不知道有沒有人喜歡燜飯啊，就是那種一個鍋直接連菜帶飯都可以做出來的，如果上一天班沒時間和力氣做一桌子飯，燜飯就是個不錯的選擇，好吃是基本的，最重要的是簡單，簡直就是懶癌患者的福利，燜飯好是好，不過要注意解決一個事，就是做完飯后誰刷鍋的問題。。。

番茄燜飯

首先準備材料：大米，西紅柿，玉米粒，青豆，火腿，黑胡椒粉，油，準備好后將大米洗干凈加水放到電飯煲中備用，將火腿腸切成丁，西紅柿洗干凈取下地下的蒂，在另一面用刀劃一個十字口，將西紅柿放到米飯的中間，放上玉米粒，青豆粒，火腿丁，撒上油，加鹽，黑胡椒粉，燜大約40分鐘燜熟后就可以了。

土豆燜飯

首先準備材料：土豆，臘腸，鹽，大米，準備好后將大米洗凈加水泡大約30分鐘，放到電飯煲中備用，將土豆切成塊，臘腸切片，準備炒鍋加油燒熱，放入臘腸和土豆塊進行翻炒至土豆呈金黃色后將土都和臘腸放到電飯煲中米飯的中央，蓋上蓋開始煮大約40分鐘后就可以了。

臘腸燜飯

首先準備材料：臘腸，大米，雞蛋，小油菜，生抽，蠔油，白糖，準備好后將臘腸切片，將大米洗凈加水放到電飯煲中，油菜洗凈，準備一個碗放入生抽，蠔油，白糖和油攪拌成醬汁備用，電飯煲開始煮飯，煮大約15分鐘后放入臘腸，再過五分鐘放入油菜，再過五分鐘放入雞蛋，放入醬汁，燜上五分鐘后就可以了。

燜飯怎么做才好吃 ？答案當然是選你喜歡的食材燜才好吃咯。燜飯是最快速解決一頓飯的方法之一，有菜有肉有飯，再沏一碗湯，或是泡一碗紫菜湯，就可以湊出一頓相當像樣的飯菜。當然，要把燜飯做德好吃，也有小秘訣，比如調(diào)配一味特色的醬汁，讓米飯、肉汁、蔬菜汁混合得更均勻，更入味。比如食材的先后處理順序等等。之前拍過幾個燜飯的視頻，現(xiàn)在截圖分享給大家，掌握一些小訣竅，讓你的燜飯更好吃吧：

首先是醬香排骨燜飯。咸、香、嫩，排骨肉汁完全融入米飯當中，如果用東北大米來做，就更是加分。下面上詳細步驟。

一、食材準備：泡好的東北大米半碗（一人的量）、植物油、生抽、老抽、蔥姜蒜，排骨（事先洗凈，加料酒浸泡30分鐘）

二、食材處理：蔥切成段，姜蒜切片備用。

三、電飯鍋按下開關加熱，放入植物油，燒熱，先放蔥姜蒜，然后放排骨，讓每一面都沾上油，每面都煎兩分鐘。（因為是用電飯鍋，所以會稍微慢一些），提前煎一下排骨，會比直接加水燜煮香一些。

四、“神秘醬汁”：在煎排骨的同時，調(diào)配醬汁，非常簡單，按照生抽：老抽=4:1的比例調(diào)好，攪勻即可，這種醬汁適合做大部分肉類燜飯。

五、在煎好的排骨里澆上醬汁，拌勻上色。

六、煮開以后，加入一碗水，再次煮開以后煮五分鐘。

七、加入泡好的米和另外的一份水，此時加入的比例為米：水=1:1，蓋上鍋蓋，按下開關，這一次按照正常電飯鍋煮飯的流程，一直煮到開關跳至保溫即可。

開蓋攪拌一下，醬香濃郁的排骨燜飯就做成了。雖然這樣做比一鍋食材一齊放進囫圇煮要費時間，但是能人米飯和排骨都更能更好吃，絕對值得嘗試。

另一種香腸燜飯，也可以參考，土豆糯，米飯香，香腸咸甜，味道特別好，最重要的是看圖就能學會！同樣用到神秘醬汁，但食材不同，撞擊出來的滋味就完全不同，喜歡的就試試吧！

一頓飯就是這么好解決，你眼饞哪一個呢？

燜飯的做法很多，主要還是根據(jù)食材的不同，做法不一樣，味道自然不一樣。至于說哪個好吃，有營養(yǎng)就愛看自己的口味來了。

在燜飯的時候里面不管是有米飯，還要加一些材料，這樣的燜飯才好吃，比如說排骨燜飯，土豆燜飯，南瓜雞肉燜飯，臘味燜飯，雞肉香菇燜飯等等。

當然也可以直接用米飯燜，主要的食材就是大米，醬油，鹽，油，蔥姜蒜等等，這么做的燜飯味道不怎么樣，主要是食材太單一了。所以如果是想好吃的話，那么就必須要加一些別的食材。

排骨燜飯：

食材：大米，植物油，排骨，老抽，蔥姜蒜，胡蘿卜，香菇等等。

先把大米泡好，排骨也泡一會去血水，把胡蘿卜，香菇，蔥姜蒜等等都去切好。

可以先把排骨炒一下，放入調(diào)料，蔥姜蒜，上色，然后用少量的水煮一會，味道更好。

再把大米，香菇，胡蘿卜丁等等一起放入鍋內(nèi)，加一點老抽，然后把排骨放到大米上面。蓋上蓋子，開始燜飯。這個做法也可以直接 用電飯煲就可以了，在家做是非常方便的。

牛腩土豆燜飯：

食材：牛腩，土豆，大米，蔥姜蒜，老抽等等調(diào)料。

先把牛腩炒一會，然后加入土豆一起燉一會。就和做牛腩燉土豆是一樣的。

再把大米加一點糯米也可以，味道更好一點，加入一點老抽，然后把牛腩土豆倒入鍋內(nèi)。開始燜飯就可以了。

冬日懶散的夜晚，不想花太多時間炒菜又煮飯，在廚房忙得團團轉(zhuǎn)，咋辦？

那就做一款燜飯吧，又簡單，又快手。冰箱里有啥食材都可以拿出來用上，飯菜一鍋出，好吃又好做，等電飯煲一把飯菜燜好，光聞著香味都要饞死啦 ~ 上班族們還可以當做便當哦！

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豉汁排骨飯

by 葉子 Ivy 廣州

· 主料 ·

排骨 | 500 克

米 | 2.5 杯

豆豉 | 1 勺

· 輔料 ·

蒜蓉 | 適量

鹽 | 1 小勺

芹菜 | 2 根

姜絲 | 適量

老抽 | 1 勺

淀粉 | 1 勺

糖 1 | 小勺

生抽 | 3 勺

蠔油 | 1 勺

· 做法 ·

1. 排骨洗干凈，浸泡兩小時，中途換水。 ( 排骨選前排哦，更好吃 )

2. 瀝干，加調(diào)料拌勻，淋兩勺油拌好腌制一小時。

3. 洗好的米，倒入電飯煲，加 3 杯水，把腌制好的排骨鋪在上面。 ( 當然也可以根據(jù)自己喜好加紅蘿卜、白蘿卜、土豆、豆角、香菇之類的配菜 )

5. 選擇 \" 柴火飯 \" 功能，啟動電飯煲。 ( 也可根據(jù)自己的電飯煲選擇煮飯 )

6. 程序結束后，燜 10 分鐘，再加入芹菜碎拌勻即可。

7. 成品。

香腸土豆燜飯

by 多幸福多快樂

香腸 | 1 根

土豆 | 1 個

胡蘿卜 | 半根

洋蔥 | 半個

大米 | 300g

鹽 | 適量

橄欖油 | 適量

生抽 | 適量

黑胡椒粉 | 適量

1. 準備好原材料；分別切成小塊。

3.切好的食材放在一個容器里，分別撒上鹽、橄欖油、生抽、黑胡椒粉。用筷子拌均勻。

4. 準備大米；大米清洗后放進電飯鍋里。

5. 把拌好的食材放進米上鋪平，倒進適量的清水，水量跟平時做飯的水量差不多就可以了；

6. 蓋上鍋蓋，通電，選普通標準飯程序制作就可以了；直到電飯鍋的提示音響起，米飯可以出鍋了，打開蓋，香味撲鼻而來。

7. 用飯勺拌一下，這方法做出來的米飯?zhí)貏e香哦！

五花肉豆角燜飯

by 葉子的愛與廚房

五花肉 | 120G

豆角 | 300g

胡蘿卜 | 1 根

姜 | 3 片

蒜 | 1 瓣

大米 | 2 桶

水（煮飯用） | 適量

水（燜菜） | 1 小碗

醬油 | 3 勺

料酒（拌肉用） | 1 勺

淀粉 | 適量

蠔油 | 3 勺

食用油 | 適量

生抽（拌肉用） | 適量

1. 準備食材。豆角切小段，胡蘿卜切差不多大小。五花肉也切丁。姜切絲。大蒜切片。

2. 五花肉 + 淀粉 + 料酒 + 生抽，拌勻。

3. 炒鍋中放食用油，油熱后放入五花肉和姜絲，蒜片爆香。

4.放入豆角和胡蘿卜，翻炒均勻

5.加入醬油，蠔油和鹽。繼續(xù)翻炒。加一小碗水后燉煮 2 分鐘關火，盛出小半碗湯汁備用。

6. 電飯鍋放 2 桶米和水 ，水量比平時煮飯的水，稍微少一點。

7. 再倒入前面炒好的豆角。

8. 蓋上蓋子，按煮飯鍵。剩下 5 分鐘時候，按暫停鍵，打開蓋子，沿著鍋邊轉(zhuǎn)圈式的倒入盛出的那半碗湯，繼續(xù)蓋上蓋子繼續(xù)完成最后的五分鐘即可。

9. 攪拌均勻后，就可以開吃啦。

說起燜飯，就想到以前在農(nóng)村時，用那種土灶大鍋燜的飯，那時我們叫箜飯，什么南瓜箜飯、豇豆箜飯、四季豆箜飯，那時候家里條件不好，就只能用當季土里產(chǎn)的一些菜來做。

箜飯要先把米煮到七八分熟瀝起來，鍋里放豬油把菜炒一下，加入適量的鹽。把瀝起來的米再鋪在菜上，從鍋四周淋點水下去，蓋上鍋蓋，然后燒小火使菜飯一起熟，最后把菜和飯拌勻，吃得那個香啊。

現(xiàn)在條件好了，燜飯時會加上臘肉、排骨、雞肉，配菜的種類更是不計其數(shù)。剛好前兩天做了燜飯，雖然沒有了大鍋土灶，只有用電飯鍋來做，但味道真的還是好吃得很。

臘肉燜飯，所用的材料有臘肉、新鮮豌豆米、土豆、紅蘿卜。把臘肉、土豆、紅蘿卜全部切成丁，先把臘肉下鍋炒出油，再把豌豆米下鍋炒一下，再把土豆和紅蘿卜一起下去炒一下，加入適量的鹽。電飯鍋里把米洗好加上水，水量比平時煮飯時少一點。把炒好的臘肉配菜一起倒入電飯鍋，按照平時煮飯的模式開啟，然后就等著吃就行了。煮好后把菜和飯拌勻就可以吃了，白色的飯粒、紅色的紅蘿卜、綠色的豌豆米，讓人一看就很有食欲。臘肉的香味，紅蘿卜的回甜，土豆的軟糯加上豌豆的粉嫩，真的是不要太好吃了。

燜飯怎么做最好吃？

說起燜飯這種飯菜合一的方式，我腦海里浮現(xiàn)的就有類似煲仔飯、手抓飯、家常排骨燜飯、牛肉土豆燜飯等等，雖然各不相同，但是基本都是飯菜合一的美味料理，下面我們就來稍微分享一下，至于哪種最好吃，就看自己的口味了。

【臘腸煲仔飯】

1. 絲苗米淘洗干凈，然后清水浸泡半小時左右，臘腸斜切成片，切蔥花、姜絲備用；
2. 調(diào)一個碗汁，里面加生抽、芝麻油、鹽、糖、蠔油、一丁點老抽，不是固定的，按照自己口味來，攪拌均勻嘗一下味道；
3. 等大米浸泡好了，把米撈出放進瓦煲里，然后加清水進去，米和水大約1比1.5，然后加入少許油攪拌均勻；
4. 開大火煮開，然后轉(zhuǎn)中火將米飯燜至8分熟（表面剛好看不到米湯的程度），開蓋把臘腸放進去，撒上姜絲、打一個蛋在里面，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮至熟透；
   
5. 燜煮的時候另起鍋燒水，水開之后燙熟幾顆小青菜一起吃，最后將蔥花撒上、調(diào)好的料汁澆在飯上，攪拌均勻就可以吃了。

【家常排骨燜飯】

1. 排骨冷水下去焯水去除血沫、污物，撈出瀝干之后加姜絲、醬油、料酒腌制至少半小時；
2. 腌制的時間我們來處理配菜，土豆和胡蘿卜切小塊，喜歡吃香菇就提前泡發(fā)，然后同樣改切小塊備用，大米淘洗干凈；
   
3. 炒鍋下適量的油，把腌漬好的排骨放進去小火煸炒，炒至多余水分蒸干，把土豆塊等放進去繼續(xù)炒，加適量醬油之類的進行調(diào)味，味道稍微重一點也可以，因為要跟米飯一起燜的，不過還是不要吃太咸比較好；
4. 翻炒均勻之后，全部倒入電飯鍋里，把淘洗好的大米一起放進去，加適量清水攪拌均勻，像正常煮飯一下按下煮飯鍵就好，跳到保溫之后不要急，繼續(xù)燜煮15分鐘左右就可以吃了。

以上這兩種燜飯、煲飯的做法有你喜歡的嗎？歡迎評論分享你最喜歡吃的燜飯做法，或者米飯類食物哦。

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排骨燜飯好吃到?jīng)]朋友。

備料:

排骨 土豆 胡蘿卜 杏鮑菇 蔥姜蒜

紅燒汁 蠔油 冰糖 鹽 雞精

開做

1.準備如下圖材料。

2.排骨焯水

3.土豆塊泡水，排骨焯水后洗凈瀝干備用。

4.冰糖用油融化炒出焦糖狀。

5.排骨下鍋煎至兩面金黃。

6.下蔥姜蒜一起炒香。

7.加入紅燒汁

8.加入蠔油

9.加入蔬菜丁。加入適量水。

10.加入兩勺鹽，1勺雞精。加入兩勺糖。

11.加入淘好的大米，攪拌均勻。

12.放入電飯鍋開始燜飯。

13.30分鐘后出鍋嘍

小貼士：出鍋時撒上點香菜和幾滴香油味道更好。

感謝邀請，既然您問的是一應俱全的的燜飯，那我今天就教您兩種搭配特別好吃的燜飯做法，用電飯鍋就可以做了，味道都好的很。

一、排骨燜飯

食材：肋排400g 胡蘿卜200g、青豆10g、香菇1個、糯米50克、東北大米200克。

調(diào)料：老抽2ml、白砂糖10克、姜片2個，食鹽、胡椒適量，八角1個、香葉1片。

做法：

1.先把排骨切成塊，然后焯水，過冷水備用。香菇泡發(fā)好切成丁，胡蘿卜切成丁。

2.鍋里放入油，把八角、桂皮炒香，然后放入白砂糖個炒成糖色，加入排骨，炒制水分收干，然后加入老抽、食鹽、胡椒、味精炒制2分鐘，加入適量的水，小火煮制10分鐘即可。

3.把糯米和東北大米全部洗干凈，然后放入胡蘿卜丁、青豆和香菇，加入適量水，然后倒入燒好的排骨，飯煮熟即可食用。

二、什錦海鮮燜飯

食材：大米200g、香米10克、蝦100克、蛤蜊肉10g、青豆30克、玉米20克、香菇2個、紅青椒20g。

調(diào)料：老抽3ml、料酒10ml、蒜2瓣，食鹽、胡椒適量。

做法：

1.將蛤蜊肉、和干貝洗凈，然后用溫水泡發(fā)，泡發(fā)好的水不要倒了，然后把泡發(fā)好的干貝撕碎即可，蝦取蝦仁用。

2.把紅青椒切成絲香菇切成丁，蒜切成蒜末備用。

3.鍋底給油，下入蒜末爆香，然后加入青豆。玉米、香菇、紅椒炒香，在加入蝦仁、蛤蜊肉、干貝炒5分鐘，加入料酒、食鹽、胡椒炒制2分鐘即可出鍋。

4.米洗凈，放入到電飯鍋里面，加入適量的水和干貝水，然后把炒好的菜放到米中，等到熟即可。

其實大家不管做什么燜飯，把菜炒好了，然后放到米中燜熟即可，生的菜肴我不太建議，特別是肉類，腥味太大了，影響食欲！

我始終認為，新疆手抓飯是各種燜飯的經(jīng)典，古樸大氣，簡單易做，肉香透著米香，營養(yǎng)豐富，怎么也吃不膩，實在是飯與菜的最佳結合。

燜飯的種類實在多，各種肉，各種菜，甚至海鮮，無論單挑，還是混合，都能和米一起燜，還都極具自身特色味道，各種不同的菜味，因為米飯的香味加入而得到升華。

譬如水稻產(chǎn)區(qū)最傳統(tǒng)的家常菜飯，就是簡單的米飯加入時令葉菜，一鍋燜熟，給點油鹽調(diào)好味，永遠是那么的噴香。至今長江中下游廣大地區(qū)的菜飯，上海的泡飯，西南沿海的菜飯，還都是這個風味。
再說新疆手抓飯。羊肉不限部位，不論大塊小塊。鍋燒熱給油，羊肉和洋蔥一塊炒了，給水加鹽燜煮20分鐘，電飯煲里胡蘿卜墊底，羊肉倒進去，米蓋上面，露出湯正好，然后燜飯程序不用管了，跳閘就好，開蓋拌拌裝碗開吃。

一餐飯并不在于廚藝水平有多么精湛，選材有多么繁復。只要簡單、營養(yǎng)，好吃，就足以讓人心情愉悅。今天我給大家介紹一款懶人必備的快手燜飯，飯菜一鍋出。提前準備好食材，回家簡單炒一炒，往電飯鍋里一放，半小時不到，就能做出一鍋色香味俱全的燜飯，香氣撲鼻，有菜、有飯的一鍋，絕對滿足你的胃口。簡單易做，喜歡的同學趕緊做起來吧！

準備材料：大米300克 香菇8個 胡蘿卜1根 臘腸3根 蔥（適量）

胡蘿卜切丁，臘腸切片。

干香菇提前泡發(fā)，切粒。（我用的干香菇，經(jīng)過風干的香菇比新鮮香菇香味更濃郁，口感更勝一籌。）

大米洗凈，鍋里放入和煮飯一樣多的清水，加入幾滴香油，浸泡10分鐘，這樣煮出來的米飯粒粒分明，更軟糯更香。

另取凈鍋，鍋里放少許油燒熱，加入臘腸，炒至變色出油。

依次加入香菇，胡蘿卜翻炒幾下。

然后加入一勺生抽，1小勺鹽，幾滴老抽，翻炒均勻。

把炒好的臘腸放入電飯鍋里，鋪平整。

蓋上鍋蓋，按壓煮飯鍵。跳閘后再燜5分鐘。

撒上蔥花，攪拌均勻。

臘腸的香與香菇的鮮，伴以胡蘿卜的甘甜融入到噴香的米飯中，咸香味美，那滋味簡直妙不可言，喜歡的朋友趕緊試試吧！

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