1：烤肉在新疆沒人管它叫羊肉串，內(nèi)地人叫羊肉串，新疆本地人叫烤肉，維吾爾語叫“卡瓦普”。世界各地都有烤肉，但新疆烤羊肉串可謂風(fēng)味獨(dú)具，肥香熱辣。2：拉條子拉條子是新疆拌面的俗稱，拌面看著簡(jiǎn)單好做，但要真正制作出一盤口齒生香的拌面，其工藝并不比制作一道上等菜品差到哪去。特別是每個(gè)拌面館必有的招牌菜——過油肉拌面， 則更需要廚師具有高超的功夫，炒出的過油肉應(yīng)是肉片色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。3：大盤雞一整只雞才叫大盤雞，將一只整雞切塊，用土豆、辣子爆炒、燉，做成大盤雞，最后配皮帶面作為主食。雞肉爽滑麻辣，土豆入口即化、軟糯甜潤(rùn)，辣中有香，粗中帶細(xì)。紅紅火火的辣子油湯汁，黃燦燦的雞肉與土豆塊，還有綠瑩瑩的青椒，再澆上寬而薄，如綢緞般滑溜溜的皮帶面，真是極品享受。4：炒米粉炒米粉中的米粉粗而筋道，嚼起來Q彈香辣，湯汁顏色濃郁火辣。炒米粉的種類很多，你可以自由選擇雞肉炒米粉或牛肉炒米粉，常見的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。炒米粉湯汁濃，味道重，如果你選擇爆辣口味，吃完立刻渾身通透。5：清燉羊肉最簡(jiǎn)單的佐料最美味，清燉羊肉是西北各民族喜愛的食物，羊肉清燉，加以最簡(jiǎn)單的佐料——咸鹽、花椒，最后配以胡蘿卜和香菜。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香，肉質(zhì)細(xì)嫩，回味無窮。

1.幸福路美食一條街

幸福路南三巷應(yīng)該是烏魯木齊市民最為熟知的美食街了，這里云集了大大小小的餐館，以新疆特色美食居多，傳承著新疆美食的悠久歷史，耳熟能詳?shù)挠行陆�第一盤、古博爾盆盆肉、機(jī)密大盤雞、安博爾土火鍋、達(dá)吾拌面王等等。

2.友好商場(chǎng)南巷子

印象中的友好商場(chǎng)南巷子，臨街開放，人群絡(luò)繹不絕，來到這里只為品嘗一份帶著新疆味道的辣子馕、清爽的涼皮子和好吃到爆的面肺子米腸子。門面雖小，老板卻熱情好客。

3.新民路美食街

新民路美食街緊挨著新民路東二巷，整條街干凈整齊，不僅有吾吾子羊羔肉、伊姊花三涼店、阿社面肺子、塔城風(fēng)味美食等新疆特色美食，還有湖南米粉、臺(tái)灣牛雜等特色小吃，最重要的一點(diǎn)是，東西好吃但消費(fèi)卻不高，是一條經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食街。

4.天津路美食壹號(hào)街

天津路美食壹號(hào)街，云集了很多內(nèi)地的美食大咖。有超級(jí)火爆的噸炸雞、地道的韓國(guó)小館韓友利、天天排隊(duì)的龍記斑魚火鍋，還有些特色的小館子，成都面館、上海蟹黃包、阮嫂子新疆美食，最重要的是每一家都能驚艷到你！

5.尚品匯美食街

作為吃貨一定要來這里逛吃逛吃，這里有各種風(fēng)格的火鍋、有新疆菜、有融合菜、有粵菜、有西餐甜品、有海鮮大餐、還有各種口味的小吃，而且是家家都做的很有自己的風(fēng)格，最關(guān)鍵的是味道都還很不錯(cuò)呦；整條街環(huán)境也是特別棒，一條大通道兩邊全是吃的，各種美食應(yīng)有盡有，停車也很方便。

6.口岸路民俗特色餐飲美食一條街

這條美食小巷子位于口岸路，有著哈薩克美食、紅柳烤肉、歹歹的牛排抓飯、好吃的拌面、黃面，一條簡(jiǎn)單但讓生活充滿力量的美食街，消費(fèi)很普通，吃的很地道。

7.地王美食發(fā)現(xiàn)廣場(chǎng)

主要以當(dāng)下流行特色餐飲、新疆特色餐飲為主，有大小餐飲品牌40余家。海爾巴格、黃記煌、稻野廚膳、新客站披薩、云頂時(shí)尚漢餐、新世界椒麻雞火鍋、韓國(guó)缸桶屋燒烤等等。

8.南湖東路南二巷

烏魯木齊南湖東路南二巷位于新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市水磨溝區(qū)，街道兩邊各式各樣的小館子緊密的挨著，有的時(shí)候只是經(jīng)過，都可以感受到老板的熱情。這里緊鄰西虹東路、北接青年路好家鄉(xiāng)商圈，南臨市政府商業(yè)街圈，西靠南湖家樂福商業(yè)圈，經(jīng)營(yíng)美食品種豐富，真味軒原生態(tài)土火鍋、韓式年糕火鍋料理、成都廁所串串……僅有的空間下，無盡的特色美食，是喚醒味蕾的不錯(cuò)場(chǎng)所。

9.觀園路農(nóng)家特色餐飲一條街

吃多了市里的美食，來這里吃吃農(nóng)家口味，真的市別有一番風(fēng)味�，F(xiàn)在高架橋也修道跟前了，非常方便，各類農(nóng)家特色也是越來越多人的選擇，而且主打就死少數(shù)民族風(fēng)情，來新疆必須來這里吃。紅柳烤全羊、鐵鍋蘆花雞、蒸土雞、羊脖子、羊羔肉、納仁、熏馬腸等等。

10.西域中亞國(guó)際美食園

這里聚集著哈薩克斯坦、俄羅斯、格魯吉亞、阿塞拜疆、塔吉克斯坦等中亞美食。想要了解來自高加索、黑海風(fēng)情的中亞美食一定要來這里試試。對(duì)了，地方在大灣。

在新疆的大街小巷

將這40樣美味全部收入胃中

才不負(fù)此生

人生才能稱的上完整！

NO.1米粉

必須要吃新疆米粉

新疆丫頭子的心頭愛

神馬吳佳、玲玲、阿香、辣風(fēng)芹、阿臻

……

NO.2大盤雞

必須要吃大盤雞

下個(gè)皮帶面，哦吼，受不了了撒...

NO.3烤肉

必須要吃烤肉

烤肉吃給，大烏蘇整給

你能和多少

答：1

1件？

錯(cuò)，哥一直喝！

NO.4抓飯

必須要吃抓飯

庫(kù)爾勒的阿不旦抓飯，

本地羅布羊羔肉，優(yōu)質(zhì)大米、新鮮胡蘿卜洋蔥精心烹制，新疆現(xiàn)代民族快餐連鎖品牌。

NO.5丸子湯

必須要吃丸子湯

冬天來行一碗，真正的美味啊

NO.6馓子

必須要吃馓子

小時(shí)候最愛的美食，脆脆香香，比搖搖樂更棒

NO.7拌面

必須要吃拌面

過油肉、野蘑菇、大雜燴，老板，再加個(gè)面！

……

NO.8胡辣羊蹄

必須要吃胡辣羊蹄

入口即化，麻辣香嫩，吃不夠哈！

NO.9粉湯

必須要吃粉湯

這感覺，絕對(duì)滑爽，吃的干干凈凈的

NO.10辣子雞

必須要吃辣子雞

香辣夠爽，香飄四溢，小編最愛

NO.11亞洲汽水

必須要喝亞洲汽水

小屁孩時(shí)候的最愛，今天依舊迷戀

NO.12烤包子

必須要吃烤包子

人間美味，超滿足，香的受不鳥啊

NO.13涼皮子

必須要吃涼皮子

北有石河子涼皮，南有我焉耆涼皮，每一款都是大愛

NO.14面肺子&米腸子

必須要吃面肺子+米腸子

民族風(fēng)味，吃貨眾多

NO.15椒麻雞

必須要吃椒麻雞

麻的跳舞，辣的夠勁，又得請(qǐng)大烏蘇壓壓...

NO.16奶疙瘩

必須要吃奶疙瘩

不是所有奶疙瘩

都叫新疆奶疙瘩

NO.17烏蘇啤酒

必須要喝烏蘇啤酒

送你三個(gè)字，還有誰！

NO.18土火鍋

必須要吃土火鍋

夠霸氣，新疆爺們！

NO.19馕坑肉

必須要吃馕坑肉

大塊吃肉，大口喝酒

NO.20熏馬腸

必須要吃熏馬腸

真正兒的新疆特色~

NO.21撥魚子

必須要吃撥魚子

扎實(shí)

NO.22格瓦斯

必須要喝格瓦斯

帶點(diǎn)蜂蜜冒著泡的勞道味

NO.23烤魚

必須要吃烤魚

呦呦切克鬧，我要烤魚你說要，問你龍蝦尾要不要，要要我要要

NO.24架子肉

必須要吃架子肉

你說你吃素好多年，看到他，你說扯犢子，誰說的！

NO.25豆豆面

必須要吃豆豆面

鄯善的面食一霸

NO.26油塔子&油香

必須要吃油塔子&油香

香香嫩嫩，泡上才更美得沒道理

NO.27瑪仁糖

必須要吃新疆瑪仁糖

我不是切糕，我不按斤賣

我的能量超乎你想象！

我是新疆人的大力水手

NO.28伊力老窖

必須要喝伊力老窖

一人兒1個(gè)，不要停！

NO.29烤全羊

必須要吃烤全羊

一哥，不愧是哥~

NO.30炒面

必須要吃炒面

離開新疆，夢(mèng)里都吃的呢。

NO.31奶茶

必須要喝奶茶

暖胃提神回味無窮

NO.32馕

必須要吃馕

配老干媽吃，烤給吃，囊包肉... 老道的很！

NO.33薄皮包子

必須要吃薄皮包子

不要醋，不要油潑辣子

只要一撮胡椒粉

NO.34湯飯

必須要吃湯飯

哎，阿達(dá)西，喝不動(dòng)了嘛，來來來，湯飯嘛吃一哈，好的很

NO.35羊肉燜餅

必須要吃羊肉燜餅

外江，這個(gè)沒吃夠撒，不行不行，今天必須吃給！

NO.36手抓肉

必須要吃手抓肉

和皮牙子搭配起來天下無敵

NO.37皮辣紅

必須要吃皮辣紅

沒你不行

NO.38新疆水果亞克西

必須要吃新疆水果

瓜果飄香醉新疆

NO.39清燉羊肉

必須要吃清燉羊肉

滋補(bǔ)佳品

NO.40特色冰淇淋

必須要吃新疆特色冰淇淋

天然純手工敢和哈根達(dá)斯一較高下！

NO.41烤羊腿

必須要吃烤羊腿

噗滋噗滋冒油大羊腿絕對(duì)能一解肉癮

新疆美食千千萬

這只是冰山一小角

在新疆，我不胖，

對(duì)得起....這么多好吃的嗎！

把這些都吃一遍人生才完整哦

沒去過新疆就真想象不到新疆的美食有多誘人，這個(gè)十一去了趟南疆，把前面各位回答的那些傳統(tǒng)新疆美食幾乎都吃了個(gè)遍，真是大快朵頤，大盤雞、椒麻雞、拉條子、手抓飯都特好吃，連普普通通的烤馕也比內(nèi)地的香。另外水果也強(qiáng)烈推薦，完全跟內(nèi)地不是一個(gè)味道，普通的西瓜、葡萄、哈密瓜都甜的令人發(fā)指，還有濃郁的果香，價(jià)格也便宜，回來能帶多少帶多少。這些常規(guī)的很多人寫過我就不多寫了。下面給大家說個(gè)比較少見的。

這次去南疆喀什的巴楚縣，這地方是新疆知名的燒烤之鄉(xiāng)，各種烤肉烤魚特別出名。我們?cè)诳κ舶咨成侥_下見識(shí)了一種最狂野的沙漠燒烤，真是大開眼界。日落時(shí)分，燒烤師傅在沙丘上燃起炭火，把一串串跟半條胳膊差不多長(zhǎng)的羊肉串架上去炙烤，你沒看錯(cuò)真的有半米長(zhǎng)，每串差不多有一斤羊肉吧，綜合了羊身上的不同部位，有腿肉有排骨，肥瘦搭配，簽子都是當(dāng)?shù)丶t柳枝，據(jù)說這種烤出的最香。師傅一邊烤一邊不停翻轉(zhuǎn)還需要往羊肉串上澆水，就是為了防止外面烤糊了而里面還沒熟，這么大一串羊肉能烤好這可是個(gè)技術(shù)活。旁邊一個(gè)火堆是沙漠烤魚，魚來自附近的水庫(kù)，一切兩半在炭火上考個(gè)外焦里嫩，再刷上調(diào)料，空氣中都彌漫著香氣。

羊肉串烤制的過程非常壯觀，特別有儀式感�？竞煤髱煾颠f給我一串，沉墊墊的拿著都有點(diǎn)費(fèi)勁，能不能完成任務(wù)都沒底氣，人家當(dāng)?shù)鼐S吾爾族人據(jù)說能吃好幾串。新疆巴楚的羊肉真太好吃，一點(diǎn)都不膻，羊肉串烤的火候恰到好處，口感一流，比起這個(gè)我們以前吃的都算牙簽肉吧。

關(guān)注頭條號(hào)：長(zhǎng)腿叔叔

坦率地講，去一趟新疆并不是件容易的事。路途遙遠(yuǎn)是最大的因素，此外，新疆幅員遼闊，若是去旅游的話，一定得有足夠的時(shí)間，即便是十天，也只會(huì)是如走馬觀花。

所以，我也是沒走全新疆，不過我可以把我去過的地方和當(dāng)?shù)匚艺J(rèn)為值得吃的美食簡(jiǎn)單介紹一下，希望對(duì)你有幫助。

庫(kù)爾勒，不僅有香梨

庫(kù)爾勒這個(gè)名字，最早知道它時(shí)，只是作為一個(gè)前綴被認(rèn)知，相信很多人和我一樣，一直留戀于庫(kù)爾勒香梨的甜美，這座被稱“梨城”的城市，亦是新疆巴音郭楞蒙古自治州的首府。

北京飛至庫(kù)爾勒，從首都機(jī)場(chǎng)出發(fā)大約需要近7個(gè)小時(shí)左右，因?yàn)橹型疽�在烏魯木齊轉(zhuǎn)機(jī)。如果選擇直飛，時(shí)間上會(huì)節(jié)省很多，但航班只有每周一三五才有，北京南苑機(jī)場(chǎng)起飛。

早上7點(diǎn)20起飛的航班，抵達(dá)庫(kù)爾勒已經(jīng)是北京時(shí)間下午2點(diǎn)多了，但北京和新疆理論上2個(gè)小時(shí)的時(shí)差給不愿意在飛機(jī)餐上浪費(fèi)肚皮空間的人以極大的愉悅。這里下午兩點(diǎn)基本上才是午飯時(shí)間，我們選擇了一家叫“海爾巴格餐飲美都”的餐廳，朋友介紹說這家餐廳無論是裝修還是飯菜水平，在當(dāng)?shù)囟际琼敿?jí)的，而且物美價(jià)廉。實(shí)踐證明，此言不虛。

我們八個(gè)人，基本都屬于主食和肉食控，點(diǎn)了著名的手抓飯、拌面、薄皮包子和烤肉，加上飲料，一共才不到600元。這還是眼大肚子小，最牛逼的一米烤肉和薄皮包子還剩下不少，必須打包帶走。

一米烤肉

這里我想著重說一下一米烤肉和薄皮包子，所謂一米烤肉，真的是用一個(gè)一米長(zhǎng)的大盤子裝的烤好雞肉、羊肉和牛肉，配上洋蔥、檸檬、青紅椒和生菜絲，輔以各式香辛料佐食，味道嘛，好吃的不得了。

薄皮包子

至于薄皮包子，實(shí)話說，作為一個(gè)包子控我還是第一次吃，實(shí)在慚愧。以前只是見了新疆烤包子就走不動(dòng)道兒了，看來以后無論是烤包子還是薄皮包子，必須一視同仁，看見了就十個(gè)起步。

薄皮包子，維吾爾族叫“皮提曼塔”，需選用上好的羊肉做餡制成，成品色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味，絕對(duì)一口一流油，如果吃的時(shí)候在薄皮包子上再撒少許黑胡椒，不僅提味，也更能增加食欲。

焉耆回民小吃街狂搓特色美食

說起焉耆，應(yīng)該也是一個(gè)久違了的地方�？催^西游記的朋友知道，這里有個(gè)流沙河，盡管關(guān)于它的傳說頗多，但不管怎樣，按名著里的描述，這的流沙河應(yīng)該就是沙僧的“老家”了。

焉耆之行，我們的首站是焉耆回民小吃街，這條小吃街分前街和內(nèi)街兩部分，除了小吃區(qū)，還有民族手工藝區(qū)，可以說一條街即可全面展示新疆的回族文化、生活以及飲食風(fēng)貌。

既然名曰小吃街，街上的各家店鋪里融匯了焉耆縣知名的椒麻雞、羊雜、湯雜、涼皮、涼粉、涼面、抓飯、烤羊排、馕坑烤肉等180余種各具特色的民族菜肴，如果來這里吃小吃的話，一路邊走邊吃，三餐全在這里打理，在不怕?lián)螇亩亲拥那疤嵯�，我看怎么也得三天三夜才能吃遍，吃全�?/p>

玉林椒麻雞

特別推薦玉林椒麻雞，它連續(xù)兩年被評(píng)為焉耆名菜、新疆名小吃，麻、辣、香、鮮俱全，雞肉嬌嫩得很呢；一口氣吃下小半盤椒麻雞，趕往下一家去吃干羊雜，店名叫“馬金山干羊雜”，所謂的干羊雜，也就是“米腸子面肺子”。新疆的穆斯林特別擅長(zhǎng)以羊的內(nèi)臟作原料烹制出鮮香異常的各種美味，米腸子與面肺子應(yīng)該說是最具代表的產(chǎn)物了。

干羊雜

吃罷干羊雜，濕羊雜若不嘗一下如何都是說不過去的。店家的菜單上寫著：湯羊雜。其實(shí)就是我們說的羊雜碎湯。不管何種叫法，反正聞著香氣我必然又是走不動(dòng)道兒了。毫不恭維地說，在焉耆吃的這碗由羊頭、心、肝、肺、腸、肚、等混合燴制而成羊雜湯，是我吃到的最好吃的一碗，沒有之一。

濕羊雜

吃到此，已經(jīng)基本肚歪兒了，但就在不遠(yuǎn)處，看見了胡辣羊蹄和涼皮的招牌，實(shí)在是一種迫不及待的吸引，不過去試一下，是會(huì)有損吃貨的名聲的。

胡辣羊蹄

新疆涼皮

我想說，如果要將新疆涼皮和陜西涼皮相比的話，新疆涼皮湯汁多，湯味較淡，吃完涼皮，可將涼皮湯一飲而盡。味道有很多種，酸的、甜的、熱的、涼的，都可以選擇。且新疆涼皮南疆和北疆的也不一樣。北疆有的涼皮店會(huì)讓食客自己配湯料，可調(diào)配的汁料調(diào)味品有的達(dá)十五、六種之多。所以說，來新疆若不吃一下涼皮，真的會(huì)遺憾的。

流沙河畔獨(dú)享九碗三橫子

從焉耆回民小吃街出來，車行20分鐘，即來到永寧鎮(zhèn)，這里緊鄰流沙河，鎮(zhèn)子上最著名的當(dāng)屬“回回民居宴第一街”了。從流沙河畔步行到“回回民居宴第一街”的牌坊也就五六分鐘的時(shí)間，因?yàn)槲覀兊降臅r(shí)候正是“齋月”期間，所以，“回回民居宴第一街”里稍顯冷清，但這并妨礙我們晚餐吃到正宗地道的“九碗三行子”。因之前有和店家打好招呼，所以吃是一定要吃的，只是不能立即馬上就去吃，否則剛剛在回民小吃街吃的那些美食還未消化，別說“九碗三行子”了，就算現(xiàn)在讓我喝口水我都覺得對(duì)腸胃是個(gè)天大的負(fù)擔(dān)。

于是，我參加了一項(xiàng)老少皆宜，但成年大多男子卻恨之有加的集體活動(dòng)——逛街。

吃“九碗三橫子”的餐廳叫“胖努海兒回回席”，這家餐廳在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻��?span>著名的“九碗三行子”，這是回族正宗的宴席菜，擺席的時(shí)候，菜品全部用九只大小一樣的碗來盛，并要把九只碗菜擺成每邊三豌的正方形．這樣無論從南北或東西方向看，都成三行，故名“九碗三行”。

“九碗三行子”即端上桌來，上菜時(shí)不僅擺法有講究，上菜的順序亦有規(guī)范程序。一般是先上四個(gè)角的肉菜，稱之為“角肉”，然后再上四個(gè)邊的菜，其中對(duì)面的兩碗菜，名稱要對(duì)稱，稱為“門子”�！伴T子”菜就是菜名要一樣，但花樣和原料可以有區(qū)別，比如東面是“丸子”，那么西邊的菜也必須是“丸子”，但一邊的“丸子”可以用牛肉，另一邊的“丸子’則可以是羊肉，也可分別放些雞蛋、木耳之類的東西，以示區(qū)別。最后是上中間的那碗菜，一般為涼菜，講究一些的中間也會(huì)放火鍋。

這樣一桌子菜端上來，再配以回族宴席上特有的主食，花卷、饃饃、米飯和油香(辦喜事時(shí)不可用油香)，準(zhǔn)保會(huì)香人一跟頭的，不吃個(gè)肚歪兒不算完。這里還有個(gè)民間諺語呢，叫“九碗三行子，實(shí)惠長(zhǎng)面子”！

新疆的美食太多了，最能體現(xiàn)新疆味道的就是各種羊肉美食了，手抓肉、烤肉、抓飯、馕坑肉、烤包子等等，這些大多數(shù)地方無法相比。還有面肺子、米腸子、椒麻雞等，既然吃，就吃特色和正宗的。

1、來了新疆，首先要吃風(fēng)靡全球的烤肉（內(nèi)地說的烤肉串），絕對(duì)不是你吃的那個(gè)味，一口氣吃十幾串串試試，回去了你再也不想吃那里的烤肉串了。

2、抓飯（內(nèi)地說的手抓飯），真的不是那些網(wǎng)絡(luò)里做的用南瓜、土豆和咖喱、八角、桂皮等等香料用電飯鍋?zhàn)龅臓F飯，吃完你就懂了什么才是抓飯的味道。

3、烤包子，可是你吃的那種烤箱就能烤出來的味道，這是用馕坑烤出的，不吃新疆的，你永遠(yuǎn)不知道還有這么好吃的烤包子。

4、馕，好多人不會(huì)打這個(gè)字，也不認(rèn)識(shí)，吃完就知道這個(gè)字了，特制的馕坑烤出來的額，也不是那些網(wǎng)絡(luò)里用烤箱加五香粉烤出來的，還振振有詞的說《教你做新疆的馕》等等，真的不好意思打擊那些人，怎么那么愛加《教你做新疆》這幾個(gè)字呢。。。。

5、馕坑肉，也是獨(dú)一無二的新疆馕坑做法羊肉，不吃太可惜了，大塊吃啊，香味濃濃，錯(cuò)過了遺憾多少，只有自己清楚了。

6、面肺子、米腸子，新疆獨(dú)一無二的特色美食，離開新疆，想吃的機(jī)會(huì)都沒有。

7、薄皮包子，可不是你們吃的那種皮很薄的包子，這個(gè)包子是羊肉皮牙子的，外形像雞冠，味道太不一般了。維吾爾族的特色美食哈。

8、九碗三行子，吃了跑趟子，回族宴席上必不可少的菜，用9只大小一樣的碗來盛，把9只碗擺成三橫三豎的正方形，吃完你就懂了，怎么跑趟子了。

10、黃面烤肉，這個(gè)黃面是新疆的特產(chǎn)，面條是黃色，而且是配著烤肉涼著吃，內(nèi)地都沒有的涼面吃法。

11、粉湯，里面加蓮花白、涼粉一起做的粉湯，可是回族的特色。

12、新疆的泥巴雁，一定要嘗嘗，這個(gè)想吃提前打電話，烏魯木齊市內(nèi)沒有，紅嘴雁基地很多，還有泥巴系列的新疆菜，泥巴魚，泥巴肚包肉等，大盤紅嘴雁。

13、新疆的大盤系列的嘗嘗，大盤雞、大盤肚、等等的大盤菜，不是你吃的那種大盤雞，什么加洋蔥了，加豆瓣醬了，加胡蘿卜了等等。那是不明真相的做法，只有你吃了新疆大盤雞，才知道什么是真正的大盤雞。

14、椒麻雞，風(fēng)靡全國(guó)了，但是你那味道，不是這個(gè)味，不信就嘗嘗。

15、胡辣羊蹄，要是不吃幾個(gè)，卻對(duì)后悔，因?yàn)檠虻娜�身都吃了，就不差這個(gè)羊蹄了，真正的胡辣精華在羊蹄上。

16、油塔子，我還沒見過內(nèi)地有的，層層疊疊的，絲絲縷縷又綿軟，比那面包好吃多了。

17、烤塞皮，這個(gè)現(xiàn)在不好找了，有機(jī)會(huì)還是嘗嘗吧。

18、烏魯木齊市的二道橋路口，有家維吾爾族冰激凌，遇到一定要嘗嘗，不是你花幾十元就能買的那個(gè)味。

19、過油肉拌面，丁丁炒面、面旗子都的嘗嘗，不是你吃的那種加西紅柿就能做出的那個(gè)味道，吃完了才能知道的味道。

20、新疆炒米粉，這個(gè)米粉很特殊，內(nèi)地絕對(duì)沒有，雖然都是用米粉炒出來的，味道相差十萬八千里了。牛肉炒米粉最能體現(xiàn)新疆米粉的味道。建議吃這個(gè)味。

21、手工老酸奶，就吃那種加了花生碎的那種，吃完讓你還想著。

22、卡瓦斯，一定要喝幾杯，要在民族烤肉攤里喝，千萬別喝那個(gè)超市的什么格瓦斯，不是那個(gè)味。奶疙瘩等等，好吃的太多了。

23、熏馬腸，熏馬肉，這些是最能體現(xiàn)新疆味道的特色美食，不吃真是白來新疆一趟了，錯(cuò)過機(jī)會(huì)了就遺憾太大了。

我是頭條號(hào)天山可可，原創(chuàng)美食達(dá)人，擅長(zhǎng)新疆菜，每天更新不同的菜譜，記得關(guān)注我喲

記得來新疆，一定不能跟團(tuán)，包車或者自駕都可以，鑒于你說的暑假回國(guó)，想去新疆旅游，那么應(yīng)該是夏天或者秋天了。

夏天和秋天的新疆都很美，但是美的各有千秋，如果重點(diǎn)是在吃水果，那么就夏天來吧，夏天新疆的水果種類繁多，瓜果香甜，強(qiáng)烈建議品嘗一下當(dāng)?shù)氐奈鞴虾推咸�，新疆的西瓜很大，瓜瓤沙甜，水分很多，葡萄更是種類繁多，應(yīng)有盡有。

如果重點(diǎn)是看景，麥兜君強(qiáng)烈建議秋天來。秋天的新疆，美的不像樣，天空湛藍(lán)，溫度適宜，喀納斯湖泊像打翻了的調(diào)色盤，鑲嵌在郁郁蔥蔥的原始森林中，一度因?yàn)楹�怪的傳說，被披上了神秘的面紗，小木屋住上幾日，仿佛與世隔絕。

所以喀納斯一定是要去看看的，但是，喀納斯最美的時(shí)間很短暫，9月15日到10月10日之間，就只有這短短的25天左右，是最佳的時(shí)間。

關(guān)鍵不知道你的時(shí)間規(guī)劃還有幾天，麥兜君在為想去的朋友推薦幾個(gè)值得去的地方吧。

1 可可托海，地質(zhì)森林公園，去完喀納斯的路上，正好可以去可可托海，神奇的樹木一顆一顆長(zhǎng)在每一個(gè)石頭上，這里曾經(jīng)是國(guó)家高度機(jī)密的區(qū)域，隱藏著一個(gè)和共和國(guó)命運(yùn)息息相關(guān)的神秘大坑――可可托海三號(hào)礦坑。因?yàn)檎�是這個(gè)坑，在上世紀(jì)60年代曾為國(guó)家償還了前蘇聯(lián)47%的債務(wù)。

2 魔鬼城，魔鬼城沒有魔鬼，有著典型的雅丹地貌，遠(yuǎn)觀之，你會(huì)贊嘆它的壯觀、雄偉、感嘆大自然的鬼斧神工，深入到風(fēng)城之中，你會(huì)感覺它非凡的恐怖，四周被眾多奇形怪狀的土丘所包圍，但也是絕佳的攝影圣地，這里還盛產(chǎn)新疆著名的金絲玉，也許不經(jīng)意間，你就會(huì)邂逅一塊經(jīng)過千萬年洗禮的珍貴籽料。

3 賽里木湖，是新疆海拔最高、面積最大、風(fēng)光秀麗的高山湖泊，又是大西洋暖濕氣流最后眷顧的地方，因此有“大西洋最后一滴眼淚”的說法。麥兜君的朋友去過，朋友傳奇的形容這里是最后一片凈土，純凈的像人間仙境，強(qiáng)烈建議6月底7月初去，繁花盛開，湖水湛藍(lán)，似一塊美麗的寶石。

值得推薦的美食有很多，凡是和羊有關(guān)的都可以嘗一嘗，新疆的羊肉是喝著高山雪水長(zhǎng)大的，羊肉不僅沒有膻味，而且味道鮮甜，羊肉抓飯，羊排抓飯，清燉羊肉，過油肉拌面，烤羊肉，都是不可不嘗的新疆美食。還有一些特色小吃，椒麻雞，新疆大盤雞，新疆涼皮，新疆炒米粉，面肺子，都可以嘗一下。

最后，歡迎你來新疆，祝你有一個(gè)愉快的旅程。

在新疆旅行1個(gè)月，以一個(gè)東部人的口味，來簡(jiǎn)單評(píng)論下新疆的美食：

1、新疆米粉，這個(gè)很奇怪，米粉不應(yīng)該算新疆的特產(chǎn)，但是新疆的炒米粉實(shí)在太好吃了。

新疆的炒米粉，有雞肉炒，有牛肉炒，用料十足，加上新疆本地的紅辣椒，配上多種調(diào)料慢火炒出，一碗爆辣的新疆炒米粉就誕生了。在烏魯木齊的大街小巷，有無數(shù)家炒米粉店，到了新疆，炒米粉一定要嘗嘗。

2、新疆烤包子

新疆烤包子，現(xiàn)在回想起來還是直流口水�？景�子是新疆最具特色的食物之一，用肥瘦各一半的新鮮羊肉做餡，用羊尾巴油丁，孜然粉，胡椒粉做調(diào)料，將面餅放在馕坑記烤制而成。

外酥里軟，皮薄肉多，肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富，吃上一口，流油的肉餡實(shí)在讓人難以抗拒。

3、新疆烤肉串

在祖國(guó)各地吃過無數(shù)版本的新疆羊肉串，只有到了新疆當(dāng)?shù)�，才能感受到最正宗的新疆烤肉串�?/p>

新疆烤肉串，一個(gè)特點(diǎn)就是大，一個(gè)鐵串子上有七八塊大肉塊，特別霸氣�？境鰜淼娜猓�外焦里嫩，肉里湯汁濃郁。在新疆一般吃飯的地方，都有烤羊肉串提供，在吃飯的時(shí)候搭配兩串麻辣的烤肉，非常過癮。

4、新疆酸奶子

新疆酸奶是塊狀的，是真正純正的酸奶，不加一點(diǎn)糖，酸近十足。酸奶表面有一層皮，象雙皮奶，當(dāng)?shù)厝藭?huì)一些薄馕或者葡萄等水果，放進(jìn)去一起吃。

此外還有新疆手抓飯，手抓羊肉等美食，但可能因?yàn)橛椭�太大，外地人不一定能接受那種味道。

說到不能錯(cuò)過的新疆美食，那就太多了，我來給你推薦幾種。

新疆的羊肉串兒，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，有用鐵簽子烤的，有用紅柳烤的，味道各不相同，吃一口，辣椒面、孜然粉、鹽和肉味碰撞的美味，別提有多攢勁兒啦！

新疆的大盤雞，光用料就有二十多種。土豆，雞塊，青紅鮮椒相配，先炒后燉，充足的入味，麻辣鮮香，顏色艷麗，最重要的是，配上皮帶面，那叫一個(gè)字：爽。

新疆的烤全羊，是把一整只羊放在烤架上，撒上特制的調(diào)料，來回翻滾烤制的。外酥里嫩，清香撲鼻，獨(dú)具一格，正宗的新疆味道。

新疆的椒麻雞，調(diào)料拌勻雞肉鮮香，麻辣味濃郁，食之唇齒留香，回味悠長(zhǎng)。讓你的嘴皮子跳起舞！麻的心醉！辣的起勁！

新疆拌面俗稱“拉條子”，新疆人的主食，幾乎每天必備。面食為主，菜食為輔，可葷可素

嚼勁十足。種類繁多，過油肉拌面、茄子肉拌面、蘑菇肉拌面、西辣蛋拌面、毛芹菜拌面…天天不重樣。

新疆抓飯，種類也不少，果脯抓飯、羊腿抓飯、黑抓飯等等。比如，羊肉抓飯的特色：羊肉入味，胡蘿卜和葡萄干軟中帶甜，米飯浸透各種香味。

新疆烤包子，包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然、鹽和胡椒粉等原料，加少量水，拌勻而成。烤熟后皮色黃亮，吃到嘴里味鮮油香。

以上就是我的回答，希望對(duì)您的問題有所幫助！

新疆的美食真的太多了，從每天睜開眼睛的第一口馕開始到深夜里的羊肉串，每吃一口都恨不得向天再借五個(gè)胃。

烤羊肉串

新疆是絕對(duì)的肉食愛好者的天堂，所有的減肥誓言都會(huì)被忘得一干二凈，在新疆三步一燒烤，頓頓不離肉。沒去過新疆的人都知道，新疆的羊肉串那是這個(gè)（大拇指），新疆羊肉串好就好在用的是新疆的羊肉，羊肉不膻，味道肥美，想吃到正宗的新疆羊肉串要么坐飛機(jī)去新疆要么讓小肥羊坐飛機(jī)來到你身旁。

新疆的羊肉串通常會(huì)將羊肉切成兩指那么寬，而且只要3塊錢一串！烤的時(shí)候只撒點(diǎn)鹽，孜然和辣椒面，短短幾分鐘，羊肉串就會(huì)滋滋滋作響，散發(fā)著孜然味和羊肉的焦香味兒，連肥肉吃起來都不會(huì)膩，擼串的動(dòng)作好像魔性循環(huán)，完全停不下來~

馕坑肉

不到喀什不算到新疆，到了新疆不吃馕坑肉也只能算白跑一趟了。吃過了馕坑肉，新疆羊肉串在我心里神壇的地位已經(jīng)動(dòng)搖了。馕坑肉就是烤肉中的巨無霸，不但肉塊大，釬子也長(zhǎng)，用烤馕剩下的余炭來烤制，慢火暗烤，烤到一定時(shí)候打開馕坑。看著從馕坑拿出來的馕坑肉酥餅的口水已經(jīng)流了三尺長(zhǎng)···

剛剛從馕坑中烤好的肉串，肉塊上還冒著滋滋響的油香，用一個(gè)薄馕將肉串包裹住，放在盤子里，擼完了肉，馕上已經(jīng)被肉串上的孜然，辣椒，咸鹽還有香香的油覆蓋，這時(shí)候再掰一塊兒馕吃，hmmmm~一定會(huì)閉著眼睛感嘆為怎么會(huì)有馕坑肉這么好吃的肉串！這對(duì)其它肉串是不公平的！

除了肉，根據(jù)吃啥補(bǔ)啥的原理，在新疆你還能吃到羊肝、羊肚、羊腸、羊蹄子、羊腰子···還有羊腦，功效奇特的羊腰子總要來幾串試一下吧，還有腦子也是個(gè)好東西，建議你多吃一些。

新疆，不但是旅行者的天堂，也是美食愛好者的圣地。在吃這方面，新疆繼承了各個(gè)地方之所長(zhǎng)，形成了自己獨(dú)特的美食體系。但是，有幾樣美食，是除了在新疆以外吃不到的，只有新疆才能吃到最正宗的，接下來就給大家盤點(diǎn)一下。

1、羊肉串

說到新疆，恐怕外地人第一個(gè)想到的就是羊肉串了吧？從陳佩斯的小品《羊肉串》中就可見一斑。當(dāng)然，新疆的羊肉串也是很出名的。尤其是紅柳烤肉，嘖嘖，那叫一個(gè)好吃。而新疆哪里的紅柳烤肉好吃呢？個(gè)人認(rèn)為，在庫(kù)爾勒塔里木鄉(xiāng)的，挺不錯(cuò)的，羊肉選用的是小山羊肉，鮮美肥嫩，紅柳也是正宗優(yōu)質(zhì)紅柳枝。但是，需要注意的是，新疆的烤肉不同于外地，尤其塔里木鄉(xiāng)的烤肉，是帶骨頭烤的，肉塊比較大，因此，烤制之后相比內(nèi)地烤肉可能會(huì)達(dá)到七成熟的標(biāo)準(zhǔn)。因此，如果不習(xí)慣，可以給老板說讓多烤一會(huì)。

2、拌面

拌面也是新疆一大特色。而拌面根據(jù)菜的不同可以分為過油肉拌面、家常拌面、辣皮子拌面等很多種，個(gè)人最喜歡的當(dāng)然是過油肉拌面了。新疆拌面最好吃的，很多公認(rèn)的是托克遜拌面，但是，我只在托克遜的告訴旁邊休息區(qū)吃過拌面，覺得一般。其實(shí)新疆拌面，只要是維吾爾族同胞做的，我覺得大多數(shù)都很好吃。

3、馕

馕在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米。把披薩上面的水果蔬菜芝士去掉，就挺像一個(gè)馕的，沒見過馕的小伙伴們可以自行想象。新疆的馕，大多都是維吾爾族同胞制作出售，基本味道都很好（只要?jiǎng)e在火車站等地方買）。

4、扁豆面旗子

這是我非常喜歡的一種食物。小小的雀舌面，配上扁豆和蔥花、羊肉丁，再佐以酸湯，美味無比。如果初到新疆胃口不好的話（當(dāng)然，新疆那么多好吃的怎么會(huì)胃口不好呢），可以嘗嘗。

5、面肺子、米腸子

這是我非常喜歡的新疆美食之一。制作米腸子和面肺子，一般都在宰羊之后，細(xì)心地將羊內(nèi)臟完整地取出，用清水灌洗羊肺至白凈無色，羊腸翻洗干凈備用。將羊肝、心和少量腸油切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內(nèi)。再將白面洗出面筋，待面水澄清后，潷去大量清水，留少量清水?dāng)噭?dòng)成面漿，再取小肚套在肺氣管上，用線縫接，然后把面漿逐勺舀出倒入小肚，擠壓入肺葉。再將以少許精鹽、清油、孜然粉、辣椒粉調(diào)好的水汁用上述辦法擠壓入肺葉。然后去小肚，用繩扎緊氣管封口。再把米腸子、面肺子、洗凈的羊肚和卷有少許辣椒粉用繩扎的面筋入鍋煮。煮時(shí)還須在腸子中的大米半熟時(shí)，用釬子遍扎腸壁，使之放氣放水，以防腸壁脹破。熟后取出，稍涼切片，混合食用。而個(gè)人認(rèn)為，最好吃的面肺子，當(dāng)屬烏魯木齊國(guó)際大巴扎的美食街的一家涼拌面肺子，各位如果去了烏魯木齊，一定要嘗嘗。

6、大盤雞

新疆大盤雞也叫沙灣大盤雞。據(jù)說發(fā)源于沙灣縣。現(xiàn)在呢，流傳的也是說沙灣的大盤雞是最好吃的。但是我覺得有很多店做的都不錯(cuò)。來新疆的朋友記得要嘗嘗哦。

7、辣子雞

新疆的辣子雞，最有名的是柴窩堡的，從烏魯木齊出發(fā)走柴窩堡，下了高速之后不遠(yuǎn)處就有很多辣子雞。我記得那個(gè)地方整條街都是辣子雞，但是街口的那家最好吃，忘記叫什么名字了。哪里的辣子雞，味道香而不辣，肌肉鮮嫩爽滑，來新疆一定要嘗嘗。

8、烤包子

烤包子也是新疆特有的美食，包子里面包著羊肉，放在馕坑里烤，烤出的包子色澤金黃，香氣誘人。但是，我吃過的烤包子或多或少有點(diǎn)膻味，但是，我超喜歡吃烤包子的皮（愛好有點(diǎn)奇葩，別見怪），脆脆的特別好吃。

9、新疆水果

新疆，由于日照時(shí)間長(zhǎng)，所以新疆的瓜果，也是十分美味。如果您在夏天或者秋天來新疆，一定要吃新疆的各種水果。比如：哈密瓜、西瓜、葡萄、大棗、蟠桃（這個(gè)特別喜歡，至于會(huì)不會(huì)長(zhǎng)生不老，我還年輕，吃了感受不出來）、杏子、阿克蘇蘋果等等，特別推薦小白杏和貢棗，好吃到什么程度呢？這么說吧，貢棗的糖分多得你及時(shí)洗了，感覺都會(huì)粘手，小白杏一次可以吃一兩公斤。新疆的瓜果，最大的特點(diǎn)就是甜，只要是新疆產(chǎn)的，你不會(huì)嘗到任何的酸味。所以，如果您來新疆，一定要嘗嘗，我相信，你一定會(huì)愛上新疆的瓜果的。

PS：新疆產(chǎn)的水果，應(yīng)季的都比較便宜，比如小白杏一般是8-12塊一公斤，葡萄10元左右一公斤，哈密瓜一般論個(gè)賣，一般是10塊錢2個(gè)或者3個(gè)，大棗也是10多元一公斤。注意，除了論個(gè)的，其余的都是公斤哦。

10、新疆干果

來了新疆旅游，您是不是得帶點(diǎn)特產(chǎn)回去給您的朋友親人？也許，在別的地方，您會(huì)比較頭疼帶什么好，但是，在新疆不用。新疆干果，可是全國(guó)聞名啊，不但食用美味方便，而且，攜帶便捷。而干果種類也有很多，比如：葡萄干（又分為無核白、特級(jí)綠、無核綠、香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣、喀什哈爾、日加干等。）、杏干、杏仁、巴旦木、核桃、開心果、無花果、大棗、酸梅等等，如果您在烏魯木齊購(gòu)買，那么，華凌市場(chǎng)和北園春市場(chǎng)，將是您的選擇，那里有各種各樣的干果，并且，各個(gè)商家不但會(huì)按照您的要求進(jìn)行包裝，還可以代您發(fā)快遞，怎么樣，方便吧？

新疆除了以上這些吃的，還有很多好吃的，比如：炒米粉、炒面、缸子肉、清燉羊肉、丸子湯肉餅等等，就不為您一一描述了，期待您來新疆，親自品嘗新疆的美食。

新疆的美食，比較著名的，在網(wǎng)上都可以查找到，比如馬蜂窩、新疆本土APP位動(dòng)互聯(lián)等，如果您來新疆，可以查找一下，做好攻略，一次品嘗完，畢竟，新疆美食不但種類多，而且分量也大。