要問大天津最有名的是什么？答案當(dāng)然是“天津菜”！天津的菜品包含了山東的魯菜，包含了四川的川菜，包含了廣東的粵菜，甚至什么韓料、日料、泰餐、法餐。來天津的主要目的里，絕對包含一個“吃”字！

那么，在這個聚集了世界各地美食的地方

究竟哪些才是正宗的本土的天津美食呢？

今天，小編就要告訴你，來天津要吃什么才 不！虛！此！行！

老少咸宜煎餅果子

作為天津的鎮(zhèn)市之寶，拿出來說八百萬遍都是有必要的！沒有香腸！沒有肉松！沒有榨菜！更沒有什么巧克力醬亂七八糟的邪教口味~記住，不用求推薦，每一個小區(qū)門口的煎餅果子都值得你留戀!

傳統(tǒng)名肴罾蹦鯉魚

罾蹦鯉魚是一道不僅“有顏有料”，還“有趣兒”的傳統(tǒng)漢族名肴，帶鱗活鯉魚炸溜而成。炸溜的時候魚還是活的，魚鱗、魚皮和魚肉同時在口中發(fā)出清脆的聲響，就連魚骨都很酥脆熱氣蒸騰，鱗骨酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，大酸大甜。一整條鯉魚裹著被子臥在床上，啊不是，裹著醬汁臥在盤中——來呀！吃我呀！反正也，不會長肉~

香甜軟糯天津糕干

楊村糕干又稱“茯苓糕”，以易消化、健脾胃、松軟可口，軟糯香甜著稱于世。外觀潔白，不黏牙，不掉面、綿軟筋道、內(nèi)味獨特。糕干可是食物界當(dāng)之無愧的“白富美”膚白貌美有內(nèi)涵，歷史悠久有典故，誰還關(guān)心什么大長腿的事兒！

家常小炒素?zé)�茄�?/p>

說到茄子那就厲害了，中國這么多茄子的燒法，小編獨愛這一款——大天津的燒茄子，一定是要用甜面醬而不是豆瓣醬，一定要用大料和大蒜熗鍋，而不是用蔥姜，出鍋前一定會撒香菜，而不是蒜末。有句話說的好，看一個餐館飯做的怎么樣，進去點個燒茄子就可以了！做的好，那是應(yīng)該的；做不好？這么家常的菜都不會，你餐館不用開了！

津門名菜老爆三

老爆三是在天津地區(qū)極為流行的一道菜，色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃，下飯下酒都非常適宜。 不管是正宗的還是清真的，老爆三是一道純?nèi)獠耍�不用任何輔料，就心肝腰肉加油鹽醬醋。當(dāng)然，也不是誰都能做好這道家常菜的，老爆三對廚師的要求甚高，用油，用火都能影響菜的美味。

天津特色肉龍

小時候上幼兒園，上午特別喜歡聞食堂的香氣，然后猜中午吃嘛。如果是肉龍的味道，那一上午整個班都會變得暴躁：還不放學(xué)？寶寶要吃肉龍！

作為有天津特色的主食，不是每個花卷都能叫肉龍的！餡料可以是羊肉也能是牛肉，調(diào)味一定不能加味精，要用發(fā)面而不是死面。剛出鍋的肉龍，軟糯筋道，香氣四溢，不需要餐具（直接上手招呼），吃幾塊兒肉龍，再來碗蛋花兒湯溜溜縫兒，絕對美的不要不要的……

實力派津菜鍋塌里脊

鍋塌里脊是一款實力派天津特色小吃，以實力取勝，不在乎虛名。色澤鮮黃，清口鮮嫩，絕對下飯。一道有天津特色的鍋塌里脊，跟外面那些妖艷賤貨可不一樣！里脊要用肉條而不是肉片，一定沒有菠菜！記住了，有菠菜的那些個，聽口音就知道不是本地菜！

香而不膩皇家肘子

中國人吃肘子的歷史很久遠，肘子的做法也很多，但天津人提到肘子，一定會想到這道香而不膩，味道醇厚的皇家肘子。皇家肘子都是從早上開始用醬料腌制，小火燉起碼四五個小時，才能保證肉質(zhì)鮮美，入口即化。妹紙們不要怕胖而不吃皮，那可是滿滿的膠原蛋白�。�

酥脆可口麻醬燒餅

麻醬燒餅是很百搭的一道小吃，即可配涮羊肉當(dāng)主食，又可配炒菜來一頓地道天津味兒，當(dāng)然，小編最喜歡的是配云吞老豆腐吃早點。正宗的麻醬燒餅，外脆內(nèi)軟，濃郁的麻醬香，白糖和油都放的恰到好處，外焦里嫩，吃后齒頰留香。

津門一絕獨面筋

面筋的吃法有很多，可以跟涼面配對，可以拌在撈面里，可以跟各種蔬菜配搭，扮演好一個貌美如花的配角。那么問題來了，我們哪里不好了，為嗎不能做主角？所以，天津獨面筋滿足你的主角夢！沒有菜！沒有肉！沒有芹菜木耳，沒有香菇黃瓜！就面筋自個兒才是天津特色！別小瞧這小小的面筋，我們天津土著很多都愛吃它。

爽滑鮮香八珍豆腐

每個天津人心里都有自己的一盤八珍豆腐。顧名思義，八珍豆腐里面要有八種食材，不過在我們隨性的天津人心中，“八”是個量詞，喜歡吃幾種就放幾種，想吃嘛就放嘛！ 豆腐被炸的酥脆，入口即化，八珍鮮美可口，怎么做都好吃！

好吃實惠貼餑餑熬小魚

貼餑餑熬小魚有種小時候姥姥家的味道。姥爺閑來無事去釣魚，臨走之前沖院子里大喊“二他媽媽，今兒給我烙倆糖餅！”大大小小的鯽魚裝滿一大筐，姥姥收拾干凈開始燉魚貼餑餑。魚還沒熟就香氣四溢，我們就伸著脖子盯著鍋里只等揭鍋……香噴噴的餑餑，鮮美的熬魚吃起來香甜爽口，越吃越想吃。

暖胃鮮香天津羊湯

陽光明媚的春日早晨來一大碗暖胃的羊湯，肉爛湯濃，不腥不膻，開始新一天的忙碌。這應(yīng)該是天津人的早晨，最正確的打開方式。天津的羊湯頗具特色，講究的是酣暢淋漓，大口咀嚼的老味道，喝上一碗，心花怒放（請自行腦補中華小當(dāng)家的五毛錢特效）。

天津三絕炸糕

耳朵眼炸糕是天津三絕之一，香軟甜糯，跟有名無實的某不理包子不一樣，這炸糕可是貨真價實的美食！炸糕都是現(xiàn)炸現(xiàn)賣，炸的金黃酥透，外焦里糯，餡料香甜。當(dāng)然，天津的任何一家炸糕都好吃，就連�？油獾厝说哪鲜�，都能找到敲好吃的炸糕！

以上，是我們天津人眼中一部分“天津菜”

因為天津好吃的太多了

一篇文章根本就寫不開

謝邀，在答題之前，我仔細看看朋友們的答案，他們答的很齊全，也很有特色。那些天津菜，我也吃過，但我覺得不適合我的口味，偏咸，色澤比較重。

有一個菜，天津人自己在家里做，自己吃的，口味色澤自己調(diào)理，還是不錯的。我不清楚別的飯店有沒有，我去過的飯店菜譜上沒有。要想吃的話，去天津人家里試一試吧。

菜名也不清楚，暫且叫“燉月牙骨”吧。這骨頭據(jù)說一頭豬只有兩塊，具體在豬的哪個部位長的，我還是不清楚。做法也不是很清楚，據(jù)說，很簡單，就是一個字“燉”，時間要長些，燉得骨頭綿軟，入口即化，就可以了，好像不用加什么調(diào)料，尤其是不能放醬油，鹽之類。

燉的過程，要準備好調(diào)料，比如，醬油、香油、醋等等，調(diào)和好，放餐桌上，月牙骨燉好出鍋，熱氣騰騰，大家圍在一起，夾骨頭蘸調(diào)料吃，那骨頭非常軟，非常軟，到口里就融化了似的，尤其是老人、小孩牙口不是很好的人，更適宜吃這種骨頭，很有風(fēng)味，甜咸味道自己掌握。

這道菜，我吃過一次天津人自己做的，覺得很好，打破了我的偏見。以前聽說過天津人吃排骨，蘸醬油這個事，很不以為然，認為他們暴殄天物，好東西不得好吃，自以為是的總用自己的排骨做法招待客人，自從那次吃了天津人家里的燉月牙骨，我也自己做了一次，沒有天津人做得那么好，也可以。天津人的確會吃，名不虛傳。

虛心學(xué)習(xí)各地人的吃法，做法，也是一件很有樂趣的事情。

介紹一道非常有天津特色的家常菜吧。不敢說是最地道的天津菜，但絕對是非常有本地特色的，我基本沒在別的城市吃到過，那就是---獨面筋。

獨面筋的主料是油面筋，這種鮮炸油面筋也是天津特有的，而且做獨面筋一定要用手撕面筋，這很關(guān)鍵，千萬不能用刀切，否則味道大打折扣了。

獨面筋，其實應(yīng)該叫做篤面筋。篤指的是燉面筋時小火咕嘟咕嘟的過程，非常形象生動。面筋燒到透味、綿軟，味道偏甜口，吃起來掛滿醬汁，滿口留香，是一道非常下飯的家常菜。

獨面筋是用面筋制作出來的一道天津美味。一個“獨”字，在外人看來這道菜里面就只有面筋一種食材。其實在天津的獨面筋，除了素獨，還有蝦仁獨面筋、肉片獨面筋，高檔一點的還有蝦子獨面筋。

因為是家常菜，自己做起來也是不麻煩。將油面筋劃一個小口，在溫水中泡20分鐘；蔥切成蔥花，大蒜切瓣備用；油溫六成熱時，下入蒜片和蔥花爆香；將泡好的面筋倒入鍋中，一同再把泡面筋的水倒入少許；蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘；倒入醬油、蠔油、鹽、糖，并翻炒均勻；大火收汁即可出鍋。

最著名天津大麻花和狗不理包子，享譽全國。

抱歉，我天津這面沒有去過，那邊的生活習(xí)慣我也不曉得，所以說這個問題我是一時也回答不了的。諒解，謝謝！

大家都知道我們天津的衛(wèi)嘴子對美食的要求那是相當(dāng)?shù)母�，天津人愛吃也會吃，自然有無數(shù)能代表天津地方特色的美食，要選出最具代表的天津菜我覺得下面三樣都應(yīng)該榜上有名，如果非要選出一個最地道的天津味，我個人覺得必須是老爆三！下面就展開為大家介紹一下吧！

老爆三

老爆三是在我們天津地區(qū)極為流行的一道菜，色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃，下飯下酒都非常適宜。正宗的老爆三是不應(yīng)該放任何輔料的（如果您見到放青辣椒、洋蔥...之類的，基本都是在充數(shù)），主料只包括肝、肉片和腰子。色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃。絕對是地道天津味當(dāng)之無愧的代表。

罾蹦鯉魚

罾（音zeng）蹦鯉魚在天津菜里的名氣自不必說，炸溜帶鱗的活鯉魚，不僅色彩艷麗，造型也頗具動感。油炸之后鱗骨酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，配酸甜醬汁，絕了。

貼餑餑熬小魚

在天津人的食譜里，有一道最為普通、最為簡樸、最具地方特色的大眾美食，那便是這“貼餑餑熬小魚”了，天津的一句歇后語：“貼餑餑熬小魚——一鍋收（熟）”，便道出了這道美食最大的特點就是飯菜同燒。

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津菜起源于民間，得勢于地利，獨具特色。古有九河下梢之說，盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、民間素有“吃魚吃蝦，天津為家”的說法。
罾蹦鯉魚、

清炒河蝦仁、

獨面筋、

銀魚紫蟹鍋、

天津油燜對蝦、

天津銀魚蛋托、

貼餑餑熬小魚、

天津八大碗

附上幾個我喜歡的天津菜，還有津菜排行。

傳統(tǒng)經(jīng)典天津菜有：

煎烹大蝦

獨面筋

酸沙紫蟹

高麗銀魚又名炸銀魚

扒通天魚翅

八珍豆腐

老爆三

炒青蝦仁

鍋塌里脊

罾蹦鯉魚

最近新評選出來的有：

天津銀魚紫蟹鍋

天津燒肉

罾蹦鯉魚

炒青蝦仁

扒全素

麻花魚

紅燒牛尾

煎烹大蝦

官燒目魚

火篤面筋

按照中學(xué)時候老師教的答題方法回答之前得先找出題干，而嗨哥覺得這道問題的題干應(yīng)該就是“地道的天津味”了吧。那么，所謂地道的天津味是啥呢？首先作為一個平民城市，地道指的應(yīng)該是量大美味，而從地理方面來說天津作為九河下稍自然也是得吃河海兩鮮。于是答案就呼之欲出了——那當(dāng)然是八珍豆腐��！

好吧玩笑到此為止，但嗨哥認為八珍豆腐真的可以說是很可以代表天津的一道菜品。首先它的味道真就是天津最為常見的咸鮮口味，而對于天津人來說“菜量夠不夠大”其實也是評判一盤八珍豆腐是否正宗的要點之一。

至于河海兩鮮的問題，這八珍豆腐中的“八珍”那就基本就可以包括蝦仁、魷魚以及扇貝等等鮮美的食材，所以從這個角度來說八珍豆腐真的可以算是一道很能代表天津的名菜了。

當(dāng)然從另外一點來說，八珍豆腐也可以說是體現(xiàn)出了天津的“隨和”。畢竟就算是現(xiàn)在也沒多少人能說清楚最標(biāo)準的“八珍”是哪“八珍”，但就算如此天津人對于這道菜品也是有著非同尋常的熱愛不是么？最后附帶一提，八珍豆腐下面那片生菜雖然名義上的墊盤子的，但被湯汁浸透的它可是非常美味的哦。

貼玉米餅子，鍋中小魚咸菜，才是真正的天津口味。