我覺得雞蛋很百搭的，跟許多蔬菜配著炒都不錯(cuò)，甚至還可以配豆制品炒，也很贊哦。而且雞蛋煎和炒，做出來(lái)的味道也是不一樣的。乘現(xiàn)在雞蛋便宜，完全可以多嘗試幾種吃法。

我家做的最多的要屬韭菜煎雞蛋、西紅柿炒雞蛋、雞蛋炒大蔥、青椒炒蛋~

香蔥炒蛋——香氣撲鼻

香噴噴的，也很下飯，唯一的缺點(diǎn)就是太費(fèi)雞蛋了~

【準(zhǔn)備食材】：

雞蛋6個(gè)、蒜苗2根、小香蔥3根、鹽

【具體做法】：

1、雞蛋打散、蒜苗、香蔥切好。

2、鍋里燒熱油，倒入蛋液多炒一會(huì)兒，炒至焦黃色，聞到香味。

3、將雞蛋拔至一旁，放入蔥花蒜苗一起炒香。

4、與雞蛋一起翻炒均勻，加鹽，點(diǎn)少許清水烹入，一起翻炒好即可。

西紅柿炒雞蛋

您學(xué)做飯時(shí)，最先學(xué)的是這道菜嗎？

【具體做法】：

1、雞蛋打散，西紅柿去皮切成小塊。

2、鍋里燒熱油，倒入雞蛋炒香。

3、將雞蛋拔至一旁，倒入西紅柿炒出汁，并點(diǎn)少許清水，以盡量多的炒出西紅柿汁。

4、將雞蛋與西紅柿一起翻炒均勻，加適量的鹽調(diào)味，炒好即可。

韭菜煎雞蛋——

比起韭菜炒雞蛋，我更愛煎雞蛋，真是隔層樓都聞到香啊！

【具體做法】：

1、雞蛋打散，韭菜洗凈切細(xì)。

2、將韭菜碎放入蛋液里，加適量鹽一起攪拌均勻。

3、鍋里燒熱油，倒入韭菜雞蛋液一起煎至兩面金黃色。

4、最后，可根據(jù)情況再烹入少許清水。

還有下面的是韭菜炒雞蛋。

木須肉——

這是一道名菜，太下飯了

【準(zhǔn)備食材】：

黃瓜、雞蛋、肉絲、木耳、大蒜、蔥

【具體做法】：

1、瘦肉洗凈，加入適量的生抽、姜末、料酒、淀粉、鹽，一起攪拌均勻，腌制10分鐘以上備用。

2、木耳提前泡發(fā)、黃瓜切片、雞蛋打散，蒜、蔥都切好。

3、鍋里燒熱油，倒入肉片炒變色后撈出。

4、重新洗鍋，燒油，倒入雞蛋炒至焦黃色后撈出。

5、用鍋里剩余的油，放入蒜片炒香；然后加入木耳翻炒均勻，加一鏟清水，炒一分鐘。然后加入黃瓜片翻炒均勻。

6、加入瘦肉翻炒一分鐘；加入雞蛋翻炒均勻，加一鏟生抽、適量蠔油、鹽炒勻，最后水淀粉勾欠即可。

韭黃炒雞蛋

【準(zhǔn)備食材】：

韭黃、雞蛋、小香蔥、生抽、鹽

【具體做法】:

1、韭菜洗凈切段、雞蛋打散。

2、鍋里燒熱油，倒入蛋液炒香。

3、將雞蛋拔至一旁，倒入韭黃炒至變軟。

4、與雞蛋一起翻炒，并加入小香蔥翻炒均勻。

5、加入適量的鹽、生抽調(diào)味，烹入少許清水，炒好即可。

香椿煎雞蛋——除了香，找不到合適的形容詞了

【操作方法】：

1、新鮮香椿洗凈，熱鍋燒開水，待水沸騰后，放入香椿焯約1分鐘左右。

2、將焯好的香椿撈出，擠一下水份，切碎。

3、在大碗里打三個(gè)雞蛋，倒入前面切好的香椿碎；再加適量鹽調(diào)味，一起攪拌均勻。

4、熱鍋燒熱油，倒入香椿雞蛋一起大火煎成形，再炒散開即可。

稍微多炒一會(huì)兒，待香椿出現(xiàn)輕微的焦黃色時(shí)會(huì)更香哦~

青椒炒雞蛋

【準(zhǔn)備食材】：

青椒3-4個(gè)、雞蛋2個(gè)、生抽、鹽

【具體做法】：

1、雞蛋打散、青椒洗凈切絲。

2、鍋里倒少許油，倒入青椒炒至變軟。

3、將青椒拔至一旁，再加些油在中間，倒入蛋液炒香。

4、與青椒一起混合炒好，加適量的生抽、鹽調(diào)味炒好即可。

雞蛋燉豆腐——跟肉燉的一樣好吃

【主料】：

老豆腐1塊、香菇7個(gè)、雞蛋3個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)

【配料】：

蒜半頭、生姜2片、大蔥1小段

【調(diào)料】：

生抽1鍋鏟、1/3鏟蠔油、老抽少量、白糖1小搓、鹽適量、胡椒粉適量

【具體做法】：

1、老豆腐洗凈，切成小塊，放入電餅鐺或者平底鍋里煎至兩面金黃。

2、鍋里燒熱油，轉(zhuǎn)中火，打入雞蛋，將蛋黃戳開，煎成合包蛋的樣子。

3、將雞蛋切成塊狀，香菇、青椒、紅椒都分別洗凈切成塊狀。并準(zhǔn)備好蒜末、姜末、大蔥圈。

4、鍋里燒熱油，倒入姜蒜蔥炒出香味。

5、倒入香菇翻炒變軟后，接著倒入一大半的青椒、一大半的紅椒塊一起翻炒均勻。

然后加入一鍋鏟生抽、1/3鏟蠔油、少許老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均勻。

6、倒入煎好的豆腐塊、雞蛋塊，稍微翻炒一下。

7、加入足夠的清水，大火煮開，加入適量的鹽，白胡椒粉調(diào)味。繼續(xù)小火燉煮5分鐘左右即可。

除了上面這些，雞蛋還可以炒木耳、豆腐葉、黃瓜……

還可以蒸蛋羹、煎荷包蛋，吃法太多了~

您最愛哪種吃法呢？

韭菜炒蛋、番茄炒蛋、胡蘿卜炒蛋、茴香炒蛋

炒雞蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

其中含有人體必需的8種氨基酸，而且其中所含的蛋白與人體蛋白的組成極為近似，非常容易被人體吸收消化，利用率高達(dá)98%以上。所以這也成為了很多健身人士熱愛的補(bǔ)充蛋白的食物。

雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常烹飪的食物，要說配什么菜最好吃，我覺得不同的配菜會(huì)給雞蛋帶來(lái)不同的風(fēng)味。因?yàn)閹缀趺刻於家�吃雞蛋，平時(shí)我家也會(huì)做很多與雞蛋搭配炒的菜。

比如，西紅柿炒雞蛋，酸甜的西紅柿配上香嫩的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。雞蛋一定要提前炒出香味，將西紅柿炒出湯汁，再舀上一勺糖最提味。

秋葵炒雞蛋，先用蔥花熗鍋，將秋葵煎到表面焦焦的樣子，放入炒香的雞蛋，出鍋前淋上一勺醬油最喜歡。

大蔥炒雞蛋，將切好的蔥花和適量鹽放入打散的蛋液中攪勻，熱鍋涼油，炒出香味。山東大蔥經(jīng)過炒制后，去掉了辛辣留下了些許甜味，蔥香濃郁，做法簡(jiǎn)單，很適合當(dāng)早餐。

蝦仁炒雞蛋，把蝦仁用料酒、淀粉腌制一下，滑熟，再將雞蛋炒好，兩者搭配在一起，撒一些黑胡椒和鹽，味道也非常鮮美。

除了以上分享的這些，還有蘑菇炒蛋、蒜薹炒蛋、扇貝肉炒蛋、蒜苗炒蛋、胡蘿卜絲蛋餅，這些都是家里經(jīng)常做的炒蛋家常菜。

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炒雞蛋配青椒炒最好吃，吃的最多的也是配青椒炒哦。

把青椒洗凈后去蒂?gòu)闹星虚_，去籽后切絲備用，一個(gè)紅辣椒用來(lái)配色，碗中打入四個(gè)雞蛋，放一勺食鹽，放幾滴白醋，攪拌均勻備用，起鍋燒油鍋中放入少許食用油。把辣椒絲炒一下，炒出辣椒絲多余的水分，炒出辣椒的香味，放一勺食鹽，翻炒均勻，炒至辣椒絲斷生出鍋備用。鍋中在加入適量食用油，油溫五成熱在倒入雞蛋液，用鍋鏟攪動(dòng)一下防止煎糊，雞蛋煎至定型顛鍋翻面，煎至兩面金黃用鍋鏟把雞蛋搗碎。出鍋備用，鍋中加入適量食用油，油溫五成熱倒入辣椒絲，翻炒均勻，在倒入煎好的雞蛋，再次翻炒均勻，最后放一勺雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

青椒炒雞蛋

切絲備用

碗中打四個(gè)雞蛋

炒青紅辣椒

煎雞蛋

青椒炒雞蛋做好了

炒雞蛋配土豆絲最好吃！遼寧西部簡(jiǎn)稱遼西名菜！雞蛋炒土豆絲！

我吃的最多的配菜，其實(shí)是洋蔥，比如蔥爆羊肉，焦溜肉段，孜然羊肉等等，洋蔥比正菜要好吃下飯，特別是炒的焦軟的洋蔥段或圈?！如果你有同感，點(diǎn)贊告訴我！[愛慕][愛慕][愛慕]

西紅柿炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，韭黃炒雞蛋，最好吃的還是香椿炒雞蛋。哈哈！

西紅柿，韭菜，青椒，黃瓜，感覺雞蛋怎么都好吃。今天分享一個(gè)豆角炒雞蛋??的做法。

步驟一：豆角兩頭去筋，洗凈，切成小粒

步驟二：雞蛋打散，我一般會(huì)加一些涼水（少于雞蛋的三分之一），這樣炒出來(lái)的雞蛋蓬松鮮嫩

步驟三：鍋里加入適當(dāng)?shù)挠�，油熱后倒入豆角炒至變色，豆角要多炒一�?huì)兒，一定要炒熟

步驟四：把雞蛋液倒入豆角，翻炒至蛋液凝固，加適量鹽和味精，翻炒幾下后起鍋裝盤。

脆嫩鮮香的豆角炒蛋就成功啦。簡(jiǎn)單易上手，趕緊做起來(lái)。

在炒菜中雞蛋是家常菜最主要經(jīng)常做的！有人炒雞蛋就和西紅柿在一起炒！忘了放青辣椒！青辣椒里面含太多維生素！葉綠素wc！B族微量元素！炒出來(lái)也好看有紅有綠還有雞蛋的黃色！還有雞蛋的白色！步奏是先炒雞蛋！盛出來(lái)！再炒西紅柿辣椒！然后再把炒好的雞蛋放進(jìn)去大火翻炒均勻即可！色香味俱全！

常用的炒雞蛋配菜有西紅柿，韭菜，韭黃，蒜黃，青辣椒，香椿，海蠣子，香蔥等等等等。只要你有想法，你有想象力，我覺得搭配雞蛋炒都不是個(gè)事兒。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)推薦的話，我認(rèn)為西紅柿炒雞蛋是營(yíng)養(yǎng)搭配均衡最好的。作為航空員食物，西紅柿炒雞蛋都是一個(gè)很好的菜。建議你試一試。

西紅柿，韭菜。蒜黃，大蔥，我最喜歡吃西紅柿炒雞蛋