九江是一座美麗的、有溫度的城市，當(dāng)遠(yuǎn)方的朋友來(lái)九江做客，我們?nèi)绾谓哟��?/p>

有江有湖，有過(guò)早有宵夜，

如果你十一來(lái)九江，或者你有朋友來(lái)九江，

那就收下這份接待指南~

1、吃貨之旅

7:30分丨早點(diǎn)

在九江，早點(diǎn)絕對(duì)不重樣，

來(lái)一碗正宗糯米水子，

讓一整天活力滿滿！

糯米水子吃在嘴里滋軟軟很有味道，而雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味更是誘人。

九江的糯米包油條也是一定要嘗嘗的~

飽滿的糯米平鋪撒上炒好的黑芝麻，再依次將油條、榨菜、火腿等放在糯米飯上，最后卷起！一口下去，滿滿都是回味~

如果肚子還有位置的話，再來(lái)個(gè)蘿卜牛肉煎包~

9:00分丨鎖江樓

到九江，當(dāng)然要去鎖江樓，

登高望遠(yuǎn)，潯陽(yáng)之美盡收眼底；

10:30丨四碼頭

在四碼頭近觀長(zhǎng)江非常震撼，

你有空余的時(shí)間，

就在四碼頭江邊上慢慢地走一趟吧！

12:30丨中午飯

來(lái)九江就推薦品嘗九江特色菜，

聞名的板鴨燉藕、黃豆魚(yú)一定要嘗嘗，

到田園九香的湘菜館里，也能收獲不同的美味。

15:00丨甘棠南路

沿路兩排高大的法國(guó)梧桐滿樹(shù)、滿地的金黃色

和男（女）盆友手牽手，迎著秋風(fēng)、踏著梧桐葉，走過(guò)這條詩(shī)意的街道~

要是走累了，還可以去附近的步行街逛吃逛喝喲~

△神農(nóng)架絕味炕土豆

△方燕烤豬蹄

△修水哨子

△清水巖煎餃

還有鍋貼、蘿卜餅、煎餅果子、雞翅包飯、正新雞排這些都是九江人也會(huì)吃的美食哦~

19:30丨甘棠夜景

從步行街吃完小吃出來(lái)，

剛好可以到甘棠公園散個(gè)步~

認(rèn)真看一看夜景，

體會(huì)這個(gè)城市的體溫。

21:00丨宵夜

來(lái)九江怎么能不去宵夜呢？

大眾如萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，小眾如廟街，

總能找到不同的美味~

雖然已經(jīng)不是小龍蝦的季節(jié)

香辣烤魚(yú)總是要去嘗一嘗的

海鮮燒烤也不能錯(cuò)過(guò)~

記得叫一份綠豆湯，解辣~

九江茶餅

九江茶餅起源于宋朝廬山區(qū)姑塘鎮(zhèn)；繁榮于明清時(shí)期九江、星子皆盛產(chǎn)；昌盛于現(xiàn)代，2002年6月6日朱總理品嘗九江茶餅后，將九江的茶餅帶回北京。亦為貢品。

　　九江茶餅是江西四大糕點(diǎn)之一，采用傳統(tǒng)配方；它選用當(dāng)?shù)夭栌汀⒈镜佧溍�、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料。采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研制而成。宋朝詩(shī)人蘇東坡曾賦詩(shī)贊譽(yù)：“小餅如嚼月，中有酥和飴�！逼渖珴山瘘S，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美，的特點(diǎn)。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點(diǎn)。其營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成為旅游市場(chǎng)中最佳食品之一。

蘿卜牛肉煎包

蘿卜牛肉煎包是江西九江的特色小吃。這種煎包原是回民食品，由于風(fēng)味獨(dú)特，同樣也深受漢民的歡迎，但九江正宗牛肉煎包還是回民開(kāi)的占多。這種煎包以牛肉蘿卜餡為主，也有包粉絲醬干的。其做法是：首先將面粉加水揉成面團(tuán)，等面團(tuán)變軟后，方才包進(jìn)餡心。餡心的好壞在很大程度上決定煎包的味道。如果餡料用鮮牛肉或好蘿卜，再配以香料、麻油、蔥姜蒜等，調(diào)出就有股子香味。在油鍋中一煎，香味四溢，口感外皮焦脆，很有咬勁，而餡心卻透著鮮香。

九江粉蒸肉

粉蒸肉是九江名菜，為中國(guó)傳統(tǒng)的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調(diào)味料制作而成�！胺壅羧狻庇蟹视惺荩�紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。成菜時(shí)以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。

都昌米餃

都昌米餃，俗稱包心粑。作為地道的都昌人應(yīng)該對(duì)它不會(huì)陌生。 每個(gè)節(jié)日都會(huì)去做餃頭粑，吃法各異，而且都百吃不厭。逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都會(huì)做米餃。

九江酥糖

九江酥糖是九江副食的傳統(tǒng)名產(chǎn)。它選用富強(qiáng)粉，白麻仁，白砂糖，飴糖及糖桂花為原料，精制而成。其色乳白，質(zhì)地細(xì)嫩，具有骨脆、麻香、油潤(rùn)、甜爽、香醇等特點(diǎn)；并且有潤(rùn)肺、健胃、止咳的功效。是一種深受游客，尤其為婦孺老幼所喜歡的風(fēng)味食品。

小喬燉白鴨

小喬燉白鴨據(jù)傳始于三國(guó)時(shí)期，東吳都督周瑜率軍駐扎柴桑，其妻小喬曾用冬蟲(chóng)夏草、澤蘭，同白鴨燉制滋補(bǔ)菜肴，供周瑜食用。當(dāng)時(shí)稱為“柴桑鴨”。后來(lái)又稱小喬燉白鴨，成為九江的傳統(tǒng)名菜。

特點(diǎn)：用白鴨和冬蟲(chóng)夏草燉制而成。成菜湯汁濃醇，肉質(zhì)酥爛，香而肥鮮，富有營(yíng)養(yǎng)。

工藝：將白鴨宰殺，治凈，入沸水鍋中略焯取出，除去血沫，放入瓦缽或砂鍋內(nèi)，加洗凈的冬蟲(chóng)夏草和澤蘭、姜塊、蔥結(jié)、紹酒、清水，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燉，至鴨肉酥爛，湯汁濃醇即成。

禾稈扣碗肉

做這道菜要求選修水本地帶皮的五花豬肉和瘦肉。先把肉切成約1厘米厚、5厘米寬的塊狀，待油熱置鍋中加白糖、佐料炒至赤紅色，起鍋后，將肉裝在碗內(nèi)，要求選中等薄胎蘭花碗。先要在碗底鋪一塊切得較薄較大的瘦肉，再貼碗壁；依次鋪一層瘦肉，然后一層一層的鋪上五花肉，將一些不規(guī)則的放中間，一直鋪到堆成堆，再用一個(gè)同樣的碗扣上。外用干凈禾桿（稻草）交叉捆住，放入蒸蘢中蒸至爛熟即可。

　　出籠后，兩只碗仍然扣著端上桌，食用時(shí)才揭開(kāi)。先解開(kāi)捆綁的稻草，然后將兩碗倒扣后揭去原底碗（此曰順碗），即是一碗堆得滿滿的禾桿扣碗肉。此肉顏色赤紅，如紅燒肉；香味撲鼻，帶稻草香，觀之勾起食欲，聞之垂涎欲滴，嘗之甜而不膩。

修水哨子

做法：首先剝?nèi)ッ�芋的外邊毛皮，再將新鮮的家種毛芋洗凈入鍋煮熟，等其涼至20-25攝氏度左右，把其攪成糊狀；再將新鮮的紅薯粉拌入毛芋糊中，在攪拌時(shí)加入些香油，拌成的料以軟而不粘手為宜，拌好料后放置待用。拌完毛芋料再配制餡子。愛(ài)吃甜食者可用白糖、芝麻粉、桔餅、桂花等加一定的化豬油或香油調(diào)制。愛(ài)吃咸食者可用臘肉或火腿加入大蒜、蝦仁等配料制成。等兩項(xiàng)料餡備好后，就可做哨子了。包時(shí)先把毛芋料捏成小圓團(tuán)，大致像普通包子的包法，把制成的餡子包在中間，外型包成上尖下圓，表面不得有裂縫。最后就是上籠蒸熟。蒸時(shí)先將鍋內(nèi)水燒沸，水量以覆蓋蒸籠底層為宜，將裝好的蒸籠放入鍋內(nèi)，用大火蒸15-20分鐘左右即熟。蒸熟后的哨子又軟又香，趁熱裝盤可食。

都昌銀魚(yú)

都昌產(chǎn)銀魚(yú)歷史悠久，明朝時(shí)列為地方貢品，曾榮獲首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。都昌銀魚(yú)透明，頭平偏，口大，牙銳，背鰭和脂鰭各1個(gè)，曬干后似雪白銀條，故名“銀魚(yú)”。鄱湖銀魚(yú)肉美味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，有益脾、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、去虛、增陽(yáng)、滋陰等功效，屬上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。

老俵豆腐

老俵豆腐是江西的一道名菜，但真正風(fēng)味的老俵豆腐要數(shù)修水的出名，修水人稱老俵豆腐為家鄉(xiāng)豆腐。

　　修水的老俵豆腐之所以好，主要是水的原因，這廬山西海源頭之水純而凈，制出的豆腐格外鮮嫩。老俵豆腐的做法是，先取含漿水豆腐切成3厘米寬、5厘米長(zhǎng)、1厘米厚的小塊，放熱油鍋中慢火煎至兩面呈黃色，將紅、綠椒切片，加蒜苗、姜末同炒，倒入煎好的豆腐塊，加肉湯、料酒、食鹽等佐料同煮，起鍋前稍加芡即成，特點(diǎn)是色澤美觀、豆腐鮮嫩、清爽可口。

石鐘魚(yú)宴

湖口的石鐘魚(yú)宴由金湯雄魚(yú)頭、江湖兩色、淵明菊、鄱湖鳳尾魚(yú)、孔雀開(kāi)屏、石鐘東坡魚(yú)、魚(yú)村四寶、江湖緣、魚(yú)香茶餅和糟魚(yú)米粑等組成。

石鐘魚(yú)宴的主打菜為“金湯雄魚(yú)頭”。這道菜相傳與朱元璋有關(guān)。傳說(shuō)朱元璋與陳友諒在鄱陽(yáng)湖大戰(zhàn)期間，有一天非常饑餓，就來(lái)到附近一個(gè)農(nóng)家。老農(nóng)從池塘里撈出一條大魚(yú)，和豆粑一起煮給朱元璋吃。朱元璋吃后，連聲叫好，對(duì)這道菜大加贊賞。后來(lái)，朱元璋成為皇帝，就把豆粑煮魚(yú)取名為“金湯雄魚(yú)頭”，成為一道名菜，流傳至今。

酒糟魚(yú)

湖口酒糟魚(yú)自明朝萬(wàn)歷年間就作為湖口地方貢品被送選朝廷。產(chǎn)品選用亞洲第一大無(wú)污染的淡水湖鄱陽(yáng)湖所產(chǎn)鮮活青草魚(yú)、鯉魚(yú)和上乘糯米，小磨麻油為原料，輔以十多種天然香料，經(jīng)科學(xué)腌制、糟制、煮蒸、真空包裝、高溫殺菌精制而成，為天然綠色食品。富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、22碳6烯酸等營(yíng)養(yǎng)成份。

湖口豆豉

地處鄱陽(yáng)湖口長(zhǎng)江南岸，并有“水繞三山同楚地，勢(shì)連五老共洪都”之稱的江西湖口縣，盛產(chǎn)一種有名的特產(chǎn)--\"豆豉\"，此豆豉色澤黑亮，顆粒均勻，香味濃郁，美味可口，用這種豆豉烹飪的\"豆豉燒肉\"、\"辣味鳳尾魚(yú)\"、\"家鄉(xiāng)豆腐\"等菜肴，已成為湖口傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，頗受中外客人的青睞，蜚聲四海。

三杯石雞

三杯石雞是廬山傳統(tǒng)地方菜肴，因烹制時(shí)不放湯水，以三杯調(diào)味品將雞燜爛熟透，故名三杯石雞。此菜醬紅，原汁原味，濃香透鼻佐酒下飯皆宜。三杯石雞富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有補(bǔ)養(yǎng)胃氣、滋陰降火、利尿消腫之功效。陰虛火旺、浮腫者食用更佳。

醉石春酒

醉石春酒原產(chǎn)于廬山南麓陶淵明故里。相傳，東晉陶淵明辭官歸隱，常在村旁一方石上吟詩(shī)會(huì)友，醉則臥于石上。陶淵明去世后，為了紀(jì)念這位杰出的田園詩(shī)人，后人將其醉后常臥的巨石稱為醉石，將其常喝的美酒稱為“醉石酒”。醉石春酒采用廬山名泉“天下第六泉”和本地優(yōu)質(zhì)糯米、大米、小麥及高粱、玉米為主要原料，采取陶氏祖?zhèn)鞴に嚭同F(xiàn)代生物技術(shù)精釀而成。

粉蒸鵝

原料：活鵝、炒粳米、糯米加入八角混到的米粉、花椒、胡椒粉、姜塊、蔥 、料酒、精鹽、熟豬油、清水

烹調(diào)方法：粉蒸

工藝流程：鵝—初加工—腌漬拌至—粉蒸—成菜

成菜標(biāo)準(zhǔn)：色澤微黃、味型咸鮮、質(zhì)感軟爛

九江蘿卜餅

蘿卜餅是九江創(chuàng)制的風(fēng)味食品。

制作方法是：將面粉揉好，將調(diào)制好的蘿卜絲或粉絲餡，內(nèi)加辣味及味精香輔料，用面粉團(tuán)包好，然后壓扁成餅狀，再放入平口鍋中煎炸。待兩面金黃焦脆后起鍋。這種餅顏色金黃，聞起來(lái)有一股香味，尤其是辣辣的感覺(jué)，里面透著淡淡的蘿卜的清香，吃起來(lái)很有味口。

永修吳城狗肉

九江特色菜肴永修吳城狗肉味濃，香味醇厚，具有滋補(bǔ)壯陽(yáng)的功效。

原料：本地土狗、豬五花肉、八角、生姜、干辣椒、大蒜頭等。

制作方法：用土灶大鍋燒，五花肉和狗肉同時(shí)下鍋，烹成八成熟，調(diào)味，下配料，起鍋。

如意三石

主料：凈石雞茸300克，鮮石魚(yú)茸20克，鮮石耳80克（廬山產(chǎn)）；

輔料：肥膘茸100克、雞蛋清10個(gè)、生粉20克、廬山白菜2斤；

調(diào)料：蔥姜汁各5克、紹酒5克、精鹽、味精各4克、文蛤精5克

制作方法：

1、將石雞茸、肥膘茸、石魚(yú)茸調(diào)味上勁，加入蛋清1個(gè)，生粉5克調(diào)制成餡；將余下的蛋清用平鍋烙成蛋皮；將石耳表面洗涮干凈蒸好；在蛋皮上撒上少許干生粉，鋪上石耳，再抹上餡心，從兩邊向中間卷成如意形，上籠蒸5分鐘左右至熟出籠切成小段，均勻地?cái)[放在扣碗中，上籠待用；

2、將白菜洗凈修好，用大油鹽水沸時(shí)下鍋焯熟撈起，均勻地?cái)[在大圓盤四周；將三石卷反扣于放了白菜的盤中，淋玻璃芡即可上席。

白澆鳙魚(yú)頭

九江攬長(zhǎng)江，傍鄱陽(yáng)湖，水域豐富，水質(zhì)好，所產(chǎn)花鰱，魚(yú)頭大的幾十斤，在江西不可多得，富含蛋白質(zhì)及鈣磷等礦物質(zhì)，有暖胃補(bǔ)虛、去頭眩、益腦髓、利疾平喘之效，當(dāng)年毛主席在廬山曾盛贊此佳肴。鳙魚(yú)頭肥嫩鮮美，為夏令佳品。

主料：鮮鳙魚(yú)頭1個(gè)（重約1600克）；

調(diào)料：食鹽5克、醬油75克、味精3克、小磨麻油25克、蒜頭30克、料酒15克、姜25克、蔥白25克、榨菜50克、干辣椒6只

制作方法：

1、將鳙魚(yú)頭洗凈，對(duì)剖成兩半，使魚(yú)皮向上，并排擺于盤內(nèi)，放上料酒和食鹽腌制入味。取蔥姜各一半，蔥切段，姜切片，擺在魚(yú)頭上。將剩下的蔥、姜、榨菜、蒜頭、干辣椒均切成細(xì)末，用小碗裝好，加醬油、小麻油、味精調(diào)成料鹵即成。

2、將魚(yú)頭放入蒸籠內(nèi)，用旺火蒸15分鐘，至魚(yú)眼珠突出時(shí)取出，揀去蔥、姜，潷去魚(yú)鹵，澆上料鹵即成。

熟燴蝦仁

熟燴蝦仁是江西九江特色美食之一，精選鮮河蝦，以去皮荸薺，水發(fā)香菇作為配料，烹制而成。吃起來(lái)鮮嫩，爽脆，是九江的一道傳統(tǒng)菜肴。

竹筒石雞

原料：石雞、百合粉、料酒、醬油、清鹽、胡椒粉、鮮湯、豬油、味精、竹筒

烹調(diào)方法：蒸

工藝流程：石雞初加工—腌漬—蒸至—成菜

成菜標(biāo)準(zhǔn)：色澤淡黃、味型咸香鮮、質(zhì)感酥爛

板栗燉雞湯

板栗燉雞湯是九江的一道特色美食。秋天栗子開(kāi)始成熟，中醫(yī)認(rèn)為，板栗“補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血”。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)等，效益都很顯著。秋天喝板栗燉雞湯，正合秋季補(bǔ)腎的道理。

糯米水子

糯米水子是九江民間過(guò)早的營(yíng)養(yǎng)食品。這種食品吃起來(lái)甜甜在的，較清淡，糯米水子吃在嘴里滋軟軟很有味道，而雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味更是誘人。其制作原料只需要米粉、雞蛋、酒糟、白糖。先將米粉搓制成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)（石榴粒般大小），入水煮熟，將蛋攪打成花和酒糟加入鍋內(nèi)，滾沸即食。

脆皮石魚(yú)卷

脆皮石魚(yú)卷是以廬山石魚(yú)為原料精心烹飪而成，鮮味濃厚，顏色金黃，外脆里嫩，是佐酒佳肴。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有寬中健胃、益肺補(bǔ)虛之功效。脾胃虛弱、食欲不振、肺虛咳嗽、浮腫等患者食之尤佳。

八寶什錦湯

八寶什錦湯名曰“八寶”，實(shí)際上它的組成并不止八樣。它的制作方法是把筵席上的菜，每樣生取少許，斬成丁丁或末末，按它的耐火程度先后下油鍋爆炒后加肉湯、佐料煮開(kāi)，起鍋時(shí)加入熟花生米末、油渣末、雞蛋花、淀粉、蔥花等。不用說(shuō)它的味道，就是瞧著這碗里的色彩，紅黃青白黑，五色俱全，也能使人食欲頓開(kāi)，饞涎欲滴。

九江市地處贛、皖、鄂三省相接之處，依江偎湖，物產(chǎn)豐富，在這里匯聚了全國(guó)各地的飲食文化，各大菜系在此都有設(shè)點(diǎn)，飲食業(yè)可謂是相當(dāng)發(fā)達(dá)，沿街而過(guò)，幾乎可找到全國(guó)各大菜系的酒店、飯莊等；另外，九江菜也是贛菜的主要組成部分之一，多年以來(lái)，形成了自己的特色，講究辣、爛、脆、嫩�！　≡诰沤�市境內(nèi)的各個(gè)地區(qū)幾乎都自己獨(dú)特的風(fēng)味，而且各地區(qū)的招牌菜都選取的是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)為原料，但都有所區(qū)別，如有以廬山特產(chǎn)的廬山云霧茶的湯汁而烹飪的蝦仁，也有以鄱陽(yáng)湖特產(chǎn)鳊魚(yú)、鲇魚(yú)以及各地的板栗、香菇等特產(chǎn)而做成的諸多美食，風(fēng)味獨(dú)特，特色菜點(diǎn)主要有云霧茶汁烹蝦仁、紅燒縮項(xiàng)鳊、豆參煮鲇魚(yú)等。

修水（饣肖）子　　修水（饣肖）子是將毛芋蒸后，拌上紅薯粉做成面團(tuán)狀，然后向包餃子一樣把事先備好的餡料以毛芋料作皮包成餃子狀，最后在籠中蒸熟即可食用，餡料味道可根據(jù)個(gè)人口味，或甜或咸，吃時(shí)可蘸汁食用，別有風(fēng)味。星子十大碗　　“十大碗”是九江星子縣傳統(tǒng)的宴席，源于清朝末年，是民族飲食文化的延續(xù)，此地較為完整的保存了其原有的風(fēng)貌，至今仍應(yīng)用于平時(shí)的紅白喜事�！�

　星子十大碗在星子縣共有兩個(gè)系列，一是縣城一帶的，另一個(gè)則是縣城南部的鄉(xiāng)鎮(zhèn)一帶的，二者的區(qū)別主要是都有雞、筍、薯粉湯、扣肉這四道菜，其余的六道菜則不相同，縣城一帶的是豬肝、肚片、肉丸、雞蛋、魚(yú)和蔬菜，而縣南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)則是肉丸、魚(yú)豆條、粉絲、粑、海帶等，這種宴席對(duì)上菜的次序有嚴(yán)格的規(guī)定，哪個(gè)在先、哪個(gè)在后，都是不能隨意進(jìn)行調(diào)換的。

九江桂花茶餅　　九江桂花茶餅是九江的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，其特點(diǎn)為皮薄而酥，味香而甜，曾在1980年和1984年被評(píng)為省市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，是江西省的四大傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。黃燜石雞　　將石雞斬頭去爪，洗凈內(nèi)臟，切成塊狀過(guò)油，佐以四米，加黃酒、醬油、鹽、高湯用小火燜熟，用旺火收汁，淋香油即可。此菜醇香，肥美，味道十分可口。

炒糯米　　將糯米入開(kāi)水浸泡并加攪動(dòng)，約十分鐘后撈出，濾干。然后加以少量生油、食鹽，以手拌勻，置鍋中(或加砂)拌炒。以茅柴為燃料，火候適度，炒拌時(shí)，間以竹帚含蘸油水淋灑，至熟。以膨松、黃脆為佳。用砂炒之者，熟后需以竹篩篩凈，以免牙磣。

　為您搜集了九江的美食攻略

九江風(fēng)味小吃，見(jiàn)于食譜、民間者，不下數(shù)十、百種，有的已隨歲月而流失;有的因年代綿遠(yuǎn)而鮮為人知;有的則經(jīng)久不衰，依舊見(jiàn)諸市井之間。如賣鹽茶雞蛋的、沖糯米水子的、煮清湯的，在九江今天的早點(diǎn)、夜市、街頭巷尾、碼頭、車站隨處可見(jiàn)，且為百姓常用食品。這些食品的歷史都不下數(shù)百年，是九江早年的傳統(tǒng)食品。隨著時(shí)代的發(fā)展，制作工具和工藝的改進(jìn)，以及用料的考究，各種風(fēng)味小吃也愈加精美和豐富。但大體制作過(guò)程和手工方法及食品風(fēng)味，仍一脈相承。

　　九江地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃中之八味，以饗讀者。由此可尋地方風(fēng)物舊跡，開(kāi)拓地方飲食文化。

　　九江小吃八大味

　　一、鹽茶雞蛋 炒糯米(二味)

　　1、鹽茶雞蛋

　　用料：雞蛋 食鹽 茶葉 茴香等

　　制作：將雞蛋洗凈，置土(瓷、砂)?中，加入適量配料(其中，茶葉以布裹之，以免粘附雞蛋)，添水，大火煮熟。然后，敲碎蛋殼，文火煨之，至湯料諸味浸透雞蛋即可食用。熟后，仍浸湯中--久浸則味益善。隨食隨取。

　　2、炒糯米

　　用料：糯米 油 食鹽

　　工具：平底炒鍋 鐵皮炒鏟(形如簸箕) 竹帚 竹篩

　　制作：將糯米入開(kāi)水浸泡并加攪動(dòng)，約十分鐘后撈出，濾干。然后加以少量生油、食鹽，以手拌勻，置鍋中(或加砂)拌炒。以茅柴為燃料，火候適度，炒拌時(shí)，間以竹帚含蘸油水淋灑，至熟。以膨松、黃脆為佳。用砂炒之者，熟后需以竹篩篩凈，以免牙磣。

　　以上二味，不僅見(jiàn)于日間，且為當(dāng)時(shí)九江夜宵食品。

　　叫賣工具：鐵皮方形火爐一具，木炭為燃料，?置爐上，爐上有提?，高過(guò)?頂。另有裝糯米的盛具。叫賣者一手提小煤油燈，一手提爐，口喊\"鹽茶煮蛋糯米兒\"，走行串巷，以供宵夜者。舊時(shí)逢\"清明\"時(shí)節(jié)，賣鹽茶蛋者則因此設(shè)攤，供掃墓者食用。每逢\"端午\"，家家桌上均可見(jiàn)之。外行出差，亦每每煮些帶在路上，兼充飯菜。因其制作簡(jiǎn)便，平素想吃時(shí)，則隨吃隨煮。為居家旅行常用食品。

　二、油炸豆腐

　　用料：豆腐 豬腳 醬油 大蒜 辣椒 短黃豆芽 茴香等

　　制作：將豆腐切成厚薄均勻、大小適中的三角片狀，置油鍋煎炸，至見(jiàn)黃起殼撈出，然后氽入湯中，加配料諸味煮之。湯以覆蓋豆腐為量，至諸味浸透豆腐即可食用。

　　叫賣工具：連體爐灶一具，分上下二層，中空，如火鍋形制。木炭燃其中，以保持一定熱度，火膛外四周置湯汁豆腐。上端有提?，中為木柄，提賣時(shí)，火口加蓋，以免灼手。叫賣者一手提小煤油燈，一手提賣具，走街串巷。遇有買主，則依需量售與豆腐，并酌加湯汁。另備辣椒醬，以調(diào)口味。為時(shí)人消夜佳肴之一。該食品作為夜宵，抗戰(zhàn)前猶存，今則鮮見(jiàn)鄉(xiāng)閭之間。

　　三、糯米水子(沖蛋)

　　用料：干糯米粉 白糖

　　制作工具：竹簸箕 竹帚

　　制作：將干糯米粉鋪散于竹簸箕上，以竹帚蘸水間斷均勻?yàn)⒅�，同時(shí)推動(dòng)簸箕，使糯米粉碰撞結(jié)團(tuán)，至糯米粉結(jié)成小指頭大小之均勻彈丸狀止。然后，入沸水煮熟，撈入碗中，添加白糖，兼或另加少許桂花，即可食用。

　　另，可加沖雞蛋。制作：糯米子入沸水稍煮后，將生雞蛋散打入鍋內(nèi)，待熟一并撈入碗中，添加白糖，兼或另加少許桂花，即可食用。

　　叫賣工具：木制扁擔(dān)挑子一副。前挑分四層：上三層為抽屜，分置糯米子、碗、匙、糖、桂花等。下層放水桶，供添鍋及洗碗、匙用。后挑置炊具，包括爐、鼎罐、 撈勺、火鉗等。該食品，白日多為定點(diǎn)，至夜，叫賣者肩挑擔(dān)子，手持竹棒敲擊掛于前挑一側(cè)之竹梆，用代吆喝，走街串巷，聞?wù)呒粗�。但今時(shí)做法與原來(lái)有所不同，在于以干粉結(jié)團(tuán)，較現(xiàn)今以濕粉撮成團(tuán)者更富口感。現(xiàn)多為早點(diǎn)食品。

　　四、清湯 面條 龍虎斗(三味)

　　用料：人工面粉 豬油 醬油 鹽 上海\"佛手牌\"味精 香胡椒粉 蔥花等

　　制作：1、清湯 (1)將面粉和好，制成方形薄皮。(2)卷入少許肉餡。(3)入沸水 煮熟。(4)將豬油、醬油、鹽、味精、香胡椒粉、蔥花等酌量放置碗中，沖入開(kāi)水。(5)將熟品撈入碗中，即可食用。

　　2、面條 (1)將手工切面入沸水煮熟。(2)同上(4)。(3)將面撈入碗中，即可食用。

　3、龍虎斗(即清湯與面條的混合制品) (1)將以上二食品同入沸水煮熟。(2)同1(4)。(3)撈入碗中，即可食用。

　　叫賣者手持銅鑼(形如\"撥浪鼓\")，肩挑擔(dān)子，走街串巷，買者聞聲即至，視需量隨煮隨賣。白日或定點(diǎn)銷售。該食品延至今日。不同處：1、今多為定點(diǎn)，不見(jiàn)走街串巷叫賣者。(2)昔日面粉為人工磨制，較今機(jī)制面粉更富口感。

　　五、二來(lái)子油條

　　賣剩的油條經(jīng)回鍋重炸而松脆可口者，名\"二來(lái)子油條\"。先前供應(yīng)二來(lái)子油條的攤點(diǎn)，設(shè)施類似舊時(shí)茶館，來(lái)者務(wù)需泡茶，否則不得落座。另有說(shuō)書(shū)藝人，一手持板、一手擊小三角架鼓，說(shuō)古唱今于其中。食品供應(yīng)，以二來(lái)子油條為主，或兼營(yíng)油炸包子、餃子等。另有酒以供飲者。

　　以上就是九江美食攻略為大家介紹的八大味，相信大家有所了解了，去九江旅游的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)咯。

希望這些建議對(duì)您有幫助，謝謝您的支持

九江的特色美食超級(jí)多啊，以下列舉一些，歡迎大家來(lái)補(bǔ)充哦！

1、廬山“三石”即石雞、石魚(yú)、石耳，都是屬于廬山的特產(chǎn)，前2種是動(dòng)物，石耳是石頭上的木耳。石雞、石魚(yú)、石耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極高，來(lái)廬山的話一定要嘗嘗。

2、九江茶餅以精粉、芝麻、茶油、桂花、飴糖、綿白糖等為原料，散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香，被人們稱為“四香合一”的茶食精點(diǎn)。

3、糯米粑又叫糍粑，一般以糯米和高粱為原材料，黏軟柔膩，香甜可口，做出來(lái)的有白色和紅色。九江人每年都有冬至打糯米粑的習(xí)俗，清晨一大早，窗外會(huì)響起“咚咚”打糯米粑的聲音。

4、蘿卜餅是九江本地頗具特色和名氣的小吃之一。它色澤金黃，外焦里嫩，里面的蘿卜絲是經(jīng)過(guò)提前腌制的，真的是鮮香可口，而且還不貴，一般幾元錢搞定。

5、九江民間有一種叫“水子沖蛋”的小吃，一般早餐店有賣。這種食品吃起來(lái)微甜，又清淡，而雞蛋、酒糟還有枸杞配在一起，濃濃的香味更是誘人。

6、湖口豆豉是傳統(tǒng)調(diào)味品，色澤黑亮，香味濃郁，美味可口，適合烹飪豆豉燒肉、豆豉辣椒等菜肴。湖口酒糟魚(yú)是傳統(tǒng)的漢族名吃，選用鄱陽(yáng)湖所產(chǎn)活鮮青、草、鯉魚(yú)和上乘糯米，小磨麻油為原料，為天然綠色食品。

7、修水哨子以境內(nèi)高山特產(chǎn)山芋、西鄉(xiāng)紅薯粉為原料，餡以地方特色小料制成。每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)、親朋往來(lái)、重大喜慶，修水人都作興哨子，以示慶賀和款待親朋。

8、武寧燉缽是江西贛菜里最具特色的存在，尤其是最具特色的爐子燉缽更是聞名周邊縣市。其用砂鍋燉菜素有“大雜燴”之稱，是當(dāng)?shù)剡^(guò)節(jié)待客必備菜肴。

我來(lái)說(shuō)說(shuō)吧，我工作的時(shí)候去過(guò)九江。江西九江真的是個(gè)好地方，用人杰地靈來(lái)形容一點(diǎn)都不過(guò)分，那的美食也很多，好多都是在外地吃不到的。我給大家說(shuō)幾種吧。

1.蘿卜餅。毫無(wú)疑問(wèn)是九江的傳統(tǒng)小吃，街頭巷尾都有，還上過(guò)央視。

2.冒菜。九江有一般人喜歡吃辣，有一般人怕辣。喜歡吃辣的就一定吃過(guò)九江的冒菜。

3.桂花酥糖。即使是我這種不太喜歡甜食的人也能多吃上幾塊�？诟泻菁�(xì)膩，特別的脆。

4.牛肉蘿卜煎包。也算是九江的傳統(tǒng)小吃了，味道特別好，去九江一定要嘗嘗這個(gè)。

5.燒麥。九江十大名吃之一。和我們平時(shí)吃的燒麥不太一樣，是以糯米和肉為餡的，外皮晶瑩剔透，但是味道可不差。

6.甑子糕。武寧縣很有名氣的小吃，四海君在以前的文章中也介紹過(guò)，剛出鍋的甑子糕尤為香甜。

7.九江茶餅。江西“四大糕點(diǎn)”之一，又酥又甜，還營(yíng)養(yǎng)豐富，去九江旅游的人都要帶點(diǎn)回家走親訪友的

感謝您的瀏覽，說(shuō)了這么多，小伙伴們有沒(méi)有被饞到，歡迎大家繼續(xù)補(bǔ)充九江的特色小吃。

四碼頭的四姐妹蘿卜餅、肉餅，水子沖蛋，餛飩，沙子墩肉絲面和臘梅煎包，十里的鹵豬頭肉，豬尾巴，三馬路敏敏小吃，里面鹵肉蓋澆飯?zhí)睾贸�。還有化工廠南門烤豬腳，炸鵪鶉;長(zhǎng)虹小區(qū)進(jìn)門口那家小籠包超級(jí)好吃，兩畝地的光頭強(qiáng)生煎包，采桑春天小區(qū)的五佰碗—牛逼炒飯！一廠的廖記私房菜家的花甲超級(jí)棒…如果說(shuō)下去，說(shuō)不完！隨便說(shuō)下吧！重要的是親自來(lái)吃！

如果要問(wèn)九江有那些美食不可錯(cuò)過(guò)的話，那簡(jiǎn)直就是有太多的東西要去品嘗一下啦，先從早點(diǎn)最有名、吃的人最多的說(shuō)起，比如說(shuō)蘿卜餅

牛肉煎包，煎餃，油糍，洋糖果，水子沖蛋，

牛雜湯，

蔥油餅，炒粉，等等實(shí)在是太多了，數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái)了！像什么小籠包、大餅、油條花卷等之類的早餐品種，我都沒(méi)必要列出來(lái)了，就是你每天早上吃一樣，你就是吃一個(gè)月，我保證你吃的都不會(huì)有重樣的東西????

有一點(diǎn)你要知道的就是，九江人是重口味的，喜歡吃辣的，而且多油膩！要是你是口味清淡的人，估計(jì)很多的美食，你就沒(méi)法品嘗啦????

說(shuō)我早點(diǎn)，我們接著看看我們九江地區(qū)的人，吃的菜吧，九江市最有名氣的十道菜！

1、永修稻香東坡肉

2、武寧棍子魚(yú)

3、九江魚(yú)塊

4、豆參燒鯰魚(yú)

5、小喬燉白鴨

6、修水哨子

7、武寧燉缽

8、黃豆皖魚(yú)

9、瑞昌山藥燉排骨

10、湖口豆豉燒肉，這些菜都是九江的一個(gè)代表而已，其實(shí)真正的美食，實(shí)在太多了，比如我就愛(ài)吃米粉蒸肉、藜蒿炒臘肉

黃丫頭燉豆腐

豆參炒肉

九江是靠著長(zhǎng)江和鄱陽(yáng)湖之濱的魅力城市，水系眾多，魚(yú)類資源自然也就十分豐富了，所以人們常說(shuō)的什么河鮮、湖鮮對(duì)九江人來(lái)說(shuō)，就是家常便飯，幾乎是每一日都會(huì)上餐桌的平常菜！????而且家家戶戶都有一套自己特有做魚(yú)手法哦！

說(shuō)完了吃飯的菜，就接著講講九江傳統(tǒng)地方特產(chǎn)吧，像廬山的云霧茶這個(gè)特產(chǎn)，就不用介紹了，那個(gè)只要是喝茶的朋友們都知道！名氣太大了????九江的茶餅、酥糖，豆粑，地菜春卷，板鴨，印子粑，豆參，等等之類的東西，都是九江人走親訪友的必備佳品。

所以說(shuō) ，你到了九江來(lái)，非要說(shuō)有什么美食是不能錯(cuò)過(guò)東西話，實(shí)在是有太多的東西不能錯(cuò)過(guò)了，沒(méi)有一個(gè)禮拜的時(shí)間，你基本上是吃不到什么東西的，自然也感受不到九江美食的真諦和精髓所在啦！

謝邀。如果是問(wèn)江西的九江我還沒(méi)去過(guò)。最開(kāi)始知道九江，還是因?yàn)槊�主席寫廬山的那首名詩(shī)：《七絕·為李進(jìn)同志題所攝廬山仙人洞照?》

暮色蒼�？磩潘�，亂云飛渡仍從容。

天生一個(gè)仙人洞，無(wú)限風(fēng)光在險(xiǎn)峰。

因?yàn)樵诓樵冊(cè)娭袕]山的具體地址時(shí)，知道廬山在九江，從而記住了九江這個(gè)城市名字。

九江有哪些必吃的美食，因?yàn)闆](méi)去過(guò)，也沒(méi)吃過(guò)，就沒(méi)發(fā)言權(quán)，但我看其他網(wǎng)友的回答，說(shuō)有蘿卜餅和茶餅，這倒是我的最愛(ài)，我就喜歡吃餅類食物。

另外，廣東也有個(gè)地方叫九江，這個(gè)九江就有一款比較出名的酒：九江雙蒸米酒，是豉香型白酒的典型代表。釀制工藝很特別：以大米為原料，但需加入肥豬肉陳釀而成。專家形容該酒是玉潔冰清，米脂香溢，入口綿甜而有獨(dú)特的豉味。我也沒(méi)喝過(guò)，但如果有機(jī)會(huì)，對(duì)我這種做酒的人來(lái)說(shuō)，肯定是把它列為到這個(gè)九江必吃的美食了。

九江是昌九一體化的雙核之一、 環(huán)鄱陽(yáng)湖城市群城市,也是江西將建設(shè)的3個(gè)省域副中心城市之一、 長(zhǎng)江中游城市群重要節(jié)點(diǎn)城市、中部地區(qū)重要物流中心。對(duì)于它的美食，在這里我一一介紹下！

1：九江茶餅

是江西四大糕點(diǎn)之一，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研制而成。宋朝詩(shī)人蘇東坡曾賦詩(shī)贊譽(yù)：“小餅如嚼月，中有酥和飴�！逼渖珴山瘘S，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點(diǎn)。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點(diǎn)。

2：蘿卜餅

小麥面粉、蘿卜絲和雞蛋等為主要原料加工制作而成的小吃，它色澤淡黃，酥脆鮮香，深受大眾歡迎。

3：鍋巴粥

鍋巴粥其實(shí)就是普通的粥，不過(guò)吃起來(lái)很香。在鄉(xiāng)下這種東西很普遍，如果你想做著吃的話。必須要用大鍋灶來(lái)煮。

4：小擔(dān)蒸子糕

蒸子糕是一種頗具特色的小點(diǎn)心，深受消費(fèi)者歡迎。它以糯米、粘米、糖為原料，隨吃隨蒸，不需等候，松軟、香甜，老少皆宜。

5：糯米水子

糯米水子是江西九江特產(chǎn)和德安縣特產(chǎn),是九江民間過(guò)早的營(yíng)養(yǎng)食品。這種食品吃起來(lái)甜甜在的,較清淡。

6：九江清湯

明清之際即已盛行于江西省內(nèi)，清湯以精粉作皮，鮮豬肉作餡，拌以香油、油渣，撒以蔥花和香菜；食品皮薄透明，餡滿而實(shí)，香味誘人，咸淡可口。食用清湯時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味，佐以胡椒粉或辣椒末。

7：蘿卜牛肉煎包

蘿卜牛肉煎包是江西九江的特色小吃，這種煎包原本是回民食品。由于風(fēng)味獨(dú)特，同樣也深受漢民的歡迎。但九江正宗牛肉煎包還是回民開(kāi)的多，這種煎包以牛肉蘿卜餡為主，也有包粉絲醬干的。

最后希望大家旅游愉快，能吃盡九江美食！