南瓜的吃法有很多種，可以做菜，做湯，蒸著吃，還可以做各種甜點，價格便宜，營養(yǎng)豐富，南瓜富含多種人體所需氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，是老少皆宜的健康食材之一。

南瓜跟糯米粉、面粉就是絕配，可以做各種各樣的小糕點，如南瓜發(fā)糕、南瓜餅，南瓜小方等等，南瓜向來都是最好的天然調(diào)色材料，用南瓜做出來的食品金燦燦的，非常誘人，在顏值提升了一個等級。今天就用南瓜、紫薯和糯米粉搭配起來，做個高顏值南瓜糯米糍，不用烤箱，蒸一蒸就出鍋，Q彈香軟，好吃又解饞，最重要是蒸制類的食品，吃起來健康不上火，而且低脂低熱量，喜歡的收藏起來吧！

準(zhǔn)備食材:

南瓜250g、紫薯300g、糯米粉400g、細沙糖適量、牛奶適量、椰蓉適量

制作步驟:

1.南瓜去心去皮清洗干凈切小塊，紫薯也同樣去皮切成小塊。

2.裝盤，放入鍋中蒸20分鐘左右，手指輕輕一按就爛即可關(guān)火出鍋。

3.取出蒸熟的南瓜用勺子壓成泥狀，趁熱加入糯米粉，用筷子攪拌均勻。

4.趁熱用手把它揉成光滑的南瓜糯米團，由于南瓜泥的含水情況各不相同，如果太軟可以增加點糯米粉，太硬可以加點水，或者牛奶。

5.蒸熟的紫薯也壓成泥狀，加入適量的牛奶和白砂糖，攪拌均勻，家里有煉乳的也可以換成煉乳。

6.將糯米團和紫薯泥分成均勻的小團子。

7.將糯米團壓扁，包入紫薯團，用虎口慢慢收緊，像搓湯圓一樣把它搓圓。

8.包好的糯米糍放入鍋中，墊上油紙，防止粘鍋。

9.蒸鍋上汽，蒸10分鐘左右即可出鍋。

10.趁熱把糯米糍放入裝椰蓉的盤子里，把每一個糯米糍滾上一圈，均勻的沾滿椰蓉，高顏值的美味就可以享用啦！
小貼士:

1.這個糯米糍的餡料也可換成別的餡料，隨自己喜歡都可以。

2.外面也可以滾上熟黑，白芝麻，或黃豆粉，花生粉。

3.喜歡吃甜一點的，南瓜泥也可以加點白糖。

4.因為南瓜泥的含水量不一樣，所以加糯米粉的時候，最好還是分多次加入。

感謝閱讀！喜歡我的分享請關(guān)注【小莊來說食】，謝謝大家支持！

南瓜和此食材搭配是絕配，做一做5分鐘出鍋，鮮香無比又超好看

主料

糯米粉 ：500

輔料

白芝麻 ：適量

白砂糖 ：適量

腰果 ：適量

具體步驟

第一步

1.取新鮮南瓜

第二步

2.切塊蒸熟

第三步

3.蒸好的南瓜與糯米粉，白砂糖攪拌在一起，不用加水哦

第四步

4.揉成面團，搟成圓餅，粘取芝麻壓上腰果

第五步

5.適量油小火煎出即可

第六步

6.吸油紙控油

一、南瓜餅（搭配糯米粉）

1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出；

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘；

3、取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完；

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

二、南瓜粉蒸肉（搭配五花肉）

1.五花肉洗凈、去皮，切厚片，先將所有調(diào)味料加2大匙清水調(diào)勻，再將五花肉放入腌半小時。

2. 南瓜洗凈、去皮，并將瓜瓤刮凈后切厚片，鋪在蒸碗內(nèi)墊底。

3. 將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層后，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。

4. 蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。

* 注意事項 *1、蒸肉粉一定要粗細各半，全部用粗的粘不牢，全部用細的則不夠香，若各取半最為適中。 2、蒸肉粉一定要與調(diào)味料混合后才入味，若只是干的裹在外層，蒸好會厚厚一層粉，不但易脫落，也沒味道。

三、小米南瓜粥（搭配小米）

1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘；

2、準(zhǔn)備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥；

3、30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

烹飪技巧

1、浸泡原料，不僅可以節(jié)省煮粥的時間，還可以使粥口感更細膩、粘稠。

2、煮粥時水最好一次到位，避免中間往里加水，煮粥的過程中盡量不要頻繁攪動。

3、待到小米開花，南瓜煮化時，可以用勺子稍稍攪動，南瓜很輕松的就散碎了。

四、金沙南瓜（搭配咸蛋黃）

1.南瓜削皮去籽，切成塊——什么塊都行，看你自己喜歡什么樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水里放鹽煮熟。（一定要煮熟）

2.鍋里倒少許油，咸蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關(guān)火，等不熱了再開。

3.咸蛋黃炒到冒小泡泡就差不多了。

4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。

5.然后就可以裝盤出鍋了。

謝謝您的邀請！

南瓜搭配燕麥片，做成南瓜燕麥粥，既美味又營養(yǎng)，適合糖尿病人食用。

南瓜和糯米粉做成糕點，又甜又糯，適合老人孩子食用。

南瓜做菜，蔥姜爆鍋，下入南瓜炒透，加醬油適量，下入寬面條，煮透放點鹽即可成美味。

我是飯飯菜菜，很高興回答你的問題。

??南瓜的功效和作用：

它是一種百搭的食物。營養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)等。具有改善貧血，降低血糖，延緩衰老，潤腸通便的功效。

??南瓜的用處：

食品類：南瓜可以做南瓜粥，南瓜湯，南瓜餅，南瓜饅頭等。

手工類：南瓜燈。

??南瓜的做法：

南瓜的做法有太多種了，今天我就分享幾種南瓜特別的做法給大家。

??南瓜兔肉湯：

主料：兔肉300克

輔料：南瓜200克，香菇30克

調(diào)料：蔥段，姜片，蒜末各5克，料酒10克，鹽6克，白糖4克，味精少許。

制作方法：

1、兔肉洗凈切小塊利水，南瓜洗凈切塊，香菇泡發(fā)去蒂切片。

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入兔肉蔥，段姜片，蒜末，炒至肉變色，烹入料酒去腥，加入適量水煮30分鐘，然后下入南瓜塊，香菇片再煮15分鐘，加入剩余的調(diào)料就可以了。

南瓜和什么食物是絕配，怎么搭配好吃？

謝謝邀請。對于菜肴的搭配味道，千人千口，千口千味，這里的“絕配”，還真不知是個怎樣的標(biāo)準(zhǔn)，那么還是按照個人需求來搭配吧。

南瓜別名番瓜、飯瓜。對女性肌膚有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。對于減肥瘦身人士來說，南瓜又是極好的理想食物。

現(xiàn)在有些青春期的孩子體重一增加，就嚷嚷著要節(jié)食減肥。其實南瓜湯，就是一道營養(yǎng)全面而且又能減肥瘦身的菜肴。

南瓜中富含的類胡蘿卜素和鋅等元素，對孩子的視覺，以及促進骨骼的發(fā)育都具有重要的生理功能。做個南瓜湯給孩子喝是再好不過的了，營養(yǎng)也不會缺失。

魔芋南瓜湯

【主要材料】：南瓜500克，西紅杮一個，魔芋一塊

【調(diào) 味 料】：食用鹽、味精或雞精

【制作方法】：

1、將南瓜洗凈，去皮，去籽，切成塊。

2、將南瓜用碗裝了，上蒸鍋開始蒸。（碗里不要加水）

3、魔芋切條待用。

4、西紅杮切片。

5、南瓜蒸熟后，用勺研成泥。（也可用攪拌機打成泥）

6、鍋內(nèi)倒入適量清水煮開。（想讓南瓜湯稀點，就多放些水；需稠點，就少放）

7、把南瓜泥倒進去，攪勻。

8、把魔芋條倒入鍋內(nèi)先煮2分鐘，把西紅杮片倒進去。

9、撒入適量的鹽，少量的味精或雞精，攪拌均勻，即可盛出食用。

小貼士：

• 南瓜蒸熟后比較容易打成泥。
• 魔芋可煮久一些，使其更加入味。
• 魔芋也可以換成別的食材，如金針菇等。
• 不喜歡吃味精或雞精的，可以不放。

南瓜和什么食物是絕配，怎么搭配好吃？

南瓜的吃法有很多，還是按個人口味來搭配吧。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關(guān)注我一下，最后別忘了幫我分享，轉(zhuǎn)發(fā)一下哦！特別感謝！

在我的老家，東北小興安嶺山區(qū)，種植南瓜的很多，當(dāng)?shù)厝税涯瞎袭?dāng)成主要的經(jīng)濟作物大面積種植，他們都是以多少公頃為計算單位的，當(dāng)?shù)胤Q為坰（shang)。

他們種植南瓜不是為了吃，而是為了要里面的南瓜子，以南瓜子賣錢，行情好的時候一公頃可以賺上萬塊。

用來吃的南瓜品種也有，當(dāng)?shù)厝私凶雎浠�面，這種南瓜個頭小，肉質(zhì)很緊致，用刀有點切不動的感覺，糯性很強，吃起來粉粉的，特別面。

當(dāng)?shù)氐闹饕�吃法就兩種：

一種是煮粥吃。煮大米粥、玉米面粥，把南瓜煮到開花的程度，面到噎嗓子的感覺，非常的好吃，大人小孩都喜歡吃。

另外一種吃法更簡單，就是跟土豆、地瓜一樣放在篦簾子上蒸，蒸熟了直接吃，很有農(nóng)家特色的一種簡單吃法。

南瓜的營養(yǎng)價值評價：

作為瓜類蔬菜的代表，南瓜的水分在88%左右，營養(yǎng)價值并不高，在蔬菜品類中，沒有什么突出的地方，蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素都不高，維生素和礦物質(zhì)含量也不比其他蔬菜多，作為常見的日常蔬菜品種，可以根據(jù)自己的喜好選擇烹飪的方法。

其他兩種不錯的烹飪方式

其中一種常見的吃法，就是當(dāng)作普通蔬菜一樣炒著吃，適合炒著吃的品種水分比較足，略微有點甜，南方很多地區(qū)常見這種吃法，口感還不錯。

另外一種吃法有點麻煩，卻是現(xiàn)在人很有創(chuàng)意的吃法，就是把南瓜去皮后用破壁機打成糊狀，與面粉融合做彩色面食，對于家里有孩子的寶媽來說，這種方法很不錯。

彩色的面食營養(yǎng)搭配更全面，色彩紛呈的不同顏色更能勾起孩子的食欲，讓孩子的飲食變得豐富多彩。這種吃法很值得提倡。

綠豆清熱解暑，利水消腫，南瓜健脾和胃，益氣生津，這個綠豆南瓜湯簡直就是消暑解渴的最佳選擇，口感甘甜又軟糯，清涼解暑又祛濕，既好喝又健康！

| 南瓜綠豆湯 |

By 味谷的廚房

用料

主料：南瓜400克、綠豆100克

輔料：冰糖適量

做法

1.準(zhǔn)備好材料。

2.綠豆用清水浸泡30分鐘。

3.綠豆涼水入鍋大火煮開，小火煮到綠豆開花。（30分鐘）

4.南瓜去皮切塊。

5.然后加入南瓜煮到軟爛為止。

6.按個人喜好加鹽或者冰糖。

烹飪技巧

南瓜用老南瓜口感更好。

加少許的鹽，南瓜會更甜。

你好，我是悠悠。南瓜是日常生活中較常見的果疏，可烹調(diào)各式美食，咸甜皆宜。例如可用南瓜搭配肉類、排骨等做成各種蒸菜、燉菜或電飯鍋燜飯，而甜點則可做成南瓜餅、南瓜糯米糍、南瓜饅頭、包子或南瓜派等。

若說南瓜和什么食物是絕配？我認為非南瓜豆豉蒸排骨莫屬了。南瓜豆豉蒸排骨是一道家常蒸菜，材料易得，做法不難，用時不多，關(guān)鍵味道還不差，排骨嫩滑美味，南瓜軟糯香甜，整道菜豉香味十足，大家有興趣不妨試試，現(xiàn)在來看看做法吧。

－南瓜豆豉蒸排骨－

【材料】

排骨、南瓜、豆豉、蒜頭、青紅椒（裝飾用）

【做法】

▼1．處理食材：將排骨砍成均勻小塊，用流動水沖洗排骨約15分鐘至排骨變白凈；南瓜削皮切成均勻小塊；豆豉剁成小粒；蒜頭切末；青紅椒切菱形片。

▼2．腌制排骨：將排骨瀝干水，先放入豆豉、蒜蓉、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒調(diào)味拌勻，接著放生粉拌勻，再放入食用油鎖住水分和味道，腌制約10分鐘。

▼3．蒸制排骨：蒸盤里先擺上南瓜塊，再將腌好的排骨平鋪于南瓜上，待蒸鍋燒開水后放下去，蒸約15~20分鐘。

▼4．蒸好裝飾：時間到，看到排骨肉變淺色離骨，且南瓜能用筷子順利戳過就代表熟了，之后撒入青紅椒片做裝飾即可出鍋。

【小貼士】

▼1．排骨腌制前要先瀝干水，或用廚房紙巾吸干水，以便能更好吸收調(diào)料味道，以及避免蒸好后成品太多水。

▼2．若想排骨口感嫩滑，腌制時記得加點生粉（或玉米淀粉）下去，這樣可讓排骨變軟。

▼3．這道菜蒸制時最好采用一個大平盤，把南瓜和排骨平鋪開來，碼一層即可，盡量不要堆疊在一起，免得短時間蒸不熟或蒸的時間太長以致排骨口感變老、南瓜太過軟爛。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關(guān)注和評論�！�

一個專門發(fā)美食制作方法的小甘，偶爾還會來點養(yǎng)生知識，喜歡就一定不要吝惜你的轉(zhuǎn)發(fā)、點贊與收藏哦！我看有好多人閱讀了，但是沒有贊，異常的傷心，于是我又更新了一個菜譜

初秋是南瓜大量上市的季節(jié)，

這時候的南瓜，瓜肉金黃，口感細膩綿軟，似巧克力般酥軟香滑。

面面的南瓜可以和玉米、紅薯等一起蒸熟了當(dāng)主食吃，

一口南瓜一口燉肉簡直不要太美好。

水嫩的南瓜則是糖水的最佳伴侶，在飯后當(dāng)做甜點吃，

那時就是一天中的最甜蜜的時刻了。

01 酒釀南瓜圓子

清甜的南瓜和淡淡的酒香搭配起來，

香甜營養(yǎng)，濃稠可口，健康營養(yǎng)。

初秋的清晨，喝上這么一碗香醇滋補的酒釀南瓜圓子，

一天都充滿活力。

主料

姜汁紅糖8g、玉米淀粉2g、姜片3片 紅棗2顆 、酒釀2勺 枸杞10粒

南瓜250g 糯米粉500g

制作步驟

1. 將南瓜去皮切小塊并隔水蒸熟

2.將蒸熟的南瓜用硅膠鏟攪拌均勻至南瓜泥狀即可！

3. 分次將南瓜泥加入糯米粉中， 揉成面團，靜置10分鐘！

4. 再將面團搓成細長條狀，再切出小面團！

5. 之后用手掌心將每個小面團搓圓即可！

6. 鍋中加入純凈水，紅棗片，姜片，兩勺酒釀，中小火燒開。

7. 水燒開后下南瓜小圓子，加入甜園潤家姜汁紅糖！

8. 南瓜小圓子煮熟后加入枸杞并 倒入淀粉勾芡攪拌均勻即可。

金黃色的南瓜圓子顏色均一，撒上紅棗、枸杞粒仙氣十足，香甜可口的圓子湯散發(fā)混合的濃郁酒香，舀上一勺，放入口中軟乎有嚼勁。啊嗚一口，整個秋天都有好心情了。

02 粉蒸肉

清香軟糯的南瓜、油而不膩的五花肉，香味濃郁的糯米粉……

南瓜入口即化

米粉與豬肉在口中纏綿

香氣在唇齒間回蕩

用料

1、蒸肉米粉：大米80克，糯米30克，花椒適量，八角2個，辣椒角少許，鹽1勺。

2、其他：帶皮五花肉500克，甜面醬1勺，白砂糖1勺，姜粉少許，蔥花兒少許，料酒（黃酒）少許，南瓜半個。

做法

1.準(zhǔn)備好各種材料。帶皮的豬五花肉稍微冷凍一下，切成5毫米厚的片。

2.將五花肉放入盆中，加白糖、甜面醬、黃酒（或料酒）、姜粉抓勻，腌制一會兒。

小貼士：趁腌肉的時候，準(zhǔn)備炒蒸肉粉。先把大米和糯米倒入鐵鍋中，加入花椒粒、八角。加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面。

3.辣椒角剪碎，倒入鐵鍋中，一起小火翻炒。辣椒角少放幾個有微微的辣味比較下飯。

4.不停小火翻炒，等米都變成微微泛黃，香料的味道飄出來了，關(guān)火倒出晾涼。加鹽，倒入料理機打成小顆粒�；蛘哐b入布袋，用搟面杖捶碎，用小石磨磨碎都行。

5.接下來開始準(zhǔn)備蒸肉。將腌好的五花肉一片片放入蒸肉粉里滾一下，抖掉多余的部分，整齊地碼在大碗里。大碗底部可以墊上切塊的南瓜，壓實之后蒸出來的形狀比較美觀。也可以不糾結(jié)形狀，直接隨便放在盤里。

6.放入蒸鍋中，大火蒸50分鐘左右。熟透之后倒扣在盤中，撒點兒蔥花兒裝飾下，就可以吃了。

小貼示：做好的蒸肉米粉要晾涼、避光、密封保存，注意不要受潮。

張愛玲曾說廣東女人像糖醋排骨，

上海女人像粉蒸肉。

吃完這道粉蒸肉，

你也會像江南女子一樣，柔和秀麗 ，甜糯軟綿卻不膩