你好很高興回答你的問題，我的老爸有一手燉魚的好手藝，每次過面就我爸燉魚，燉出的魚干香鮮嫩，第一把魚呀，宰殺干凈，背上劃十字刀，下油鍋炸至表面焦黃即可，

第二豬肉切丁，蔥姜蒜切丁，花椒大料，辣椒段，第三鍋內(nèi)加油下豬肉炒香后，加蔥姜蒜，和調(diào)料主要料酒，醋，不加水慢火燉至沒有湯了，這樣燉出的魚骨頭都是酥的，魚肉鮮美，沒有腥味，都搶的吃，所有這就是爸爸的味道。

你好，我是停不下嘴的小鄒，很高興回答您的問題。

我個人感覺媽媽在廚房的時候比較多，爸爸主要是忙于工作，因此爸爸做飯的時候很少，自然記憶中的味道就少了很多，但也并不是沒有。

我記得有一次我上小學(xué)的時候，中午回家吃飯，我的爸爸給我炒了兩個菜，青椒炒干豆腐和火腿炒土豆片，雖然炒的味道不太好吃（主要是爸爸很少炒菜），但是仍能感受到爸爸的用心良苦。所以這么多年過去了，我還是記憶猶新。

分享一下我自己的親身記憶吧！

我們家一直是我的媽媽負(fù)責(zé)做飯，但是在我7歲那年，家里發(fā)洪水，媽媽就回外婆家了，留下我跟我爸大眼瞪小眼。

誰去做飯這是個問題，我年紀(jì)小，肯定我爸上了。結(jié)果當(dāng)天晚上端出來2個菜，一盤黑乎乎的菜心和一盤黑乎乎的肉湯。

菜心是糊的，肉湯放多了醬油，感覺就是咸和苦的味道。

后面幾天，我爸要么給我做醬油拌飯，要么吃泡面，我對爸爸的飯菜味道就是醬油的味道。

現(xiàn)在我26歲了，爸爸自己離開我14年，在這漫長的14年里，我學(xué)會了一個人做菜，味道一次比一次好，可惜爸爸卻沒機會吃到了。

希望在我未來的人生里，能出現(xiàn)一個像父親一樣的男子，與我攜手度過余生。愿爸爸在天堂安好！

說起我爸爸的廚藝，一點也不比我媽媽的廚藝差，村里每逢紅白喜事都會請他去幫忙下廚，而他最拿手的就是那道我最愛吃的豬腳燜藕。這道菜是廣東韶關(guān)粵北地區(qū)有名的粵菜，逢年過節(jié)、紅白喜事必做的一道菜。蓮藕有健脾補腎，養(yǎng)心安神的功效，豬腳含豐富的膠原蛋白，一起吃可增加肌膚彈性，增強人體免疫力。

下面我就簡述一下這道菜的做法。

1 準(zhǔn)備:豬腳，蓮藕，姜，蒜，食鹽，料酒，生抽，老抽，白糖。

2 豬腳剁成小塊，鍋中燒水放入豬腳焯出血沫，撈出洗干凈。

3 鍋中燒油，放入姜蒜爆香，再放入豬腳翻炒至表面微黃。

4 放入適量食鹽，生抽，老抽繼續(xù)翻炒豬腳上色，加入清水沒過豬腳，再放入適量料酒，白糖。

5 蓮藕切成塊，放入鍋中大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜一小時左右，途中要翻動幾次。

6 大火收汁，加入蔥花即可。

小的時候一般都是媽媽做飯，我發(fā)現(xiàn)一個有趣的問題，我爺爺做飯?zhí)貏e好吃，我爸爸就不怎么會做飯，我媽媽做了一輩子飯，但是還是沒怎么提高廚藝，所以我做飯就特別好吃！爸爸最經(jīng)典的！一個菜就是奶糖菜花，每次媽媽不在家里的時候，爸爸就說咱們做個奶糖菜花吧！我說可以。所以到現(xiàn)在對這道菜還記憶猶深，這也是每次回憶錄總是說這是爸爸的菜。來說做法吧！

1、菜花清洗干凈，油、蔥姜末、鹽、普通面粉、清水備好

2、將菜花掰或用刀切成小花朵，放進清水里加一點鹽浸泡一會，再用水沖洗一下。蔥姜切成末備用

3、鍋里放油，油熱放蔥姜煸炒，接著放面粉煸炒至微黃有香味

4、清水要慢慢地往鍋里加，用鏟子不停地攪拌至牛奶狀，等湯沸騰時再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少許香菜

所以爸爸的味道也就是他經(jīng)典的菜—奶糖菜花。

因為男人是家里拿來賺錢的，所以只有媽媽的飯是香的，爸爸的汗是臭臭的

說起記憶里的味道，還真的就是媽媽的味道！想起小時候，就是媽媽做的濃濃的雞湯面的味道，是那種上面漂著一層金黃色的油的滾燙的湯面！別說爸爸的味道了，剛才我認(rèn)真的回想了一下，在我的所有記憶里都沒有搜索到爸爸年輕時的模樣，一下子能想到的就是他現(xiàn)在和五十歲左右的樣子，一時竟五味雜陳！老爸一直在外地工作，很少能有時間在家里，對他最早的記憶就是每次回家的時候捎給我們的一些零食和水果糖！

現(xiàn)在能想起來的除了媽媽做的各種吃食，再有就是姥爺留給我的了，具體已經(jīng)想不起是在什么樣的狀況下了，好像是媽媽沒在家，姥爺給我們煮了濃濃的白米粥，炒了芝麻鹽，還有一個酸辣白菜！幾歲到現(xiàn)在，多少年了，每每想起，那時的芝麻鹽的香味兒、白菜的酸辣味兒，真的是恍如昨日，但是姥爺?shù)囊羧菪γ矃s越來越模糊了，不使勁兒想就真的想不起了！

我是七零后的，小時候家里很窮，經(jīng)常十天半個月沒有錢買肉吃，我爸爸怕我們餓，所以經(jīng)常下河打魚撈蝦煮給我們吃，爸爸打回來的河邊魚，最喜歡拿油來炸過魚，再用自家泡的酸筍，酸辣椒拿來悶魚，我們那時候還小也不懂得體惜父母，總是吃撐了，也不知道多留一點給父母，所以爸爸煮的魚是天下最美味的，什么山味海味比不得，現(xiàn)在爸爸己經(jīng)不在了，再也吃不到了，只能懷念了

是啊，都是媽媽做的飯最香。但是你要說我爸沒做飯，那我絕對的和你們反駁。因為在我記憶的深處，我爸爸有一道菜，做的讓我終身難忘。

記得我小學(xué)二年級的時候。有一個星期六的早晨。我爸爸興沖沖的在外面回來了。帶回來一條我從未見過的魚。然后與的嘴上長著長長的胡子。我就好奇的我爸，這是什么魚��？我爸說兒子呀，這叫鯰魚，而且還是野生的。營養(yǎng)很豐富的。今天爸爸給你露一手，做一道很好吃的鯰魚湯。 80年代中期，。那時候物質(zhì)很匱乏。由于我爸。在縣城醫(yī)院工作。手里還是有一點兒工資的。所以我們的生活呢，相對來說還是比較好一點。而且由于在城里。菜市場就在我們醫(yī)院后邊兒。所以說買東西也比較便利。就每天早晨的時候趕集。指不定就能碰到什么漏，。畢竟是經(jīng)常猜菜市場轉(zhuǎn)的人。而且那個時候的農(nóng)民伯伯都是比較實在的。都認(rèn)為是自己捉或者自己地里種的。反正就說很便宜的就能買到好東西。

話說兩頭兒，。早飯過后，我爸就開始收拾鯰魚。用開水燙一下。由于鯰魚沒有魚鱗。用開水燙一下可以去腥。然后就開膛破肚。在自來水管下沖洗了好幾次。收拾的很干凈。我爸就起鍋燒油。那個時候用的是自己熬的豬油。說的豬板油呢。我還要和大家介紹一下。豬板油就是動物油。比植物油要香。就是買來的豬肥膘切塊放在鍋里。澆上一點點的水。就在火上慢慢的熬。必須要小伙。也就是所謂的文火。然后慢慢的油脂就開始融化。。融化之后。整個鍋里�；�本上都是豬肥膘熬出的油。然后。最后呢。那些融化不了的肥膘。在豬油的高溫下變成油肉渣，這個肉渣味道不錯很香很脆。

用來包包子。那味道簡直是一級棒！

言歸正傳啊，家人們，我爸把油燒到。合適的尤文之后。然后呢，把魚放在鍋里把魚身煎的兩面金黃。然后放入開水。大概做了有半個小時之后，就開始調(diào)味兒。那時候兒用的是五香粉。還有用紙袋包裝的胡椒粉，。在我的記憶中，那時候的胡椒粉是一毛五一包兒。而且味道還是十分的足，我看湯熬得也很粘稠。估計應(yīng)該不錯。就迫不及待的拿勺子喝了一口。一股很腥的味道。直沁入我的心田。我忍不住吐了。我爸問我怎么了。我就說很腥氣，不好喝然后我爸說估計是佐料沒放到位，于是又多放了一些胡椒粉，還加了兩個小辣椒，我爸拿起勺子嘗試一下撇著嘴說，味道還不錯呀。我心里說。味道不錯，你撇什么嘴�。�

后來我爸說再調(diào)調(diào)味兒吧。于是就打了一只雞蛋放在鍋里。說是增加營養(yǎng)，看著湯粘稠，賣相好，費了九牛二虎之力魚湯終于做好了。我爸。還自我吹噓道看我做的魚湯可不比飯店的魚湯差，于是我們一家四口兒。就端著在火爐旁邊。那就勺子開始品嘗魚湯，第一口我們四人不約而同的吐了出來。真的。豪不夸張說這是我一輩子喝的最難喝的魚湯。那種腥味。不是一般人能夠扛得住的。

直到現(xiàn)在。每當(dāng)講起這件事的時候。我爸還都尷尬的笑。后來我把這事講給了我的兒子，我兒子時常的調(diào)侃我爸，味道不錯哦！

你好，很高興回答你的問題。

回憶父親做的深刻\"美食\"，那我一定要來說一說了。
一、發(fā)臭的黏餅。我和父親都很喜歡吃糯米面做的食物，可是媽媽不喜歡吃。有次媽媽去姥姥家了，父親高興的說：今天我們爺倆吃黏餅！！黏餅就是和元宵的做法一樣，元宵是圓的，它是扁的。糯米面加入適量溫水，父親很快把它拍成一個個小餅，起鍋倒油，放在煤球爐子上小火炒。我滿心期待的圍在爐子旁，盯著鍋里黏餅的變化，隨著油溫升高，咦，這氣味不對呀，有點臭，父親也是一臉疑惑，最后判定是糯米面保存不當(dāng)，放壞了。年紀(jì)小，我問父親壞了還可以吃嗎，父親說可以，放在以前這都是好東西，我是信他了，畢竟肚子也餓了，那個味道，臭的真不同尋常，別說，我現(xiàn)在還有點懷念那個味道！
二、苦到懷疑人生的土豆絲。還是一樣，媽媽不在家，父親中午給我炒土豆絲，好好的一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，他發(fā)現(xiàn)灶臺上有一個油瓶，瓶底還有一點油，差不多能炒一個菜，于是他就用那里面的油炒菜，已顯勤儉持家！誰知那是我媽放了800百年的舊油瓶，里面不知道是菜籽油還是大豆油，總之時間長了變的好苦好苦，那盤土豆絲，我吃一口直接懷疑人生，得，還是爺倆一起吃白飯吧。
從那以后，只要媽媽不在家，爸爸就直接去買一副豬蹄髈，一鍋清燉，有肥有瘦，放點鹽就可以了，這是小時候媽媽不在家時，我們爺倆的標(biāo)配菜。
父親48歲老年得女，去年舊病復(fù)發(fā)仙去，享年79歲。父親雖然不會做菜，但是他蒸的饅頭是一絕，我小時候最愛吃面食，父親包的包子和餃子都非常非常好吃。這是父親病重時看我包的。