山藥是一種常見的食材，有很好的營養(yǎng)價值，而且烹飪方式也是多種多樣，可以燉湯、熬粥、炒菜，也可以做成拔絲山藥、藍莓山藥等甜點，當然，我們吃得最多的還是蒸山藥， 也是比較健康的一種食用方式。大部分人都習慣把山藥當作蔬菜來吃，其實山藥中碳水化合物的含量也不算少，完全可以用來替代主食，可以增加飽腹感，讓你不會吃得太多，一般吃一點兒就飽了，即使吃得很多，熱量也不會很高，可謂一舉兩得。我國居民營養(yǎng)膳食指南推薦，每天早晚餐各吃一兩根食指那么長的山藥，替換一部分主食，既好吃又健康。

蒸山藥當主食一方面是因為它營養(yǎng)又健康，另一方面是因為山藥可以養(yǎng)胃，從理論上講，山藥中富含多糖，具有保護胃黏膜的作用，從營養(yǎng)成分上來說，玉米、紅薯等粗糧薯類中淀粉和膳食纖維含量較高，不太容易消化，容易引起胃脹、胃痛，與其相比，山藥質(zhì)地細膩，口感綿軟，淀粉顆粒較小，支鏈淀粉含量高，粗纖維含量少，更容易被消化液消化，對胃腸道的刺激性較小，并可促進消化酶的產(chǎn)生，加快消化速度，對于有消化道疾病的患者來說，不用擔心對消化道黏膜造成損傷。

用山藥當主食的另一個好處是穩(wěn)定血糖，脆山藥中的淀粉含量約12%，鐵棍山藥中的淀粉含量約20%，大米中的淀粉含量是75%左右，煮成米飯后，水分含量增加，淀粉含量還是超過了30%，饅頭和大餅中水分含量比米飯低，淀粉含量就更高了，因此，與傳統(tǒng)主食相比，吃山藥更有利于穩(wěn)定血糖。此外，有研究表明，山藥能降低食物中脂肪和膽固醇的吸收率，膳食中加一些山藥，有助于延緩糖尿病的發(fā)生和發(fā)展，山藥中還含有多糖、脫氫表雄酮等活性成分，對改善糖代謝是有幫助的，最后再透露一個小秘密，山藥的升糖指數(shù)只有52，是所有薯類中最低的。

總之，山藥營養(yǎng)又健康，既可養(yǎng)胃，又能穩(wěn)定血糖，蒸山藥不僅熱量低，而且還能增加飽腹感，完全可以替代傳統(tǒng)主食，《中國居民膳食指南》建議，可以把山藥等薯類食物納入到主食范疇當中，用來替代部分大米和白面等傳統(tǒng)主食，平均每天吃50~100克比較合適，畢竟山藥再好，吃多了也會增加胃腸負擔。

山藥蒸著吃，營養(yǎng)價值非常高，它能夠避免營養(yǎng)浪費，適當?shù)某砸恍┥剿�，能夠滋補身體，尤其是對脾胃具有一定的好處。山藥含有多種微量元素，營養(yǎng)豐富、口感獨特、深受人們的喜歡。它的做法也是多種多樣，更是我家必備的食材。

山藥在吃的時候除了可以蒸著吃之外，也可以將山藥放在粥里面煮著吃，也可以切片炒著吃。

今天分享給大家一種山藥特別的做法，很多朋友都沒吃過，看看我是怎么做的吧！

食材：山藥，面粉

做法:

1.首先山藥去皮，（戴手套）防止黏液沾到皮膚上癢癢。然后把山藥沖洗干凈，再用刀把山藥切成薄片，切好后裝入大碗中，放入鍋里大火蒸25分鐘。

2.蒸好了用勺子把山藥壓成細泥，分次少量的加入面粉，一次不要加得太多哦！把它揉成面團不沾手即可。

3.我們把面團搓成長條，揪成一個個均勻的小劑子，然后揉成一個小圓球用手輕輕地按扁，再用筷子輕輕的給它鉆出一個小窩窩，做好以后裝入盤中。

4.水燒開下入山藥窩窩，攪動一下防止粘連，煮至全部飄起來就說明已經(jīng)熟了。撈出來過一下涼水，口感會更加的爽滑勁道，然后控干水分裝入碗里。

最后，打一個自己喜歡的鹵，澆到山藥窩窩上就可以吃了。

蒸熟的山藥可以多吃嗎？我基本都是當成主食來吃的，怎么樣？

山藥，是人類最早食用的植物之一。山藥的碳水化合物含量高，每100克山藥碳水化合物的含量為12.4(克)，所以是可以做為主食來吃的。我平時也非常喜歡吃蒸山藥，尤其是鐵棍山藥蒸熟后甜甜的，面面的。

我喜歡吃山藥的原因是因為它不但好吃，而且熱量很低，對于需要減肥的我來說是特別好的選擇。每100克山藥產(chǎn)生的熱量為56千卡，并且山藥還含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，有助于減肥。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。常吃可以健胃益脾，助消化。所以蒸熟的山藥可以多吃，當主食來吃也沒有問題。

山藥是一種百搭的食材，可以和很多的搭配食用。如果蒸山藥吃膩了，可以換換其他口味的吃

法。

【山藥小米粥】

熬小米粥的時候可以放上一根山藥和幾顆紅粥，熬出來的小米粥特別地香甜，還具有滋補的功效。做法也特別地簡單，山藥去皮洗凈后切滾刀塊，等鍋中的小米煮開花后把山藥塊放進去，小火煮至小米粘稠就可以了。

注意：山藥塊不要切的過小，等米開花后再放進去，防止在鍋中煮的時間太長碎掉。【排骨山藥湯】

燉排骨湯的時候放一根山藥進去，燉出來湯特別地清甜，沒吃過的可以試試哦。

還可以清炒山藥，或者是把山藥蒸熟后碾碎加面粉和成面團，做山藥小饅頭和餅吃，也特別地好吃。

總結(jié)：山藥是一個非常好吃，營養(yǎng)價值有很高的食材，是可以當主食吃的。

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感謝邀請，我是鏟子愛廚房，一個愛分享的美食博主。蒸熟的山藥可以多吃嗎？我基本都是當主食來吃的，怎么樣？我的回答是:山藥中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有非常豐富的維生素c，維生素c具有抗氧化的作用，所以多吃山藥對人體是大有好處的，而且還可以美容養(yǎng)顏。

另外山藥里面含有大量的氨基酸，可以促進蛋白質(zhì)的合成，能夠提高人體的免疫力。

山藥還可以作為減肥餐來食用，當做主食吃，因為山藥的熱量非常低，每100克山藥里面含有的熱量只有56大卡，所以減肥期間可以把饅頭米飯等主食換成山藥。

山藥的好處非常多，所以完全可以當做主食來吃的，但是切記不要連著好幾天一直吃山藥，常吃一種的話會造成營養(yǎng)物質(zhì)攝入的單一，另外山藥含有豐富的淀粉，吃多了容易消化不良。

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山藥屬于根類蔬菜的一種，如果胃沒有什么問題的話，可以多吃，也可以當主食吃。

有慢性胃炎或者彌漫性胃炎、胃潰瘍、胃酸分泌不正常的人，要注意不能多吃，過多食用可能會引起胃部不適。

山藥屬于藥食同源的食物

山藥既可以食用，在中醫(yī)和食療文化中，也可入藥；山藥具有補充脾胃虧損，治療氣虛衰弱、消化不良等作用。

山藥富含纖維素，食用可以有效緩解血糖，具有降血糖作用。

山藥含有豐富的粘液質(zhì)和淀粉酶，對身體有良好的滋補作用，能助消化、止瀉、祛痰。

山藥作為食物蔬菜，細膩滑爽，具有其他蔬菜沒有的特別風味，肉質(zhì)細嫩，是一種很好的健康食物。

山藥可以輔助減肥

根類蔬菜，如土豆、紅薯、山藥等，營養(yǎng)價值豐富，口感也非常好，提倡常吃，可以起到很好的減肥作用。

山藥看似淀粉含量很高，跟土豆、紅薯一樣，其中所含的淀粉，絕大部分都屬于抗性淀粉，在人體內(nèi)是不會轉(zhuǎn)化成能量的，既有飽腹感，又不會讓人發(fā)胖，減肥人士可以用它們代替部分主食，讓減肥變得事半功倍。

山藥的食用方法

山藥食用方法簡單方便，按照自己喜歡的方式，可以煮粥，也可以炒著吃，還適合做湯，比如山藥燉雞湯、山藥排骨湯、山藥羊肉湯等。

山藥與肉類一起做，味道也不錯，如山藥扣肉、山藥燉土雞，都是不錯的美味。

總之，山藥無論是營養(yǎng)價值，還是口感，都是不錯的健康食物，可以選擇經(jīng)常食用。

你好，首先我覺得把蒸熟的山藥拿來當主食吃 是很不錯的。山藥是健脾胃，補脾胃的好食材，而且營養(yǎng)高熱量低，常吃常健康哦。

對于蒸熟的山藥，我覺得還可以有其他的做法，分享我覺得不錯的兩個吃法。

1藍莓山藥泥

把山藥去皮后，切薄片放入鍋中蒸15分鐘熟透即可。取出山藥加入一勺白糖跟一勺煉奶攪拌成泥，再去藍莓醬淋上即可，入口綿綿的，就像冰淇淋似的，很不錯哦。

2糖桂花淋山藥

把山藥去皮后，切成長條，放入鍋中蒸15分鐘后變熟軟即可，取兩勺糖桂花醬，淋在山藥上即可，粉糯可口還還帶著桂花味，香。

希望這兩種吃法你會喜歡接受[害羞]

我是二姐，我來回答下蒸熟的山藥可以多吃嗎，基本都是當成主食來吃的，怎么樣的問題。

山藥本身就帶著清香可口的味道，吃著也是對我們有好處的一種美食。相信大家在說起山藥的時候，首先想到的應該是美味的藍莓山藥，吃著藍莓山藥清香還面糊的口感，并且配上藍莓醬的香甜美味的口感，相信受到了很多朋友的喜愛，不僅可以當成飯后的甜品也可以當作下午茶來吃，這樣的口感都是很不錯的。

題主說到山藥當作主食來吃，這個當然是可以的一種山藥的做法了，因為山藥本身吃著可能比較清淡，而很多朋友覺得山藥如果烙成山藥小餅的話，那么就可以少放一點甜的藍莓醬了，那么其實這樣去吃山藥也是山藥的一個非常不錯的選擇。那么用山藥做成山藥餅的話其實很簡單，那么二姐就和大家分享一個奶香山藥小餅的做法。做這道奶香山藥小餅是用發(fā)面的方法做出來的，而且做法也很簡單，首先說一下做奶香山藥小餅的食材：山藥一根、牛奶一袋、白糖少許、面粉200g、酵母粉3g、雞蛋一個。

首先做這道奶香山藥小餅的時候我們可以選擇面山藥，這樣加上牛奶和面粉的話就能和面比較均勻而且還不會出現(xiàn)脆山藥那樣的硬塊，其次我們在里面稍微加一點白糖調(diào)味的話，做出來的山藥小餅也會更好吃一些，這里我們可以選擇加上牛奶和面的話，那么這道山藥小餅也會更香一些。另外酵母粉的用量也需要足夠一些才可以，那么我們才能做好這道奶香山藥小餅，那么我們做出來的發(fā)面小餅就會更好吃而且也能更蓬松。

首先我們先將山藥洗干凈去掉外皮，隨后我們需要將山藥開水上鍋蒸上二十分鐘，蒸好之后的山藥就比較軟乎而且能輕松的用勺子給按壓成碎泥了，接下來我們需要將面粉放到山藥里面再打入一個雞蛋，加一點糖進行調(diào)味之后加上牛奶和面，攪拌成稍微有水分的山藥牛奶面團即可，這里面建議直接用牛奶進行和面也會讓面團更香一些的，隨后我們需要將山藥牛奶面團發(fā)面一個小時，然后將揉好的面團分成幾個小劑子，然后用模具按壓一下之后效果也會更好一些。隨后我們需要醒面二十分鐘，將牛奶山藥小面餅上鍋蒸二十分鐘，將奶香山藥小餅做熟就可以了，那么我們做出來的山藥小餅就能更香而且更軟乎一些。

另外除了給山藥做成面食之外，可以用山藥做甜品或者炒山藥，山藥做成甜品的話就比如剛才的藍莓山藥以及做成山藥條都是很好的方法。如果是炒山藥或者做山藥小炒的話，可以用黑木耳等食材做成酸甜口味的，也是很好的選擇。

總結(jié)

以上就是二姐寫的蒸熟的山藥可以多吃嗎，我基本都是當作主食來吃的，怎么樣的回答。

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我們本地把紅薯稱為山藥，也給麻山藥叫山藥，但是無論是麻山藥還是紅薯，都適合長時間的食用，特別是麻山藥，里面各種營養(yǎng)物質(zhì)豐富齊全，當然并不是說麻山藥現(xiàn)在在互聯(lián)網(wǎng)比較火就說它營養(yǎng)豐富，我們本地有著百年的食用麻山藥歷史，可以說好幾代人就是吃著麻山藥長大的，怎么能說不能夠多吃、長時間吃呢！

我們這里一年四季都吃麻山藥，但是并不是頓頓飯都吃，想一想，一個人從能吃第一口飯就開始和麻山藥打交道，在麻山藥坑里種麻山藥、刨麻山藥、做生意倒騰麻山藥，如果還頓頓都吃麻山藥，那需要多么喜歡麻山藥。但是很有意思的事兒，我們本地人不喜歡長時間吃紅薯，老一輩人趕上了自然災害，吃紅薯吃怕了，紅薯吃多了容易增加腸胃的負擔，例如放屁增多，但是烤紅薯、蒸紅薯、紅薯粥人們都是很愛吃的。

關(guān)于這兩種山藥的吃法，我們本地人還是分得比較清楚的，例如麻山藥很少做粥吃，一般都是做飯的時候用蒸籠蒸著吃，我們這里叫做“溜”，說通俗點就是用水蒸氣蒸熟蘸著白糖吃，年前的麻山藥特別甜不用蘸白糖也吃著很爽；紅薯一般式是用來做粥喝很少蒸著吃，現(xiàn)在能夠拿著大紅薯在街上邊走邊吃的，一般是冬季的時候吃烤紅薯，同樣是蜜一樣的甜，說一句公道話“山藥好吃，但不要多吃”，啥好吃的吃多了也膩。

山藥，又稱之為又稱為淮山、大薯等，是我國傳統(tǒng)的藥食同源的上佳食材之一，物美價廉，可補中、益氣、健脾胃，具有多種健康功效。其做法多樣，可以蒸、清炒、燉湯、熬粥等。蒸熟的山藥可以多吃嗎？可以當主食嗎？就這個問題，筆者今天跟大家聊聊百搭食材—山藥。

蒸熟的山藥可以當成主食來吃嗎？

山藥，味甘，性溫平，原名薯蕷、山芋，為薯蕷科草本植物薯蕷的根莖，可潤肺、健脾、固腎、益精，可用于中老年人脾胃虛弱而致的食欲不振、倦怠乏力、大便溏泄；腎虛所致的腰膝酸軟、頭暈目眩等；肺虛所致的虛勞乏力、咳嗽氣短等病癥。山藥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、皂苷、黏液質(zhì)、糖蛋白、甘露聚糖、維生素C、纖維素、膽堿、卵磷脂等多種營養(yǎng)成分。山藥具有健脾養(yǎng)胃助消化的作用，有食少、體倦、腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食用。

《中藥新藥與臨床藥理》雜志發(fā)表論文指出：山藥具有提高免疫功能、改善消化功能、降血糖、降血脂、抗氧化、延緩衰老、抗腫瘤、抗突變、促進腎臟再生修復、調(diào)節(jié)酸堿平衡等藥理作用。山藥富含的糖蛋白和甘露聚糖等成分可有效防止血脂在血管壁沉淀，降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等心腦血管疾病有一定的改善作用。山藥的脂肪含量很低，同時富含可溶性的膳食纖維，吸水后體積會膨脹，易增加人的飽腹感，對于肥胖人士控制食欲、減輕體重有很好的輔助作用。

總之，山藥中的營養(yǎng)成分多，但熱量少，能增加飽腹感，對于很多人來說確實可以用蒸熟的山藥代替部分主食來吃，不僅營養(yǎng)、健康，而且能夠養(yǎng)胃�！吨袊�居民膳食指南》建議，可以將山藥等薯類食物納入到主食范疇中，用來替代部分大米和白面等傳統(tǒng)的主食，平均每天吃50到100克較為合適。

食用山藥需要注意些什么？

（1）如果將山藥蒸著吃，可把山藥先蒸熟再去皮，這樣的話不僅省事，而且?guī)�皮蒸可以減少山藥中的蛋白質(zhì)、淀粉酶等多種營養(yǎng)成分的損失。

（2）新鮮的山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少量醋清洗以減少黏液。

（3）山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，容易導致皮膚過敏，所以給山藥削皮、切片之前最好戴上薄手套，以避免手癢。

（4）新鮮山藥的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等熱量成分含量較高，對于糖尿病病人來說，注意不要大量食用。

（5）山藥含淀粉較多，食用后要適當減少主食量，以保證人體熱量平衡。

山藥補腎屬于溫補食物，蒸熟的山藥當主食吃沒有問題，不僅飽腹還低脂，適合減脂減重人士，山藥是有益食品，多吃無害，別把自己撐著就行[微笑]