衷心感謝青荷創(chuàng)新美食友邀我作答！

您問：洋荷姜到底好不好吃？美食坐家實話實說，洋荷姜不管腌著吃，炒著吃（素炒、葷炒），只要掌握了腌的技巧、炒的技巧，都好吃，我尤其喜歡自己下廚做的洋荷姜炒臘肉下酒，那味道硬是安逸的板（我的家四川內(nèi)江土話）。

說起洋荷姜，在美食坐家的家鄉(xiāng)遍地都是，它是姜科植物的一種。洋荷姜的全身上下都是可以吃的，嫩芽、花苞、花、莖塊都是美味的山珍。春季，在其蔸部會像筍子一樣長出嫩芽，如果不考慮分蔸繁殖，可以像掰楤木的刺嫩芽那樣掰下來當(dāng)野菜吃，除了涼拌，還可以煎炒。到了夏季，在蔸部會有花苞，即洋荷姜，放入泡菜壇腌制成泡菜，好吃到暴！當(dāng)然炒食也不錯，風(fēng)味獨(dú)特，很下飯。在秋季，可采摘洋荷姜花來炒肉吃。而在冬季，洋荷的地下莖塊長勢好，外形有點(diǎn)像生姜，燉湯來吃就巴適得很，能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)。

洋荷姜素炒：

按洋荷姜200克、青辣椒2個、干辣椒1個、蒜瓣3個、花椒5顆、生姜1塊、白醋1勺、雞精1勺、鹽1勺、菜籽油適量的比例，先把洋荷姜剝?nèi)ネ饷娴囊粚樱?洗凈晾干水分，再切成薄片，辣椒切成塊兒備用。鍋燒熱倒入適量油煎熟，放入生姜、花椒、蒜瓣和干辣椒炒香，再放入切好的洋荷姜和青辣椒翻炒片刻，加鹽、白醋翻炒均勻，起鍋時放入雞精調(diào)味即可。

洋荷姜葷炒（炒臘肉）：

洋荷姜洗凈切好，蔥、姜、蒜和辣椒切好備用。臘肉先煮一下切片備用。熱鍋冷油加入蔥姜蒜煸香后，放入切好的洋荷姜和青、紅椒爆炒，再加入臘肉片，適量鹽和雞精翻炒均勻，即起可鍋裝盤。

溫馨提示：

洋荷姜雖然營養(yǎng)價值比較高，保健功效也比較出色，它的全身上下都可以吃，但容易上火的人和腸胃功能不全的人最好不要吃，因為洋荷姜是一種味道辛辣的食物。此外，美食坐家我還聽人說洋荷姜就像鵝肉一樣屬于發(fā)物，病癥未完全恢復(fù)或者恢復(fù)后不久，以及有老毛病的人也最好不要吃，否則可能會為了一時吃得爽而導(dǎo)致毛病復(fù)發(fā)。

洋荷姜好吃，要和五花肉一起炒才好吃。