南瓜怎么做比較好吃？

南瓜不僅是低脂低熱量的食物，而且它的口感豐富，可以做成各種各樣的食物。

最常見的就是南瓜湯、南瓜粥、南瓜餅這些家常味。

但是兔兔最愛的還是：南瓜香腸燜飯，它能讓我重溫兒時柴火飯的味道！

南瓜香腸燜飯，做法也非常的簡單，家用用電飯煲就能做出來，這樣做出來的南瓜甜而不膩，而是清甜可口剛剛好。

南瓜怎么做才好吃？就得從南瓜、香腸選材、米飯制作、做好南瓜香腸燜飯技巧來入手，最好才能最好香噴噴的米飯噢！

導(dǎo)讀：

• 1、南瓜香腸燜飯?jiān)趺催x材？
• 2、電飯煲南瓜香腸燜飯竅門？
• 3、南瓜香腸燜飯的家常做法？
• 4、南瓜香腸燜飯的制作技巧？

一：南瓜香腸燜飯?jiān)趺催x材？

南瓜香腸燜飯是由南瓜、香腸、米飯為主要食材做成的一道菜品，所以選材也特別重要，關(guān)乎整道飯飯的品質(zhì)。

1、南瓜的選材。

南瓜是這燜飯的主要食材，南瓜要做出軟糯香甜的口感才好吃，所以一定要選擇老南瓜。

（1）如何挑選老南瓜？

• ①看顏色。

嫩南瓜一般是淺綠色，或者淺黃色，而老南瓜的顏色會更加的黃，更加的老一些。

生長的時間越長，南瓜的顏色就會更黃一些，同時還有百白色粉末的存在。

• ②聞味道。

老南瓜身上有一股清香的味道，但如果是嫩南瓜的話，通常會有聞到一股“菜瓜”的味道。

• ③看經(jīng)絡(luò)。

通常老南瓜的經(jīng)絡(luò)比較粗，紋理也相對深一些。而嫩南瓜經(jīng)絡(luò)，相對比較淺，也比較細(xì)一些。

• ④掐南瓜皮。

我們還可以通過老南瓜的皮，來識別是否是老南瓜，老南瓜的皮比較堅(jiān)硬緊實(shí)，而嫩南瓜的外皮一掐就破，有些時候還會滲出水出來。

【小結(jié)】：綜上所述，我們可以通過以上四點(diǎn)來挑出老南瓜。因?yàn)槔夏瞎峡诟�，會更加的粉糯，來做這道南瓜香腸燜飯是最好的選擇。

2、香腸怎么選？

大家都知道香腸有甜味和辣味，做這道燜飯選哪種最好呢？答案是：辣味。

• ①原因：

做燜飯選用我們四川特有的香腸，口感會鮮香麻辣，非常夠味，搭配南瓜味道會更加巴適。

• ②香腸怎么處理？

準(zhǔn)備好的香腸，先用水清洗干凈水，之后放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分切片備用。

3、大米怎么挑選？

• ①首選：五常大米。
• ②特點(diǎn)：顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。

做南瓜香腸燜飯，選擇它與南瓜香腸相結(jié)合，才能能突出米飯的香噴噴的感覺。

（1）怎么挑選優(yōu)質(zhì)大米？

• 一看。新米的顏色發(fā)白，胚芽呈乳白色或者淺白色。陳米的顏色發(fā)黃，胚芽呈黃色或者淡褐色。
• 二聞。購買大米的時候，用手稍微搓一下大米聞一聞，新米有股稻米的香味兒，陳米則有一股異味兒。
• 三咬。新鮮的大米，一口咬下去會成兩半，如果陳米的話一口咬下去，會碎成幾一小塊。

【小結(jié)】：綜上所述，我們做這道香腸南瓜燜飯，就得從南瓜香腸大米選材上面入手，只有做好前期的選材準(zhǔn)備，才能夠做出一口感香甜軟糯的燜飯。

二：電飯煲南瓜香腸燜飯的竅門。

對于懶人來說，用電飯煲做出一道香噴噴的燜飯，真的是太幸福啦。其中的竅門也是也是需要注意的。

1、大米提前泡發(fā)。

• 想要將大米做出香噴噴的感覺，我們在做之前一定要將大米提前泡發(fā)，時間大約2小時。
• 大米經(jīng)過泡發(fā)之后，粘性會更好，在后期燜飯的時候做出來的口感會更佳。

2、米飯如何保持粒粒分明？

• 在燜飯的過程中，加入幾滴花生油進(jìn)去，之后再攪拌均勻。
• 這樣做的話，燜出來的米飯看上去粒粒分明，吃的時候也更加香。

3、分別炒制主料。

• 燜飯之前將大米、南瓜、香腸加適量調(diào)料煸炒一下。
• 這樣做出來的燜飯會更加的入味，也能將料知道味道融入進(jìn)米飯里。

4、有效利用“柴火飯”功能。

• 燜飯之所以受歡迎，不僅是因?yàn)樗�簡單的做法，誘人的味道。
• 更重要的原因，就是利用柴火飯功能做出的燜飯，會讓人勾起我們兒時的記憶，那種用大鍋灶做出來的燜飯才更令人回味。

三：南瓜香腸燜飯的家常做法。

【主料】：南瓜、香腸、大米

【調(diào)料】：鹽、生抽、油

——————【開始制作】——————

??1、準(zhǔn)備大米。

大米先用水提前泡發(fā)2小時，等待備用。

??2、準(zhǔn)備配料。

南瓜去皮，切成均勻的小塊。煮好的香腸，切成片備用。

??3、開始炒料。

鍋里倒少許油，加入南瓜煸炒一會，之后加入香腸煸炒。

最后加入浸泡好的大米，加適量生抽、鹽翻炒均勻即可。

??4、上鍋燜。

把炒好的食材，加入少許花生油，倒入鍋中，開啟柴火飯模式上鍋燜。燜好的飯飯，攪拌均勻即可開吃。

四：南瓜香腸燜飯之“你問我答”。

①：大米為什么要提前泡發(fā)？

答：大米提前泡發(fā)，是為了讓你米粒充分吸收水分，使含水量均勻，這樣燜出來的飯才會柔韌適中。

②：香腸可以換成甜味的嗎？

答：可以，只是辣味的香腸，燜出來的口感更佳，更有味道。

③：米和水的比例多少合適？

答：建議在1：1.2最佳，用手指放入米水里，水和米食指第一個關(guān)節(jié)就OK。

④：為什么加入鹽和花生油？

答：這里的花生油一定是要熟的哦，加入它是為了增香。加入鹽，是為了米飯更佳入味。

五：南瓜香腸燜飯制作小貼士。

①：南瓜一定要選擇老南瓜，口感才會更加的軟弱。不建議選擇了嫩南瓜來制作這道燜飯。

②：香腸的話要煮熟之后再進(jìn)行切片，切記不要切太厚了。

③：洗米的次數(shù)不要過多，以免讓大米的營養(yǎng)流失嚴(yán)重，這樣燜出來的米飯香味會減少。

④：如果家里沒有柴火飯模式的，可以選擇超快煮模式來進(jìn)行燜。

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你好、很高興回答你的問題。

南瓜又名倭瓜、維生素A的含量勝過綠色蔬菜、被稱為“最佳美容食品”。

南瓜不可生食、一般去皮、去瓤后用來蒸食或煮食、南瓜皮營養(yǎng)價值較高、所以最好帶皮食用。

干煸南瓜條

原料：南瓜500克、豬肉50克、芽菜25克。

調(diào)料：蔥花5克、精鹽1/2大匙、味精、紹酒各1小匙、白糖、香油各1/2小匙、淀粉、色拉油各3大匙。

做法：

1.將南瓜洗凈、切成5厘米長條、再放入沸水中燙至三分熟、撈出瀝干、裹勻淀粉、豬肉洗凈、切成細(xì)末、芽菜洗凈備用。

2.坐鍋點(diǎn)火、加油燒至七成熱、下入南瓜條炸至外皮酥脆、撈出瀝油待用。

3.鍋中留少許底油燒熱、先下入肉末煸干水分、再烹入紹酒、放入芽菜、蔥花、南瓜條炒勻、然后加入精鹽、白糖、味精、用小火煸炒5分鐘入味、再淋入香油、出鍋裝盤即可。

采購原則：南瓜宜選外觀完整、果肉呈金黃色、托在手上感覺分量較重、而且內(nèi)外無蟲蛀及損傷情形者較佳。

南瓜餅是不錯選擇

南瓜營養(yǎng)豐富，老少皆宜，助消化，口味香甜，是廣大家庭經(jīng)常吃的一道食材。

南瓜餅外表金黃酥脆，咬一口滿嘴香甜，主要南瓜加糖和糯米粉來制作。

下面介紹下具體做法：

首先我們要把南瓜切塊蒸熟，搗成南瓜泥，倒掉多余的水份。

冷卻后加入糯米粉。大概一斤南瓜泥放400克糯米粉和成面團(tuán)。

和成面團(tuán)以后醒發(fā)20分鐘。取一個面團(tuán)，搓圓，按扁，粘上面包糠，面包糠用金黃的炸出效果更漂亮。

鍋中多放些油，做好的南瓜餅放入鍋中，中小火炸，油溫大概在170度左右放入。中間需要不斷翻面，炸至金黃撈出。

這樣炸出來的南瓜餅外表金黃好看，吃起來軟糯香甜，非常的美味，而且中間是空心的，冷了也是酥脆。

注意要點(diǎn)，南瓜蒸熟后倒掉多余水份，有沙布的可以劑下水，另外油溫要控制好，炸的時候要不斷翻面。

很高興能回答你的問題，南瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且價格實(shí)惠，是老少皆宜的食品。

南瓜有很多種吃法，可以做粥，可以煲湯，可以煮著吃，可以蒸著吃，可以炒著吃等等。

下面是我認(rèn)為很好的吃法

第一種炒著吃把南瓜切成絲，起鍋燒油放入蔥姜干辣椒，炒出香味之后放入南瓜絲，加入雞精鹽味精，最后出鍋之前加點(diǎn)韭菜一盤香噴噴的炒南瓜絲便完成了

第二種吃法南瓜去皮蒸熟，把蒸熟的南瓜加入糯米粉和成團(tuán)，之后包入豆沙下鍋，炸至金黃色，南瓜糯米糕便做好了

第三種吃法南瓜切塊加加入黑米紅棗花生桂圓核桃仁做成南瓜八寶粥

第四種吃法，南瓜去皮蒸熟，加入面粉之后包入各種餡料，做成餃子有是一種不錯的選擇

我認(rèn)為最好吃的一種，還是蒸南瓜饅頭，南瓜去皮蒸熟之后加入面粉500克，酵母十克白糖五克揉成饅頭醒發(fā)后上籠蒸20分鐘香氣四溢的南瓜饅頭變出鍋了

希望我的回答對你有所幫助喜歡的朋友可以加關(guān)注

你好！我是愛美食的葉子，很高興回答你的問題。

南瓜也叫窩瓜，它的營養(yǎng)非常豐富，不僅富含β胡蘿卜素具有明目的作用，而且還富含膳食纖維，對心臟也很有好處。

今天我們就來做一道咸蛋黃焗南瓜，口感香甜軟糯，營養(yǎng)豐富又好吃。

先準(zhǔn)備以下材料：

貝貝南瓜：一個

咸蛋黃：100克

玉米淀粉：15克

鹽：適量

我們先把咸蛋黃放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。

蒸熟的蛋黃用搟面杖搗碎備用。

洗干凈的南瓜不用去皮，直接切開挖出瓜瓤，先切片再切成大塊。

加入適量鹽，再撒上玉米淀粉，攪拌混合均勻。

起鍋加入寬油燒至7成熱，下入南瓜，炸至定型后翻面繼續(xù)炸，炸到用筷子可以輕易穿透就可以撈出控油。

鍋里留底油，倒入咸蛋黃，小火翻炒至起泡泡，倒入南瓜，翻炒均勻，就可以出鍋了。

我們的咸蛋黃焗南瓜就完成了，做法是不是很簡單呢？喜歡的朋友趕快動手試著做看看吧！

我是愛美食的葉子，希望我的回答能對你有所幫助。

您好，很高興為你解答這個問題。南瓜怎么做比較好吃，請看我視頻里的回答。

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我是@圍裙媽媽美食

南瓜怎么做比較好吃？

南瓜非常有營養(yǎng)，好吃又養(yǎng)胃。一般南瓜的吃法是：洗洗干凈 ，切成片，上鍋蒸熟 ，可直接食用。

或者切成細(xì)絲，用油炒著吃。

那么南瓜怎么做好吃呢？

一般我是把南瓜蒸熟，然后壓碎，下鍋加水，煮成南瓜泥湯，然后下入小元宵 ，白色的圓球狀的小湯圓，浮在金黃色的南瓜泥上，又好看又好吃，甜甜的，稠稠的。

還有就是把南瓜泥活到糯米粉里做成南瓜餅，外酥內(nèi)軟，再倒一些桂花上面，特別香甜。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)。

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您好！我是廚娘二嫂，很高興回答您的提問:南瓜怎么做比較好吃？

我小時候經(jīng)常聽我媽媽唱:“紅米飯那個南瓜湯，每餐吃了個精打光......”講以前紅軍戰(zhàn)士日子過得很艱苦，戰(zhàn)士們吃光了粗糙的紅米，就用清水，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽煮南瓜吃。因?yàn)槟莻�時候南瓜是戰(zhàn)士們的唯一糧食，所以他們都很珍惜，每餐吃飯都唱這曲歌當(dāng)作精神鼓勵。

如今我們都過上了幸福生活，大家在解決吃飽穿暖問題之后，更加注重養(yǎng)生保健了，吃東西更講究美味細(xì)致了。

南瓜可以促進(jìn)消化、補(bǔ)血養(yǎng)顏、促進(jìn)睡眠、還可以增加人的免疫力。我們可以把南瓜用不同的方式做出不一樣美味。南瓜可以煮粥；可以做米糊給小BB吃；還可以紅燒做一道下飯菜。

今天我來分享一道家常版“紅燒南瓜”的做法。

首先，我們準(zhǔn)備好食材: 300克南瓜、2兩五花豬肉、2瓣大蒜、1條小蔥、適量食鹽、生抽。

食材準(zhǔn)備好后我們開始做:

1. 把南瓜皮切掉，切皮時要小心別切到手，因?yàn)槟瞎虾苡脖容^難切。里面的瓤挖干凈不要，再把南瓜沖洗干凈切成小塊。南瓜不要切得太厚，太厚不容易煮熟。

2. 大蒜剝皮切成蒜末，小蔥洗干凈切成蔥花備用。

3. 五花肉洗干凈切成薄塊，切薄一點(diǎn)容易煎出油來。

4. 洗干凈鍋，鍋不用燒干，要有一點(diǎn)點(diǎn)水。把切好的五花肉放進(jìn)鍋里，開小火慢慢煎。煎至五花肉燋干出油，五花肉成油渣即可。(用五花豬肉炸出的油，再加上這個油渣炒出的南瓜特別香。)

5. 放入蒜末炒香，開大火倒入南瓜翻炒1分鐘，加入適量食鹽、生抽翻炒均勻，再倒入適量的水悶煮5分鐘后，(汁差不多燒干但還得留點(diǎn)汁)撒入蔥花即可出鍋。

這樣一道香甜軟糯的“紅燒南瓜”家里的老人小孩特別愛吃。

希望我的回答能幫到您。

感謝你的提問，大家好，我是頭條美食作者，美食吃掉下巴。

下面為大家?guī)�來兩種南瓜的做法

【做法一：南瓜餅】

南瓜餅是一道傳統(tǒng)小吃、它主要以南瓜為原料做成的餅，它在不同地區(qū)有著不同的做法、其特點(diǎn)：酥軟甜糯、香味醇厚，下面帶來這道特色小吃的做法。

一、準(zhǔn)備主料：南瓜500克

二、制作：

1、將南瓜清洗干凈、去皮去瓤后切成薄片，然后將切好的南瓜片放進(jìn)微波爐里，用100度左右的高溫將南瓜烤至熟透后備用。

2、將備用的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，然后加入適量的白糖，在加入適量的糯米粉，最好糯米粉與南瓜泥按1:1的比例、混合攪拌均勻成團(tuán)后，發(fā)酵半小時備用。

注意：【南瓜自帶甜味，不能吃甜的朋友可以選擇不加白糖】

3、在將發(fā)酵好的面團(tuán)在次調(diào)整一下，水分成度自己掌握，直到不粘手即可，然后將面團(tuán)揉成圓形小塊壓扁、可以撒上適量的白芝麻備用。

4、鍋燒熱后倒入適量的植物油、將壓好的餅小火煎至兩面金黃色即可，家里有烤箱的可以直接上烤箱制作。

注意：【油溫不能太高、否則容易煎糊】

好吃易做、酥軟甜糯、香味醇厚、的南瓜餅制作完成。

【做法二：南瓜綠豆湯】

特別在炎熱的夏天、經(jīng)常在高溫環(huán)境下工作的人群、這會身體水分流失嚴(yán)重的情況下，喝南瓜綠豆湯，能清熱、解暑、止渴、補(bǔ)充水分、對身體健康有很好的幫助。

下面帶來這道簡單易做的南瓜綠豆湯。

一、主料：南瓜綠豆

1、準(zhǔn)備一個碗將綠豆清洗干凈后、用溫?zé)崴�浸泡一小時左右。

注意：【用溫?zé)崴�浸泡的目的是因�(yàn)榭s短煮至?xí)r間】

2、將南瓜去皮去瓤后、清洗干凈切成小塊、放碗里用清水浸泡備用。

注意：【侵泡目的是保鮮、防止南瓜變色】

3、鍋中加水、大火燒開放入綠豆后，轉(zhuǎn)中火煮至綠豆7分熟，在將備用的南瓜放入鍋中、可以適量的加入少許冰糖，煮至南瓜熟透后即可出鍋。

注意：【南瓜不易長時間煮至、不然會爛、影響湯色美觀】

一道簡單易做的南瓜綠豆湯制作完成。

我是頭條美食作者，美食吃掉下巴，希望能幫助到你，喜歡的朋友能來個小愛心嗎？

謝謝大家！

前幾天剛了道南瓜的菜今天分享給大家。首先應(yīng)該挑選那些外觀完整,果肉金黃色,分量比較重,沒有損傷、蟲蛀等的。南瓜表面如果沒有光澤,較粗糙,則比較老;嫩南瓜水分多,瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。

咱們準(zhǔn)備下材料吧：

南瓜半個

五花肉200克

生抽2勺

老抽1勺

胡椒粉適量

蔥、姜、蒜末適量

烤盤一個

錫紙（包住烤盤省的刷了 呵呵）

下面咱們開始動手吧

1、南瓜洗凈表皮后，切塊最好切成長條的，這樣好看。

2、把蔥、姜、蒜末、生抽、老抽都拌好一會淋到切好的南瓜上。

3、五花肉最好也腌制一下這樣會更入味，不腌制也可以因?yàn)樵蹅円呀?jīng)有南瓜的醬料了。

4、把五花肉均勻的倒在南瓜上，這樣在烤制的時候五花肉的油也會均勻的和南瓜接觸，是南瓜更香。

5、把裝有南瓜和五花肉的烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱里 。提前預(yù)熱烤箱就不會把食材烤的太老，影響口感了。

6、上下火200度烤30分鐘，這個時間還得根據(jù)自家烤箱酌情調(diào)節(jié)。

7、香噴噴的五花肉烤南瓜出鍋了，怎么樣看上去是不是很有食欲，吃起來甜甜、香香的。