一方水土養(yǎng)育一方人，每個地方都有每個地方的飲食文化。而客家菜和潮汕菜為什么那么好吃、一直名聲在外呢，我覺得有以下幾點：

一、他們對食材講究一個“精”，注重食材鮮美，制作精巧，烹調(diào)技藝精細，刀工考究，更講究火候和調(diào)味。

二、潮汕菜和客家菜品種繁多、善烹海鮮、重湯輕油、湯菜鮮美、保持食品原汁原味，崇尚清淡、講究食療、注重養(yǎng)生。

三、潮汕菜和客家菜特別注重色、香、味、型、器、醬、清、淡、鮮、嫩、巧、雅等特色。

四、潮汕菜和客家菜講究菜肴的搭配，咸與甜、葷與素配套、湯與菜交錯、上菜順序冷與熱交替，而且有三多：多甜菜、多咸菜、多素菜，客人選擇余地多。

五、烹調(diào)方法多樣，炒、鹵、燒、燜、煎、炸、焗、焯、泡、蒸、淋等十多種烹調(diào)方法。

潮汕的礦鍋粥和鹵水最出名，砂鍋粥清香鮮美、營養(yǎng)豐富易消化。潮鹵濃香誘人、味鮮咸香，色澤淡紅、回味悠長。而客家菜的鹽焗雞制法獨特、味香濃郁、皮爽肉滑、色澤微黃、皮脆肉嫩、骨肉鮮香、風味誘人。

潮州菜健康很多，客家菜榮太多肉油鹽重。個人喜歡潮州菜，雖然我也是客家人。

客家人勤勞樸實大方，客家人講究的是辛苦做來輕松吃，所以客家人對飲食很講究，客家人的客家釀豆腐也是一絕，大家看看我做的這個釀豆腐覺得怎樣

客家人最愛的小吃之一，一大盤都不夠吃！

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你好很高興回答這個問題我是陳希衛(wèi)

因為客家人和潮汕人，比較注重食材本身的味道，不多加任何調(diào)味品加以修飾，所以做的菜比較好吃。

希望我的回答對你有幫助。

作為一個地道的客家人本人感覺應該是碰巧，客家人和潮汕人有共同點是勤勞善良淳樸，所在地區(qū)也是在哪一片所以很多飲食習慣和習俗也比較相似，做飯對于這個地區(qū)的人還是比較簡單的技能，個人看法如有更好見解，請大家多多指教

客家菜和潮汕菜確實好吃，婆家客家人，只有做帶客家口味的家鄉(xiāng)菜，他有有胃口，做佛山本地的口味他一般都不太想吃。所以如果平時周末在家吃飯，我都會做，客家釀豆腐，丸子湯，鹽焗雞，這些比較客家口味的菜

如果出去吃大排檔，我就比較喜歡吃潮汕菜，潮汕菜幾乎陪我們度過大學時光，要下館子就是去吃潮汕菜，蠔烙，牛肉丸湯，椒鹽雞翅等等

自己在家我一般做一些佛山本地口味的菜，一般做菜做一個客家菜，一個廣府菜。

世界上有太陽的地方就會有客家人，潮汕人。他們勤勞，努力，聰明是美食能手。

所以客家美食也是最好的美食之一。

他們加的調(diào)味品少，讓人吃不出里面的大料味，不會遮蓋食材本來的鮮味

應該說也不說很好吃，各有各地方的特色美食。

每個人都還是最喜歡自己家鄉(xiāng)的美食。

現(xiàn)在已經(jīng)找不到小時候的美味了，常常回憶起但就是吃不到那種味道。

最讓人深刻的就是奶奶做的那一種味道。