感謝邀請(qǐng)。大菜包是我們經(jīng)常吃到的一道美食，用來做早餐或者是主食都很好。尤其是早上不喜歡做早餐的，蒸一鍋大菜包，每天早上起來，熱一下就可以吃了，非常簡(jiǎn)單。既可以當(dāng)菜又可以當(dāng)飯，吃完去上班，什么都耽誤不了，是懶人餐的首選。蒸菜包比蒸饅頭用的的時(shí)間要短，因?yàn)樗�的外皮是搟的比較薄，稍微一蒸就熟了，韭菜的包子不要蒸太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)榫虏耸欠浅：檬斓�，如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)容易蒸過了韭菜就不鮮了，容易把韭菜蒸黑蒸黏，其實(shí)蒸大菜包，只要外面的面熟了，里面的菜肯定是熟的。一般情況下，我們蒸菜包，包子不太大的情況下，15分鐘就可以熟。接下來我說一下蒸制韭菜包的制作方法，希望對(duì)你有所幫助，也歡迎大家一起交流，一起提高做飯水平。這里就以我平時(shí)經(jīng)常吃到的韭菜雞蛋蝦仁餡的包子做一個(gè)例子說一下。

準(zhǔn)備食材:

韭菜，雞蛋，蝦仁，面粉，酵母，溫水，姜，五香粉，鹽，雞精，植物油。

烹飪步驟:

1. 做菜包第一步就是要先和面，這個(gè)面用到的是發(fā)面，跟蒸饅頭的面是一樣的，不發(fā)的做不出來，所以在和面的時(shí)候放入酵母用溫開水化開，倒入面中，邊倒邊攪拌，做成絮狀以后揉成面團(tuán)，放在溫暖的地方醒至兩倍大。
2. 提前一個(gè)小時(shí)把蝦仁解凍，然后清洗干凈，用刀切成小塊備用，姜切末備用。
3. 在發(fā)面的過程中可以去調(diào)菜餡，先把韭菜摘去黃葉，清洗干凈，放在篩子里控一下水，晾干以后切成小段放入盆中備用，韭菜一定要切成細(xì)段。
4. 雞蛋提前打成蛋液，炒鍋里邊倒入植物油加熱到四成熟，把雞蛋液放進(jìn)去炒熟，撈出來以后放入案板上切成碎末備用，再用炒鍋熱一點(diǎn)熟油備用。
5. 面發(fā)到一定程度看一下里面是否是蜂窩狀，如果呈現(xiàn)蜂窩狀，就說明已經(jīng)發(fā)好了，可以拿出來放在案板上撒上白面，再均勻的揉一下，排空里面的氣體。
6. 把面揉成長(zhǎng)條，切成大小一致的小面團(tuán)，揉圓以后壓扁，用搟面杖搟成面皮備用。
7. 韭菜里面倒入熟油，攪拌均勻以后再放入雞蛋攪拌，第三放入蝦仁攪拌均勻以后，放入五香粉，姜末，鹽，雞精繼續(xù)攪拌均勻備用。
8. 面皮里面包上餡，然后用一只手托著，另一只手捏起來，放在案板上，再醒十分鐘。
9. 鍋里放入清水，把包子放進(jìn)去，涼水下鍋蒸15分鐘開蓋出鍋。

烹飪小提示:

1. 如果面發(fā)好了，里面是蜂窩狀的，里面好多小眼，如果沒有的話說明沒有發(fā)好，可以再放一點(diǎn)酵母水進(jìn)去，重新揉好再放在溫暖的地方繼續(xù)發(fā)酵，什么時(shí)候出現(xiàn)蜂窩狀了就說明已經(jīng)發(fā)好了，面也不要發(fā)得太過，發(fā)過了會(huì)影響口感。
2. 在搟面皮的時(shí)候可以把機(jī)子切的小一點(diǎn)，這樣搟出的面皮比較薄，蒸出的包子皮薄餡多更好吃。

我是球球媽，一個(gè)月前加入問答，創(chuàng)造過單篇閱讀量349萬的成績(jī)，積累粉絲1500人，感謝大家對(duì)鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！

正常我們?cè)诩依镒鼍虏税�子的時(shí)候，一般就等水開后，在蒸7分鐘左右就可以了，然后在蒸籠里，在燜二三分鐘就可以出鍋了，這個(gè)時(shí)候的韭菜包子是最好吃的，顏色也是最綠的時(shí)候

但韭菜包子，只要蒸的時(shí)間超過12分鐘以上了，那么韭菜包子里面的韭菜，就會(huì)被蒸爛了，然后吃起來你會(huì)感覺到難吃的很，顏色也難看

還有我們?cè)谧鼍虏税�子的時(shí)候，最好是單純的只用韭菜或是韭菜配蔬菜，最好不要配豬肉一起蒸，應(yīng)為韭菜和豬肉，不能做到同一時(shí)間熟的，要么韭菜熟了，那么豬肉還是生的，豬肉熟了，那么韭菜又爛了

今天在和大家分享一下，素的韭菜包子做法，其實(shí)做起來也沒有什么難度的，就是比較耗時(shí)間而已

準(zhǔn)備用料：

新鮮的韭菜500g，雞蛋4個(gè)，面粉600g，酵母5g，蝦皮15g，粉條100g，油適量，香菇10個(gè)

準(zhǔn)備工作：

先把面粉加水和酵母一起攪拌成面糊狀，然后在加入剩下的面粉和一點(diǎn)油，在揉成面團(tuán)狀放到一邊發(fā)酵，最后發(fā)酵好的面團(tuán)，是現(xiàn)在的二三倍大小

在把粉條放到水里泡軟，香菇清洗干凈然后切片，韭菜清洗干凈，然后切小段，在把雞蛋打到碗里攪拌開來，要順時(shí)針攪拌

開始工作：

把鍋里加油，倒入打好的雞蛋，雞蛋剛下鍋的時(shí)候不要去動(dòng)它，等雞蛋成型后，在用鏟子把雞蛋鏟碎了，在把鍋清洗干凈，加水燒開，在放入泡好的粉條，煮到粉條半熟了就撈出來，然后把粉條過涼水，在剁碎了

在把韭菜，粉條，香菇，雞蛋，蝦皮這些材料多混合在一起，在放點(diǎn)油到里面，攪拌均勻，最后就可以把發(fā)酵好的面團(tuán)，制作成一個(gè)一個(gè)的包子皮了，在把攪拌好餡料包在里面，最后冷水上鍋蒸就可以了，等水開后在蒸7 分鐘左右就關(guān)火，然后在燜2分鐘左右就可以出鍋了

你好！謝邀，你提問韭菜包子到底要蒸多長(zhǎng)時(shí)間才能熟，這個(gè)問題我給你做個(gè)解答。

包子到底該蒸多久

韭菜包子具體該蒸多長(zhǎng)時(shí)間，主要還是要根據(jù)你自己做的包子大小，餡料飽滿么來定蒸包時(shí)間，每個(gè)人的手法和包法包子的大小不同，因蒸包的時(shí)間也會(huì)稍為延長(zhǎng)，正常的包子每個(gè)大概都是80~90克之間，比如菜包類正常蒸15分鐘左右，如果你自己包著吃餡料比較飽滿，延長(zhǎng)3～5分鐘左右時(shí)間，肉包類包子就要蒸20分鐘左右，我也給你分享一下韭菜包子的做法與步驟如下：

韭菜雞蛋包子

食材準(zhǔn)備：中筋面粉500克，發(fā)酵母3克，韭菜300克，雞蛋3個(gè)，小蝦米20克，大蔥一根，香油，雞精，鹽適量。

和面

1.面粉倒入盆中，用溫開水化開酵母后，慢慢倒入面粉，邊倒邊攪面粉，攪拌成面絮狀時(shí)，用手和成表面光滑的面包，蓋上保鮮膜醒發(fā)面團(tuán)成兩倍大的面團(tuán)。

2.面團(tuán)在醒發(fā)的過程中，這段時(shí)間開始處理餡料，韭菜挑選掉黃葉，清洗干凈切成沫，大蔥洗凈切蔥沫，雞蛋3個(gè)打入碗中用筷子攪拌均勻。

3.雞蛋攪拌好后，熱鍋冷油下鍋將雞蛋液炒成蛋花佗粒狀裝盤，鍋內(nèi)再放點(diǎn)油，小火下人蔥沫炒香后，下入韭菜沫，鹽，雞精，小蝦米，香油，炒到韭菜半生半熟那程度，倒下雞蛋花攪拌均勻成為餡料即可裝盤。

4.面團(tuán)和好后，用手再次揉搓排擠面團(tuán)中的氣泡，案板上撒把面粉，將面團(tuán)搓成圓形長(zhǎng)條，用刀切成大小均勻的面劑，用搟面杖搟成圓形的包子皮，包入韭菜雞蛋餡料，包好后再次醒發(fā)20分鐘左右。

5.包子醒發(fā)后，擺上蒸籠，蒸15分鐘左右，這時(shí)不要急著打開蒸籠，等蒸籠上的蒸氣散發(fā)完后才掲開，如果蒸籠氣還沒下就掲開，包子冷卻后就會(huì)蹋陷變形，影響美觀。

韭菜包子就與大家分享到這，以上都是個(gè)人的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，有不同做法和看法，歡迎評(píng)論區(qū)留言，贊同我的做法請(qǐng)點(diǎn)贊，關(guān)注，家常美食每天都會(huì)分享美食的相關(guān)知識(shí)。

韭菜包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間？

韭菜包子一般蒸8～10分鐘（依包子的大小而定）就可以了。

因?yàn)榫虏缩r嫩，顏色翠綠，若是蒸制的時(shí)間太長(zhǎng)了，就失去了它鮮美的口感，和翠綠的顏色，使味道大打折扣。

通常我們?cè)谧鼍虏税�子時(shí)，以韭菜為主，再配以雞蛋和豬肉及香菇等。為了適應(yīng)韭菜的要求，就要將其它的配菜先行做一下處理，以期使它們和韭菜的步調(diào)達(dá)成一致。

比如先炒熟雞蛋、豬肉、香菇煸炒一下或者是將香菇提前焯水，最后在做成包子蒸制時(shí)，才可達(dá)到既不失美味又可同步成熟。

具體做法如下：

一、韭菜雞蛋包子

主要食材：韭菜、雞蛋、木耳

1、韭菜擇干凈后，先放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，再清洗干凈、控干水分。

木耳提前浸泡、洗凈、切碎。

2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒，攪成蛋液。

起鍋放油，油熱后放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎，盛出備用。

3、將控干水分的韭菜切碎放入盆中，倒入適量熟油，攪拌均勻。多做這一步，可以鎖住韭菜中的水分。營(yíng)養(yǎng)不流失。

4、將處理好的雞蛋和木耳也一起放入韭菜盆中開始調(diào)味：放入少許鹽、白糖、白胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻。

5、將發(fā)好的面揉勻、下劑、搟皮、包好、二次醒面10分鐘。

6、涼水上鍋，鍋開上汽后蒸8～10分鐘（依包子的大小而定），關(guān)火，再燜3分鐘，出鍋即可。

二、韭菜豬肉包子

主要食材：韭菜、豬肉、香菇

1、韭菜擇好，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，再清洗干凈、控干水分。

2、將豬肉清洗干凈，切成小丁；香菇也切碎。

3、起鍋放油，放入切好的豬肉丁煸炒，放入蔥、姜末煸炒出香味，再加入料酒、醬油、白胡椒粉、白糖翻炒均勻，再放入切好的香菇翻炒均勻，關(guān)火。

4、將控干水分的韭菜，切碎放入盆中，放入適量熟油拌勻后，再拌入處理好的肉餡中，攪拌均勻。

5、發(fā)好的面取出、揉勻、下劑、搟皮、包餡、二次醒發(fā)。

6、涼水上鍋，鍋開上汽后蒸8～10分鐘，關(guān)火，燜3分鐘，出鍋即可。

小貼士：

香菇也可以整個(gè)焯水后，切碎，直接拌入餡料中。

韭菜包子中的配料已經(jīng)過先期處理，因此在蒸制的時(shí)候，只要面皮蒸熟了，就可以了。

布谷姐美食日記感謝閱讀！期待您的關(guān)注！

老媽媽她蒸韭菜包子上大氣后6分鐘就好！大小和天津狗不理包子一樣的??

餡綠味美，好香好香??

最好蝦仁，雞蛋，少許姜，少味精，真的好美味！??

韭菜包子的蒸制時(shí)間與普通菜餡兒包子的時(shí)間基本相同，一般都在15至20分鐘左右。但也要看包子坯的大小，如果包子坯很小的話，七八分鐘也可以蒸熟。但不能蒸的時(shí)間過久，如果蒸制時(shí)間過久，韭菜就會(huì)變黃發(fā)軟，影響食用口感的。

我們家平時(shí)就很喜歡吃包子，每天的早餐基本都是以包子為主，而韭菜餡就是最主要的餡料，可以說是百吃不厭吧。但我們?cè)谠谧鼍虏损W包子的時(shí)候，喜歡在里面加點(diǎn)粉條，這樣可以使韭菜的辣味降低，還能讓包子更加飽滿，吃起來的味道也更好。

蒸韭菜包子，一定要控制好時(shí)間，如果時(shí)間短的話，韭菜的辣味就會(huì)更很大，韭菜也比較硬，要是蒸的時(shí)間過久，那么韭菜就會(huì)變黃發(fā)軟，而且包子也容易發(fā)扁�？雌饋硇螤铒枬M。所以蒸制普通大小的韭菜包子，只需要十五分鐘就可以了。不過要始終保持旺火，這樣才能將韭菜包子蒸的很完美。

做韭菜包子時(shí)，一個(gè)是控制蒸制時(shí)間，再有就是和餡時(shí)，在韭菜里面加點(diǎn)熟油，同樣可以保證韭菜在蒸熟以后顏色翠綠，味道鮮美。

——最后總結(jié):關(guān)于韭菜包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間？的問題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請(qǐng)?jiān)谙路搅粞詸诹粞曰��?dòng)，謝謝！

韭菜餡包子要看包子的大小決定時(shí)間，小包子一般上汽后8到10分鐘，大包子一般15到20分鐘關(guān)火，再燜兩分鐘出鍋。

韭菜餡兒不可以蒸時(shí)間過長(zhǎng)，否則韭菜蒸塌了就失去了鮮味兒，而且體積嚴(yán)重縮小影響包子外形，導(dǎo)致色香味盡失。

但是，燜的兩分鐘不可省略，閉火就出鍋表皮會(huì)塌陷的。

做韭菜餡大包子如果是素餡的，蒸15分鐘就好了。開水上汽后開始計(jì)時(shí)。到時(shí)間后先不要急著揭開鍋蓋，悶三分鐘再打開，包子保證不塌陷。

如果是韭菜餡里放入肉餡的包子，一般正常大小的包子要蒸二十多分鐘，但不要超過二十五分鐘就可以熟了。然后再接著悶三分鐘就蒸好了。

現(xiàn)在正值春天的季節(jié)，韭菜大量上市，價(jià)錢又不貴正是吃韭菜餡的好時(shí)候，做包子方便快捷，是家庭主食必備的美餐。朋友們可以自己在家里學(xué)著做一做，真的是很簡(jiǎn)單又好吃的美食。

謝謝邀約！蒸10分鐘以內(nèi)足以，這樣韭菜可能都會(huì)爛了，韭菜的鮮味早已蕩然無存，其實(shí)韭菜餡不適合做鍋貼、包子、盒子、水煎包、蒸餃，這些食品在做的過程中，熱度已經(jīng)超過韭菜的承受力。

你好，很高興為你解答

韭菜豬肉餡的包子需要蒸15分鐘：

主料

韭菜300g

肉餡300g

輔料

油適量

鹽適量

味精適量

步驟

1.準(zhǔn)備好肉餡，然后倒油，放適量鹽和味精和開

2.韭菜切好

3.然后和肉一起和餡

4.酵母溶入溫水中，攪拌均勻，把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻成棉花片。用手揉面，揉至面團(tuán)光滑，面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大；發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部是均勻的蜂窩狀，案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到面團(tuán)表面光滑

5.揪成面團(tuán)

6.揉開

7.搟皮

8.包成大包子

9.放入鍋中蒸

10.扣鍋蓋，水開后15分鐘即可出鍋