大家好，很榮幸來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，如何炒番茄雞蛋？相信大家吃的家常菜出廠場(chǎng)率最高的就是番茄炒蛋，有的地方又叫做西紅柿炒蛋，我也相信大家都會(huì)做這道美食，那么接下來(lái)我簡(jiǎn)單的回答下這個(gè)問(wèn)題：
第一，把番茄洗干凈，用開(kāi)水燙下，方便剝皮，用刀切成小塊。
第二，將雞蛋打在碗里，然后用筷子均勻攪拌，也可以適當(dāng)加入淀粉和鹽，這樣做出來(lái)雞蛋更嫩更香。
第三，在鍋里放入適量的油，等油溫六成熟后，倒入之前準(zhǔn)備好的雞蛋液，用筷子輕輕的攪拌，等凝固定型后快速取出。
第四，起鍋燒油，放入少量蔥花，然后放入番茄塊，快速不斷的翻炒，這時(shí)再放入適量的糖，生抽，然后不斷的翻炒，快要出鍋的時(shí)候，再放入雞蛋和少量的鹽，然后翻炒均勻就可以出鍋了。
最后，出鍋以后根據(jù)自己的喜好，也可以加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下，一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)美味的番茄炒蛋就做好了，希望能幫助到大家，謝謝。

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答：番茄炒雞蛋我認(rèn)為要好吃，兩點(diǎn)要注意，第一是蔥花，第二是白糖。為什么這么說(shuō)呢？雞蛋有少許腥味，蔥花爆香后可以遮蓋這股味道。番茄有酸味，白糖剛好能中和這個(gè)味道，所以這兩樣食材必不可少。

來(lái)看看我個(gè)人的具體做法：

1、先起鍋燒油，倒入雞蛋炒制凝固后盛出備用。

2、起鍋燒油，放入蔥花的1/2爆香，再放入切碎的番茄，快速翻炒均勻，至番茄出沙。

3、加入鹽，五香粉，雞粉快速翻炒均勻。

4、最后加入白糖快速翻炒均勻。

5、再放入剩余的1/2蔥花

焯熟的雞蛋快速翻炒均勻即可裝盤(pán)食用

開(kāi)吃吧！

就是用西紅柿炒雞蛋唄，總有人糾結(jié)是先放雞蛋還是先放西紅柿？在我看來(lái)最好吃的方法應(yīng)該是先把西紅柿放進(jìn)鍋里給他炒出汁來(lái)，再放入雞蛋，在充分的將雞蛋汁兒和西紅柿汁兒進(jìn)行融合，最后達(dá)到一個(gè)半嫩的狀態(tài)，這樣就會(huì)很好吃了。

你好，我是伊猴，一個(gè)資深的吃貨，番茄炒蛋，我想這是全世界最簡(jiǎn)單的菜，但最簡(jiǎn)單也最困難，因?yàn)楦叨说拿朗惩�往采用最�?jiǎn)單的烹飪方式，話不多說(shuō)，說(shuō)流程.

1:選用上等的西紅柿，最好是農(nóng)村園子里剛摘的，切嘍，然后準(zhǔn)備兩個(gè)笨雞蛋，打碎攪拌均勻；

2:起鍋燒油，油溫7成，蒜末爆鍋，然后放雞蛋，翻炒后盛出備用；

3:再次起鍋燒油，放入柿子，大火炒，然后放剛剛整完的雞蛋，在放點(diǎn)鹽，完事

這菜老下飯了，希望我的回答能幫到你

首先雞蛋打在碗里攪拌，在油鍋里煎一下，番茄切片，下油鍋，放兩個(gè)大蒜子拍碎，放番茄翻炒出汁，加煎好的雞蛋，放鹽，少許白糖，再倒一點(diǎn)水，翻炒三分鐘就可以了，撒點(diǎn)蔥花出鍋！

西紅柿炒雞蛋 家常菜 希望我的回答可以幫助到你。

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如何番茄炒蛋?

大家好，我是隨然之戀戀不舍早餐，很高興回答如何番茄炒蛋這個(gè)問(wèn)題。

番茄炒蛋，是一道很經(jīng)典的家常菜，做出來(lái)色澤鮮艷、味道爽口開(kāi)胃，幾乎人人都吃過(guò)。做法很簡(jiǎn)單，即便是不會(huì)做飯的人也能做出來(lái)。不過(guò)越是簡(jiǎn)單的菜，想要好，越需要盡心。

番茄炒蛋是用番茄也是我們經(jīng)常說(shuō)的西紅柿，以及雞蛋制作而成了。西紅柿是一種可生食也可熟吃的美食，無(wú)論是生吃還是熟吃，味道都不錯(cuò)，吃法不同，帶給我們的風(fēng)味也不同。雞蛋是在我們心中占有分量很重的一類食物，它雖然也能生吃，不過(guò)易引起消化不良，比較常見(jiàn)的吃法還是把它做熟了吃，花樣還是挺多的，可以煎、炒、蒸、煮，根據(jù)自己的喜愛(ài)選擇。

番茄炒蛋

【用時(shí)】:30分鐘

【難易程度】★

【準(zhǔn)備材料】:西紅柿、雞蛋、蔥、蒜、鹽、白糖、植物油

【制作過(guò)程】:

第一步:西紅柿清洗干凈，用刀在上面劃兩刀，用熱水把西紅柿湯一下，剝?nèi)ノ骷t柿外面的皮，切成滾刀塊；

第二步:雞蛋打到碗中，加一半雞蛋殼的溫水，攪拌均勻；蒜去皮，切成蒜片；蔥去皮，切蔥末。

第三步:鍋內(nèi)加入油，讓油沿著鍋內(nèi)轉(zhuǎn)幾圈，加入蔥花炒出香氣，放入雞蛋，靜等1分鐘在翻炒，炒制8分熟盛出來(lái)；

第四步:鍋內(nèi)放油，燒至8分熟，放入蒜片、蔥末，翻炒出香氣，加入西紅柿翻炒，加一半的鹽，炒制西紅柿出汁，倒入炒好的雞蛋，這時(shí)候把火調(diào)小點(diǎn)；

第五步:雞蛋西紅柿翻炒均勻，加入剩下的鹽，一點(diǎn)白糖；繼續(xù)翻炒至西紅柿和雞蛋都熟了，關(guān)火。

分享幾個(gè)小竅門(mén):

1、西紅柿的皮很難去除，劃兩刀，用熱水燙一下可以很好的去處西紅柿的皮。吃過(guò)西紅柿炒蛋的人都知道，西紅柿遇熱很容易起皮，不去除皮，吃的時(shí)候很影響口感，不如提前去除；

2、做這道菜是先炒雞蛋還是先炒西紅柿一直都有爭(zhēng)議，最好的方法還是先炒雞蛋在炒西紅柿，這樣做出來(lái)雞蛋香，西紅柿鮮。

3、炒雞蛋的時(shí)候用油轉(zhuǎn)一圈鍋，可以防止雞蛋粘鍋；放入雞蛋靜至1分鐘可以讓雞蛋成型，炒出來(lái)的雞蛋有塊；

4、炒西紅柿先放些鹽有利于西紅柿出汁；放糖不是為了增甜，是為了提味。

隨然說(shuō):

番茄炒蛋是家家戶戶都吃的一道家常菜，越是這樣的家常菜，越能吃出家的味道來(lái)，最好吃的也不過(guò)是家常菜。

有時(shí)我們吃家常菜，吃的不僅是它的味道，更是它的愛(ài)，就是這普通的家常菜把我們養(yǎng)大，賦予我們生命的力量。

今天把這道家常的番茄炒蛋送給你們，希望把家的味道、家的愛(ài)一代代傳承下去。

我是隨然之戀戀不舍早餐，愛(ài)吃、愛(ài)美美食、更愛(ài)生活，希望能尋找出各種食物最適合的做法，把最美味的食物傳遞給你、我、他。關(guān)注我，讓我們一起去尋覓和挖掘食味、食趣、食欲！

番茄炒雞蛋是一道大眾菜肴，相信每家都做過(guò)。烹飪放法簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。鮮艷，爽口，開(kāi)胃，深受大家的喜愛(ài)。

具體做法：

1、一般我用二個(gè)雞蛋配上一個(gè)同樣大小的番茄。雞蛋和番茄的比例很關(guān)鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)味道不足、干澀：番茄多了會(huì)太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ)，而且是營(yíng)養(yǎng)均衡的保障。

2、番茄洗凈，用刀在番茄上劃個(gè)十字架，準(zhǔn)備熱水，把番茄放進(jìn)去燙2分鐘，這樣比較容易去皮。番茄去掉表皮，用刀切塊。

3、雞蛋磕入碗中，加適量鹽，快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。

4、熱鍋熱油，油要適當(dāng)多些，小火，油熱倒入蛋液，暫且不要?jiǎng)铀�。待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時(shí)，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好后盛出來(lái)待用。

5、重起油鍋，這次油要少，倒入番茄，中火翻炒。把番茄炒融，炒出紅油，加少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。

6、番茄的湯汁全部炒出后，把炒好的雞蛋倒進(jìn)去，快速炒勻即可關(guān)火。

無(wú)論是炒雞蛋還是煲雞湯時(shí)，都無(wú)需再放味精、雞精之類的調(diào)料，因?yàn)殡u蛋本身就鮮味十足，再放雞精味精就有點(diǎn)畫(huà)蛇添足了。

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番茄炒蛋~跟我這樣做，口感更好，遇到特別酸的番茄，也一樣美味

第一步:準(zhǔn)備好兩個(gè)番茄??，三個(gè)雞蛋，兩克鹽，兩克白糖，油
第二步:起鍋燒油，先把雞蛋炒好，炒雞蛋的油必須要熱，這樣炒出的雞蛋才好，然后將雞蛋盛出
第三步:起鍋燒油，油溫不要太高，不然煙太大，番茄也不容易出汁，小火慢慢翻炒，放入兩克鹽，然后把雞蛋倒入，翻炒，然后倒入兩克糖，翻炒均勻出鍋
大家也可看我下方視頻，跟我一起來(lái)做，希望這視頻能幫助到你

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