泥鰍是好東西，好東西也不能天天吃的，天天吃了就會營養(yǎng)過剩，就會增加脂肪的！

我也喜歡吃泥鰍，可我也不能天天吃的，我是每周吃一次的，這樣營養(yǎng)也不過剩，脂肪也沒增加。

還有一個原因我有點不好意思說，可不說還有點那個，哪個？就那個！那還是說了吧，天天吃吃不起呀！

泥鰍貴的時候30元1斤，現(xiàn)在我們這價格低了，還20多元一斤哪，一家人一頓吃3斤泥鰍，貴的時候就是90元錢，那天天吃，一個月就是90元錢乘30天，那是多少錢哪？2700元錢，差不多是我一個月的工資呀，我想吃也吃不起呀！

有錢的人雖然不能天天吃，三天兩頭的吃一次還是可以的了，如果我有錢，我也可能三天兩天的吃一次的，可是不用看錢包也知道吃不起的！

今天晚上吃醬悶泥鰍，泥鰍都準備好了，看看吧！
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泥鰍我們這里的俗名叫“泥了羔子”，以前一到夏天發(fā)水的時候，只要是個小水溝里就能看到長著胡子的小泥鰍。

因為我們這里是沿海城市，吃泥鰍的人比較少，抓泥鰍都是小孩子為了玩，或者做為釣魚的魚餌來使用 。

近幾年隨著宣傳的加大，加上泥鰍的養(yǎng)殖水平提高，泥鰍也走上了我們這里的餐桌，而且泥鰍的營養(yǎng)價值很高，很多人把它稱為“水中人參”。

泥鰍沒有什么土腥味，魚肉緊致細膩，除了收拾起來麻煩以外，制作出的菜品味道可以說是非常不錯，尤其油炸過連刺都炸酥的泥鰍，蘸上椒鹽是非常不錯的農家風味。

泥鰍的售價現(xiàn)在可不低，它的價格高于我們常見的大多數(shù)淡水魚�，F(xiàn)在市場上售價基本都在20元一斤以上，而且因為泥鰍的存活率特別高，所以市場上買的小泥鰍內臟都很干凈，幾乎不用去內臟就可以食用。

每天吃泥鰍有什么效果嗎？

泥鰍是非常不錯的水產(chǎn)品，它屬于高蛋白、低脂肪的食物，經(jīng)常吃是對身體非常有好處的。

不過我們這里有這么一種說法，就是泥鰍屬于無鱗魚，也就是大家常說的“發(fā)物”。如果身體皮膚有過敏，或者醫(yī)生要求忌口的時候，那么泥鰍最好不好食用。

泥鰍的挑選:泥鰍我喜歡吃那種個頭小、身體呈黑色的，覺得這個比大個的、身體發(fā)黃顏色的那種味道要好，而且大多數(shù)小個泥鰍都是本地野生的，因此味道也會好一些。泥鰍死的千萬不要購買，也不能夠食用。

泥鰍的處理:泥鰍滑不溜丟的處理起來是個難題，這個也是很多人不太愛食用它的原因，不過掌握這三個方法，泥鰍還是非常好處理的。

1. 把買回來的泥鰍放在清水里暫養(yǎng)，可以在水中打上一個雞蛋清，這樣能夠使泥鰍把腹內的臟東西吐凈。
2. 泥鰍可以直接抓把鹽把它殺死，這樣泥鰍身上的粘液也會特別好清洗。
3. 泥鰍直接用開水燙去身上的粘液，也是特別易于清洗的。

泥鰍可以烹制的美味很多:我覺得泥鰍用來炒韭菜吃是非常不錯，不光是韭菜的味道可以去除泥鰍的異味，而且兩者搭配味道也異常的鮮美。

只要身體沒有因為食用泥鰍的禁忌，那么吃一個月泥鰍是沒有問題的。不過給我感覺泥鰍不太當菜，而且現(xiàn)在價錢也不便宜，連吃一個月除非是自己抓的，否則錢包真有點受不了。

泥鰍與黃鱔一樣，在我們這兒的菜市場里常能見到。泥鰍的價格雖沒有黃鱔貴，但鮮美的味道卻是一點也不輸于黃鱔。

在農村的水田抓到的泥鰍，也就是人們常說的野生泥鰍。我爸一直認為泥鰍只有野生的，因為它是喜歡鉆在土里生存的，所以認為它不太好養(yǎng)殖。

但其實現(xiàn)在泥鰍也有人工養(yǎng)殖的，有回我在買黃鱔時，特意問了下賣魚的師傅，她很肯定地說有。而且野生的泥鰍與養(yǎng)殖的泥鰍在她那兒也有價格之分，養(yǎng)殖的要便宜一些，但還是野生的泥鰍味道要更鮮美一些。

泥鰍的營養(yǎng)價值很高，也屬于滋補的食材，所以被人們稱為“水中的人參”。它含鈣與鐵類的物質比其它的魚類要高，有貧血的人一般多會吃它。并且泥鰍的脂肪含量很少，不易讓人長胖。

以前在農村，人們很少有余錢去買豬、牛肉之類的食材，有的人家就會經(jīng)常去田里摸些泥鰍、黃鱔、河蚌之類的河鮮來煮著吃，以此來代替肉類補充身體所需要的營養(yǎng)成分。有過這些經(jīng)歷的人，很多在長大后就不太再愿意吃這些東西了，畢竟以前吃得太多。

泥鰍不僅僅是鮮美有營養(yǎng)的滋補類食物，它也屬于很好的中藥，可以調理脾胃。在菜市場買菜，常能遇見住在附近的熟人。有幾日連著三天都遇上了一位朋友，而每回都見她在那買泥鰍。她說是專門煮來給孩子吃，一方面調理脾胃，一方面補鈣用。

泥鰍是很不錯的河鮮，蛋白質的含量很高，一般正常的人經(jīng)常食用它，是能提高身體的抵抗力的。只是，再鮮美好吃的東西，如果每天都吃，我估計也會膩味。就如我前面所說，有農村的朋友小時候經(jīng)常吃泥鰍、黃鱔，長大后對這些一點也不懷舊，都不太愿吃了。

況且，每種食物的營養(yǎng)都會不一樣，泥鰍再好，也不屬于營養(yǎng)百分百齊全的食物。如果天天吃，可能會造成有的營養(yǎng)積累得過多，而有的營養(yǎng)成分又會偏少。一周吃個兩、三回也差不多了，給其它食物一些機會，讓營養(yǎng)更均衡一些。

此外，泥鰍買來后最好是用清水養(yǎng)幾天再煮，讓它吐掉肚腸內的泥沙。煮的時候一定要煮熟才能吃，泥鰍與黃鱔一樣，體內或多或少都會有寄生蟲，所以煮熟透再吃。

我有幾回做紅燒泥鰍，我自己認為是做好了，因為泥鰍味道非常的鮮美。但我爸認為我還沒煮到位，他的標準是真正煮熟后的泥鰍在吃的時候，肉與骨會是完全分離的，而不是有會少許附著在骨頭上。不過，煮熟透的泥鰍也確實口感更好一些。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關注我一下，最后別忘了幫我分享，轉發(fā)一下哦！特別感謝！

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