臘肉需要露天晾曬幾天？看情況，看位置，看地區(qū)。

現(xiàn)在是農(nóng)歷十月，老話“十冬臘月”，算是進(jìn)入冬季，手快的能腌曬臘肉了。但在農(nóng)村，曬臘肉還要晚兩個(gè)月，到臘月八才算正式開始。因?yàn)楹貌蝗菀桌�扯大一頭肥豬，能多長一天就多養(yǎng)一天，不會在剛進(jìn)入冬季的十月就殺年豬。

可是今年又不同情況，估計(jì)家里還養(yǎng)有豬的不多，早就連窩端了。再說就是到了臘月，估計(jì)也沒幾家腌曬得起臘肉的�，F(xiàn)在都30多一斤，到過年得多貴？誰也說不準(zhǔn)。說白了也不是吃不起，是不值。不如去批發(fā)市場買幾箱白條鴨，還不到10塊一斤，腌曬鴨子算了，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

再說到本題，晾曬臘肉要幾天。

所謂的臘肉，先不論晾曬幾天，要給肉有充足的臘化時(shí)間，這個(gè)時(shí)間在7-10天。從揉鹽腌制開始，到初步臘化完成。

按信陽光山的做法，一般的揉鹽后放大盆里腌3天，拿出來避雨通風(fēng)處掛著，7天外面會干爽，10天會干到七成，可以收起來，還是放到屋里掛著。如今有了改變，直接曬到干爽，收到冰箱冷凍室，三年也不變化。

在鄭州就不會這樣。鄭州地區(qū)空氣干燥，掛出去3天就干透了，肉還沒來得及臘化。這樣的肉收起來，做了沒有臘肉的特色和味道。因?yàn)樗�就不是臘肉，或者說還沒有變成臘肉。叫做干肉，豬肉干。

所以，在空氣干燥地區(qū)，做臘肉要注意延長臘肉的干燥時(shí)間，能夠保持做到10天再干。這樣的話，和南方地區(qū)做臘肉就不一樣，人家晾曬是為了去掉水分，這里晾曬還要保持水分。我的辦法是腌好后，套袋晾出來，就下面敞口，水分丟失的慢，肉才能夠得到臘化。

臘肉腌制好以后，需要晾曬才能成為真正的臘肉。但也不能晾曬過度，使臘肉太干這樣，這樣太柴了反而也不好吃。那么到底晾曬多久就可以了？

其實(shí)做任何事情都不能太死板了，腌制臘肉也是一樣的，什么時(shí)候做，腌制多長時(shí)間？晾曬多長時(shí)間？都不能太死板了。

腌制臘肉必須要到溫度低于10攝氏度時(shí)開始，南北溫度差別很大，所以制作臘肉的時(shí)間相差會很大。用鹽腌肉也會因?yàn)闇囟鹊牟煌�和肉的厚度濕度，時(shí)間也會有差別，要保證鹽要腌透肉，有血水出來就差不多了。腌好的肉到底要晾曬多長時(shí)間呢？那得看天氣了。

如果太陽大，有大風(fēng)吹的干燥天氣，兩天左右肉表面的水分干了，就可以放在陰涼處，停止露天晾曬了。但如果沒有太陽也沒有風(fēng)，就必須要多晾曬幾天，一直到外面肉發(fā)干了，才停止晾曬。可能會達(dá)到四五天左右的時(shí)間。

所以臘肉需要晾曬多長時(shí)間，要看肉表面的水分是否曬干？是否肉有發(fā)干的感覺？只要把外面的水分晾曬干了，放在陰涼通風(fēng)處，在低溫狀態(tài)下讓臘肉繼續(xù)發(fā)酵就可以了。

半個(gè)月以后臘肉就可以吃了，如果覺得臘肉太干了，就可以放在冰箱里冷凍保存，這樣可以存放很久慢慢的吃。

當(dāng)然，如果是煙熏臘肉的話，不需要晾曬，肉也不會很干。據(jù)說可以在常溫下保存很久。制作和保存方法就完全不一樣了。

臘肉需要露天晾曬幾天？

食無邊、良有界，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門！

今年的冬至是12月22日，過了冬至，家中就開始準(zhǔn)備腌制臘魚和臘肉，今年的春節(jié)，比往年來的要早那么二十天左右，一月底就過春節(jié)了；

準(zhǔn)備腌制前，爸媽在吃晚飯時(shí)聊天，主要的話題是今年我們家腌制多少斤五花肉和多少條臘魚？老爸給老媽大致計(jì)算了一下時(shí)間，說：我們24號一大早就去買魚買肉，中午就可以入缸進(jìn)行腌制，大約需要腌制7天左右，大約晾曬7天的樣子，按照這樣的時(shí)間計(jì)算，半個(gè)月之后，也就是1月10號前后，我們家就可以開始吃今年新腌制的臘肉了；

今年過春節(jié)是1月24日，集中吃臘魚臘肉的時(shí)間比往年要少一些，最后老爸總結(jié)性發(fā)言，說道：我們家今年可以少腌制一些，最后商量的結(jié)果是：腌制了20多斤五花肉和13條小一點(diǎn)的鳊魚，加上3條大一點(diǎn)的草魚；

臘肉需要露天晾曬幾天？

為了能夠長期保存食物，先民們發(fā)明了腌制、風(fēng)干等古老的方法，除了能夠讓食物能夠獲得長時(shí)間的保存之外，也讓我們獲得了同鮮食截然不同的味道，毫不夸張的說，腌制后的臘肉，它的味道同鮮肉比較起來，更加的醇厚鮮美；

將容易腐敗的食物，通過腌制和者風(fēng)干的辦法，得到更長時(shí)間的存放周期，武漢的臘肉腌制方法比較簡單，準(zhǔn)確說，我家的臘肉腌制方法比較簡單，只需要花椒和食鹽在鐵鍋中炒制出花椒的味道，將鍋中的食鹽炒制泛黃，能夠聞到濃郁的花椒味道后，趁熱均勻的涂抹在五花肉的所有表面，還要反復(fù)揉搓，不放過每一個(gè)細(xì)小的地方，大約腌制7天，中途會翻面，腌制時(shí)還會找一塊笨重的大石頭壓在被腌制的肉魚的上面；

7天之后，可以起缸開始晾曬，武漢的臘肉都是直接在陽光下風(fēng)干，除了陽光，流動(dòng)的風(fēng)會加速肉干燥的過程，一塊好吃的臘肉在晾曬的過程中，少了風(fēng)的作用，在太陽下曬制時(shí)間過長，臘肉容易發(fā)黃，臘肉變硬，相對來說風(fēng)味趨老，也不會太好吃，一塊上好的臘肉，一道切下去藏在紋理里面的風(fēng)，會讓臘肉的紋理散發(fā)出好看的光澤；

題主問：臘肉需要露天晾曬幾天？上文，我們大致給題主介紹了時(shí)間，腌制需要7天，起缸后需要晾曬風(fēng)干7天，但是，這個(gè)又不是固定的，一定要晾曬7天嗎？這個(gè)同晾曬時(shí)的陽光和風(fēng)有著巨大的關(guān)聯(lián)；

剛剛起缸的頭2-3天，臘肉還是濕的，會不斷的往下滴落腌制時(shí)的汁水，如果陽光好，又有著微風(fēng)，大約3天后，臘肉就不再滴落汁水，但是這時(shí)的臘肉還能明顯的看到它不是干的；

還需要再晾曬3天左右，這時(shí)，我們就可以嘗試著切下小塊臘肉，在廚房切成薄片，在蒸鍋中蒸熟后進(jìn)行試吃，從我多年的心得體會來看，完全晾干的臘肉還不是最美味的，往往是那種還帶著少許的水分，在快要被完全晾曬干之前，才能體會臘肉最鮮美的味道；

大約這樣7-9天的集中晾曬之后，今年腌制的臘肉就不會在被老爸每天辛苦的搬進(jìn)搬出的晾曬了，而是會一直掛在家中陽臺下，那是一處不會飄進(jìn)雨水的地方，就這樣一直掛著，一天天的持續(xù)風(fēng)干，一直會掛到春節(jié)之后，才會被打包放入冰箱中進(jìn)行冷藏保存；

寫到最后，還想啰嗦幾句，對于美食，在制作的過程中，時(shí)間這件看似精確的因素，有時(shí)是隨著這家人的口味而隨機(jī)調(diào)整的，它是時(shí)間的味道，時(shí)間才是一塊美味的臘肉的摯友，臘肉需要露天晾曬幾天？這個(gè)沒有一個(gè)固定的答案，這也是我給題主的回答，因?yàn)�，時(shí)間每天都會讓一塊臘肉的味道發(fā)生些許改變，人才是決定它是否好吃的關(guān)鍵，所以，只要您覺得合適，這才是臘肉晾曬最合適的時(shí)間；

最后感謝大家的閱讀，大家可以在評論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法，分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您；

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

我是頭條原創(chuàng)美食作者食尚煮易，也是一名愛折騰的吃貨。很愉快能回答這個(gè)問題，因?yàn)槲壹颐磕甓家�做臘肉，也有些許心得了。臘肉經(jīng)過腌制入味才拿到露臺晾曬，晾曬時(shí)間沒有特別的規(guī)定，要看天氣和臘肉的大小而定。晾曬臘肉最好的氣候不是在太陽下暴曬，而是陰天帶有北風(fēng)的氣候，有點(diǎn)陽光兼北風(fēng)吹一周左右，就可以收起來了。收起來的臘肉可以掛在陰涼的通風(fēng)處，隨取隨吃，到了梅雨季節(jié)，則要放入冰箱冷藏保存，以防長霉，影響質(zhì)感。

臘肉不能過度晾曬，曬的時(shí)間過長，口感硬而柴，看起來干巴巴不油潤，最完美的臘肉用手摁下去能迅速回彈，金黃色有光澤，聞起來有一股淡淡的肉香。若以廣東的冬季氣候來說，晾曬7——10天就可以了。具體的時(shí)間按肉塊的大小而靈活調(diào)整。歡迎親們來補(bǔ)充哦，祝大家新年快樂，心想事成！

剛腌好的臘肉差不多要在太陽底下曬半個(gè)月的樣子，里面的肉才會曬干，基本上是要曬到流油的狀態(tài)。

曬好后也不是馬上就收起來的，仍然可以繼續(xù)晾曬，按我們這邊的話講就是：曬得越多的太陽，臘肉才會越香。

差不多在元宵節(jié)過后就可以收起來用袋子包好，放冷箱里冰凍，吃的時(shí)候割點(diǎn)下來。

我們這兒腌臘肉，過程很簡單，但曬的時(shí)候要多注意，盡可能多地讓它接觸陽光，這樣才有臘肉的香味

怎樣腌臘肉？

【主要原料】：剁刀肉（或者五花肉）10斤，食用鹽150克、花椒25克、高度白酒適量（我一般用的是56℃的二鍋頭）

【制作方法】：

1、將買來的肉切成2-3斤的長條，這個(gè)買肉的老板會幫忙處理，如果肉帶骨頭，喜歡吃臘肉骨頭燉湯的就留下，不喜歡的就讓人剔掉。

2、肉買回來后，千萬不要洗，也沒必要洗，因?yàn)闀竦倪^程當(dāng)中也是要蒙灰的，洗了會有水分，反而使得肉不易保存。若覺得臟，就用高度白酒將肉全部抹一遍，消毒殺菌。

3、將鍋燒熱，放入食用鹽、花椒，用中小火炒熱，炒幾分鐘后即可關(guān)火，等鹽溫度自然涼下來。

4、等鹽涼了后，把肉分別在鍋里拖一遍，讓它們都沾上鹽，或者用手給肉抹一遍鹽也可，讓肉的表面都均勻地沾上一層鹽。

5、準(zhǔn)備好干凈的壇子，里面一定要是無水干燥的狀態(tài)，把肉一條條放入壇子中，放時(shí)每層再灑上一些鹽，最后將壇口密封，一周之內(nèi)嚴(yán)禁打開。

6、一周以后，打開封口，把肉拿出來，用利器在肉的一頭鉆個(gè)洞，從洞里穿根繩子，將它們放在太陽底下曬。

只有曬足了太陽的臘肉才會又香又好吃，臘味十足。曬的時(shí)間就如我前面所說，沒有十天半個(gè)月的，那香味出不來，而且一定要讓臘肉見到陽光。曬好的臘肉放冰箱里儲存時(shí)，也是千萬不要下水洗，吃的時(shí)候再用溫水泡洗干凈就可以了。

生活是很真實(shí)的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點(diǎn)個(gè)贊，并關(guān)注我一下，最后別忘了幫我分享，轉(zhuǎn)發(fā)一下哦！特別感謝！

新年好，豬年，你們吃臘肉了嗎？

我是農(nóng)村來的坐家，目前在有制作臘肉的廣東生活！

今天和大家分享的是，臘肉需要露天晾曬幾天？

臘肉是什么？

首先，你們知道臘肉是什么嗎？

臘肉，就是指肉肉經(jīng)過了腌制，腌制之后還要在烘烤，煙熏的過程所做出來的！

因?yàn)�，一般制作臘肉，都在臘月的時(shí)候，又是用肉做的，所以，就叫做臘肉了！

哪些地方有制作臘肉？

接著，臘肉一般在四川，廣西，廣東，湖北等，在我老家福建泉州，基本沒看到有人制作臘肉！

制作臘肉，需要露天晾曬幾天？

然后，制作臘肉，一般選擇豬肉的五花肉，也有人用牛肉的！

先把肉切條后在腌制，腌制個(gè)半個(gè)月左右了，就可以拿出來用繩子穿上，露天吊掛在通風(fēng)的地方晾曬！

一般都是要選天氣好，有太陽的時(shí)候晾曬最佳。因?yàn)�，�?jīng)過陽光的暴曬，臘肉才能曬得流油，曬出臘肉特有的咸香味！

所以，要是沒有好天氣，這晾曬的時(shí)間就需要長些了！并且，有可能導(dǎo)致，臘肉發(fā)臭！

一般情況下，是要晾曬最少半個(gè)月的時(shí)間，多的也可以晾曬20天左右！

并非晾曬越久越好！

最后，雖然說整個(gè)過程中，臘肉露天晾曬最佳要15天，但是，不代表每天的晾曬時(shí)間要要久越好哦！

這個(gè)秘訣，我也是聽廣東當(dāng)?shù)氐睦先藗冋f的。

老人們說，防露天晾曬一般五六個(gè)小時(shí)就好了，不需要晾曬一整天的！

因?yàn)�，晾曬太久，臘肉中的蛋白質(zhì)容易發(fā)生分解！所以，晾曬差不多之后就要先收起來，隔天再繼續(xù)晾曬！

臘肉真的非常美好吖，我很喜歡吃，不過有些貴！一斤要五六十左右，今年沒有買！想想那味道，就要咽口水了！

你們有吃過嗎？喜歡不？

感謝大家來圍觀，期待大家去擴(kuò)散和關(guān)注一下我！謝啦！

您好，我是瀾?zhàn)捠秤�，美食領(lǐng)域青云計(jì)劃獲得者，我來回答您的問題。

其實(shí)我想說的是，做事不要那么死板，臘肉需要露天晾曬幾天的，這根本就是一個(gè)沒有答案的問題。因?yàn)槿珖�那么大，各地的氣候，溫度濕度，包括臘肉的腌制手法都是不同的。怎么能有一個(gè)晾曬臘肉的具體時(shí)間呢？

所以這個(gè)問題如果問的嚴(yán)謹(jǐn)一點(diǎn)，最好是把所在地說出來。否則的話真的沒辦法回答。而且臘肉這個(gè)概念在全國都是不同的。

比如在北方很多地區(qū)，所謂臘肉，就是冬至開始腌肉，到了臘八就可以收藏了，所以稱之為臘肉；到了南方特別是西南地區(qū)呢，所謂的臘肉是指讓肉出臘，也就是表面一層像液體臘一樣的油脂；有些地方干脆就把熏肉叫臘肉。這三種臘肉的腌制方法都截然不同，自然晾曬時(shí)間也是不同的。

具體的說，如果你所在地冬季的濕度在60以下，溫度在零上5度到零下15度之間。

一般晾曬10天左右就可以了。這個(gè)晾曬時(shí)間可以廣泛合適于秦嶺淮河以北一線。

我個(gè)人喜歡吃干一點(diǎn)的臘肉，所以每年我都會延長晾曬時(shí)間，讓西北風(fēng)呼呼的吹它。這樣臘肉的咸香味就更加濃郁，雖然有些磨牙但足夠好吃。

有的人喜歡吃軟軟的，咸度適中，硬度適中的臘肉，那么也可以縮短晾曬時(shí)間。是這樣的臘肉，因?yàn)闆]有足夠的時(shí)間讓他進(jìn)行內(nèi)部發(fā)酵，咸香味不足，比較可惜。

如果你的所在地是在南方，冬季濕度在60以上，溫度在零上5度到25度。

千萬要注意，不光晾曬的時(shí)間要加長，而且晾曬的環(huán)境和技巧也有講究。

首先一般晾曬在15天以上。太陽太好，溫度過高，則必須放到屋內(nèi)陰涼處。和太陽會把臘肉的油脂曬化，特別容易產(chǎn)生哈喇味。如果溫度較低，太陽也不強(qiáng)烈，這可以在屋外多晾曬一段時(shí)間。

第二，濕度也是一個(gè)非常重要的。臘肉長期保存在濕度過高的環(huán)境中會導(dǎo)致臘肉發(fā)酸，也特別容易壞。所以務(wù)必注意當(dāng)?shù)貪穸拳h(huán)境。

如果這些天濕度非常高的話，那就必須放在屋內(nèi)拿風(fēng)扇去吹它，如果有條件的話還可以用太陽燈或者電暖氣去烘一下。否則你辛辛苦苦做的臘肉很容易變質(zhì)，現(xiàn)在肉那么貴，絕對氣的你自打嘴巴。

晾曬好的臘肉如果不喜歡熏制的話，可以直接放到冰箱內(nèi)冷凍保存，吃的時(shí)候化凍蒸一下就可以了。

臘肉并不是僅是腌肉而已，它是老百姓過年的符號。這個(gè)衣食無憂的年代，雖然頓頓都能大魚大肉，但是過年的時(shí)候沒有臘肉吃，總覺得沒有年味。隨著這些年很多城市鞭炮禁放，人們尋找的年味越來越淡，如果在割舍掉了臘肉，那么這個(gè)年就真的越過越?jīng)]意思了。

只是按照現(xiàn)在肉價(jià)上天的節(jié)奏，今年過年的時(shí)候豬肉的價(jià)格很有可能會沖出太陽系，你還腌得起臘肉嗎？世事艱難，民生不易，且行且珍惜吧。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現(xiàn)在關(guān)注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

臘肉是我們過年都會腌制的傳統(tǒng)食物！幾乎每家每戶都會腌制一些，香腸、臘肉、臘魚等。也有不少人困惑，曬臘肉需要多少天？關(guān)于，臘肉要曬幾天最好？曬臘肉需要多少天？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

臘肉曬幾天好

不知道大家有沒有聽說過一個(gè)曬臘肉的小秘密，冬至前10來天是曬制臘肉的最好時(shí)機(jī)呢？5號網(wǎng)小編聽老人說，這幾天是冬季最少蟲子的幾天時(shí)間。農(nóng)家地道臘肉還得經(jīng)太陽曬烤。選晴好天氣，將一塊塊制好的臘肉掛在農(nóng)家房前的曬場或陽臺上烤曬。經(jīng)陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出臘肉特有的咸香味。經(jīng)過1～2個(gè)月的熏制或風(fēng)干、日曬，肉條逐漸失水變干，色澤由白變作金黃剔透，每100公斤鮮肉出成品70公斤左右。

冬至前后，就是腌臘肉的好時(shí)機(jī)。如果早了，溫度還不夠低，曬出來的肉容易臭。冬至前的太陽辣辣的帶著毒氣，不象冬至后的日頭，溫暖而和氣。冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬。吃臘肉的時(shí)候我會多放水，多煮，因?yàn)樗�煮能讓臘肉中的亞硝酸鹽、過多的鹽和脂肪等溶于水中。而且我煮的時(shí)間會長一點(diǎn)，每次都不會低于30分鐘。

曬臘肉需要多少天

冬至后立春前，僅僅40天時(shí)間才適宜制作臘肉。如果加工時(shí)間早了，氣溫尚不夠低；遲了氣溫又開始回升，這樣腌曬出來的臘肉都不易貯藏，品質(zhì)難以保證。曬臘肉的天氣有講究，氣溫最好在10攝氏度左右，既要有陽光又要有風(fēng)，晾曬15至20天后味道最為可口。

臘肉的正確制作方法

制作腌臘食品選材非常重要，尤其是制作香腸、臘肉時(shí)，必須選擇新鮮豬肉。新鮮豬肉肉質(zhì)緊密，富有彈性，皮��；膘肥嫩、色雪白，且有光澤，瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發(fā)黏。而不新鮮的肉無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質(zhì)松軟，無彈性，粘手，聞起來有難聞的氣味。嚴(yán)重腐化的肉有臭味，千萬不能購買、食用。

除了新鮮的材料之外，鹽、花椒、料酒、白糖、混合香料等調(diào)料也必不可少。但切不可過量，特別是鹽的用量需科學(xué)掌握，不可使用過多。制作時(shí)，先將鹽和其它配料拌勻，均勻涂抹在各類肉制品上，或是進(jìn)行灌制，再將肉塊放入一定的容器內(nèi)進(jìn)行腌制，如果是在冬至后立春前制作，因氣候較冷，腌的時(shí)間可延長1天，立春后氣候稍暖，鹽分容易腌入肉內(nèi)，腌的時(shí)間則可以縮短1天。待配料滲入肉內(nèi)后即可拿出來，并要先用清水洗凈肉上的白沫，然后用刀尖在肉塊上端刺一小孔并用麻繩結(jié)套拴扣，掛在竹竿上放在通風(fēng)的地方晾干。

腌臘肉不宜晾曬太久

冬天里，不少人家陽臺、窗欄上懸掛著的風(fēng)雞、咸魚、香腸，成了一道獨(dú)特的風(fēng)景線。姜培珍告訴記者，腌臘肉主要是原料肉通過腌制、醬漬、晾曬和烘烤等工藝加工而成的生肉制品。加工、運(yùn)輸、儲存的任一環(huán)節(jié)不當(dāng)都會影響臘肉的品質(zhì)和風(fēng)味，甚至影響臘肉的食用價(jià)值。

特別是不少市民在春節(jié)前兩個(gè)月就開始制作腌臘肉了，有人還喜歡一直將其晾曬在陽臺上�！坝械娜苏J(rèn)為腌臘肉類晾曬越久，吃起來會越香，其實(shí)并不是這樣�！苯�培珍提醒，有研究表明，臘肉在晾干過程中，揮發(fā)性鹽基氮含量在逐漸增加，這就意味著臘肉在晾干過程中蛋白質(zhì)容易發(fā)生分解。另外，晾干過程中，過氧化值也會隨著晾干時(shí)間的延長逐漸增加，尤其是在晾干第4至10天時(shí)，過氧化值的上升趨勢最顯著，“為了保持臘肉的品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，經(jīng)過一定時(shí)間的晾干后，最好進(jìn)行冷藏或者盡快食用，這樣既可以保持臘肉的口感防止減緩臘肉蛋白質(zhì)進(jìn)一步發(fā)生分解，也避免食用價(jià)值相應(yīng)打折扣，已變質(zhì)的臘肉千萬不要食用�！�

臘肉首先是用食用鹽腌幾天，把水分腌干。然后掛在通風(fēng)的地方或廚房處就可以了。不要晾曬的。這個(gè)叫做風(fēng)干臘肉。還有一種就是用柴火熏烤的叫做柴火臘肉。

臘肉制作時(shí)首先說下要露天晾曬幾天才合適吧！

你把前面的都做好了，然后就開始晾曬了，其實(shí)并沒有標(biāo)準(zhǔn)說幾天就好了，主要是你得自己撐握那個(gè)度，有時(shí)太陽大有時(shí)太陽小，有時(shí)有可能是沒太陽，所以你得自己會看臘肉的皮和肉干透的度來，如果曬得太干真的不好吃，我第一次制作時(shí)那臘肉就太干了，不好吃。而且感覺太縮水了。我制作那會太陽非常好晾曬了三天就干干的，太柴了。所以你得觀察他的皮和肉，感覺差不多了就可以不用再拿去露天晾曬了，拿到通風(fēng)的地方晾起來。別以為這樣就制作完成了，還不可以吃呢，要放在通風(fēng)陽光照不到的陽臺下放著，最好等半個(gè)月或一個(gè)月后再吃。這樣的味道更好吃。剛剛曬完拿來吃感覺沒臘肉的味道，因?yàn)榕D的時(shí)間不夠久。