人文藝術 > 云貴川的人都喜歡吃發(fā)霉臘肉，你說會帶有致癌物質嗎？
云貴川的人都喜歡吃發(fā)霉臘肉，你說會帶有致癌物質嗎？
2020-09-29 23:05閱讀(68)
云貴川的人都喜歡吃發(fā)霉臘肉，你說會帶有致癌物質嗎？:首先說問題的重點 。吃這個肉肯定會致癌 。在這里我要說一下， 這個肉不是發(fā)霉了 。他表面的那層東西就是
首先說問題的重點 。吃這個肉肯定會致癌 。
在這里我要說一下， 這個肉不是發(fā)霉了 。他表面的那層東西就是焦油和木炭灰的混合物 。是用來保存食物的一種方法 。以前農村一年就宰一次豬俗稱宰年豬 ，吃不完的豬肉就會放在灶臺上面吊起來 一是風干、 二是煙熏 。時間久了 它就會變成你所說的那種肉 。但是一定要看清楚。如果是長霉了，肯定是不能吃的 。說實話，我也很懷念這個味道 。而且好不好吃也是兩極分化的 ，喜歡吃的人愛的不得了 。不喜歡的人說 煙火的味道太重了 。
肉制品，加工時間過長，并不是一件好事，不應提倡。是否致癌？俺一時說不準。如果進不了歐美市場，希望大家最好少吃！
典型的逢中必反，請分清楚發(fā)酵菌和霉菌的區(qū)別，另外下圖是全世界最負盛名的火腿，請對那些黑點發(fā)表下意見。
云貴川人并不喜歡吃發(fā)霉的臘肉，題主別胡說！臘肉確實是云貴川的特色，之所以有的臘肉會發(fā)霉，是因為云貴川的空氣濕度大，臘肉長時間離開火源，就會受濕氣侵襲，導致發(fā)霉。因此，云貴川人家的臘肉，在農村大多都是掛在有火的廚房里，在城市則放冰箱里。只有少數(shù)保管不當?shù)呐D肉才會發(fā)霉。臘肉發(fā)霉在表面，因為水汽導致鹽分降低了，里面的鹽分大多還在，肉就沒有變質，所以還能吃。從來就沒有云貴川的人喜歡吃發(fā)霉的臘肉一說。
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