速食時(shí)代，越來(lái)越多的美味被速凍。所謂速凍食品，就是把加工出來(lái)的食品放在急速低溫(零下十八度以下)的環(huán)境中迅速冷凍。速凍水餃就是其中一種。

吃速凍水餃對(duì)人體沒(méi)什么壞處，但不要常吃。因?yàn)樗賰鏊�餃和我們�(cè)诩易约喊�的水餃相比味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)大打折扣了。原因有三個(gè)方面:1.如果速凍水餃的環(huán)境溫度能一直保持零下十八度以下，那么在保質(zhì)期內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。但是速凍水餃很難在運(yùn)輸、售賣過(guò)程中一直保持零下十八以下的低溫，那么速凍水餃的口感、風(fēng)味的變化就難以避免，食品中的脂肪也會(huì)緩慢氧化，因此速凍水餃就會(huì)提前過(guò)保質(zhì)期;2.有些生產(chǎn)速凍水餃的廠家為了水餃保鮮，在水餃里面加了許多的防腐劑，常吃對(duì)人體的健康不利;3.還有些生產(chǎn)速凍水餃的廠家為了降低成本，把雞皮絞碎，然后在里面填加各種調(diào)料冒充肉餡來(lái)制作水餃，這樣生產(chǎn)出來(lái)的水餃已無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言了。

因此，在時(shí)間允許的情況下，大家還是自己動(dòng)手在家包餃子吧。自己做的水餃不但安全衛(wèi)生，而且還營(yíng)養(yǎng)美味。

我是識(shí)食物者LAB的識(shí)物君。

上周我們剛剛自費(fèi)做了一期速凍水餃測(cè)評(píng)，涵蓋三大品牌三全、思念、灣仔碼頭的9款銷量水餃。

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如果是正現(xiàn)廠家生產(chǎn)而且還在保質(zhì)期內(nèi)的，我覺(jué)得是對(duì)人體無(wú)害的。

買之前一定要看生產(chǎn)日期，太久的超過(guò)一個(gè)月的就不要買了

建議還是自己包，肉、菜、油等都能得到質(zhì)量的保證，吃著放心。有時(shí)間的時(shí)候可以多包一點(diǎn)，吃一頓，其余的速凍，密封保存。

我的頭條空間有幾篇各種餃子餡的調(diào)制方法及提鮮秘訣，調(diào)料添加順序步驟非常詳細(xì)！之前的問(wèn)答我也發(fā)過(guò)此類文章，其中還包括餃子皮的制作。如果需要可以點(diǎn)擊頭像去我的“文章”和“問(wèn)答”中找一下。

這個(gè)問(wèn)題很好，只因：大部分消費(fèi)者只是樸素思維，認(rèn)為速凍餃子，只是像自己家包的餃子，只是速凍了作為商品出售，專門對(duì)付懶人和家里應(yīng)急的。

其實(shí)不然：速凍餃子并不是我們普通思維想象的那樣——質(zhì)量參差不齊，還有額外的食品添加劑。

關(guān)于肉餡，這個(gè)問(wèn)題相當(dāng)神奇：家里做餃子肯定不是純瘦肉、就是前槽，或者是肥瘦都有的五花肉。但，速凍廠家還是要講成本的——你懂得。但，不意味著所有廠家都偷工減料。

其次，就是食品添加劑。普通思維是：都冷凍了，就沒(méi)必要用防腐劑了哈。對(duì)的，但其他添加劑必須要用——面皮：凍不好餃子皮會(huì)裂開(kāi)的！怎么辦呢？于是都必須在和面時(shí)添加：

醋酸酯淀粉、復(fù)配穩(wěn)定增稠劑、三聚磷酸鈉、黃原膠、瓜爾豆膠、魔芋粉、碳酸鈉等。

這些添加劑，都用于和面及制作餃子皮，分別或一起負(fù)責(zé)增加餃子皮的粘性、透明度、不易凍裂、耐煮不露餡不糊湯、出鍋餃子外邊光亮相互不粘連等。

所以：速凍餃子或速凍餛飩，著急時(shí)再買倒也無(wú)妨——有多大害處不一定，沒(méi)太大好處是肯定的。

超市里的速凍餃子質(zhì)量是不一樣的，最好買正規(guī)廠家的！

首先冷凍食品盡可量少購(gòu)買、少食用�，F(xiàn)在物流這么發(fā)達(dá)、新鮮食材購(gòu)買很方便，隨吃隨買，多吃新鮮的。其次，速凍水餃的加工過(guò)程中的環(huán)境衛(wèi)生、食材衛(wèi)生等都未知，冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，對(duì)食材的口感、味道、營(yíng)養(yǎng)都有所影響。最后，冷凍水餃少吃為好，對(duì)身體健康有沒(méi)有影響，不得而知了。一樣對(duì)你有幫助，祝你生活愉快，開(kāi)心每一天！

不是經(jīng)常吃對(duì)身體應(yīng)該沒(méi)有什么害處，但是速凍餃子沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，有的凍的時(shí)間長(zhǎng)了，營(yíng)養(yǎng)流失，還有里面的餡的來(lái)源，不是很放心

只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的就不會(huì)有問(wèn)題，只是口感可能沒(méi)有手工現(xiàn)包的好吃。超市賣的餃子都屬于方便食品，在特別想吃餃子又不方便做的時(shí)候速凍餃子也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。中國(guó)的餃子怎么吃都不會(huì)有問(wèn)題，有菜有肉，有面。蛋白質(zhì)維生素，碳水化合物都齊了。方便快捷，不錯(cuò)的方便食品。放心的吃，一定要選正規(guī)有食品安全的品牌！小加工廠的就要多慎重選擇了！安全質(zhì)量沒(méi)法保證。