芋頭燉鴨子，鴨肉酥嫩可口，芋艿軟糯香滑，鴨湯清香鮮美，非常好吃�，F(xiàn)將芋頭燉鴨子的烹飪方法介紹給頭條友們，僅供參考。

一、原料準(zhǔn)備：

鴨肉1公斤，芋頭0.5公斤，蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽和菜籽油各適量。

二、烹飪步驟：

1.選擇較結(jié)實(shí)，且沒有斑點(diǎn)的芋頭，去皮，洗凈，切成小塊。鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放入芋塊把兩面略煎，這樣燉的時(shí)候就不容易爛，也快熟些。

2.鴨肉切成小塊，鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放入姜片、蔥白，爆出香味后倒入鴨肉塊煸炒，待鴨肉炒至變色后起鍋備用。

3.將煸炒后的鴨肉放入砂鍋里，添加開水、蔥姜和料酒，大火煮開。撇去浮沫，改小火慢燉1個(gè)小時(shí)后再放入煎過的芋塊。然后開中火又燉近1個(gè)小時(shí)，再撒少許鹽調(diào)味，并撒點(diǎn)蔥花作點(diǎn)綴，即可端上桌開吃了。

大家好，我是韓韓姐，很高興回答這個(gè)問題。希望我的回答你能都喜歡，謝謝!

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紅燒好吃

@頭條美食 芋頭紅燒鴨肉，芋頭和鴨肉的完美搭配，難以置信的香嫩軟糯，味道就是好。

也可以做芋頭啤酒鴨，芋頭鴨肉湯或者芋頭鴨肉粥。大家分享芋頭燒鴨的做法。

1:芋頭去皮洗凈切滾刀塊，洗凈的鴨肉，成小塊兒。鴨肉焯水三分鐘，然后洗干凈。

2:起鍋鍋里加入玉米油，熱油燒五成熱，倒入芋頭翻炒均勻。芋頭炸至金黃，把劃過油的芋頭撈出備用。

3:鍋底留油，倒入鴨肉翻炒均勻炒制。轉(zhuǎn)色出油，下姜片，蔥末。炒香。炒香，炒出香氣。放入老抽，生抽，南乳。淋料酒翻炒均勻，

4:倒入芋頭，注入適量的清水。加入適量的鹽，雞精翻炒均勻，蓋上用小火燜15分鐘。揭蓋拌均勻，用大火收汁，將炒好的菜成盤即可。

芋頭口感細(xì)膩，綿甜香糯，其營養(yǎng)價(jià)值近似土豆，芋頭入鍋過一定要悶熟，熟透頭，否則其中的黏液會刺激咽喉。

你好，我是小符愛美食，很高興能回答你的問題，芋頭鴨子怎么燉好吃

主料：鴨肉(半只)、芋頭(適量)

輔料：大蔥(三棵)、姜片蒜(多一點(diǎn))、醬油鹽(適量)、陳皮(一點(diǎn)點(diǎn))、豆豉(一點(diǎn))

做法

1. 將鴨砍件，姜切片，蔥，蒜切成茸，把鴨晾干水份

2. 把鴨，陳皮，，豆豉，鹽，油，生粉，腌好

3. 把芋頭去皮，切成粒狀，先用油炸一下下，用中火煮軟，不要煮成泥，我用電飯煲，快一點(diǎn)

4. 用勐火煮腌好的鴨，不要放油，煮到金黃色時(shí)，把芋頭加入，然后加半碗水，蓋住蓋子，偶爾翻一下，喜歡辣，可以加一點(diǎn)辣椒

5. 等到水干，放上蔥花放一點(diǎn)醬油就可以起鍋了

做個(gè)好吃的芋頭燒鴨肉

鴨肉補(bǔ)虛勞、消毒熱、利小便、除水腫、消脹滿、退瘡腫。芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋頭燉鴨融合了芋頭和鴨的功效，更具一定的養(yǎng)生價(jià)值。

食???? 材：

鴨腿2只，芋頭200克，豆瓣醬1大勺，橄欖菜2勺，花生油，鹽，生抽，老抽，陳皮，紹酒，八角，生姜片，蔥，冰糖等少許 。

做???? 法：

1、鴨腿用溫水洗凈。

2、芋頭去皮后洗凈切成滾刀塊。

3、冷水下鍋綽水鴨腿，取出涼水沖洗后切塊。

4、鍋內(nèi)到一點(diǎn)點(diǎn)油，油溫6成熱，下入生姜片和八角爆香。

5、先倒入豆瓣醬炒香，再放入鴨肉塊爆炒。

6、再倒入芋頭后，加紹酒一大勺。

7、放入陳皮后加生抽，老抽和一小塊冰糖上色，加水后蓋上蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘。

8、最后加入兩勺橄欖菜，翻炒均勻后熄火起鍋。

小貼士；

處理芋頭時(shí)候，小心芋頭漿水會引起皮炎，用生姜水清洗就好。