大家好，我是喜歡美食的寶葫蘆，腌制旱黃瓜方法很多，我最喜歡腌制旱黃瓜放法有兩種，這兩種方法是我每年必須都要腌的。

1：用醬油腌制方法：把10斤黃瓜清洗干凈，一根黃瓜切成4塊放入盆里，撒適量500g鹽拌勻，腌制一晚上。

第二天早上不黃瓜放網(wǎng)兜里，下面放盆，盆上面放簾把黃瓜放上面壓上一個(gè)大點(diǎn)石頭壓一天壓出水份。

鍋里放入2兩植物油燒熱，在放入2000g醬油熬開放涼備用。

姜7兩拍碎，蒜7兩切片，7兩白糖，250g味精，2斤辣椒，250g白醋（如果夏天腌可以不放白醋），這樣吃不完不容易酸。

把壓好黃瓜放無(wú)水無(wú)油容器里，放一層黃瓜，放點(diǎn)姜和蒜還有辣椒，撒一些味精，辣椒，就這樣一層一層放進(jìn)去，最后把放涼的醬油倒入密封起來(lái)，現(xiàn)在腌制完第二就可以吃了，這樣腌的黃瓜不咸特別脆非常好吃。

2：10斤黃瓜1斤鹽腌制1晚上，同樣裝網(wǎng)兜里壓一天，壓好黃瓜取出曬成黃瓜干。

取適量大醬里面放適量醬油熬開，不用太干熬開放涼。

把曬好黃瓜干放入無(wú)水無(wú)油容器里把放涼大醬倒入末過(guò)黃瓜即可，也可以放一些乎熟的蘿卜，胡蘿卜，豇豆，辣椒一起醬都很好吃，這樣醬的黃瓜大約醬20天以后吃才好。

上面這兩種黃瓜腌制方法我每年都要做的，喜歡吃小咸菜的就試一試吧。

您好，旱黃瓜怎么腌好吃？

首先，先得了解一下什么是旱黃瓜？黃瓜有黃瓜和水黃瓜之分。水黃瓜主要就是我們平時(shí)在超市里常見(jiàn)的綠皮黃瓜，這種黃瓜在生在過(guò)程中需要不停澆水。而旱黃瓜顧名思義就是旱地里種的黃瓜，它生長(zhǎng)不需要澆太多水，就種在普通的莊稼地理，旱地黃瓜在我們這里也叫做秋黃瓜。

那么， 水黃瓜和旱黃瓜有什么區(qū)別呢？

1、大�。核�黃瓜長(zhǎng)度一般在12-15厘米，直徑大約3厘米，比旱黃瓜要小很多。

2、口感：水黃瓜的口感更脆嫩，帶點(diǎn)甜味，可以直接當(dāng)水果生吃。旱黃瓜口感稍微差一些，一般是用來(lái)涼拌或者炒著吃。

3、營(yíng)養(yǎng)：兩種黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分基本相同，沒(méi)有明顯區(qū)別。只是水黃瓜中水分更多，如果有喜歡用黃瓜敷臉的朋友可以選用水黃瓜比較好。

其次，黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃瓜富含蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有美容護(hù)膚、排毒防便秘等功效。黃瓜口感清脆，甜美多汁，還帶著淡淡的清香，不僅好吃而且價(jià)格還便宜，被稱為“平民蔬菜”。

第三，黃瓜的吃法。黃瓜可以清炒、可以涼拌、也可以榨汁或者入湯，可以做煮菜也能當(dāng)配菜。

第四，旱黃瓜的腌制方法。由于旱黃瓜外皮比較硬，口感差，腌制是應(yīng)該把外皮去掉，下面介紹一種腌制方法:

一、用料:旱黃瓜、蒜末、鹽、生抽、白醋、香油、香菜

二、做法:1.把旱黃瓜外皮削掉，切成片狀，放入一個(gè)大容器:

2.把蒜末、鹽、生抽、白醋、香油放進(jìn)黃瓜片里，攪拌均勻放置3分鐘，裝盤時(shí)加幾根香菜點(diǎn)綴。

“木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，炒拌都好吃。”

木耳拌旱黃瓜

主料

• 木耳100克

輔料

• 黃瓜一根
• 蝦皮少許
• 鹽少許
• 醬油少許
• 耗油少許
• 陳醋少許
• 香油少許
• 花生米少許

木耳拌旱黃瓜的做法

1.黃瓜洗凈

2.切片放入碗中

3.加入泡發(fā)木耳

4.加入蝦皮，少許鹽。

5.放入醬油耗油

6.放入陳醋，香油拌均勻即可。

7.盛入盤中，撒上少許花生米。