感謝邀請(qǐng)！這個(gè)問(wèn)題我好喜歡！我是Meggy跳舞的蘋果，希望我的回答能給你帶來(lái)更多的美食靈感。

糯米粉，是糯米粉磨成，質(zhì)地細(xì)膩，成品柔軟，是做湯圓、元宵、麻團(tuán)等小吃的好食材。我家常年備著糯米、糯米粉。用它煮一鍋醪糟湯圓，或者煎一鍋南瓜丸子、紫薯丸子，再或者蒸松糕、煎紅薯餅、或者做北京小吃“驢打滾”，這些都離不開糯米粉。

下面這些美食就是我用糯米粉做的。其中我重點(diǎn)介紹一下那個(gè)松糕吧！如果想要更多的糯米美食，可以關(guān)注我，在主頁(yè)“文章”下瀏覽，你會(huì)有更多的驚喜！

【松糕】

材料：粘米粉250克，糯米粉75克，白糖75克，涼水150克

做法：

1. 粘米粉、糯米粉、白糖、涼水準(zhǔn)備好；

2. 將所有材料稱重入盆中；

3. 用手將這些材料混合，然后搓成沒(méi)有干粉的粗粒狀；

4. 取一個(gè)6寸的活底蛋糕模具，底部和內(nèi)壁抹一層植物油，找一個(gè)粗眼的篩子，將米粉篩進(jìn)模具中，這樣的松糕做出來(lái)會(huì)更加細(xì)致；如果沒(méi)有篩子，就在上步盡可能地將米粉搓成細(xì)粒狀，不要出現(xiàn)大的結(jié)塊；

5. 全部米粉都篩入模具中，輕輕晃動(dòng)幾下，用手將表面抹平，但是千萬(wàn)別按壓；

6. 將模具送入冷水蒸鍋中，40分鐘；我用的是蒸箱，不用預(yù)熱，直接送進(jìn)去；重點(diǎn)說(shuō)一下啊，這個(gè)不是烤的，是蒸的，是有蒸汽功能烤箱，千萬(wàn)別再誤會(huì)了！

7. 時(shí)間到，燜5分鐘再出鍋；

8. 自然晾涼后輕松脫模；

9. 將底部朝上，更加平整，用利刀分成等份，一定要用利刀啊，我就隨手找了把切菜刀，結(jié)果底部切得不平整了；

10. 想要漂亮，再用筷子頭蘸點(diǎn)藍(lán)莓果醬，點(diǎn)綴出小花朵。

小技巧：

1. 粘米粉和糯米粉的比例沒(méi)有特別嚴(yán)格的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右，否則口感會(huì)粘；

2. 沒(méi)有篩子就盡可能將米粉搓成細(xì)粒；

3. 沒(méi)有蛋糕模具用普通的大碗也成，內(nèi)側(cè)要抹油，才能順利脫模；

4. 蒸的時(shí)間從冷水上鍋開始計(jì)算，40分鐘左右，看模具的深淺來(lái)調(diào)整。模具深時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，模具淺而寬大，時(shí)間短點(diǎn)兒。

我是頭條號(hào)美食原創(chuàng)作者“Meggy跳舞的蘋果”，雖然我不是專業(yè)廚師出身，但對(duì)于美食的熱愛(ài)和對(duì)家人的愛(ài)，讓我每天都有動(dòng)力鼓搗美食。大餐我不會(huì)，我的菜全部都是簡(jiǎn)單快手有滋味的家常飯菜，以及簡(jiǎn)單實(shí)用家庭烘焙美味。關(guān)注我，在“文章”下面，你可以找到2000多道原創(chuàng)美食。讓我們一起見(jiàn)證彼此的成長(zhǎng)吧！

糯米是個(gè)好東西，糯米粉更是能做出各種好吃的美食，通常能吃到的有湯圓、驢打滾、糯米糕、糯米滋等等，但是這些都是比較常見(jiàn)的，除此之外，糯米粉還可以用來(lái)做蛋糕，而且做出來(lái)的蛋糕十分好吃。今天我就和大家分享下我是如何用糯米粉制作蛋糕的

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如果說(shuō)糯米粉做什么最好吃，我推薦糯米糍，做法簡(jiǎn)單，好吃又好看。

糯米糍

用料

做法

1. 玉米淀粉和糯米粉中加入牛奶和白糖，黃油隔熱水融化。

2. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，上鍋蒸”。

3. 蒸15分鐘以后，涼了不燙手包上自己喜歡吃的水果，滾上椰蓉。

4. 做好啦~

小貼士

蒸的時(shí)候必須要蓋上保鮮膜，防止水蒸氣進(jìn)入。

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大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，很高興會(huì)發(fā)這個(gè)問(wèn)題，對(duì)于“用糯米粉都可以做出哪些美食”這個(gè)問(wèn)題，我的答案是糯米粉的用途太多了，制作美食也是既好吃，又有特色。

糯米含有蛋白質(zhì)，脂肪，多種礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以溫補(bǔ)，強(qiáng)壯身體。是滋補(bǔ)佳品。糯米粉柔軟，韌滑，香糯，糯米粉粘性較大，可以制作成粘性食物，比如老北京的驢打滾，湯團(tuán)，元宵，麻團(tuán)，紅糖粑粑，雪媚娘，紅薯餅等等，今天我就跟大家分享5款用糯米粉為主料制作出來(lái)的美食。

第一款：驢打滾

驢打滾是老北京傳統(tǒng)的小吃，有紅白黃三種顏色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，豆餡入口即化，香甜入心。

材料：糯米粉500克 清水500克 豆沙餡適量 黃豆面適量

制作流程：

1.把500克糯米粉倒入盆子里，加入同等重量的水， 把水和糯米粉拌勻，無(wú)顆粒。

2.將糯米糊放入蒸鍋里，先開大火后，再調(diào)成中火蒸熟，大概需要25分鐘。

3. 將黃豆面放鍋里小火慢炒，用鏟子不停的攪動(dòng)，至黃豆面變色，用漏勺過(guò)篩。

4. 把豆沙餡擠在碗里，加適量熱水稀釋。

5.糯米粉蒸好了后，在干凈的案板上均勻撒上黃豆面 ，把蒸好的糯米粉用鏟子團(tuán)好放在黃豆面上， 搟成長(zhǎng)方形，在上面均勻的抹上豆沙餡 從下往上卷 用刀切成段，兩端撒上黃豆面即可。

第二款：豆沙湯圓

湯圓是南方人比較喜歡吃的，北方人喜歡吃元宵，元宵也是用糯米粉制作的，但是制作工藝不適宜家庭制作，所以選了湯圓。

材料：糯米粉200克 紅豆沙200克 80度的熱水170克

做法：

1.把豆沙擠到案板上，撒上糯米粉，搓成長(zhǎng)條，分成若干個(gè)15克左右的小球。

2.把熱水分次倒入糯米粉中，和成柔軟的面團(tuán)，熱水和出的面團(tuán)比較柔軟，包餡的時(shí)候不易破。

3.趁熱把糯米面團(tuán)分成和豆沙小球數(shù)量相同的小面團(tuán)。把面團(tuán)拿在手里，按一下，包入豆沙餡，團(tuán)成湯圓的形狀即可。

第三款：麻團(tuán)

麻團(tuán)外面清脆，里面綿軟，嚼勁十足，芝麻油炸后香味宜人。

材料：糯米粉125克 水90克 白糖40克 白芝麻適量

做法：

1.用開水把白糖化開，做成糖水。

2.趁熱把白糖水倒進(jìn)糯米粉里，攪勻，和成柔軟的面團(tuán)。

3.把面團(tuán)分成大小合適的小劑子，搓圓，外面涂一層糖水，粘上白芝麻，再次搓圓，讓白芝麻牢固的粘在上面。

3.鍋熱倒入油，油溫四成熱時(shí)，下入團(tuán)好的麻團(tuán)，全程小火，待麻團(tuán)浮起來(lái)時(shí)，用漏勺按壓一下，再繼續(xù)炸，反復(fù)幾次，就成空心的了。

第四款:紅糖粑粑

紅糖粑粑是南方的一道美食，前陣子幾個(gè)朋友都做了這個(gè)，看著非常不錯(cuò)。今天我也拿出來(lái)分享一下。

材料：糯米粉180克 開水130克 清水1碗 優(yōu)質(zhì)紅糖40克

做法：

1.取一個(gè)容器，把糯米粉倒進(jìn)容器里，加入130克的開水，揉成光滑的面團(tuán)。

2.把面團(tuán)分成8個(gè)等份，搓圓，用手輕輕按扁。

3.準(zhǔn)備一碗清水，把紅糖倒進(jìn)去，用筷子攪拌至紅糖融化。

4.鍋熱下少許底油，放入糯米餅，小鍋煎至松軟，兩面微微發(fā)焦。倒入調(diào)好的紅糖水。蓋上過(guò)鍋蓋燜1分鐘，開大火收汁，中途翻面。出鍋裝盤。

第五款：雪媚娘

雪媚娘，非常好聽(tīng)的名字，潔白無(wú)暇，里面包裹著香甜的奶油和水果粒。冷藏以后口感更佳。

材料：糯米粉50克 玉米淀粉15克 牛奶85克 細(xì)砂糖25克 黃油10克 奶油120克 熟的干糯米粉半碗

做法：

1.把糯米粉，淀粉，白糖放在一起攪拌均勻。把奶油打發(fā)。

2.把拌好的粉過(guò)篩后裝入一個(gè)容器，加入牛奶，攪拌到無(wú)顆粒狀。

3.把調(diào)好的粉蓋上保鮮膜，放進(jìn)蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。

4.把蒸好的糯米粉取出，趁熱加入黃油，戴上一次性手套揉，讓黃油融入面團(tuán)里。

5.揉好晾涼的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩小時(shí)，取出來(lái)分成12等份，搟成餃子皮形狀，包上奶油和水果粒，再加一層奶油，捏緊封口，包成團(tuán)，放進(jìn)雪媚娘紙托里。冰箱冷藏更佳。

結(jié)語(yǔ)

糯米粉營(yíng)養(yǎng)豐富，用途廣泛，即可以做中國(guó)傳統(tǒng)小吃，湯圓，元宵，驢打滾，紅糖粑粑，也可以制作成西點(diǎn)雪媚娘，還有近年來(lái)流行的冰皮月餅也是用了糯米粉作為主要材料的，還有很多其他的美食也是用糯米粉做的，在這里不一一介紹了。各位朋友，您還知道哪些用糯米分制作出來(lái)的美食，可以在評(píng)論區(qū)評(píng)論出來(lái)，咱們可以一起探討，共同學(xué)習(xí)。

我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，感謝您的閱讀！期待與您的互動(dòng)，關(guān)注+點(diǎn)贊+轉(zhuǎn)發(fā)。

夜華楊冪的“糯米團(tuán)子”如此可愛(ài)，好吃不膩，白白胖胖，一看就

今天是個(gè)下雨天，雨一直淅淅瀝瀝地下著，哪里都不能去，就在家做美食吧。回看《三生三世十里桃花》里面的糯米團(tuán)子是如此可愛(ài)，不如今天就給家人也做個(gè)糯米團(tuán)子吧。

食材準(zhǔn)備：肉沫2斤、芹菜一把，蔥、姜、蒜、青椒、鹽、糖、油、生抽、花椒粉

步驟：1、超市買兩斤肉，我選的是稍微肥點(diǎn)的前腿肉，打成肉沫；芹菜洗凈、焯水、切碎、擠干水分；蔥、姜、蒜剁碎，我比較喜歡吃辣，放了點(diǎn)青辣椒。

2、和餡。將豬肉、芹菜、蔥、姜、蒜、適量的鹽、糖、植物油、花椒粉、生抽，順著一個(gè)方向攪拌，直到攪拌均勻。

3、糯米粉里面加入燒開的熱水，邊攪拌邊加入熱水是，最后揉成面團(tuán)，使勁揉，將糯米粉揉開，最后揉成光滑的面團(tuán)。

4、將糯米團(tuán)搟成長(zhǎng)條形狀，用手均勻的揪成一個(gè)個(gè)小劑子，搓成一個(gè)個(gè)小圓球

5、將劑子捏成小碗狀，如圖

6、放入芹菜豬肉餡，搓成圓形的糯米團(tuán)子 好啦，白白胖胖的糯米團(tuán)子已經(jīng)做好了，可蒸著吃可煮著吃，大家快來(lái)試試吧。
如果你也喜歡美食，可以關(guān)注我，我們可以共同探討哦

眼看就要到春天了，在春天來(lái)說(shuō)一說(shuō)到糯米，那么不得不說(shuō)的一個(gè)美食就是野蒿粑粑了，或者說(shuō)野蒿糍粑等等。

冬天過(guò)年的時(shí)候打糍粑，我相信很多農(nóng)村的人都是做過(guò)的，以前小時(shí)候在農(nóng)村，幾乎每年過(guò)年的時(shí)候都會(huì)做很多糍粑，在我們這邊做糍粑首先把糯米蒸熟，然后就用木錘幾個(gè)人使勁的錘，直到把糯米錘成黏裝的。

在我們這邊做野蒿糍粑的也很簡(jiǎn)單，在做糍粑的時(shí)候加入野蒿汁或者是把野蒿葉加入到糯米里面一起蒸熟錘就可以了。

當(dāng)然現(xiàn)在來(lái)說(shuō)做這樣的野蒿糍粑就比較難了，在農(nóng)村地區(qū)也沒(méi)有人會(huì)用木錘錘了，但是用糯米飯也可以直接做成野蒿糍粑的。

首先就是把糯米粉準(zhǔn)備好，然后加入野蒿汁，混合揉，就像揉面粉一樣。一般是要加一點(diǎn)黏米的，然后加入一點(diǎn)開水把黏米粉拌一下，再和糯米粉一起拌勻。接著就把揉成一個(gè)小圓團(tuán)，再把壓扁就可以了。

在這里也可以做成有餡兒的，再壓扁之后在里面加入一些餡兒，比如說(shuō)豆沙等等都是可以的。做好之后，然后就是上鍋蒸熟即可。

如果是以前的做法，把糯米蒸熟之后加入野蒿葉用木錘錘的話，就不需要蒸了，做好之后就可以吃了，放涼了之后再用油煎，不過(guò)我最喜歡的吃法還是烤，在農(nóng)村以前冬天烤火的時(shí)候就是邊烤火邊烤糍粑，非常的香，也很懷戀小時(shí)候�，F(xiàn)在春天了也不需要烤火了，所以吃野蒿糍粑在我們這邊最常見(jiàn)的吃法還是用油煎一下，這樣的野蒿糍粑在我們賣的也比較便宜的，一般就是兩塊錢一個(gè)。非常的美味，一想到這些就想起了小時(shí)候，不知道有多少人吃過(guò)野蒿糍粑呢？

糖油粑粑是湖南長(zhǎng)沙的地方傳統(tǒng)名吃，糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是糯米粉和糖，正是因其廉價(jià)的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛(ài)，成為民間長(zhǎng)吃不厭的小吃。在長(zhǎng)沙，凡是熱愛(ài)生活、懂得享受吃的樂(lè)趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對(duì)那三毛錢一個(gè)的糖油粑粑有特殊感情。糖油粑粑的滋味和作用在長(zhǎng)沙人眼里都是奇妙無(wú)窮的。

我們?cè)诩依镆部梢試L試著自己做糖油粑粑，一碗糯米粉，2勺紅糖，手不沾面，軟糯香甜。一口一個(gè)，好吃不貴，做法簡(jiǎn)單！在現(xiàn)在這種寒冷天氣下吃再合適不過(guò)了。

新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，色香誘人，引人胃口大開。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會(huì)燙著舌頭傷到嘴。因此吃糖油粑粑時(shí)絕對(duì)不能著急哦。

所需食材：

水磨糯米粉200克，紅糖2大勺，水適量

1.糯米粉加入溫水，攪拌成無(wú)干粉狀態(tài)，再揉成軟硬適中的面團(tuán)。水要一點(diǎn)點(diǎn)加，免得過(guò)軟。

2.取一塊糯米面團(tuán)，揉成一個(gè)個(gè)湯圓大小的小球，再按成小餅狀。

3.油鍋燒熱，油不用太多，將小餅放入鍋中煎。 火可以稍小，否則不好掌控。

4.待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調(diào)好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過(guò)程要反復(fù)翻拌，讓每個(gè)粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發(fā)亮，出鍋盛盤。

糯米粉其實(shí)可以制作的美食有很多，除了湯圓以外，還可以做成油炸和糯米餅，比起煮湯圓，糯米味基本都消除了。

首先，制作油炸湯圓，香脆可口，油而不膩，老人小孩都特別喜歡。

第一步，用冷水和面，這樣面團(tuán)更有韌勁，而且能很好保持糯米的口感。如果用熱水和面的話，差不多就把糯米粉燙熟了，口感會(huì)大打折扣。

第二步，和好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，在切成大小差不多的小劑子。

第三步，包心（我們這邊方言），也就是糖，一般有葷素兩種，葷的是用豬油，花生，黃芝麻和白頭做的，素的是黑芝麻和花生沫做的，將準(zhǔn)備好的劑子搓成小碗的形狀，皮盡量厚一些，因?yàn)榭赡茉谟驼ㄟ^(guò)程中，包心會(huì)破皮而出，不過(guò)，即使炸破皮了也不會(huì)影響口感的。然后裝入適量包心，在搓成一個(gè)圓子。形狀可以有很多種哦，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定。

第四步，炒鍋內(nèi)放入植物油，開中火，待油溫?zé)崃艘院蟾男』�，加入做好的湯圓，炸至金黃即可出鍋。

其次，是做成糯米餅。將兩個(gè)雞蛋打入大碗中，添加適量白糖，不喜歡甜食的朋友可以添入少許鹽。糯米粉慢慢倒入雞蛋液，直至可以揉搓成面團(tuán)，然后切成劑子，用搟面杖搟成薄薄的圓形形狀，跟吃碗的碗比不多大就行，做好之后，在電餅鐺內(nèi)刷上少許植物油，把雞蛋糯米餅放進(jìn)去，根據(jù)油溫翻轉(zhuǎn)餅子，至金黃即可出鍋，將胡蘿卜絲和生菜，還有刷上醬料味道很不錯(cuò)呢，喜歡的朋友可以嘗試一下哦。雞蛋糯米餅做早餐最為合適，可以配一杯熱氣騰騰的牛奶，一天的好心情從一頓可口的早餐就開始了。

中式甜點(diǎn)中糯米粉必不可少，黏黏糯糯口感的很多甜點(diǎn)都是因?yàn)榕疵追鄄抛龅某�。這里介紹3個(gè)比較常見(jiàn)的點(diǎn)心啦~

豆沙冰皮月餅

糯米粉 50g

粘米粉 50g

澄粉 30g

牛奶 230g

煉乳 30g

玉米油 30g

豆沙餡 420g

做法：

1 糯米粉，粘米粉，澄粉混合在一起，倒入牛奶攪勻。

2 加入煉乳和玉米油攪拌。

3 面糊上蒸鍋，大火蒸25分鐘。

4 煮好后趁熱將面糊攪拌，揉成光滑的面團(tuán)。

5將面團(tuán)分為30g一個(gè)的小面團(tuán)，滾圓。

6將豆沙餡分為30g一個(gè)，分別包入月餅皮中。

7用60g的月餅?zāi)＞邏撼龌�紋，月餅冷藏定型。

芒果糯米糍

水磨糯米粉150g

玉米淀粉40g

椰子粉20g

色拉油25g

牛奶250g

糖粉50g

芒果粒 適量

做法：

1將糯米粉、玉米淀粉、糖粉和椰子粉混合。

2加入牛奶和色拉油，攪拌成無(wú)顆粒的糊狀。

3將攪勻的面糊放入蒸鍋中，大火蒸至凝固大約15分鐘，中間可以翻拌一下保持受熱均勻。

4蒸好的糯米團(tuán)放涼至不燙手，取一小塊面團(tuán)按扁，包入切好的芒果粒。

5像包湯圓一樣將餡料包起來(lái)，放在椰蓉滾一圈，至均勻的粘上椰蓉就完成啦~

韓式南瓜粥

南瓜 700g

純凈水 800g

糯米粉 80g

冰糖 適量

做法：

1南瓜洗凈去籽，帶皮入蒸鍋，大火水開后蒸15分鐘左右。

2蒸好的南瓜放涼，用勺子把瓜肉挖出。

3瓜肉與純凈水入攪拌機(jī)打勻。

4攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰后轉(zhuǎn)中火。

5 糯米粉用涼水兌開后加入鍋中，要用湯勺不停攪拌以防糯米粉沾底，煮5分鐘左右。

6鍋里加入冰糖轉(zhuǎn)小火，糖化了就可以盛出啦~

感謝Duck老師（@花甜食物戀 創(chuàng)始人，韓國(guó)國(guó)際裱花協(xié)會(huì)高級(jí)認(rèn)證裱花講師，美國(guó)Wilton認(rèn)證蛋糕師，kaoker簽約講師）對(duì)本回答的整理。

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大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個(gè)糯米餅的做法。一碗糯米粉，開水一燙，不用醒面、不用一滴油，做出來(lái)的糯米餅香甜軟糯，非常好吃。我會(huì)詳細(xì)的講解，如果有問(wèn)題可以在下面留言，謝謝大家！

【用料】

糯米粉:250克

開水： 200毫升

白糖： 10克

紅豆沙：適量

【步驟】

1.糯米粉中加入白糖。分次加入開水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉成不粘手的面團(tuán)。面只要不粘手就是正好的，如果面揉的太硬，包的時(shí)候就會(huì)開裂，吃起來(lái)也不夠軟糯，面活的太軟就會(huì)很粘手，做出來(lái)的糯米餅也會(huì)因?yàn)樘�軟而不成型，吃起�?lái)軟乎乎的，沒(méi)有韌性！

2.揉成團(tuán)以后放在面板上，撒些干面粉揉搓成長(zhǎng)條。分成大小均勻的面劑。把每個(gè)面劑按扁。包入豆沙餡，像包包子一樣的封口，封口處一定要捏緊。包好以后滾圓。

3.下鍋前按扁，拍去表面的干面粉，防止烙糊！平底鍋不要放油，全程小火，鍋溫?zé)釙r(shí)放入餅坯。全程不斷地翻面，使餅受熱均勻。烙至餅的兩面金黃并且鼓起，表示餅已經(jīng)熟透可以出鍋了。

這樣做出來(lái)的糯米餅非常的勁道軟糯，喜歡的就試試啊吧！喜歡的就關(guān)注我吧，會(huì)定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見(jiàn)！