我做的蒸魚丸子，把鲅魚去骨去皮剁碎，放點肉餡，雞蛋，料酒，蔥姜，生抽老抽，胡椒粉，耗油，雞精，鹽，花生油，攪拌均勻，手沾水，揉個團(tuán)，放鍋里蒸熟，另起鍋，加香菜，紅椒，把稀試過淀粉倒鍋攪均勻，趁熱倒到熟丸子上。

牛肉丸子那種，俗稱撒尿牛丸。同感的點贊，看有多少人

丸子有好多種，具體要看個人口味，蔬菜丸子比較好吃的，有蘿卜丸和黃瓜丸，做蔬菜丸子首選，濰坊青蘿卜，口感清脆，做的時候一定要少加鹽，這是非常容易做咸的一道菜，濰坊青蘿卜改刀成細(xì)絲，少許鹽、味精，淀粉，逐一抓成丸子，一斤蘿卜絲放50克淀粉就可以，炸制時油溫六成即可，不宜過高，炸四分鐘即可出鍋，味道鮮美，黃瓜丸子最好選以色列小黃瓜，做法是一樣的，口感都很好，還有鲅魚丸子，把魚肉成泥，加入蔥姜水，胡椒粉，鹽，味精，去腥非常重要，加入高湯適量，豬大油打制，少許淀粉，入80度水中汆出來，大眾比較喜歡吃的，還有四喜丸子，豬肉餡，蔥姜末，藕丁，粉條段，鹽，味精，雞精，胡椒粉，十三香，攪拌上勁，半個小時，汆成大丸子，下九成熱油炸至定型，炸好的四喜丸子放托盤中，然后加入高湯，調(diào)好鹽味放蒸車中，大火蒸兩個小時，味道鮮美，口感勁脆，個人最喜歡吃的還是粉蒸獅子頭，丸子中可以放入咸蛋黃，或者是蟹黃，比鲅魚丸香，又沒有四喜丸的那種油膩，清香可口，湯汁鮮美，粉蒸獅子頭主要是高湯，高湯的熬制非常講究，放金華火腿、豬蹄、老母雞，干貝，海米，是最健康綠色的美味丸子！

十五年前，我在老家安順經(jīng)營了第一家“清水燙串串香”大排檔，用龍骨、筒子骨、雞骨架等熬制的鍋底，十六張桌子，生意最好的那段時間，路邊都站滿人等候排號。

有一道招牌菜就叫“爆漿牛丸”，當(dāng)時周星馳的“食神”上映沒幾年，老家市面上也沒有現(xiàn)在的各種冷凍包裝的丸子賣，我那個丸子不但用料加工十分講究，不像現(xiàn)在的丸子，而且確實會爆漿，是每桌食客的必點菜。往往第一次吃的客人都沒經(jīng)驗，牙齒一咬，漿汁不但燙嘴，而且橫飛，桌子旁邊的墻上全是漿汁的印記，更別說耗費了N多食客的衣裙。

那個丸子是潮州人來貴陽開的加工廠，規(guī)模不大，產(chǎn)量不高，銷售渠道局限。當(dāng)時我輾轉(zhuǎn)多折才找到廠家聯(lián)系方式，然后才做了這個丸子在老家的獨家專賣。人生就這樣，世事難料，事事無常，不到兩年我的生意關(guān)門大吉，改行做了KTV，至此以后，我再也不吃這類丸子，因為，再也吃不到當(dāng)初的那種味道。

題主你好，我吃過的丸子很多，但讓我覺得最好吃的是珍珠丸子（俗稱糯米肉丸）下面我來分享一下做法吧！

首先準(zhǔn)備100克糯米，200克豬前腿肉，白酒，豆瓣醬，鹽，雞精，蠔油，糊椒粉，水淀粉

然后把糯米用

熱水泡2小時，豬肉剁成肉餡，加白酒豆瓣醬，鹽，雞精，蠔油攪拌均勻，再撒上糊椒粉和水淀粉攪拌上漿腌制備用。

最后把泡好的糯米撈出控水，把豬肉餡擠成小丸子再放入糯米中滾一圈使肉丸都粘上糯米，再放入蒸鍋中蒸20分鐘就可以吃了，軟糯香甜，即有肉的香又有米的糯，吃在嘴里回味無窮！

作為一個美食博主，

我最愛吃的丸子是我老爹秘制的牛肉丸！q彈筋道，超級好吃！

下面附上制作視頻，話說為了套出這個秘方，我可是狗腿了好久。。。

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你好，我最喜歡吃四喜丸子

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我吃過最好吃的丸子是薺菜丸子，不知道大家吃過沒有。薺菜是一種野菜，有非常特殊的一種味道，和豬肉做成丸子，真的是非常好吃。今天我就給大家推薦一道用薺菜做的海鮮薺菜丸子，希望大家喜歡。

【原料】：薺菜、豬肉（三肥七瘦）、木耳、花蛤、雞蛋

【調(diào)料】：鹽、味精、雞精、胡椒粉、淀粉、蔥、姜

【制作方法】：1、將薺菜清洗干凈，不用去根，放入鍋中焯燙一下，過涼后剁成末，豬肉剁成末，備用。

2、準(zhǔn)備一個干凈的小盆，放入薺菜末、豬肉末、鹽、味精、雞精、雞蛋、蔥姜末、淀粉順著一個方向攪拌上勁備用。

3、將花蛤吐凈泥沙，放水中燙至開口。木耳泡發(fā)清洗干凈，雞蛋攤成蛋皮，然后切成菱形塊備用。

4、鍋中燒水，待水快燒開始，將和好的肉餡擠成丸子下入。待丸子成熟，再放入木耳、花蛤、雞蛋皮，最后鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味出鍋即可。

【小貼士】：1、豬肉和薺菜的比例大約為2:1即可。

2、豬肉不要太瘦，也不要太肥。太瘦了柴，太肥了膩且不成型，選用三肥七瘦的豬肉正合適。

一道美味的海鮮薺菜丸子就制作造成，小伙伴們學(xué)會了嗎？喜歡美食的朋友記得關(guān)注品味小哥，有事沒事常來逛逛。今天的美食分享就到這里了，感謝大家的閱讀。

意大利肉丸子??！

我吃的最好的丸子是獅子頭，大家聽我細(xì)細(xì)到來。

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