這個(gè)武漢小吃，不僅有武漢特色，還很健康和營(yíng)養(yǎng)！

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1987年在武漢商學(xué)院上學(xué)（單位保送）走時(shí)領(lǐng)導(dǎo)安排硬指標(biāo)，要把武漢小吃吃遍，一到學(xué)校放假，游遍武漢三鎮(zhèn)，真的把武漢小吃吃了個(gè)差不多，當(dāng)時(shí)的武漢小吃比現(xiàn)在更正宗，更傳統(tǒng)。

武漢除了熱干面和精武鴨脖，還有幾種小吃也出名，比如老通城三鮮豆皮

老通城豆皮在以前的繁華的中山大道，是一家酒樓，因豆皮出名，中山大道還有一家四季美湯包館，當(dāng)時(shí)可是出了名的，以前鋪墊的都是松針，餡心湯汁多，上桌時(shí)有一碟沾料，有姜絲，陳醋。還有一家百年老店野味香，天天賓客爆滿，聽說出了一次衛(wèi)生事故關(guān)門了，可惜啊，另外武昌的戶步巷小吃也出名，面窩幾乎家家店早餐都有。

燒梅，冠頂蒸餃，臭豆腐，歡喜鉈（也叫麻團(tuán)）才飲長(zhǎng)沙水又食武昌魚必不可少，

許多外地朋友，一提武漢小吃就想起了熱干面和鴨脖，武漢還有許多當(dāng)?shù)匦〕裕�魚糕，米粑粑，糯米雞，小龍蝦等也是武漢名小吃。

聲明：老武漢人都知道，麻團(tuán)是在歡喜坨的基礎(chǔ)改良來的，由實(shí)心變成了空心，最后演變了空心大麻球，根說是我就讀武漢中南商學(xué)院老師方元?jiǎng)?chuàng)新的，又叫麻元，在中國(guó)飯店忇會(huì)同四季美湯包，開洋燒麥，空心麻團(tuán)申報(bào)中國(guó)名成功。歡迎友友交流！

以前二七路上有家不大的美食城，里面有兩樣武漢特色小吃，路過時(shí)是一定要嘗嘗的。一樣是魚糊粉配油條，一樣是酥餃。魚糊粉的關(guān)鍵是糊的制作，魚要新鮮，料要足，糊的粘稠適度，胡椒的調(diào)味最見功力，這家做得很地道。另一樣酥餃的糯米粉干濕的把握和發(fā)酵拿捏得恰到好處，炸出來外酥里嫩，酸甜適口。只可惜這家店后來倒閉了，這兩樣美食成為了記憶。武漢的許多小吃是很講究的，在現(xiàn)在浮躁的世勢(shì)中，不來錢，許多人放棄了家傳的手藝，轉(zhuǎn)向跑得快的粉面，水一燙走起，誰(shuí)還愿費(fèi)功夫琢磨這特色小吃呢？

除了熱干面和鴨脖，還有豆皮、面窩、麻圓都具有武漢特色！

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作為一名湖北人一定要向您隆重推薦武漢小吃

武漢有很多好吃的小吃，早餐就有超多你在別的地方吃不到的，像面窩，苕面窩（紅薯面窩），三鮮豆皮，歡喜坨，汽水肉等等。

你在吃大名鼎鼎的熱干面時(shí)一定要配上一碗蛋酒或清酒，濃香的麻醬就著清甜的米酒，絕對(duì)人間美味。

才飲長(zhǎng)沙水,又食武昌魚，到了武漢，一定要品嘗清蒸武昌魚，只有清蒸的，才能體會(huì)到武昌魚的鮮美。

如果你夏天來了，一定要吃麻辣小龍蝦。

如果你是冬天來，就要嘗嘗排骨藕湯。湖北特有的九孔藕燉出來，特別軟糯香滑，入口即化。

武漢永遠(yuǎn)歡迎您！

代表武漢小吃的還有三鮮豆皮，和清蒸武昌魚??去武漢沒到黃鶴樓等于沒去武漢，去武漢沒吃正宗三鮮豆皮和武昌魚等于無法理解漢文化??

武漢十大著名特色小吃介紹給大家：

　　1、熱干面

　　熱干面是武漢最負(fù)盛名的傳統(tǒng)早點(diǎn)。既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時(shí)再放在沸水里燙熱，加上芝麻醬等各色調(diào)料，成品面條筋道，黃而油潤(rùn)，香而鮮美，誘人食欲。歷史上雖以“蔡林記”熱干面最為出名，可街頭巷尾的各式熱干面也風(fēng)格各異，毫不遜色。

　　2、三鮮豆皮

　　三鮮豆皮是武漢人“過早”的另一種主要食品，也是武漢民間的一種傳統(tǒng)小吃。以前人們逢年過節(jié)時(shí)用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎后作為節(jié)日佳肴，后來成為尋常早點(diǎn)。豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。煎好后油光閃亮，色黃味香。以“老通城”三鮮豆皮最為出名。

　　3、“四季美”湯包

　　武漢的“四季美”小籠湯包是在蘇式湯包的傳統(tǒng)做法基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩的武漢風(fēng)味特色，不僅為武漢人所喜愛，而且在全國(guó)也頗有名氣。

　　4、面窩

　　面窩是武漢獨(dú)有的地方性小吃，因四周厚而中間薄，呈凹狀而被稱為“面窩”。其實(shí)用“面”來修飾“窩”并不貼切，因?yàn)樗�的成分中面粉只占少�?shù)，大部分是粳米磨成的米漿，還要加一定比例的黃豆?jié){，加蔥花、細(xì)鹽。炸時(shí)用鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，炸成后像個(gè)圓圈圈，吃在嘴里，酥、脆、軟三種感覺混合。

　　5、糊湯米粉

　　要說武漢的糊湯米粉，那確實(shí)是獨(dú)特，它的獨(dú)特，就在這“糊湯”上。這個(gè)湯，一定要是用小魚熬的，將魚洗凈放在一口大鍋里面熬爛，熬得完全不見魚肉，只剩下魚骨頭，然后用撈子把魚骨頭、魚刺都撈出來，撈干凈，湯里面是不能有魚刺的，再放上各種調(diào)料。

　　吃的時(shí)候，先把粉條在開水鍋里燙熱，放在碗里，再把“魚膠糊”澆在粉條上，拌勻了，吃上一口，那魚香的味道十分鮮美。正宗的吃法，是要就著油條吃，有的將油條蘸著糊湯吃，有的將油條撕成小段，泡在湯里吃，不管怎么吃，都別具風(fēng)味。

　　6、煎包

　　煎包是武漢另一特色美食，剛出鍋的生煎包冒著熱氣，上面灑著蔥花和白芝麻，金黃薄脆的底子，一個(gè)個(gè)看著就覺得可愛，味道鮮中帶甜。好的生煎包不但是口味上佳，重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小籠湯包一樣，皮和肉的標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)半，皮四錢，肉四錢，一個(gè)包子是八錢重。

　　7、水餃

　　“談炎記”水餃館是1920年由黃陂人談志祥創(chuàng)辦，有獨(dú)到的水餃制作工藝。從選肉、配料、點(diǎn)味、制餡、制皮到包制、熬湯、煮熟等各道工序，水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄，吃起來爽口潤(rùn)腹，余香滿口。

　　8、五芳齋湯圓

　　現(xiàn)今的武漢五芳齋，已由過去單一的“寧波湯圓”小吃品種開拓到幾十種多味湯圓及速凍系列，其湯圓、粽子、糕團(tuán)等產(chǎn)品先后被授予“中國(guó)名點(diǎn)”、“中華名小吃”等稱號(hào)。

　　9、糯米包油條

　　武漢的糯米包油條要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往復(fù)抹多次，甜得恰到好處，口感又細(xì)膩。糯米很白，蒸的火候較到位，米像是豎起來的，嚼勁大。

　　10、精武路鴨脖子

　　在武漢，經(jīng)�？吹娇∧徐n女不顧形象的大啃鴨脖子，那叫一個(gè)香！特別適合火辣口味的人士。天氣炎熱的時(shí)候，吃點(diǎn)鴨脖子可以發(fā)汗，其性涼，味甘，溫補(bǔ)，益氣，與辣互相作用，可以益氣養(yǎng)血。男人們喜歡邊喝啤酒邊吃鴨脖子，女人們則是把它當(dāng)成晚餐后消遣的零食。正宗的鴨脖子要麻、辣、鮮、咸諸味俱全交相輝映，且味香入骨，“表里如一”，一吃到底，欲罷不能。

湖北武漢特色小吃，真的是太多了，最多的應(yīng)該是過早吃的：豆皮、面窩、苕窩、糯米雞、酒釀、汽水粑粑。

除了早餐，湖北是魚米之鄉(xiāng)，魚和蓮藕的吃法是最多的。

魚可以煎的吃，蒸魚、魚湯，魚丸、魚糕。

藕的吃法，蓮藕骨頭湯、粉蒸蓮藕、炒藕片、腌藕片、藕丸子、藕夾、藕粉；泡椒藕帶、炒藕帶；炒蓮蓬、蓮蓬當(dāng)零食吃.....

很高興回答這個(gè)問題。武漢好吃的太多了，雖然不是當(dāng)?shù)厝�，因�(yàn)槿サ拇螖?shù)多了，也略有心得。很有特色的糊粉湯在我這里必須有姓名，湯鮮味濃，米粉爽滑有韌勁，冬天喝上一碗太開心了。

再有就是得是武漢的煨湯 ，煨湯中又得首選蓮藕排骨湯，蓮藕燉湯還得是洪湖的藕，粉糯清甜，每年蓮藕下來的時(shí)候都要從網(wǎng)上買洪湖的藕回來燉湯喝，因?yàn)樵谖錆h喝過一次之后，別的就覺得難以入口了。

還有就是豆絲，特別是黃陂豆絲，黃陂豆絲用純天然野生葛根粉、精米、 黃豆、優(yōu)質(zhì)面粉、植物油等做成，湯豆絲，炒豆絲我都喜歡。

除了這些好吃的，再來上一瓶白云邊，絕了。希望我的回答能幫到各位??????

武漢除了熱干面和鴨脖子，最具有地方特色的小吃，肯定得算“三鮮豆皮”一個(gè)了。

三鮮豆皮是經(jīng)典的武漢小吃，在武漢的大街小巷，經(jīng)常能見到它的身影。色澤金黃，十里飄香，讓食客忍不住駐足購(gòu)買。三鮮豆皮傳統(tǒng)的做法是將去皮的綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、鹵肉丁，香干，香菇丁等餡料，用豬油煎制而成。

下面給大家具體介紹一下三鮮豆皮的家庭做法：

1. 取糙米500克、去皮綠豆100克混合，倒入盆內(nèi)，加入清水沒過原料，浸泡6個(gè)小時(shí)（若是夏天操作，需要將原料放入冰箱內(nèi)冷藏浸泡，不然綠豆容易發(fā)酸）。

2. 撈出浸泡過糙米和綠豆，加入約700克清水，磨成米漿，再加入鹽5克（增加皮的筋道），面粉150克（注意面粉最多不能超過150克，否則煎后的成品口感發(fā)硬，柔軟度不夠）。

3. 鍋里放適量油，燒至120度左右，將切好的各種食材（香菇，香干，肉丁，筍丁等）放入鍋中翻炒，加少許鹽、耗油、味精調(diào)味，加入適量的水燜煮幾分鐘即可。

4. 制作豆皮的方法，先在熱鍋上抹點(diǎn)色拉油，倒入調(diào)制好的米漿，攤成豆皮，待豆皮呈淡黃色時(shí)，取新鮮雞蛋2只，磕破搗散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少許熟油。這時(shí)候，可以將火候調(diào)小一點(diǎn)，將整張豆皮翻身，輔上一層蒸好的糯米飯，撒上少許細(xì)鹽、白胡椒，然后均勻地鋪上瘦肉丁、筍丁、香菇丁等，用刀將其割成幾塊，逐一翻身。值得注意的是，有餡的一面朝底，有蛋液的一面朝上，淋以熟豬油，撒上蔥花，再用小火煎片刻，即可裝盤享用。

三鮮豆皮賣相好，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感焦香，風(fēng)味獨(dú)特！學(xué)會(huì)了，趕緊在家里試著做做看吧，如果你喜歡，麻煩隨手點(diǎn)個(gè)贊，也算是對(duì)我的鼓勵(lì)！