您好，我是振華君，很高興能回答您的問題。

東北大米屬于粳米，種植地區(qū)位于黑龍江省，吉林省，遼寧省，的平原地區(qū)，黑土地極其肥沃，能夠吸收多種礦物質(zhì)，陽光水份也比較充足。生長周期5個月左右。

東北大米特點(diǎn)：

1顆粒飽滿，色澤白透，質(zhì)地硬

2長粒形，淀粉含量高

3蒸煮出飯率高，粘性小，米質(zhì)脆

4含有豐富蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，等營養(yǎng)物質(zhì)

5橫斷扁圓形，顏色白透，也有少量半透明不透明。

寧夏大米，種植在寧夏回族自治區(qū)，也是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

寧夏平原灌區(qū)種植水稻已經(jīng)有1400多年的歷史，寧夏平原沿黃河兩岸，地勢平坦，有黃河水之便利，無旱澇之憂，是寧夏農(nóng)業(yè)精華之地。水稻一年一熟，與旱作物輪流種植。

寧夏稻區(qū)氣候干燥，日照充足，晝夜溫差大，病蟲害比較少，污染源也比較少。

寧夏大米特點(diǎn)：

1大米表面光滑，細(xì)膩油亮

2大米入口粘而不膩，潤滑爽口，口感極佳（這也是寧夏和東北大米口感上的一定區(qū)別）

3就是寧夏大米精米率偏低，對比外觀與東北大米略有不同

我也搜集了一些網(wǎng)上對兩種大米的對比：

東北大米營養(yǎng)價值高，清亮透明，成飯量大，口感相對較干粘性較小。

寧夏大米含有多種維生素以及微量元素，細(xì)膩油亮，口感粘而不膩。

以上是我的回答供您參考，希望也可以幫到您。

這幾年的寧夏大米受到商業(yè)化的利益驅(qū)使已經(jīng)變味了，在當(dāng)?shù)匾埠茈y買到正宗的寧夏大米，就和當(dāng)?shù)氐难蛉馐且粯拥模�好的羊肉都轉(zhuǎn)外銷了。好的大部分寧夏大米也轉(zhuǎn)外銷了，不好的品種就留在當(dāng)?shù)劁N售。還有一些奸商，利用差價，將南方的大米運(yùn)到寧夏，和寧夏的大米摻雜到一起，冒充寧夏大米進(jìn)行銷售，這樣一來就影響了寧夏大米的口感和市場份額。

我感覺，有很多因素在，比如環(huán)境，氣候，土質(zhì)，水，溫差，陽光，日照，都是有很大的區(qū)別的，東北大米也分很多種，東北有黑吉遼三省，所出的米也有很多不一樣的，在口感上，比如，我家就是吉林省的，我生長在一個小山村，我們那里基本都是靠雨水，有人說怎么不打井啊，因?yàn)槭巧絽^(qū)，沒有集中在一起，所以那里的農(nóng)民就是靠天吃飯的，所以我們家自己種的米煮出來都特別香，我沒有吃過寧夏大米，可能沒有這個發(fā)言權(quán)，也沒有歧視的意思，其實(shí)都一樣，米，就是飯啊，只是生活的環(huán)境不同而已。

說起東北大米，我的第一反應(yīng)就是長粒米了，因?yàn)樵谖屹徺I的所有東北大米中，只要是屬于東北大米了，那么他們的特征就是長粒米了，而且是細(xì)細(xì)長長給人一看起來就是很好看的那種，

但是東北大米在口感上面，我個人認(rèn)為有點(diǎn)不好的，因?yàn)闁|北大米沒有那種香糯感覺，只有一種稍脆感覺，不過東北大米在煮飯上面還是有一大優(yōu)勢的，那就是煮出來的米飯?zhí)貏e多，因?yàn)槲沂墙?jīng)營飯店的，

所以每次在煮飯的時候，多會有選擇的進(jìn)行對比一下，而結(jié)果就是東北大米要勝出一些了，并且東北大米還有另一個優(yōu)勢的，那就是粘性比較小了，相信大家多知道，我們在打米飯的時候

只要用勺子一打米飯，那么勺子上面就多是粘著米飯了，但是在打東北大米飯的時候，那么勺子上面米飯就比較少了，這就是因?yàn)樗�的特性問題了，至于寧夏大米在口感上面就要比東北大米好上一點(diǎn)了

因?yàn)閷幭拇竺自诔云饋淼臅r候，多是粘而不膩，潤華爽口的，但是寧夏大米在蒸米飯的時候，往往多要比東北大米多放一點(diǎn)的，因?yàn)閷幭拇竺淄ǔ６嗍浅娠埪实偷�，而成飯率低了，就只能用�?shù)量替代了

所以我在飯店煮米飯的時候，最喜歡用東北大米了，至于在家里做飯就是喜歡用寧夏大米的，而且不知道是我的錯覺還是什么原因，我每次在吃寧夏大米的時候，多能感覺到淡淡的甜香味道，至于東北大米那是一點(diǎn)感覺沒有的

我居住在東北而且大米是家里的主食，雖然是東北的城市，但是我們這里還不產(chǎn)大米，一般吃的都是盤錦、黑龍江和吉林的大米。

我父親有個多年養(yǎng)成的習(xí)慣，早餐必須要喝大米粥，而且其它雜糧都不許放，只能是單純的白米粥。因此他對大米的質(zhì)量特別挑，最近幾年家里基本都是以五常的稻花香大米為主。

東北大米有這么幾個特點(diǎn):

1. 東北大米一年只種一季，而且生長在特有的黑土地上，加上東北種植水稻的區(qū)域，淡水資源豐富。因?yàn)闁|北的無霜期短，晝夜溫差大，所出產(chǎn)的寒地大米自然品質(zhì)非凡
2. 東北大米現(xiàn)在市場上主要三個品種:圓粒香、稻花香、長粒香。這幾個品種都是經(jīng)過多年繁育出來的優(yōu)質(zhì)水稻品種，而且也是最適合東北種植的水稻品種。
3. 東北的大米最大的特點(diǎn)就是粘，用它熬粥黏糊糊的表面都會漂一層米油，這個特點(diǎn)一般地方出產(chǎn)的大米很難趕上。很多南方大米都跟東北大米摻一起制作，以增加米飯和粥的粘度和油性。

我哥哥因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系經(jīng)常去甘肅和寧夏，因?yàn)樗麄儗�口的單位就是糧油廠，所以偶爾也會帶回來點(diǎn)寧夏大米孝敬老爸。我覺的寧夏大米有這么幾個特點(diǎn):

1. 米粒沒有東北大米晶瑩，米的胚芽比較小，一般米粒要比東北大米看上去碎一些。
2. 粘度沒有東北大米那么粘，但是吃起來比東北大米要有韌勁，而且屬于粒粒分明的。
3. 寧夏大米的米香味沒有東北大米那么濃，米油的含量有些小，但是做粥出來有一股說不出的香味，可以說跟東北大米難分伯仲。
4. 我覺得被黃河水澆灌的寧夏大米，雖然沒有東北大米出名，但是品質(zhì)還是可以的。

總體給我的感覺，東北大米里面的五常稻花香肯定要比寧夏大米好吃的多，寧夏大米跟盤錦大米倒是難分伯仲。不過這要看個人的口味，喜歡粘、香、糯的還是選擇東北大米，喜歡略硬、彈牙感覺的可以選擇寧夏大米。

1 寧夏（吳忠銀川）大米：顏色微紅的，足見它的營養(yǎng)價值之高，寧夏大米圓潤，微甜，特別粘糯，哪怕是普通的寧夏大米都絕對要算的上上品了，說明一下，在銀川的超市里面基本上看不到外地的大米，即便是XX魚之類的廣告滿天飛的大米企業(yè)。

寧夏大米也便宜，大型超市里面賣的20斤只需要41元，當(dāng)然不知道是為什么，在超市里面就是賣不動。

家門口就有最好的了，誰還花那錢買其他的呢》

2 湖北（仙桃京山），不愧為貢品，至少和南方的米相比的話，絕對是上乘，特別軟香，讓你一聞到那個味道就特別有欲望，我一般只吃一碗米飯，但是煮上這個米的話，我可以一口吃三碗。當(dāng)然，如果是煮粥的話就不OK了，特別軟，沒有嚼勁。一般價格在46元—52元之間/20斤。

3 陜西及川北大米，應(yīng)該說四川大米要分地方，如果是靠近陜西即川北的大米，不會差到哪里去，特別是適合年輕人吃，用一個詞語形容決不為過，那就是津津有味，彈彈彈，漢中大米。

4東北大米：個人感覺，在寧夏大米和湖北大米之間，還行，東北地獄遼闊，所以東北的大米還是有很大的差別，其中黑龍江的品質(zhì)更好。遼寧的大米沒有那么糯，更韌一些。

東北大米兩頭尖，長得長一些，吃起來有韌勁，寧夏大米一頭尖，一頭有個凹窩，吃起來勁道，其實(shí)同等級的兩袋大米，口感差距不太大，目前也都有出口到國外，其實(shí)只是兩地氣候和生長周期不一樣

寧夏大米口感細(xì)膩圓潤，顆體飽滿但是比較短。全部是黃河水灌溉，含有微量元素比較多，做出的飯也比較踏實(shí)。

東北大米外形和做出的米飯確實(shí)好看，但是入口口感順滑度還是差一些。

一般吃寧夏大米一碗就夠的，東北米得吃一碗半！

滿街東北大米，寧夏大米能見到幾袋？要不貴的要死，要不就買不到。寧夏好大米也就葉盛和青銅峽那一塊。