謝邀，你吃過最好吃的面是什么？
首先，我個(gè)人覺得這個(gè)問題問得比較廣泛。
第一，面條如果從種類上來說，就我所熟悉的有掛面，玉米面，蕎麥面，雞蛋面，方便面，堿水面，拉面等。
第二，面條如果從地方特色上來分類的話，有北京炸醬面，武漢熱干面，上海陽春面，蘭州拉面，山西刀削面，陜西臊子面等這幾個(gè)在國內(nèi)比較出名的面食。
就我個(gè)人吃過最好吃的面，從種類上來說我比較喜歡吃陳克明的原味掛面，這種面里面只有小麥粉和水這兩種配料。做也比較方便，水開之后把適量的掛面放入開水中，中火煮3-5分鐘就可以出鍋了。面條不容易斷，比較有韌性，吃起來也比較爽口有勁道。最可貴的就是，在煮掛面的時(shí)候不管在里面加什么料跟配菜，都很搭配，很入味，很好吃。
在選擇面條的地方特色上來說，我個(gè)人最喜歡吃的就是蘭州拉面了。蘭州拉面在國內(nèi)很多城市都有門店，相對(duì)其他幾種特色面食來說是比較普遍也是比較常見的。我現(xiàn)在居住的這個(gè)城市基本上每條大街小巷都可以找到蘭州拉面館。所以，只要想吃，隨時(shí)都可以吃得到，也挺方便。蘭州拉面館里，我最喜歡吃的就是羊肉蘭州拉面了。特別是在天氣冷的秋冬季節(jié)，一碗熱氣騰騰的羊肉蘭州拉面，香氣撲鼻，入口有勁道，吃完之后，全身都感覺暖暖的，很舒服，讓人有一種特溫暖特幸福的感覺。
所以說，你問我過最好吃的面是什么？我要告訴你我吃過的面在品種上是掛面，在地方特色上的是蘭州羊肉拉面。

我吃過最好的面是小時(shí)候媽媽做的手搟面。

我媽把面和的硬硬的，用一根長(zhǎng)長(zhǎng)的搟面杖，在大面板上一遍一遍的反復(fù)的搟著面團(tuán)，把一個(gè)面團(tuán)搟的像一張紙一樣薄，在面板上鋪開，在一層層的疊上，用刀切成非成均勻上下一樣寬的面條，燒開水下鍋煮熟，用涼水過涼。在鍋里的面條湯里打幾個(gè)攪拌好的雞蛋做鹵子。一個(gè)烏黑長(zhǎng)柄的大鐵勺子裝上一點(diǎn)豆油，放在灶坑里把油燒開，有時(shí)候會(huì)放一點(diǎn)葷油，放點(diǎn)蔥花，澆在鹵子盆里。只聽到哧啦一聲，滿屋飄著香味，面條吃著筋道，湯喝著也鮮美，一次能吃上一大碗。

現(xiàn)在日子過好了，都是去超買現(xiàn)成的面條，在家里又是雞蛋西紅柿鹵，尖椒肉絲鹵，還有雞蛋醬，肉絲醬，又是炒又是熗，又是雞雞精又是蠔油，各種湯料，卻再也吃不出當(dāng)年的那種味道了。