晚上在一家叫「盤餐市」的老店吃飯，又是蒜泥白肉、麻婆豆腐、擔(dān)擔(dān)麵，這些老菜我百食不厭。「盤餐市」還有一個(gè)主角，那是賣滷味，和潮州人的不同，味道並不那麼濃，可是很好吃，同行的一些記者朋友說要買了打包回香港。

地址：成都市華興街六十四號(hào)

電話：028 8675 0609

自己一個(gè)人溜出去的時(shí)候，在同條街上找到「雨田燒菜」，大盤子的紅燒肉，和媽媽做的一模一樣，荷葉蒸肉也是出名的。紅紅一大碗的是番茄燉排骨，極美味。

地址：華興正街七十三號(hào)

電話：8678 1582

走過去一點(diǎn)，有一家叫「自力面店」的。那個(gè)麵字簡(jiǎn)寫為「面」，好像拚命照鏡子。這是說笑，它的牛肉刀削麵很精彩。還有脆紹牛肉麵，所謂「紹」，是鋪在麵上的材料。這裏是把牛肉炸脆的。

地址：華興街七十七號(hào)

手提電話：1370 818 2472

吃麵吃得興起，可嘗蕎麵，就是日本人所謂的Soba了。中國(guó)人吃蕎麵歷史比日本人久，是我們這邊傳過去的。這家人的紹子有酸菜，煙熏乾筍燒牛肉，又很辣，很刺激。

地址：華興街純陽(yáng)觀十九號(hào)

電話：8962 5526

走過一點(diǎn)，有一家人，店名讓你驚奇，叫「三倒拐小孃飯店」。

原來三倒拐只是一個(gè)地名，並不是把小孃拐來的。這家人做鹽菜出色，所謂「鹽菜」，是把酸菜剝皮抽筋，乾炒得很細(xì)，像福建人的「虎苔」。

地址：永興巷二號(hào)

電話：8809 8139

　　有人這樣說：北京人吃面子，圖個(gè)自尊；上海人吃情調(diào)，顯示高雅；廣州人吃材料，講究本味；成都人吃味道，圖個(gè)口感。成都人對(duì)吃特別有感情，不管這菜那菜，好吃就是好菜�？梢越裉扉_車到郊區(qū)雙流啃個(gè)兔腦殼，明天跑到郫縣稱斤“蔣排骨”。成都人對(duì)吃的熱情，造成了成都餐飲業(yè)的高度發(fā)達(dá)，但凡到了成都的外地游客，無不對(duì)成都的川菜，小吃滿懷興趣。到了成都不吃美食，總讓人有入寶山空手而回的感覺。

　　不得不說說成都的小吃了，成都的小吃種類之多聞名全國(guó)，就連老成都人都不見的數(shù)的過來，麻辣紅亮，味美爽口的夫妻肺片 (地址：成都市總府路23號(hào))，酸辣相宜，臊子香脆的擔(dān)擔(dān)面(地址：成都市后子門)紅味鮮香麻辣；白味湯汁鮮美的鐘水餃(地址：成都市提督街7號(hào))，歷史悠久，用料考究，回味悠長(zhǎng)的賴湯圓(地址：成都市總府路27號(hào))，粉條精抖，口味鮮香的復(fù)興肥腸粉(地址：成都青石橋北街30號(hào))，還有張老五川北涼粉(地址：八寶街)，龍抄手，以及遍及大街小巷的鹵肉鍋魁，宜賓燃面，燈影牛肉，蛋烘糕等等，真是不勝枚舉。

　　成都小吃種類繁多，遍及大街小巷，一家家尋覓，不免費(fèi)時(shí)費(fèi)力，偷懶的辦法就是直接去“小吃總匯”-----位于成都市春熙路南段6—8號(hào)的龍抄手和成都市上東大街134號(hào)的成都小吃城。有15，20，30，40元等多種標(biāo)準(zhǔn)的小吃套餐，幾乎包括了所有的著名小吃。先不說吃，光是看到幾十個(gè)大小不一的碗碟堆將上來，讓人眼花繚亂，目不暇接，不由的感嘆到了成都就怕胃不好呀。

　　成都小吃十大經(jīng)典

　　一、陳麻婆豆腐

二、毛血旺

三、夫妻肺片

　四、二姐兔丁

　五、老隍城

六、擔(dān)擔(dān)面

七、龍抄手

　　八、荔枝巷鐘水餃

九、韓包子

　十、川北涼粉

1.擔(dān)擔(dān)面

將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。2013年，擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)首次評(píng)選的“中國(guó)十大名面條”。

2.夫妻肺片

四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎�夫妻�?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制、切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。

3.毛血旺

麻辣燙嫩鮮，味濃味厚

4.川北涼粉

自清末問世以來，川北涼粉以其獨(dú)具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀，流傳至今。民諺云：川北涼粉嫩又香，一天三遍吃不傷。

川北涼粉之所以出名，不僅僅是涼粉制作獨(dú)具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、蔥葉、冰糖等摻合制作的紅油，以及有精選大蒜搗制的蒜泥，可謂色、香、味俱全，獨(dú)具風(fēng)味。

5.韓包子

一位外地游客曾在韓包子留言簿上寫道：“北有狗不理，南有韓包子，韓包子物美價(jià)更廉。”

全國(guó)著名書法家徐無聞先生生前撰寫對(duì)聯(lián)一副贊韓包子：“韓包子無人不喜，非一般餡美湯鮮，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口暢，賺我頻來�！�

6.麻婆豆腐

陳麻婆豆腐是一家《中華老字號(hào)》老牌名店。其創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年)，開業(yè)于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色。

陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會(huì)于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為\"陳麻婆豆腐\"，此言不徑而走遂為美談。飯鋪因此冠為\"陳麻婆豆腐店\"。

7.鐘水餃

“鐘水餃”是四川水餃的代表，初創(chuàng)于成都荔枝巷鐘少伯開的“協(xié)森茂”。由于餃子皮薄、料精、餡嫩、味鮮，為其它同行不及，遂打出“荔枝巷鐘水餃”的招牌，沿用至今，蜚聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

成都美食歸于“燒燉蒸拌鹵，煎炒燙煸煮”。 小吃數(shù)不勝數(shù)，光面條就幾十種，列舉一些街頭巷尾農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)集市圩場(chǎng)皆有的代表性小吃:五香麻辣兔腦殼、香鹵鵝翅鴨腳腳、炸貓魚炸蝦蝦、蛋烘糕、蒸蒸糕、付油鮮肉口蘑包、紅油水餃、原湯抄手、雪豆藥膳燉蹄花、素椒煎蛋海味面、脆臊魚香渣渣面、排骨番茄肥腸面、牛肉牛雜牛腩面、雞湯雞絲雞雜面、魷魚松茸勾魂面、蕎面涼面甜水面、鱔魚燒肉回鍋面、豇豆鹵肉酸菜面、肥腸粉酸辣粉、麻辣燙、冒烤鴨冒血旺、冒鴨腸冒郡肝、旋子涼粉煮涼粉、馓子油茶糖油果、麻辣豆花、粉子醪糟、紅糖鍋魁肉鍋魁、艾蒿饃饃葉兒粑、拌三絲拌筍干、拌廢片拌兔丁、拌肚條拌剔骨、拌拱嘴拌豬頭、紅油雞塊蒜泥肉、豆腐腦花煮血旺、各種干鍋麻辣香……

不介紹大家都聽過也吃過的四川著名的名小吃，如擔(dān)擔(dān)面、龍抄手、鐘水餃等，小編作為地道成都好吃嘴給大家推薦一下到成都旅行必吃的一些街頭巷尾的小吃。

一、老成都素椒面

素椒面是一種叫法，但它對(duì)于成都人就像小面對(duì)于重慶人一樣，是離不開的，雖每家味道都不一樣，但如果這家店把素椒面做好，其他面的味道也不會(huì)差，因?yàn)槠湔{(diào)味非常重要。

二、成都白家肥腸粉

雙流的白家肥腸粉非常有特色，紅薯粉，豬雜湯，酸辣味，配冒節(jié)子，如果再來個(gè)白面鍋盔、酥皮的鍋盔都有不一樣的風(fēng)味。

三、蛋烘糕

剛來成都時(shí)很多巷子口都有蛋烘糕賣，5毛、1塊到今天的6塊，蛋烘糕的瘋漲的速度與房?jī)r(jià)有的一拼，不過蛋烘糕的確非常好吃，適合各類人群食用。

四、鹵肉鍋盔

非常喜歡老成都的鹵肉鍋盔，說實(shí)話比陜西的肉夾饃好吃，記憶中最好吃的店在喜來登酒店的對(duì)面，有個(gè)鹵肉鍋盔老店，和店家說多放點(diǎn)鹵汁，那味道想起來都留口水。

五、冰粉

最近兩年已經(jīng)滿大街都是了，產(chǎn)品也有升級(jí)和換代，但說真的，老成都的冰粉一定是手工制作的，現(xiàn)在的冰粉粉兌的不行。

成都的小吃種類有很多，而且不同的店做的風(fēng)味也不太一樣，可以說只有更好吃沒有最好吃。吃這個(gè)事情本來也是依個(gè)人喜好來的事情，不過可以提供幾樣個(gè)人喜愛的美食給準(zhǔn)備去四川的朋友參考一下。也歡迎朋友們補(bǔ)充哦！

1、鐘水餃

這張拍自成都的夜市，還沒有加紅油，澆上紅油之后會(huì)更香。喜歡它是因?yàn)槠け。ū〉酵该鳎�、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（肉餡細(xì)嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油，那味道簡(jiǎn)直了，去成都必點(diǎn)的一道小吃。

2、葉兒粑

葉兒粑是用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸。特色是清香滋潤(rùn)，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，咸鮮味美。其色潔似乳，味道香醇可口，不沾盤、不沾筷、不沾牙，又稱作三不沾葉兒粑。個(gè)人喜歡甜的，有興趣的朋友也可以嘗嘗咸的，又是另外一種風(fēng)味。

3、蛋烘糕

據(jù)說是成都吃貨們小時(shí)候的記憶，別的地方?jīng)]見過，就買了一個(gè)嘗嘗，果然很美味。有各種餡料，現(xiàn)場(chǎng)制作，做的時(shí)候可以選擇自己喜歡的餡讓師傅加進(jìn)去，口感酥嫩爽口。

4、冰粉和涼蝦

夏日里必吃的兩樣成都小吃，冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。尤其是在吃完火鍋或者其他辣的食物之后，來上一碗，頓時(shí)覺得渾身都清爽了很多。

5、缽缽雞

缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛�紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。一吃就難忘，而且價(jià)格還超級(jí)便宜的一種街邊小吃。

6、涼糕

涼糕，用大米、水和紅糖做的一種小吃。口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。據(jù)說還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。

7、口水雞

口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。雞肉彈滑，佐料鮮香，還有許多麻椒在里面，讓人一想起來，口水就流個(gè)不停的一道菜。

四川的小吃目前有500多種，其中有名的就有200多種，絕大部分都能夠在成都吃到。

龍抄手

抄手即餛飩，龍抄手是成都的著名品牌，皮薄餡多。紅油抄手是很出名的品種之一，10-15元10個(gè)。

豆 花

豆花是四川常見的家常美味菜肴，比豆腐腦要老一點(diǎn)。喜咸辣口味可選馓子豆花或麻辣豆花，大熱天或吃辣食時(shí)可來一碗冰醉豆花，口感清涼爽滑又稍帶甜味，那解暑消辣的效果絕不比冰淇淋差。一般4-6 元/ 碗。

擔(dān)擔(dān)面

正宗的擔(dān)擔(dān)面必須是老師傅用面粉搟制的面條，面條細(xì)而薄，還有最關(guān)鍵一筆是要舀上四川正宗的碎米芽菜佐味。擔(dān)擔(dān)面一般都是小碗盛裝，量少質(zhì)精，清清爽爽的一碗，有紅油臥底，再加上脆脆的花生米，著實(shí)令人食指大動(dòng)。一般5-7 元/ 碗。

鐘水餃

鐘水餃?zhǔn)鞘加诠饩w年間的成都著名小吃，無湯水，口感獨(dú)特，辣中帶甜。一般6-8元/份。

串 串

成都，是串串的發(fā)祥地。各色葷素被串在竹簽上，抓上一大把簽子，在紅湯里涮過之后，蘸上碟料，過癮得很。吃完之后，數(shù)著簽子算錢，一分不差。不論是熱鍋串串、還是冷鍋串串、砂鍋串串等，每個(gè)成都人心里，都有一個(gè)常去不厭的串串?dāng)偂Ｒ话愦蟠?.8-1.5元，小串0.2元。

三大炮

一種糯米類型的甜點(diǎn)，類似紅糖糍粑，但比較具有觀賞性。一份有三個(gè)糯米團(tuán)，扔到中間平臺(tái)上，發(fā)出一陣聲響后落入后面容器里裹上粉。做一份能聽三聲響兒，挺有趣。3元/份。

兔 頭

兔頭是成都人消暑下啤酒的必點(diǎn)食品，夏天滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的�？谖队形逑�、麻辣等。吃法是將頭的上下顎分開，再細(xì)細(xì)地邊啃邊吸吮，所有的滋味都盡在這一吸一吮中。一般6-8 元/ 個(gè)。

肥腸粉

成都著名小吃，肥腸鮮嫩入味，粉絲細(xì)膩彈滑。初次吃也許會(huì)覺得肥膩，待入口后，肥腸的鹵香細(xì)膩、滑爽耐嚼定能令你回味。一般8 元/ 碗。

夫妻肺片

四川名菜夫妻肺片屬于冷菜，麻辣味型。牛肉、牛雜等肺片切得薄薄的，拌好吃起來又麻又辣，非常下飯，但比較重油。28-33 元/ 份

冒菜

“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點(diǎn)和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。

蛋烘糕

用雞蛋和面粉在火爐上烘煎而成的半圓形糕點(diǎn)，可添加芝麻或辣椒、三鮮、果醬等餡料，更是口味豐富。正宗的蛋烘糕外脆內(nèi)軟，1.5-3 元/ 個(gè)。

鍋 魁

鍋魁以彭州的軍屯鍋魁最出名，以香，酥、脆、細(xì)嫩化渣而名揚(yáng)川西，打鍋魁的只要標(biāo)明“軍屯”二字，就可吸引買主，軍樂鎮(zhèn)上最地道的鍋魁要數(shù)老字號(hào)周鍋魁，老字號(hào)的周鍋魁只有豬肉餡一個(gè)品種，新開發(fā)出了鮮肉（豬肉）鍋魁，紅糖鍋魁，白糖鍋魁等10余個(gè)品種0.5～1元/個(gè)。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜名肴，用料扎實(shí)，香辣咸口，特別下飯，不論大小店都能吃到。最知名的是陳麻婆豆腐，不同價(jià)位，分量也不同，最低5元/份。

賴湯圓

賴湯圓的特點(diǎn)是皮軟細(xì)嫩，餡香甜可口，吃時(shí)“三不粘”即，不粘牙，不粘筷，不粘碗，其餡的品種有八寶棗泥、火腿、香腸、櫻桃、紅豆沙、綠豆沙、花生等幾十個(gè)品種。

回鍋肉

家常味型。此為巴蜀特色菜肴，當(dāng)?shù)鼐用窦壹視?huì)做，且各有所長(zhǎng)。特色是色澤美觀，香味濃郁，微辣香甜，肥而不膩。有“過街香”之美稱。

棒棒雞

棒棒雞原本是樂山地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，廖記、胡記都在市內(nèi)開有連鎖店，棒棒雞的特點(diǎn)是雞絲不是用刀切成，而是先棒打松后再以手撕而成的，將早已制好的調(diào)料澆上后還要再加入花生米，芹菜節(jié)等，吃起來麻辣香甜，是佐酒的好菜，廖記，胡記，棒棒雞也是多種經(jīng)營(yíng)但只賣去吃。

冰 粉

用小勺將碗中的東西一攪和，入口是花生的香、紅砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的四竄著。

韓包子

韓包子是成都已有80多年歷史的特色小吃，有叉燒、鮮肉、三鮮等多種口味，一般5元3個(gè)

葉兒粑

四川傳統(tǒng)小吃，老少皆宜。肉餡有甜咸口味，香糯軟口，趁熱更好吃。一般1.5-2 元/ 個(gè)。

三合泥

四川傳統(tǒng)小吃，由大米、糯米和黃豆三種原料制成泥狀糕點(diǎn)，甜口稍膩。6-8 元/份。

川北涼粉

黃涼粉的吃法與白涼粉不同，一是因韌性差一些，只能用刀切，二是佐料不同，黃涼粉的佐料中必須放一種醬，這種醬是事先制好了的，咸咸甜甜，可按自已的口味的輕重增減，另外它們的口感也不一樣，白涼粉以酸辣為主，吃起來爽滑不油膩，而黃涼粉的感覺要綿軟一些。

怪味面

號(hào)稱“成都第一面”的牛王廟怪味面，采用多種調(diào)料制成的湯底麻辣鮮香。怪味面之“怪”，在于它是幾種不相干味系的集大成者。一碗好的怪味面，是各種口味的疊加與升華，一筷子入口，肉臊的辛辣脆香、紫菜的厚重海味、燉棒子骨的肥甘豐腴，還有炒花生的干脆、香菇的細(xì)膩……不同的味道與口感紛至沓來，卻又不混淆雜亂，呈現(xiàn)得層次分明。

二姐兔丁

在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的“兔”系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經(jīng)營(yíng)紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。

蒸蒸糕

蒸蒸糕如同馬蹄狀，但比馬蹄袖珍些，它色澤油亮潔白或白里透紅、透黃，剛好一口的大小。

油茶

四川油茶和北方的油茶完全不是一類，是一種類似米糊糊的早餐。把大頭菜、馓子切碎，撒上酥黃豆或花生，再拌上花椒面、辣椒油和蔥花，全部和勻后就可以吃了。

手撕烤兔

成都幾個(gè)有名的手撕烤兔店都不提供堂食，大家就在烤爐前排著長(zhǎng)隊(duì)，一邊聞著空氣中的焦香，一邊探頭盤算到底要帶多少只走。

鹽邊牛肉

鹽邊是攀枝花市的一個(gè)小縣城，攀西高原生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃牛，將牛肉佐以經(jīng)典的川菜調(diào)味方式，吃起來牛肉味十足又爽嫩鮮香。

連山代木兒回鍋肉，開車去吃三次，一次只給一份八片肉；華陽(yáng)香霸頭烏魚片；清萍耗兒魚；蜀九香火鍋；正興七哥土鱔魚；成龍大道柴火雞；簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯。華陽(yáng)白家肥腸粉；華陽(yáng)左岸花都老柴房川菜味道好，第一次吃出個(gè)小蟑螂，第三次吃出個(gè)蒼蠅以后再也不去了。

謝邀！成都真的是美食天堂，好吃的小吃太多了。記得幾年前和同事一起出差到成都，琳瑯滿目的小吃讓人目不暇接。之前在家也是做了功課的，我們兩個(gè)女生也是吃貨一枚，就按著書中的介紹一個(gè)不落的嘗試了一下。夫妻肺片，麻婆豆腐，肥腸粉，擔(dān)擔(dān)面 ，豆花，兔頭 川北涼粉 ，醪糟湯圓等等。其中就是肥腸粉我是吃不來的，有些油膩。成都人真的很有口福，每樣都非常好吃。

走在成都的每條巷子里，都能聞到火鍋的濃濃的香味。最喜歡的就是蜀九香火鍋了，就是九個(gè)格子的那種。每個(gè)格子可同時(shí)涮不同的食材。蘸料有十幾二十種。濃濃的麻辣香味，讓你欲罷不能，吃的香汗淋漓的。最佩服的是鄰桌的只有幾歲的孩童，也和大人們一樣吃著紅彤彤的火鍋，居然不覺得辣。美食天堂成都!

一首成都讓西南的這個(gè)城市火了一把，想去成都這個(gè)城市，不僅是因?yàn)槌啥加兄�非常多好吃的美食，還有成都當(dāng)?shù)亻e適的生活，想念成都玉林路上的小酒館，而成都的話也確實(shí)是一個(gè)非常值得去玩的城市，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐暮贸缘恼娴氖翘�多了�?br/>

說到成都的美食，我們都不難想到當(dāng)?shù)氐幕疱仯�像川渝地區(qū)的火鍋是最有名氣的，楠柏灣火鍋、園里火鍋、蜀大俠火鍋、小龍坎老火鍋、電臺(tái)巷火鍋、老碼頭等都是非常的火�；疱侂u、火鍋魚、火鍋鴨還有各種大蝦等，讓你來到成都一次吃個(gè)夠。

除了當(dāng)?shù)氐幕疱佉酝猓�成都的菜更是名聲大噪，像夫妻肺片、川北涼粉、韓包子、毛血旺、麻婆豆腐、擔(dān)擔(dān)面、鐘水餃、龍抄手、老隍城傳統(tǒng)鍋魁、麻辣兔頭、糖油果子、纏絲兔、四川冒菜、把子肉、四川涼糕、糖糍粑粑等都是當(dāng)?shù)氐拿�吃�?/p>