作為南方人，大米可以做很多食材，如云南的蒙自過橋米線，四川西昌雞絲餌塊，川南的米粉涼糕，川南的米涼皮，重慶江津的米花糖，和廣東的多種多樣粥，不光是山泉水煮米飯單調(diào)，因地制宜，都是各有各的特色，各有各的味道不錯，讓生活充滿陽光，品位生活愉快。

我們中國分兩大派，一類是吃大米為主的人，一類則是吃面食為主的人，當(dāng)然我們這些人都算是中國人。我要講的是關(guān)于大米的，你們平時都會怎么吃大米呢？是把大米直接蒸成米飯或者是把大米做成米粥呢？我認(rèn)為這些做法都不是最好吃的，最好吃的大米的做法是我下面要介紹到的，掌握了這種做法之后，一頓飯吃下三碗也不在話下。

我們先準(zhǔn)備大米，然后把大米洗干凈了以后放在料理機(jī)里面打成了碎末以后，再拿出一個碗，加入一勺鹽，再放入一些大米粉。

如果沒有大米粉的話，也可以用粘米粉來代替的，然后把準(zhǔn)備好的開水拿過來開始燙面湯，上面完成之后我們把它揉成面團(tuán)，大家可以在期間加一些干粉，然后就出一個像圖片當(dāng)中的這樣的樣子的面團(tuán)，然后揉成這種形狀，接下來我們在鍋里面煮成一鍋開水，把這些小面片都放進(jìn)去，煮了兩分鐘之后我們會發(fā)現(xiàn)所有的面片兒都已經(jīng)浮起來了。

這時候我們把它們集中在一個大碗里面，過一下冷水之后再加一些生抽，然后加一些香醋以及蒜末，如果大家沒有蒜末的話，也可以拿蒜苗來代替的。就是這個樣子了，最終我們把它攪拌均勻就可以了，這就是我們在家里自己用大米制作成的涼拌米粉了。

大米是非常有營養(yǎng)的食物，我們不只可以把大米做成米飯，把大米做成米粥，而且還可以把大米做成這種涼拌米條，吃起來的口感也是非常鮮嫩爽滑的。并且這個制作涼拌米條的做法也是很簡單的。

除了剛開始把大米制作成米粉的這個步驟有些麻煩以外，其他的步驟都是非常簡單的，整個過程不花上十分鐘的時間就能夠坐下來了。味道也是非常不錯的，非常適合在過完年之后吃，或者是把這些東西當(dāng)做夜宵或者是下午茶，都是很好吃的。

如果你家有多余的大米，也可以試著這樣做一下，是不是覺得非常有新意呢？大家在家中花上一小會兒時間就能夠做得出來了，大家也可以根據(jù)自己的口味少加一些辣椒，或者是多加一些麻醬，都是非常好吃的。

本人學(xué)生一個，愛吃，平時自己在家會自己做一些飯，所以簡單說一些自己的經(jīng)驗(yàn)分享一下吧～

蒸米飯

米飯和水放進(jìn)電飯煲，比例是1:1.5這樣蒸出來的軟硬適中，蒸之前也可以往里面放幾滴油，這樣蒸出來的米飯會更香。

悶飯

先起油鍋炒一個菜，比如豆角或者土豆炒肉，這時候土豆和豆角在炒的時候可以少悶一會，然后連湯帶菜和米飯一起倒進(jìn)電飯煲里，水位還是和以前蒸米飯一樣就好，蒸好后就可以直接吃了，菜香味都被悶進(jìn)米飯里了。

炒米飯

最多的像是什么醬油炒飯，揚(yáng)州炒飯有很多種，最簡單的還是醬油炒飯，先炒一個雞蛋，炒散，盛出備用，然后放一點(diǎn)油下米飯，米飯炒散后放入醬油調(diào)味也調(diào)色，然后再放入鹽（少放，醬油本身有鹽），味精，還可以放點(diǎn)耗油，然后再放入之前炒好的雞蛋和米飯一起翻兩下就好啦！

本人就是個大學(xué)生，并不會做很多飯，也只是分享一下自己平時做的飯，本人也是特別愛吃米飯～

大米不像面粉那樣，能變化很多花樣，比如饅頭包子餅，面包蛋糕等，大米能做的好吃的大部分是從米粥和米飯轉(zhuǎn)化來的，比如白粥，皮蛋瘦肉粥，海鮮粥，蛋炒飯，蛋包飯，蓋澆飯，壽司，包飯，石鍋拌飯等等，這些我們平常比較常見。

說一下，寫一下我平常用大米做的比較多幾樣。

(我是肉絲兒，一個會吃會做會養(yǎng)生的吃主兒，分享做飯，烘焙，食療經(jīng)驗(yàn)，歡迎關(guān)注我。)

1.蛋炒飯

蛋炒飯很家常，平時做的也比較多，而且可以放的配菜也比較隨意，我基本上是家里有什么就用什么，比如只有西紅柿，雞蛋也能做個西紅柿蛋炒飯。

2.壽司

我家小朋友喜歡吃壽司，紫菜包飯之類，所以像這兩樣也做的比較多。

壽司做法

1.材料，海苔一張，米飯，壽司醋，黃瓜，火腿腸，雞蛋餅，肉松，沙拉醬。米飯用壽司粗拌一下，沒有也可以不用，黃瓜，火腿切條，煎個蛋餅，其他備用。

2.海苔鋪在壽司簾上，上面鋪上米飯，壓平，鋪米飯時記得沾水防粘，鋪完米飯撒一層肉松，肉松上放蛋餅，蛋餅上擠上沙拉醬，鋪上黃瓜火腿。

3.現(xiàn)在開始卷了，拉起壽司簾的一頭向里卷，同時也要按住里邊的東西，卷一圈，使勁壓一下，直到卷完，再重新用壽司簾卷一卷，壓一壓。

4.壓好后切開，切時最好每一下刀都要沾下水防粘。 這是自己在家做壽司的分步驟，可能不夠?qū)�業(yè)，但是很簡單！

3.蛋包飯

我個人比較喜歡這樣吃，只是比蛋炒飯稍微麻煩點(diǎn)。先炒好蛋炒飯，再煎個蛋餅把飯包起來就可以了。蛋包飯的樣式也可以變化很多，按自己的創(chuàng)意來就好了。

我是肉絲兒，一個會吃會做會養(yǎng)生的吃主兒，分享做飯，烘焙，食療經(jīng)驗(yàn)，歡迎關(guān)注我。

做“新疆羊肉抓飯”最好吃。我覺得這道“美食”是眾多用大米做的食物中最好吃的一種。它之所以成為美食是它獨(dú)特的制作方法和配料所決定的。

主材：大米、羊肉（最好是東北大米，做好一粒一粒，吃著筋道，口感好；羊肉當(dāng)然是新疆羊肉最好，更加美味，羊排最好，）；

配料：洋蔥、葡萄干、胡蘿卜、花椒粉、生姜、孜然粉、食用油、老抽、食鹽；

制作流程：

1.準(zhǔn)備好各種材料：胡蘿卜切成絲狀，羊肉切成小塊狀，洋蔥切成細(xì)絲，大米洗凈用清水浸泡30分鐘；

2.鍋中放清水燒開，放入羊排，燒開后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出控干水分；

3.起鍋燒油，將準(zhǔn)備好的羊肉放在鍋中進(jìn)行翻炒，炒干后再放入各種調(diào)料（包括老抽）進(jìn)行翻炒，干了加點(diǎn)水（注意加水要少而勤，不能用水煮），炒一會聞到香味了再嘗嘗，如香味不夠再加點(diǎn)調(diào)料，繼續(xù)翻炒；

4.待味道滿意了，肉七成熟了，將切成絲狀的胡蘿卜放在鍋中進(jìn)行翻炒；然后再將準(zhǔn)備好的洋蔥放在鍋中進(jìn)行翻炒；這時所有的料都炒香了，最后再嘗嘗味/不好再加點(diǎn)調(diào)料翻炒，直到滿意出鍋盛出來，將鍋中的湯底留好；

5.將炒好的羊肉和菜倒入電飯鍋，再將葡萄干放在鍋中，在上面鋪上浸泡過并控干水分的大米，再把之前的湯底倒在鍋中，再加點(diǎn)水（注意總水量不能太多，這很重要，米剛剛侵入水即可，或比你平時蒸米飯的水稍少點(diǎn)即可），準(zhǔn)備妥善蓋好鍋蓋進(jìn)行燜飯，同蒸米飯一樣；

6.等到蒸好之后，用鏟子上下翻勻就好啦。超級香噴噴的羊肉抓飯開吃了。

關(guān)于“新疆羊肉抓飯”還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前，有個叫伊本·西拿的醫(yī)生，在他晚年的時候身體很虛弱，吃了很多藥也無濟(jì)于事，后來他研究了一種飯，進(jìn)行食療。他選用了牛羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點(diǎn)，很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復(fù)了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現(xiàn)在新疆維吾爾族人普遍吃的“羊肉抓飯”了，在新疆主要流傳于維吾爾、哈薩克、土克曼、烏茲別克等民族中。

因?yàn)楹贸裕�在新疆的漢族人（來自天南海北的漢族人）也廣泛食用，深首歡迎。所以，它一直以來都是新疆各族人民非常喜愛和不可缺少的一道美食。我每次去新疆都要吃好幾次，“真是好吃”！

嗨，很高興回答您的問題～

如果用大米做一道美食，我推薦一道可零食可下酒的大米仙貝。不論是追劇解饞還是給小朋友當(dāng)零嘴兒，都是很好的選擇。

制作食材簡單，過程對小白也很友好。下面跟我一起試試做吧～

材料：大米飯（剩米飯）1碗、生抽2勺、蜂蜜1.5勺、海苔白芝麻少許。

制作：

1.臺面上先鋪一片保鮮膜，放上米飯，再鋪上一層保鮮膜。

2.用搟面杖將米飯搟薄搟平，厚度約3毫米。

3.選擇一個圓形或任意形狀的模具，揭開上層保鮮膜并壓好餅胚。

4.烤箱170℃預(yù)熱5分鐘�？颈P里鋪上一張油紙，餅胚放在烤盤上，進(jìn)烤箱烤制5分鐘。

5.將生抽和蜂蜜混合好，取出仙貝，兩面刷上調(diào)味料。撒上海苔碎白芝麻，再次推進(jìn)烤箱180℃烤制金黃10-15分鐘。

（或者起油鍋熱至170℃，油炸至兩面金黃后貼上海苔片）

非常受女孩子喜歡哦…

大米做成自己喜歡吃的就是最好的美食。

大米做成蛋炒飯是我最喜歡的一種米飯吃法。蛋炒飯怎么做好吃呢，配料也很關(guān)鍵，配料有火腿丁，雞蛋碎，黃瓜丁，胡蘿卜丁。先熱鍋涼油，油熱爆香蔥末后加入配料煸香后倒入米飯，米飯炒勻炒透美味既成。

大米泡好打成粉做米糕，紫薯蒸熟拿少量和米粉配一起顏色很漂亮 ，第二層奶粉、米粉、牛奶這三樣，注意牛奶要少量，第三層米粉加少量芒果汁，新鮮芒果做的。大概水開了蒸二十五分鐘左右就好了，拿出來放上芒果肉、草莓、提子、奇異果。這樣做出來像蛋糕好看又美味。

炸米飯食材【大米100克，黑米50克，花生米50克，葡萄干30克，核桃仁20克，白糖80克】其他的請看視頻，很詳細(xì)

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大米燒熟可以做蛋炒飯，揚(yáng)州炒飯，蔬菜炒飯，海鮮炒飯!海鮮粥，壽司，米團(tuán)！