你好，很高興回答您的問(wèn)題，希望我的回答能對(duì)你有幫助。

番茄牛肉丸湯

材料

番茄150克，牛肉丸若干，木耳少許，蔥、油、鹽、雞精適量。

做法

1、番茄洗凈打成汁（也可切碎）。

2、起鍋熱油放番茄、牛肉丸、木耳和3碗水燜煮5分鐘。

3、放鹽和雞精調(diào)味關(guān)火撒上蔥花即

番茄牛肉丸義大利面

材料

牛絞肉 半磅,新鮮巴西利葉 適量,黑胡椒 半茶匙,鹽 半茶匙,帕瑪森起司粉 一茶匙,面包粉 一大匙,生雞蛋 一顆,牛番茄 3顆,洋蔥 半顆,牛骨湯 半碗,番茄醬 兩大匙

做法

1、先煮義大利面，煮熟后撈起備用

2、將牛番茄切塊，將洋蔥切絲，用食物調(diào)理機(jī)充分打碎，再倒入鍋中并且倒入牛骨湯煮沸，煮的過(guò)程可以加一株新鮮巴西利以及市售番茄醬，增加風(fēng)味以及顏色

3、制作牛肉丸:將牛肉丸所需材料全部攪拌均勻，并充分摔打，搓成小丸，用平底鍋將牛肉丸煎熟

4、加入煮滾的番茄醬汁與牛肉丸、義大利面一起燉煮，煮到義大利面充分沾附醬汁，完成

您好，很高興能回答你這個(gè)問(wèn)題

1. 煮點(diǎn)花椒水晾涼

2. 分次倒入牛肉餡中，朝一個(gè)方向攪拌上勁兒

3. 蔥姜剁碎，倒入肉餡中，放入香油，鹽，耗油，胡椒粉，雞精，老抽，一個(gè)雞蛋調(diào)勻

4. 番茄切塊，鍋內(nèi)倒油，放入切好的番茄熗鍋，加入適量水，燒開，然后就可以汆丸子了，原諒我無(wú)法拍照

5. 要用小火，否則一開始下入的丸子熟了，后面的不熟，丸子汆完后，大火燒開煮五分鐘，下入焯水的小白菜，就完成啦

你好，很高興回答你的問(wèn)題。

號(hào)稱我們家的開胃美顏菜，這菜至今不低于做了768次，我連續(xù)做了8年，每月至少做8次，；最適合做這個(gè)丸子的只有上腦，一頭牛上腦最多只能做3道番茄牛肉丸，至今已做了256頭牛。

還是我老婆成就了我這道菜，8年前失業(yè)半年的我，每天無(wú)所事事窮得快靠老婆養(yǎng)活，還好一次進(jìn)入家門口的東北丸子小店，這小店每天人滿為患，老婆就讓我學(xué)那丸子湯，還不能完全模仿，想了半天就加了個(gè)番茄，學(xué)成之后就開家番茄牛肉丸子小店維持生計(jì)，于是為了大業(yè)在家閉關(guān)修煉3月，終于學(xué)成。

但店沒開成，老婆倒是愛上了這道菜，說(shuō)可以滋補(bǔ)養(yǎng)顏，開胃益消化。不做就要讓我給她報(bào)銷護(hù)膚品費(fèi)，一做就做成了習(xí)慣。

一、500g上腦牛肉，切方塊，為了保持上腦肉的韌性，做的丸子Q彈，用木棍捶成肉沫牛肉。放10g鹽，20g土豆淀粉，5g胡椒粉，10ml生抽，蔥花，姜末，順時(shí)針攪拌均勻，捏成丸子狀。

二、加入800ml水燒開，放入丸子，放入20g鹽，煮至5分熟撈起丸子，原湯留住一會(huì)用。把丸子抹上一層米酒水，放入7成熱的油鍋中梭鍋，見丸子起皮金黃撈出瀝干，用牙簽扎孔。

三、選用本地小番茄，帶番茄籽的最佳，水燙后剝皮，燒9成熱油，放入蒜末爆香再放入剝皮番茄，用鍋鏟將番茄壓碎，炒出番茄湯汁，加入丸子原湯，燒開后放入丸子中火燒3分鐘起鍋，撒上蔥花即可。

備注：只有上腦牛肉最具有韌性，而且肥瘦混合均勻，色調(diào)鮮嫩，做丸子的最佳選擇。本地小番茄相比酸酸番茄味足。希望能幫助到你。

讓我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)選一塊新鮮的牛腿肉，和牛腿肉做牛肉丸呢因?yàn)榕Ｍ鹊募∪獗容^結(jié)實(shí)，脂肪也比較小，牛的前肢運(yùn)動(dòng)比較大，就比較多，它的筋也比后腿多，還有蛋白質(zhì)含量也比較高，所以就比較適合做牛肉丸子。

番茄牛肉丸子好吃呢，我們先準(zhǔn)備一些熟透的番茄，可以把番茄剁成碎末，或者攪拌成番茄汁，做成了番茄汁可以加點(diǎn)白糖加小許鹽，我們把牛肉剁成碎肉末，用刀背去敲敲打牛肉，有搟面杖或重捶子的，也可以用來(lái)敲打牛肉，這樣肉質(zhì)更結(jié)實(shí)，更有嚼勁，肉餡的時(shí)候加入鹽，生抽，黑胡椒粉，料酒，攪拌均勻，腌制一下，用我們手的虎口把它擠出一個(gè)小丸子，用勺子挖去，牛肉丸子就做好了，我們可以煮水，看到水開了就把牛肉丸子丟下去煮至沸騰看到牛肉丸泡起就可以了，或者我們?yōu)榱俗屚枳痈�加的好看，然后定形狀更加的穩(wěn)定，可以提前放住烤箱里面，烤十分鐘定型，到開水里面煮起。這沸騰時(shí)，我們?cè)侔逊�茄汁倒進(jìn)去，等待番茄汁熬制濃稠的時(shí)候就可以出鍋啦！但喜忌喜歡的蔥花，然后啊香菜，或者其他自己喜歡的配料就可以了。

牛肉丸吃起來(lái)嫩滑爽口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，如果加上番茄的話那就更讓人有食欲了。

不僅是用放在火鍋里吃還是放在面條里吃，都都是很不錯(cuò)的搭配。

接下來(lái)就來(lái)看看番茄牛肉丸是怎么做的吧！

準(zhǔn)備食材:

牛肉餡300克、雞蛋清1個(gè)、鹽2克、姜末5克、番茄醬20克、蔥花5克、水淀粉、植物油15毫升

制作方法:

1、把牛肉餡放入一個(gè)大碗中，然后加入蛋液、鹽、姜末、水淀粉順著同一方向拌勻。

2、往鍋加水燒開后改用小火，牛肉餡用手?jǐn)D成大小適中的丸子放進(jìn)鍋里，水再次開后就立刻將火關(guān)上，撈出。

3、往鍋中加油燒熱，放入番茄醬、牛肉丸一起炒勻，待燒至入味，用水淀粉勾芡，燒開，撒上蔥花就可以了，這樣一盤美味的番茄牛肉丸就做好了。

番茄牛肉丸的做法

步驟1

牛肉可以用“胖揍”的方法讓他變成肉泥，這樣確實(shí)會(huì)非常有彈性，但是如果不想這樣，可以先把牛肉切成肉末

步驟2

2、制作腌肉醬汁，把1小勺鹽，2勺生抽，2小勺糖，2勺淀粉，半小勺黑胡椒粉，1小勺泡打粉，清水150ml倒入碗中，攪拌均勻（勺指的是湯勺，小勺指的是茶匙）

步驟3

把腌肉醬汁倒入倒入肉末中，攪拌均勻，放入冰箱冷凍30分鐘（時(shí)間充裕放1-2小時(shí)），順便在冰一大碗水

步驟4

把冷凍好的牛肉末放入攪拌機(jī)里攪拌成泥

步驟5

用手抓一小團(tuán)肉泥，從虎口處擠出肉丸，再用勺子把肉丸刮下來(lái)

步驟6

鍋中加水燒至起小泡的狀態(tài)轉(zhuǎn)中火，下牛肉丸，當(dāng)丸子飄起后撈出放入剛才準(zhǔn)備好的冰水中

步驟7

五分鐘左右撈出肉丸，瀝干水分，放入盤子中，留15-20個(gè)丸子，剩下裝入塑料袋放入冰箱冰凍起來(lái)，以后想吃直接拿出來(lái)煮一下就可以吃啦

步驟8

鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花爆香，下入西紅柿塊，翻炒至出汁，加入適量水

步驟9

水開后，加入牛肉丸（提前用牙簽給牛肉丸扎幾個(gè)空），等水再次煮開后，撒上蔥花

步驟10

出鍋，完成

番茄牛肉丸的烹飪技巧

1、最好用牛腿肉，這些食材能做60個(gè)左右的牛肉丸 2、牛肉丸要想Q彈，除了手打牛肉以外，就是放入一些牛板筋，但是一定要買已經(jīng)煮好的，不要問(wèn)我為什么，去問(wèn)我家鍋里那塊煮大了死硬死硬的牛板筋

大家好我是小愷熱愛美食，每天更新不一樣的美食，很高興回答這個(gè)問(wèn)題，番茄牛肉丸怎么做的？下面我來(lái)介紹我個(gè)人的做法Q彈的牛肉丸加上鮮甜濃稠的番茄汁，不油膩很開胃，自己做干凈衛(wèi)生。

主料：牛肉丸，適量，番茄，1.0個(gè)

輔料，小蔥適量，鹽適量，姜適量，蒜適量。

番茄牛肉丸子湯的做法

1。潮汕牛肉丸 番茄 蔥 姜 蒜

2。番茄劃十字 放水里燙幾分鐘 去皮切小塊

3。鍋里熱油 爆香蔥姜蒜

4。加入番茄 炒出番茄汁

5。加入適量清水

6。水煮開后放牛肉

7。小火煮5分鐘 加適量鹽 就可以了

8。湯汁拌飯也特別好吃

一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單番茄牛肉丸就做好了，我是個(gè)人覺得最好吃的，這樣做出來(lái)才有味道，大家覺得呢。希望這個(gè)回答能幫到你，感謝大家的閱讀觀看，我是小愷熱愛美食，每天更新不一樣的美食，謝謝。

你好，很高興回答你的問(wèn)題！

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炎熱又煩悶的夏天就快來(lái)啦！這時(shí)候最適合來(lái)一道酸酸甜甜又顏色鮮艷的番茄牛肉丸啦～

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食材

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牛肉 番茄 鹽 生抽 淀粉 蔥花 黑胡椒粉 白砂糖 蒜

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步驟

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1?把蒜末和蔥花以及牛肉切成丁備用

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2?把汁水調(diào)好倒入切好的牛肉里腌制半小時(shí)

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3?把腌制好的牛肉攪拌成泥

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4?鍋里燒水，起小泡了就可以擠牛肉丸下鍋了

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5?煮至牛肉丸全部都飄起來(lái)了就可以撈起來(lái)了

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6?然后放入冷水泡五分鐘后撈起來(lái)瀝干

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7?番茄劃十字水開后下鍋煮兩分鐘，稍微放涼之后去皮切丁

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8?起鍋燒油把蒜末炒香后倒入番茄丁，炒至出汁加少許水一勺鹽

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9?燒開之后下牛肉丸，再次燒開之后撒蔥花，然后就可以裝盤啦～

大家好，我是廚子?xùn)|哥。有高興能回答你的問(wèn)題。番茄牛肉丸怎么做的？ 首先我們都知道牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，所含很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，所含蛋白質(zhì)、維生素，碳水化合物等等。牛肉是人們生活中必不可少的肉類食物，深受各種年齡段人的喜愛。

不面我就來(lái)說(shuō)一下番茄牛肉丸的做法。

1、 主料: 牛肉500克。

2、配料: 番茄300克、蔥未20克、姜末4O克、雞蛋清1個(gè)。

3、 調(diào)料: 鹽5克、味精5克、雞精5克、胡椒粉5克、白糖2克、蠔油10克、生抽20克、料酒20克、淀粉40克丶香油10克。

4、 把牛肉剁碎加入雞蛋清、蔥姜末和調(diào)料拌勻朝一個(gè)方向使勁攪動(dòng)，攪制牛肉成膠壯備用。

5、 把番茄上面打十字花刀，用開水燙一下。把皮去掉 ，切來(lái)泥壯備用。

6、 鍋內(nèi)加水燒至水昌小泡時(shí)，下入牛肉擠成圓形的丸子壯，煮熟撈出備用，煮牛肉丸子的湯留用。

7、 鍋內(nèi)加入少許油，然后下入西紅柿泥炒香，炒至西紅柿泥完全成糊壯加入牛肉湯，然后下入牛肉丸子和調(diào)料調(diào)好口味出鍋既可完成。

一道色香味形好好看的番茄丸子，就制做完成了。

！關(guān)注廚子?xùn)|哥，學(xué)習(xí)更多美食、

1. 把牛肉攪成餡，加入生抽，料酒，鹽，胡椒碎(或白胡椒粉)食用油一個(gè)方法調(diào)成肉餡。

2. 用虎口擠出肉丸，或用勺子挖也也可以，怎么方便怎么來(lái)，大小隨意。

3. 做得多的話可以把肉丸放在鋪了錫紙的烤盤上，我做的比較少直接放烤碗里了。

4. 200度預(yù)熱箱，把肉餡團(tuán)成肉丸，放烤箱烤10分鐘定形。

5. 烤肉丸的時(shí)間把番茄 洋蔥洗凈并切碎。

6. 鍋內(nèi)倒入適量油，下圓蔥和番茄炒至軟爛，加入適量番茄醬和水，加入肉丸，蓋鍋蓋，開鍋后小火燉10分鐘。如果湯汁多可以大火收汁至濃稠，加入鹽和黑胡椒碎調(diào)味。

根據(jù)自己喜好還可撒上香菜末等。