中國是大米消費大國。 大米在中國居民的日常飲食中起著重要作用。 可以說，大米是日常飲食中必不可少的食物。 最近，在互聯(lián)網(wǎng)上有一種說法是大米含有一種稱為“抗性淀粉”的“抗結(jié)腸癌”物質(zhì)。 煮熟的大米只有冷卻后才會產(chǎn)生更強的抗性淀粉。 進食后不容易轉(zhuǎn)化為糖，有利于減肥和控制血糖，對預(yù)防結(jié)腸癌也有很好的作用。 真的是這樣嗎？ 讓我們看看真相是什么。

在中國大腸癌的發(fā)病率和死亡率逐年增加。

，根據(jù)中國國家癌癥登記局2014年年度報告，2014年中國大腸癌的發(fā)生率為27.47 / 10百萬，占所有新發(fā)惡性腫瘤病例的9.6％， 13.27 / 10萬，占所有惡性腫瘤病例的7.65％。 與2011年大腸癌的發(fā)生率相比，該數(shù)據(jù)具有明顯的上升趨勢，Vanward的死亡率為16.52 / 10 7.66 / 10。 根據(jù)美國癌癥協(xié)會發(fā)布的《 2017年大腸癌數(shù)據(jù)流行病學(xué)調(diào)查》，2017年美國大腸癌的標準發(fā)病率為40.7 / 10 14.8 / 10，但標準死亡率為14.8 / 10百萬，但 呈逐年下降趨勢，發(fā)病率下降更為明顯。 眾所周知，蒸米飯就是蒸米飯，但是如果大米中確實含有“抗結(jié)腸癌”抗性淀粉，而我們的居民幾乎每天都在吃，為什么美國大腸癌的發(fā)病率會逐年下降，但是 我們的國家正在逐年增加？

以及抗性淀粉能否預(yù)防大腸癌和直腸癌，人們認為抗性淀粉可能具有一定的預(yù)防癌癥的潛力，但是否有用，目前的研究尚無確鑿的證據(jù)。 需要更多的研究來確認。

，涼米，不僅可以預(yù)防大腸癌，而且可能導(dǎo)致腸胃不適

大米主要由淀粉和少量蛋白質(zhì)組成，經(jīng)消化后轉(zhuǎn)化為碳水化合物 被吃掉。 它是為人類生活活動提供能量的主要物質(zhì)之一。 從營養(yǎng)的角度來看，1g碳水化合物可以為人體提供4000卡路里的熱量。 如果您吃太多的碳水化合物，它們將在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖原和脂肪并被儲存起來。 人們也容易肥胖，肥胖也會導(dǎo)致高血糖，甚至糖尿病。 從大腸癌的危險因素來看

，肥胖和糖尿病都是大腸癌的危險因素，因此，從這個角度來看，過多的水稻攝入會增加大腸癌的風(fēng)險。 另外，在中國關(guān)于預(yù)防結(jié)直腸癌的共識中，沒有提及食用大米來預(yù)防結(jié)直腸癌，因此，大米只能為我們提供能量和增加飽腹感，而對預(yù)防結(jié)直腸癌沒有作用。

供涼飯食用，值得提醒的是，對于大多數(shù)人來說，吃涼飯可能會引起腸胃不適，尤其是對于腸胃功能較差的人，這里提醒：吃熱飯是最好的選擇，當(dāng)然，不是 溫度太高。 生命中如何預(yù)防結(jié)直腸癌？

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上的一些研究表明，高膳食纖維攝入量與大腸癌的發(fā)生呈負相關(guān)，因此我們可以通過多吃蔬菜和水果來預(yù)防大腸癌的發(fā)生。 此外，紅肉，腌制，熏制，燒烤，油炸等加工肉類食物的攝入會增加患大腸癌的風(fēng)險，因此應(yīng)減少此類食物的攝入。 長期飲酒也是大腸癌的高發(fā)因素。

肥胖和吸煙也是大腸癌的高危因素，因此建議戒煙并減肥，生活中適當(dāng)?shù)倪\動可以降低大腸癌的風(fēng)險。 總結(jié)一下，雖然大米在我們的日常生活中起著重要的作用，但我們不應(yīng)該盲目地夸大大米的功能，而應(yīng)適量服用，否則很容易導(dǎo)致營養(yǎng)和代謝疾病，從而適得其反 。