我給大家介紹6種火鍋蘸料的調法，據(jù)說好吃到沒朋友，大家快來試試！

1 芝麻醬配腐乳蒜泥，香菜韭菜。

2 辣油配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜蔥花。

3 糖醋汁配香菜芥末。

4 香油配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面蔥花。

5 沙茶醬配榨菜末蒜泥山椒醬。

6 花生醬配海鮮醬油，蒜泥蝦米香菜炸花生。

分享給大家一個小編吃火鍋必備油碟??賊簡單也不會出錯。

1勺蒜泥＋2勺醋＋3勺香油＋1元硬幣大的蠔油，然后隨意加一些蔥花、香菜碎，熟芝麻和花生碎就OK啦～是不是超級簡單又好記，各位小主可以試一下哈～

沾毛肚和萵苣片（青筍）簡直絕配，美滋滋??～

我每次去吃火鍋主要就點肉類，個人比較喜歡吃辣，我的油碗很簡單：辣椒相關的都放一點，蒜泥（去腥），香菜（香嘛），香油，芝麻，芝麻醬。吃到最后我會加點醋，有助于消化。

怎么搭配好吃，這個得看個人口味，有的人超級喜歡吃辣，那肯定是多放辣椒油咯，有的人喜歡酸甜的。

分享微博上【傳說中5種超好吃的火鍋蘸料】一：芝麻醬打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。二：辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜蔥花。三：糖醋汁打底配香菜辣根。四：沙茶醬配榨菜末蒜泥山椒醬。五：花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜炸花生。

你們可以參考一下。

沒經驗的吃貨，每一樣蘸料都少放一點，吃出感覺了再加蘸料。

好吧，我又餓了....

感謝邀請。

吃火鍋必不可少之一就是油碟啦，可根據(jù)自己的喜好調制出不同的油碟。

1、蒜泥麻油碟，這是最簡單的一種，喜歡吃麻油的朋友可以調成這種。

2、干油碟 海椒面+花生米+蔥花+香菜 直接干蘸著吃，入口又香又麻辣

3、升級版油碟 麻油+魚腥草+榨菜+蒜泥+耗油+蔥花+香菜+醋（少量）

4、汁油碟 小米椒+豆腐乳+蒜泥+蔥花+香菜++麻油+湯汁

如果說，吃火鍋是一個人的孤獨，一群人的狂歡，那么搭配完美的油碟可以為一個人吃火鍋錦上添花，一群人吃火鍋確是花樣百出。

為什么這么說呢？一個人吃火鍋，可以按照自己的喜好隨心所欲搭配油碟，只要覺得好吃就行，但是一群人吃火鍋，眾口難調，有時候還有地域差異，但是正是因為每個人心中都有自己的專屬味道，就會搭配出不同口味的油碟，有些還有地域性代表。

這讓我想起了我的大學生活，在宿舍打火鍋的日子，舍友有來自重慶的，內蒙的，潮汕的，每次吃火鍋，大家都會拿出看家本事，自稱是最正宗的油碟搭配。

重慶妹子說，我們重慶火鍋的油碟是最好吃的搭配，干油碟是最簡單的組合，辣椒面+花椒面，適合吃涮肉，看著那油脂相間的肉片裹滿辣椒面，簡直是視覺上的沖擊，味覺上的喚醒。當然還有萬能麻油碟，麻油+蒜泥+蔥花+花生碎（芝麻），可以說蘸啥啥香。

內蒙古妹子說，我們北方吃火鍋，油碟里不能缺的就是麻醬，沒有麻醬的油碟就是缺少靈魂的，還經常開玩笑的說，她分享給我們的可是私藏多年的秘方，尤其適合涮羊肉，秘方就是芝麻醬+牛肉醬+花椒油+蒜泥+蔥花+腐乳+花生碎，摸著良心說實話，芝麻醬和腐乳去羊膻味效果的確佳，提鮮效果很好，所以吃涮羊肉火鍋，調制芝麻醬蘸碟，食用是最搭的。

潮汕妹子說，你們北方吃火鍋，油碟不能缺麻醬，而我們潮汕牛肉火鍋油碟的靈魂就是沙茶醬，滑嫩的牛肉搭配特色的沙茶醬，咸甜搭配適宜，多種滋味融合在一起，最具風味，這個黃金組合就是沙茶醬+海鮮醬+蒜泥+香菜+香油+小米椒。

每次打火鍋，舍友都爭先讓大家嘗嘗自己祖?zhèn)魇炙囌{制出的“油碟”，那些歡聲笑語的日子，至今難忘。直到現(xiàn)在，不管是在家打火鍋，還是出去吃火鍋，都會用那時候保留下來的經典搭配，也是對純真友誼的紀念。

以上是麥兜君的分享，希望給大家有參考作用。喜歡作品記得點個贊，或者轉發(fā)出去讓更多需要的人看到，您的鼓勵就是麥兜君前進的動力。讓我們在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，謝謝喜歡，感謝觀看，感恩分享。

在這個全民嗜辣的年代，火鍋成了很多人的第一選擇。吃火鍋必不可少的就是要打油碟，油碟其實是蘸料，不同形式的火鍋對油碟的要求也是不一樣的。川渝兩地的火鍋油碟是必備伴侶。油碟主要作用是放涼食物并給食物提味。

下面我就以一個重慶人的角度給大家說一說。重慶的火鍋油碟一般分為三種：一種是蒜泥香油碟，這也是最經典的搭配。香油適量+少量蒜泥，就這樣簡單，味道絕對正宗。如果味道不夠可以加點蔥花、熟芝麻、香葉、耗油等。

第二種干油碟，主要特點沒有汁水，如干辣椒面+干花椒面，吃干油碟的人口味都比較重，干油碟是腰片，郡花、牛肉的最佳搭檔。蘸滿干油碟，光視覺上就有很大的沖擊力，味道也是一絕。另一種就是汁碟，多用火鍋原湯加入醬油、耗油等調制而成。如魚頭火鍋、臘肉火鍋、菌子火鍋等。

除了這三種還有其他的新搭配，每個人的口味不一，也就有了千差萬別的變化，這短短的幾百字說不盡火鍋包容，希望更多的人喜歡火鍋。

火鍋油碟最好吃的搭配是什么？

這個問題得根據(jù)地域環(huán)境和個人口味喜好來回答。

四川重慶是火鍋的聚居盛行之地，身為熱愛火鍋，喜愛麻辣的四川人，來回答這個問題是最合適不過的。

火鍋的碟子根據(jù)制作方式，添加的作料可分為：香油碟，原湯碟，干碟三種。既然問的是油碟，我就來回答一下這香油碟和原湯碟的搭配。

[香油碟的搭配]

普通油碟：

碗中加入蒜泥，香菜段，香蔥花，少許雞精，（小米辣根據(jù)個人喜好添加）最后淋入香油即可。

豪華油碟：

碗中加入蒜泥，香菜段，芹菜段，香蔥花，大頭菜粒，魚腥草粒，酥黃豆或油炸花生碎（小米辣根據(jù)個人喜好添加），耗油，雞精，最后淋入香油即可。

麻油碟：

碗中只需放入蒜泥，麻油，雞精即可。

[原湯碟的搭配]

普通原湯碟：

碗中只需放入蒜泥，少許香菜，再根據(jù)個人喜好添加火鍋湯料中的原湯即可。

豪華原湯碟：

碗中加入蒜泥，香菜段，芹菜段，香蔥花，大頭菜粒，魚腥草粒，（小米辣根據(jù)個人喜好添加），酥黃豆或油炸花生碎，耗油，雞精，最后添加火鍋原湯即可。

[干碟搭配]

這香辣的干碟也是我們吃火鍋最喜歡的蘸碟之一。在盤中放入店家秘制的辣椒粉，香噴噴的黃豆粉，酥花生碎和炒香的白芝麻。將燙好的食材在蘸料中一蘸，那滋味簡直不擺了。

除了以上的油碟之外，還有些朋友喜歡吃香油青椒碟，芝麻花生醬碟，香辣醬碟等等。

不管是用哪一種料碟吃火鍋，味道都很不錯，只是大家個人喜愛的口味不一樣，所以選擇的料碟也有所不同。

以上就是我們吃火鍋時最喜歡，也是最好吃的油碟搭配方法。這些搭配中都沒有添加食鹽，是因為火鍋的湯底味道都比較重，所以最好先不要添加食鹽，如果自己口味很重，在嘗過以后再添加就好。

此回答為個人觀點回答，希望回答能讓你滿意。

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我覺得火鍋油碟搭配蒜泥，香菜，辣椒油，青辣椒，腐乳最好吃????當然，這只是我個人的口味啦！火鍋，我還只喜歡吃清湯的，是不是不像版納人的口味

火鍋是大家都喜愛的美食，不管冬天，夏天，也都有許多人去享用火鍋，但是很多人吃火鍋時都不知道怎么去搭配醬料

說起火鍋，大家一定會第一就想到重慶，重慶人的口味是比較重的，而且重慶自古以來就是美食之城，另外，他們還對辣有一種很獨特的感覺，尤其放在火鍋里的辣，那真是一般人都不敢嘗試的，當然，外地游客去到那個城市，不管能不能吃辣，都一定會去吃一次地道的重慶火鍋吧！

川渝兩地的火鍋，油碟一般都是用香油加蒜泥，還可以加上香菜，辣椒油等，覺得味道不夠的可以加點鹽和雞精，我個人比較愛放味精??口味重的還可以選擇干油碟，就是糊辣椒面，和花椒面的組合

當然，油碟還有很多種，每個人可以根據(jù)自己的口味去配自己喜歡的油碟，不一定別人喜歡的，自己也喜歡是吧！下面瑛子就為大家分享幾個好吃的油碟搭配，讓你以后吃火鍋時，不再為油碟怎么搭配而煩惱

1:蒜泥油碟

搭配:1勺蒜泥.1勺香油，1勺蠔油，適量香菜，鹽

吃火鍋的標準醬料，如果你不知道怎么配油碟，選擇這個就對了，可以加入自己愛吃的折耳根，和辣椒油，這也是我個人最喜歡的一款油碟。

2:香辣芝麻油碟

搭配:2勺芝麻醬，2勺辣椒醬，1勺花椒油，1勺醋，最后姜蒜末，香菜

辣椒醬可以根據(jù)自己的口味去放，也可以放辣椒油，喜歡吃芝麻醬的按照這個就行，又麻又辣又香

3:小米辣油碟

搭配:1勺小米辣，1勺醋，1勺花椒油，1勺蠔油，蔥蒜末，香菜

這個油碟比較適合清湯火鍋的蘸料，小米辣可是這個油碟的靈魂，喜歡油辣椒的可以放點油辣椒，搭配蠔油和醋，清香麻辣，醋重不膩。

4:香辣油碟

搭配:1勺新鮮小米辣，1勺辣椒油，2勺蒜泥，1勺蠔油，1勺腐乳，香菜，蔥，味精

這個油碟適合任何火鍋，有鮮辣椒的清香，又有辣椒油的香味，蠔油是靈魂，可以提鮮，再配上點腌蒜，完美??

好吃的火鍋一定要配上適合的油碟，不然你這頓火鍋吃的就太沒意義啦！好啦，油碟呢瑛子就給大家介紹到這里，以后去吃火鍋，別再說不會搭配油碟而煩惱啦！

趕快約上三五個朋友，去吃一頓熱乎乎的火鍋吧，體驗一下這個天氣的汗流浹背，還舍不得停嘴的快樂??

你好，很高興回答你的問題。火鍋油碟最好的搭配是什么？我的回答是：火鍋在成都、重慶非常流行，不管是寒冷的冬天，還是炎熱的夏天，人們都會去吃火鍋。因為川味火鍋味道鮮香麻辣，吃上一口，立即會刺激到你的味蕾，所以受到很多朋友的喜愛，就連我們云南都開起了很多川味火鍋店，它可以說是南方飲食習慣的代表。

我去年去過成都兩次，但因為時間倉促，沒有好好的品嘗一下非常有名的川味火鍋，回到云南后，有天無意中在我住的小區(qū)旁看到一家川味火鍋店，女兒也是比較喜歡吃川味火鍋，剛好這家店開業(yè)不久，所以我們一家就來品嘗一下這著名的川味火鍋。這家店是一家連鎖店，在四川還比較有名，聽老板說所有的原料都是從四川運送過來的，所以在價格上要比其他本地火鍋店略貴一些。我覺得，只要味道好，貴一點也可以理解，畢竟人家是從那么遠的地方拉過來的嗎！

說到吃火鍋，那就不能不說到油碟了。在南方吃火鍋和北方不一樣，北方人吃火鍋是用麻醬，而我們南方人則是用油碟，油碟最主要的作用是增加香味和食物的潤滑度，并且能保護我們的腸胃，火鍋中的食材又燙又辣，通過沾上油，達到降溫的目的，并形成了一層保護膜，所以不容易對我們的腸胃造成傷害。

那油碟最好吃的搭配是什么呢？我覺得是由個人的口味來決定的，這是個沒有標準答案的問題。我用油碟最喜歡搭配上蒜泥、蠔油、拆耳根、少許芝麻、香菜和醋然后倒入香油拌勻食用，我認為我所選用這些調料能在食用時更好的提升食物的味道，大蒜有殺菌、排毒的作用，能讓食物帶有蒜香味，讓人增加食欲。蠔油有非常好的提鮮作用，能使味道更鮮美。拆耳根有清熱解毒、去火降燥的作用，所以在吃火鍋時，可以在油碟中加入一些拆耳根。芝麻有增香的作用。醋和香菜有提味和幫助消化、增強食欲的功效，所以我在油碟中加入了少許醋和香菜。

結語

現(xiàn)在火鍋是越來越流行了，很多朋友都喜歡吃，而川味火鍋以麻、辣、鮮、香等獨特風味，更是受到無數(shù)朋友的青睞。但在食用時，因個人的飲食習慣和口味不同，在油碟的搭配和選料上也是不一樣的，但是只要適合自己的口味，并吃得高興，我認為那就是最好的。

作為重慶人，這個問題很有發(fā)言權！畢竟也是火鍋專家評委

重慶人的火鍋油碟，越簡單，肯定就越好

重慶人就是香油+蒜粒=正確的火鍋油碟

但是因為很多火鍋店過辣，所以很多小伙伴會加入蠔油，味道就更多了咸味

當然個人最喜歡的就是加入芝麻，花生，芝麻醬，還有香菜，提香味

現(xiàn)在重慶火鍋油碟也越來越豐富多彩了，當然因為油碟不同，體驗感肯定不一樣。

不過芝麻油也分為百分之3和7，4和6居多。

純芝麻油壓榨的油碟，聞起來更香

火鍋搭配油碟一是為了提升口感，二就是為了更好的解辣。

最后歡迎大家來重慶吃火鍋

不管是微微辣還是鴛鴦鍋，荔枝味火鍋，都值得您來打卡

記得給我發(fā)私信，讓我告訴你區(qū)域內，值得打卡的火鍋店