小米粥暖胃都這么說，具體的做法我有幾個體會分享給各位吧�？纯茨�是不是也像我說的一樣做。我家早餐一周得吃它3次，基本進入了“百吃不厭”的模式。

一、純純的小米熬粥

小米粥，重點突出的是一個“熬”字，用時間和耐性換來黏黏糊糊和上面飄層“米油”的狀態(tài)，這樣好吃、營養(yǎng)、暖胃的勁兒就都足了。

【挑選】小米的品種挺多，我不去做過多的挑選，都以黃小米和吉林烏拉街的白小米為主。白小米是我老家的特產(chǎn)，每次回老家時，我姐都各我?guī)Щ貋硪恍�，我就穿插著用黃小米、白小米煮粥，白小米的缺點是不如黃小米粘稠。黃小米就以選新米為主。

【做法】

把小米淘洗干凈，小米有個特點就是“浮沫”多，在淘洗下鍋煮沸后都愛“起沫”稍不留神就會溢出鍋外，得“盯”緊點，才不會發(fā)生意外情況。煮的時間長不是一味的煮，而是斷斷續(xù)續(xù)的重復(fù)3次進行，開水把小米下鍋，大火煮沸后，翻滾幾個開，調(diào)小火，整個過程2-3分鐘，�；鸷�3-5分鐘再進行同樣的步驟。

• 1、煮需反復(fù)3次，每次煮2-3分鐘，經(jīng)歷大火、小火、�；鹑齻�步驟。
  
• 2、煮粥時不離開人，避免安全隱患發(fā)生。粥溢出鍋中，有堵塞爐具的危險。
  
• 3、開水煮粥。
  

二、暖胃小米粥搭配什么煮更好呢？

1、小米豆?jié){

【做法】

• 小米淘洗干凈放入鍋內(nèi)，加開水適量，
  

• 小火煮至半熟時，加入豆?jié){煮熟后加白糖攪勻即成。
  

【食材】小米100克，新鮮山藥50克，紅棗8枚。

【做法】

• 小米去雜質(zhì)淘洗干凈，山藥去皮洗凈切片，紅棗去核洗凈。
  

• 鍋中加水燒沸后，把小米注入鍋中，大火煮沸，加入山藥、紅棗，轉(zhuǎn)小火熬煮至粥黏稠即成。
  

三、用高壓鍋不？加面堿不？

1、高壓鍋煮小米粥？

• 高壓鍋煮粥，手動調(diào)按時間，時間一到開鍋就成，操作簡單；
  

• 高壓鍋煮粥時間要比規(guī)定時間短為好，高壓鍋本身的余溫還有繼續(xù)加熱的作用，還很節(jié)省煤氣；
  

• 即便是上班族預(yù)約做起來也便利。
  

感謝您的閱讀和關(guān)注。喜歡我的回答就動手轉(zhuǎn)發(fā)吧，讓更多的人了解這些內(nèi)容。

我是執(zhí)業(yè)中藥師，也是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，愿我們都吃的健康！

小米吃著口感不錯，聽人說小米吃了是養(yǎng)胃的，于是我就去買了一些回來，在煮過一次稀飯后，我就再也離不開它了。

一個是它煮起來很方便，不像綠豆要煮很長時間，綠豆要提前煮還要泡，很費時間的。而小米可以和大米一起下鍋，很快就能熟。還有就是我吃過以后就覺得特別舒服，真的，腸胃特別舒服，不愧是人家說的有養(yǎng)護腸胃的作用，所以我基本上每次都會用小米來煮粥，我的家人也特別愛吃。

我有時候就是用小米和大米一起來煮粥，有時候也會在里面加一點紅薯，有時候是加一些紅棗，這個可以根據(jù)自己的喜好來添加。下面我就說說我是怎樣煮小米紅棗粥的。

首先，把鍋里添上水，開火燒水，在燒水的時候我就把大米和小米洗好，再把紅棗也洗干凈，紅棗可以煮整個的，也可以把它用刀切一下。

水開后，把大米小米還有紅棗一起下入鍋中，用勺子攪勻，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮，中途要用勺子不時的攪動一下，以免會粘鍋。

最后，煮至米粒軟爛，湯汁黏稠就可以了，可以盡情的享用了。真的很好吃，很營養(yǎng)，大家不妨試試吧。

前幾段我剛買了5斤的黃小米，關(guān)注我微頭條的朋友，應(yīng)該也注意到了我喝小米粥的次數(shù)比較多，比如，小米粥、小米燕麥粥、小米燕麥花生粥、小米燕麥綠豆粥等等。原因很簡單：1、好熟、節(jié)省時間；2、比其他雜糧好消化

既然提到小米粥暖胃，確實，小米有健脾養(yǎng)胃的功效，但是，我們得知道，小米食材本身并不是是偏溫性的，相反，反而是偏涼性，所以，在煮小米粥的時候，我們要加一些偏溫性的食材中和一下。

那么哪些食材是偏溫性的呢？

偏溫性的食材很多，放到小米粥里面的，我們可以加紅棗、枸杞、山藥、南瓜、葡萄干、燕麥、紅薯等。

所以，暖胃小米粥，我們可以這樣搭配：小米南瓜紅棗粥，小米山藥枸杞粥，小米紅棗粥，小米燕麥粥、小米葡萄干粥等，甚至是紅糖或者黑糖小米粥也可以。

那么暖胃小米粥的具體做法是什么呢？以小米紅糖粥為例。

食材：小米，紅糖

功效：健脾養(yǎng)胃、驅(qū)寒

做法：1、把小米淘洗干凈備用。

2、鍋中水燒開，把淘洗好的小米放進去，并攪拌。

3、大概煮半個小時左右，關(guān)火前5分鐘放入紅糖，直到粥為黏稠狀即可食用。

備注：1、在熬粥過程中，要不斷攪拌，這樣煮出來的粥粘稠度更高。

2、要開水下鍋，煮出來的更好喝。

3、小米煮粥不用提前浸泡，跟黑米、紅米不一樣，很好煮，淘洗也不要多次，容易造成營養(yǎng)物質(zhì)流失。

暖胃小米粥的做法是什么？

大家好，我是@悅食萌點，昨日立冬，從昨天開始，已經(jīng)是正式進入冬天了，寒冷的冬日里，喝一碗熱乎乎的暖胃小米粥，就覺得格外暖心和舒暢。

小米粥的做法其實很簡單，可單獨煮粥，也可搭配南瓜、紅棗等一起煮粥。

小米單獨煮粥

小米粥具有養(yǎng)胃的功效，可以促進消化，而且小米粥還比較容易被吸收。所以，現(xiàn)在小米粥已經(jīng)成為大眾餐桌上一道最常見的粥品了。

配方用量

食材：小米60克，水1000ml

制作方法

1，小米淘洗干凈，兩遍就可以了，然后用清水浸泡一會。

2，鍋里加入1000ml的水，大火煮開。

3，水開后，將浸泡的小米倒進鍋內(nèi)，連浸泡的水也一起倒入鍋內(nèi)。

4，大火再次燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。

5，慢慢會發(fā)現(xiàn)米湯越來越濃稠，米粒煮開花，盛一勺米粥看看，會發(fā)現(xiàn)粥比較黏稠，而且米粒不會沉下去，這表示米粥煮好了。

煮好的小米粥粘稠相宜，米粒入口綿化，不會有顆粒明顯是感覺。

技術(shù)總結(jié)：

1，小米不可淘洗次數(shù)過多，會把米中的營養(yǎng)成分沖走。

2，小米粒比較硬，密度比較大，所以浸泡后更容易煮，而且口感更加香醇濃厚。

3，煮小米粥需要小火慢煮，把米油慢慢熬煮出來。

小記：都說小米粥養(yǎng)胃，其實是因為小米粥的膳食纖維含量比較高，幫助胃部蠕動；再者是小米煮粥，會出現(xiàn)一層米油，這層米油可以更好的保護胃黏膜免受刺激。

小米南瓜粥

小米南瓜粥是我家最經(jīng)常喝的粥，天氣寒冷，出門活動的時間久少，常喝小米南瓜粥，粥中的果膠可以加強腸道的蠕動，幫助食物消化，還可以起到解毒的作用。

配方用量

食材：南瓜400克，小米60克，清水1200克。

制作步驟

1，南瓜洗凈去皮，切成小塊，小米淘洗干凈，浸泡一會。

2，將南瓜和清水倒入鍋中，燒開后，放入小米，連同小米的水一起倒入進來。

3，大火再次燒開后，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮至南瓜軟爛，小米粒開花，粥變得粘稠就可以了。

小米南瓜粥與小米粥相比較，添加了南瓜，增加了南瓜中的果膠和膳食纖維，更好的幫助腸道蠕動，腸胃健康，身體才更加健康。

小米紅棗粥

小米粥養(yǎng)胃，那么加了紅棗后的小米粥，更有養(yǎng)顏的功效了，看下做法吧！

配方用量

食材：小米60克，清水1000克，紅棗5顆

制作方法

1，小米淘洗兩遍，用水浸泡一會。

2，清水倒入鍋中，大火燒開，倒入浸泡后的小米和泡小米的水。

3，再次開大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。

4，紅棗洗干凈，去核，切片。

5，待小米粥快熬好的時候，放入紅棗片，慢慢熬煮至粥粘稠時，就可以關(guān)火了。

紅棗不可以放入的太早，熬煮時間長會使紅棗的甜味都煮到了粥里，導(dǎo)致粥甜了，紅棗就沒有味道了，我個人覺得紅棗片還是保留一些紅棗味才更好。

結(jié)語

小米粥使我們平時比較常喝的一款粥，一些巧妙的方法可以使粥更加美味、更加香醇、口感才會更加絲滑。常喝小米粥可以健脾養(yǎng)胃，滋陰補血，而且小米粥不但喝的舒服，還不用擔(dān)心長肉肉喲�。�

我是@悅食萌點，歡迎關(guān)注、點贊和轉(zhuǎn)發(fā)，以示鼓勵謝謝！

暖胃小米粥這個名字取得真好，在即將立冬的日子里喝上一碗全身都舒服，單從做法上來說也非常簡單，按照以下方法哪怕是廚房小白也能夠完美做出來。

暖胃小米粥

所需食材：小米，蘋果

制作方法：

1、鍋中先燒上清水。這個時候來清洗小米，等把米清洗干凈的時候，鍋中水差不多快開了，水開之后倒入小米，用勺子輕輕地攪動一下，以防粘鍋，大火燒開之后改為中小火。

2、蘋果去掉皮切成小丁放在鍋中。繼續(xù)熬煮大概10分鐘的時間，小米已經(jīng)全部開花，關(guān)火即可。在熬煮的過程中，不論使用什么鍋一定要注意，不能溢出來。（不溢鍋兩個方法，一個方法是調(diào)節(jié)火量的大小，另一個方法是打開蓋子。）

小米粥是非常容易熟的，加了蘋果，吃起來清香可口，非常美味。不喜歡吃蘋果的，可以換成葡萄干、南瓜、紅薯等食材。

推薦一道南瓜小米粥

暖胃小米粥的做法是什么？

一講到小米粥，都知道小米粥營養(yǎng)豐富。

有個朋友，她父母在老家種得有小米，每次她回老家都會背來一些小米，真的可以說是千里迢迢背小米啊。而她對小米的熱愛超乎尋常，每天晚飯必喝一碗小米粥，一年365天，天天如此。

大多人都喜愛小米粥，喝起來香滑又溫暖。

但如何做出粘稠又香滑的小米粥呢？

這里分享一個我經(jīng)常用的簡單方法，可以快速做出粘稠香滑的小米粥。

【粘稠香滑的小米粥】

【食材】小米、水

【做法】

1、小米淘洗干凈，放入高壓鍋中，加適量的水****（水量的多少根據(jù)自己喜好而定，喜歡做出的小米粥稠一些，就少加水，喜歡做好的小米粥稀一些，那就多加一些水，并沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，全憑自己喜好）

2、加好水后，蓋好蓋子，開火

中大火到微微冒氣，馬上改成最最小火煮10分鐘。關(guān)火，等高壓鍋自然放氣后，打開攪拌攪拌，就煮成了一鍋粘稠、香滑又好吃的小米粥

全程不超過30分鐘，如果用其它的鍋，想煮到這種粘稠程度，肯定要超過30分鐘，用高壓鍋煮粥，是我總結(jié)出最省時省事的方法了。

【高壓鍋煮小米粥的小竅門】

一、
**最關(guān)鍵的一點就是，高壓鍋微微上氣后，馬上改最小火，而不是呲呲的上大汽之后，才改小火，不然很容易導(dǎo)致鍋里的壓力過高，小米粥噴出來

不僅不安全，容易堵塞住出氣孔，而且還會噴的滿灶臺都是，讓人很崩潰

**用高壓鍋煮粥時，不要放的太多、過滿，不然也容易噴出來

**剛開始開火后，可以不用管它，但過三四分鐘后，一定要勤注意看看，隨時注意微微冒一點氣之后，就馬上關(guān)小火。

**上氣之后的時間，要根據(jù)米的多少而定，一般小米煮十分鐘就夠了，如果煮的多，可以適當(dāng)延長一點時間，12、13分鐘左右。

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二、煮好后的粥，如果覺得太稠，可以加一些水進去攪拌，稀釋一下，讓粥達(dá)到你滿意的程度，這個是不太影響口感的。

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三、除了煮純的小米粥以外，還可以豐富它的配料，比如：

1、南瓜小米粥

【食材】南瓜、小米、水

【做法】南瓜去皮去籽，切成塊，洗凈，和小米放一起煮粥，煮好之后，

喜歡細(xì)膩的，可以用勺子把南瓜碾壓碎，攪拌均勻，喜歡帶口感的，不用碾碎南瓜

2、二米粥

【食材】大米、小米、水

【做法】大米和小米洗凈，一起煮粥，

二米粥中因為添加了大米，所以它的口感更加香滑，味道更好。

3、紅薯小米粥

【食材】小米、紅薯、水

【做法】和南瓜小米粥的做法一樣，這里就不在重復(fù)啰嗦了。

注意的是，紅薯可以分多種形式，比如，

**切成丁，煮出的粥，因為帶了紅薯丁，好看又好喝

**紅薯切成大塊，煮出的粥，大塊紅薯吃起來比較過癮

**煮好之后，用勺子碾碎紅薯，喝起來口感細(xì)膩

紅薯小米粥，因為紅薯的味道甘甜，所以煮出來的粥，味道也是香甜的。

4、小米山藥紅棗粥

顧名思義，就是小米加山藥，還有紅棗一起煮粥

山藥需要去皮，切成塊，洗凈

【食材】淮山藥，小米，紅棗，水

**煮粥用淮山藥，吃起來綿軟，鐵棍山藥是脆脆的，不太適宜煮粥用。

而我喜歡在家里存一些干的山藥片，煮粥時放一些進去，很方便。

》》用高壓鍋煮粥，就是食材全部處理好，一起放進去加水，煮它，做法都一樣，所以下面只介紹需要用到的食材，不在寫做法了，也是為了讓大家看起來不是那么啰嗦《《

5、小米紅棗枸杞粥

【食材】小米、紅棗、枸杞、水

一起熬成粥，味道帶有紅棗獨特的香甜味，而且顏色也好看，黃中帶紅

6、小米紅糖粥

這種粥比較養(yǎng)人，做法也很簡單

**就是煮好純小米粥后加適量的紅糖，攪拌均勻，讓紅糖溶化，就可以了

**或者是小米、紅糖、水，一起煮粥

7、燕麥小米粥

【食材】小米、燕麥、大米、水

三種米的比例是1：1：1，

燕麥的口感有些韌性，煮粥不適合加太多。

8、黑小米粥

【食材】小米、黑小米、水

小米和黑小米一起煮出的粥，看起來會有一些雜色，顏色并不是很好看，但是盛在營養(yǎng)更豐富。

9、軟糯小米粥

【食材】小米、糯米、大米（1:1:1:1)、水

這種粥是我家經(jīng)常做的一種，這種粥是在二米粥（即大米和小米)的基礎(chǔ)上，加了糯米，所以更加粘稠香滑。

10、小米綠豆粥

【食材】小米、綠豆、水

夏天煮的最多的就是小米綠豆粥了，煮好后加冰糖，味道更好。

小米粥也可以豐富多樣

* 純小米煮粥，或加南瓜、紅薯等，容易熟的，高壓鍋10分鐘足以

* 小米加其它的米一起煮時，12~15分鐘，這個時間完全可以煮出一鍋軟糯香滑的粥。

* 加了豆子的小米粥，需要煮15分鐘，豆子基本都軟爛開花了

》》內(nèi)容總結(jié)--答疑解惑《《

問：為什么我煮的小米粥總是有渣？

答：一是小米煮粥的時間不夠，所以有渣感，尤其是用普通的鍋，想煮到粘稠狀態(tài)就需要足夠多的時間，但用高壓鍋煮，這個問題就會迎刃而解，因為高壓鍋是密封的，鍋內(nèi)的壓力煮個小米粥和玩是的。

二是有的小米品種自帶渣感，比如黑小米，即使是煮的時間久一些，它的渣感還是存在的，不如普通的黃色小米口感柔和。

所以通常我家煮黑小米，要搭配黃小米、大米或糯米一起，即能達(dá)到遮掩它的渣感，又能很好的改善口感。

問： 為什么煮出的小米粥發(fā)白？

答： 其一是在小米自身上找原因，有的小米品種顏色不是黃燦燦的，而是黃中帶白，看起來很干凈的顏色，這種小米煮出的粥，顏色是發(fā)白的，這個就要歸類于小米的品種了，而不是煮的問題。

（1） 前幾天有個河北的朋友，她老家種的小米，寄來送給我一些，看起來黃中透著白，干干凈凈的新米，煮出的粥吃著不錯，但顏色發(fā)白，現(xiàn)在想來，大概是小米品種的原因吧。

（2） 最近這些年沒有買過小米，一直吃的是從我愛人老家?guī)�來的小米，山西小米有一個品種叫做“沁水黃”，是沁水地區(qū)產(chǎn)的小米，顏色特別黃，金燦燦的，而且煮出的粥特別香。

雖然我愛人老家不是沁水的，但是離沁水很近，所以他們老家的土地種出的小米，不論是味道還是質(zhì)量都很好。

用這樣的小米煮出的粥，顏色黃，味道香。

還有一種情況，就是陳小米，也就是放了一年、甚至更長時間的米，這樣的陳米看起來是黃的，但仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)，即使是同一種品種的米，舊米和新米的黃也是不一樣，新米的黃，是帶著一種光亮感，而陳米的黃，毫無光澤感。

用陳煮出來的小米粥，顏色是發(fā)白的，而且?guī)缀鯖]有什么香味兒。

問：為什么要等高壓鍋自然放氣后再開蓋，我著急，關(guān)火了就開蓋行不行？

答：不行�。。。�！

（1）、高壓鍋關(guān)火后，因為高壓鍋和其它的鍋不同，高壓鍋內(nèi)壓力比較高，正好可以利用剩余的壓力，繼續(xù)加熱小米粥，讓它的口感變得更加細(xì)滑。

（2）、關(guān)火后利用剩余的熱量，還可以節(jié)省燃?xì)?/span>

（3）、關(guān)火后，千萬不要為了節(jié)省時間，拿掉排氣閥，讓它快速排氣，打開鍋蓋。

用我的親身經(jīng)歷告訴你，真的不能這樣做，稍微耐心些，多等一小會吧。

有一次我著急打開，想早點開飯，關(guān)火后只等了2、3分鐘就拿掉了排氣閥，結(jié)果，粥呲呲的從排氣孔往外噴，而且越噴越高，不僅噴的灶臺上哪都是，而且還噴到了抽油煙機上。

這可咋整好，因為一鍋粥再把抽油煙機噴壞了？當(dāng)時也是急中生智，趕緊抄起了旁邊的平底鍋。擋在高壓鍋上方，這樣才避免了小米粥繼續(xù)噴向抽油煙機。

等鍋內(nèi)的壓力沒了，打開蓋子，鍋里的小米粥也幾乎全都噴沒了……

如果你不想像我一樣，還是多一點耐心吧。

這是我親自體驗過的慘痛經(jīng)歷，擦灶臺擦到崩潰。

【如何挑選小米】

1、看顏色，新小米的顏色帶亮澤感，發(fā)亮

2、聞味道，拿起小米聞一聞，帶一些淡淡的米香，而無異味兒

不論什么品種的小米，一定是新小米比陳小米煮出的粥更好喝。

結(jié)語

要煮出一鍋香滑細(xì)膩的小米粥還是很簡單的，只要注意及時改最小火就可以，這個是必須要注意的一點，至于放什么食材，可以發(fā)揮想象，做出你自己最喜歡的小米粥。

我是豆子，分享食物的美好，點個關(guān)注唄，反正也不花錢，白了個白，如果有緣 ，我們江湖再見。

熬小米粥的訣竅

其實熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：

1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

2.水快開時再下米，先大火熬8-10分鐘，然后中小火熬15-20分鐘。

3.不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。

4.鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質(zhì)不好的地區(qū)可以用瓶裝水代替。

5.有些地區(qū)喜歡加食用堿讓米更軟爛，待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）

6.待米成花狀時，更可口。

冬天天氣寒冷，早上煮一鍋紅棗小米粥，喝完全身暖暖的，心暖胃暖身體也很暖。我個人是非常喜歡小米粥的，搭配一些其它的食材，煮起來的話時間也比較短，隨時想吃煮一鍋，20分鐘就可以吃上。對糖不忌口的話也可以加一點冰糖紅糖等，口感上孩子們會更容易接受。冬天氣溫低，經(jīng)常食用些小米雜糧等能夠幫助消化，健脾益氣。補充一些，我們平時吃精米精面里所沒有的營養(yǎng)元素。

小米粥

---操作步驟---

1，小米用水淘洗一下，鍋里的水快要燒開以后再倒進去，這樣煮小米不易粘鍋底小米也比較容易熟透煮開花。

2，大火煮開以后表面如果有浮沫用勺子撇去，轉(zhuǎn)成小火，燜煮15分鐘左右。

這時候鍋蓋一定要留一條縫哦，防止溢鍋。如果粥煮的比較稠，中間要用勺子攪拌一下，防止粘鍋底，直到稠煮成稍稠狀。

3，只用小米來煮，會比較單一。意搭配一些紅棗、栗子、紅、南瓜、豆類等搭配一起煮。這樣煮好的粥營養(yǎng)口感也會更豐富一些。

推薦可以添加山藥，紅棗，小胡蘿卜，紅薯，南瓜等這些同煮哦。

破壁機版紅糖栗子小米粥

如果平時比較忙，沒有時間來煮粥，可以使用破壁機來做。食材放進破壁機里，制定好程序，時間到了，以后就可以食用了。只是破壁機是打出來糊狀的，也可能有的人會不接受這種口感。

最近特別喜歡喝小米粥，口味清淡，還有點清香味。不論是用鍋煮或者用破壁機來打，都是非�？煽�。家里有老人和孩子，差不多每天都會做一些。小米的營養(yǎng)豐富，是特別的百搭。不論跟豆類、谷類都相宜，放了幾個大的板栗在里面，有一股特別的清香味，婆婆和孩子都特別愛喝，很小的一塊紅糖，有淡淡的紅糖甜味，寒冷的冬天來一碗特別暖。

【所需食材】板栗100克，小米60克，紅糖20克

1，板栗用刀剝?nèi)ネ饷娴挠矚ぁ?/p>

2，用開水燙一下皮就會比較容易剝下來了。小米用60克。煮出來的粥比較稀，類似于飲料那種。喜歡稠一點的可以加80克。

3，食材倒入破壁機中。蓋緊蓋子，破壁機才能工作。

4，加水至1000毫升位置，可以夠4人食用的。啟動米糊功能。,

5，大約需要30分鐘左右就可以食用了。是不是特別的方便呀。我一般在23分鐘左右的時候。就關(guān)掉電源。喜歡細(xì)膩一點，口感的可以讓他多打一會兒。

早餐的時候來一碗熱熱的栗子小米粥，溫暖又營養(yǎng)。

這是加了胡蘿卜，小米等一起打的。

這是加了南瓜和小米等一起的。食材根據(jù)自己喜歡來調(diào)整。

我是印象的烘培時光，感謝大家閱讀本文，如有不同意見，請在下方留言欄留言互動，起進步，謝謝！以上所有圖文均為本人原創(chuàng)，原創(chuàng)不易，請勿盜用。

大家好，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者輕舞飛揚！眾所周知，小米粥有養(yǎng)胃暖胃的功效。熬好的粥黃燦燦的香味很濃，喝一碗，能暖胃一整天呢！

美食知識科普：小米是傳統(tǒng)健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。小米營養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養(yǎng)又增加口感。

小米粥做的好不好是有訣竅的，如果像一般人熬粥那樣子做，只能是口感一般，粘度不夠。別看小米粥做起來看著比較簡單，還是有一些小竅門的喲。只要學(xué)會了這些竅門，一切就好辦了。下面請跟著輕舞飛揚的美食教程學(xué)起來吧~

【所需食材】

新鮮小米、食用堿

【做法】

1、小米洗凈(不要超過三次，防止養(yǎng)分流失)。

2、鍋中放足量水，不可中途加水，待水燒至80度左右，也就是水開始有響聲時下米。

3、加入小米，攪一下鍋，防止粘底。

4、待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟。

5、待米成花狀時，就可以出鍋。（喜歡的甜的，可以放一點白糖攪勻，味道也是相當(dāng)不錯的）

【熬出知名粥店味道的小竅門】

要想使得做出來的小米粥夠黏，口感更好，一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半個小時。浸過的米比較容易煮爛，煮出來的味道也會比較純正。如果事先沒有浸米，煮出來的粥很可能就會是一顆一顆單獨的米粒。浸泡米粒不僅能增加粥的口感，而且還可以大大減少煮粥的時間。所以應(yīng)要記住哦。

【注意事項】

①：煲粥，不要用沸水，微微開鍋下入米就可以，大約80度左右就沒問題。

②：在煮粥的時候，最好是用砂鍋，米和水的比例是1：10最好。

③：小米粥煮好后，不要攪動它，靜置十幾分鐘就會出現(xiàn)米油，也就是最有營養(yǎng)的部分。

小米粥做法就教到這里，覺得文章不錯，轉(zhuǎn)發(fā)評論再走唄~我是輕舞飛揚，如果你有想吃不會做的菜，歡迎留言給我。