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北方的辣子雞和川菜的辣子雞是一回事嗎？
2020-08-10 22:49閱讀(71)
北方的辣子雞和川菜的辣子雞是一回事嗎？個(gè)人感覺，北方的是：辣，子雞，川菜的是：辣子，雞。:一斤辣子兩斤雞，巴巴適適的:-川菜，一回事，子雞，辣子雞
一斤辣子兩斤雞，巴巴適適的
都吃過，北方辣子雞與川菜把自己的區(qū)別在于：1.川菜辣子雞先油炸再炒，而北方辣子雞不過油直接炒，2.北方辣子雞以雞為主，辣椒只是調(diào)味，其他配菜只是點(diǎn)綴，川菜辣子雞一辣椒為主，看上去全是紅火的辣子，3.北方辣 子雞，是指用了辣椒炒的子雞（小公雞），川菜辣子 雞，是指用辣子炒的雞。不說了，上圖。前圖是北方辣子雞，后圖是川菜辣子雞，自己分辨吧[呲牙]
沒吃過北方的辣子雞。
四川的辣子雞倒是可以說一說。
四川辣子雞，以重慶歌樂山辣子雞和自貢小炒雞，成都干煸雞出名。這三種以辣炒為主。
還有以辣燒的辣子雞，比如羅江辣子雞等。
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