一道非常好吃的涼拌菜，菠菜拌花生米

炎熱的夏季總是讓人沒(méi)有胃口，總是想吃點(diǎn)爽口的菜

昨天去超市看到菠菜很新鮮正好買(mǎi)來(lái)做個(gè)涼拌菜，就是

現(xiàn)在的菠菜價(jià)真的是好貴哦都趕上豬肉的價(jià)格了

做法真的是很簡(jiǎn)單，沒(méi)有什么技術(shù)含量，主要是調(diào)好汁

具體做法

準(zhǔn)備一捆新鮮菠菜，花生米，老醋，鹽，蠔油，蒜蓉，辣醬

起鍋燒水，把菠菜焯水，去草酸，一分鐘左右就可以了，時(shí)間太長(zhǎng)影響口感

花生米小火炒熟，待皮顏色深一點(diǎn)就可以了

找一個(gè)大點(diǎn)的容器，把食材放進(jìn)去，倒入白糖，老醋，鹽，蠔油，少許生抽，蒜蓉辣醬拌勻就可以

怎么樣一道簡(jiǎn)單又好吃的小菜就完成了，覺(jué)得有食欲的就照著做起來(lái)吧

小貼士：炒菠菜的時(shí)候放點(diǎn)油，可以讓蔬菜顏色更翠綠，炒水的時(shí)候水開(kāi)下鍋，水在開(kāi)就是可以了，不可時(shí)間太長(zhǎng)。對(duì)于調(diào)汁可以先放碗里，按自己口味調(diào)就可以了

菠菜是大力水手的加油神器，壹周君可是把菠菜當(dāng)成冬天心目中最好的蔬菜單品呢。掌握兩個(gè)方法，就能讓菠菜擺脫澀味，變身又嫩又清香的蔬菜美食屆杠把子。

壹周君專門(mén)查資料，原來(lái)菠菜真的是養(yǎng)身的加油神器呀，它不僅含有維生素，還有胡蘿卜素、維生素K礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。真不簡(jiǎn)單。 其實(shí)，菠菜真是被耽誤的美食單品，要吃到，新上市的嫩菠菜，顏值有多高嘛。翠綠的葉子，紅嫩的小根，還有長(zhǎng)長(zhǎng)的小須，每一把都透著一股子水靈勁兒。菠菜餡的包子，菠菜餡的餃子，菠菜炒雞蛋，菠菜炒香腸，壹周君的媽媽，可是把菠菜寵上天，自從上市后，就沒(méi)有離開(kāi)我家餐桌半步，終于有一天，壹周君的爸爸說(shuō)，咱能不能不吃了，我臉都綠了。

哈哈，可是壹周君就是媽媽的超級(jí)粉絲，因?yàn)椴げ舜_實(shí)好吃，酸甜可口，還沒(méi)有澀味。媽媽說(shuō)，她有秘訣。

其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，大家記好了，要去除菠菜的澀味，可以用開(kāi)水將菠菜稍微焯水一下，然后瀝干，再爆炒。另外，也可以把菠菜放入布袋中，放入甩干機(jī)里，稍稍甩干一下，去除水分的同時(shí)，也將菠菜的澀味拋棄掉。還有個(gè)秘訣，就是菠菜必須放醋，最好是龍門(mén)米醋，綜合了菠菜的味道，讓菠菜口感更柔和。

準(zhǔn)備好鮮嫩的菠菜400，香菜，香干，花生米，蔥白絲、蔥綠絲、紅椒絲。

鍋內(nèi)燒水，煮開(kāi)后，放入菠菜，焯水，只要稍微炒一下就可以，然后瀝干出來(lái)，寫(xiě)成長(zhǎng)短一致的菠菜條，放入布袋中，放進(jìn)甩干機(jī)，甩干，大家可別使勁甩，那就成老了吧唧的腌菜了。

把所有的配料也切成長(zhǎng)短一直的條狀，然后放入大盆中，加入其他的配料，放入菠菜，放入龍門(mén)米醋和味精鹽等，攪拌均勻，最后再淋一點(diǎn)香油。噴香，吃一口，脆嫩鮮甜，淡淡的清香，當(dāng)零食吃，下酒更妙。

菠菜想要做的好吃，其實(shí)可以不用炒的！直接涼拌味道更好！

菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。

要想完整的保存菠菜的營(yíng)養(yǎng)，可以搭配胡蘿卜進(jìn)行涼拌！菠菜和胡蘿卜這兩種高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜結(jié)合，得到的不僅僅是美味，更是營(yíng)養(yǎng)的加成！

Get菠菜拌胡蘿卜制作流程

1、食材

菠菜400克，胡蘿卜半個(gè)，小蔥兩根

配料：香油，雞精，精鹽，蔥花

2、加工

菠菜洗凈掰成小條如圖，胡蘿卜切絲待用

鍋里燒開(kāi)水放少鹽，加菠菜燙熟撈起（放鹽燙菠菜可以使菠菜保持綠色不變）

燙菠菜的水再把胡蘿卜絲也燙熟撈起和菠菜放一起拌

放鹽，香油，雞精，精鹽一起拌勻即可，最后可以撒點(diǎn)熟芝麻裝飾一下

3、擺盤(pán)

紅綠相間，生機(jī)無(wú)限

【菊子物語(yǔ)】

菠菜拌胡蘿卜不僅制作簡(jiǎn)單，工序簡(jiǎn)單，而且吃著也簡(jiǎn)單，最重要的是營(yíng)養(yǎng)不簡(jiǎn)單，還記得小時(shí)候看的動(dòng)畫(huà)嗎？吃了菠菜的大力水手，好懷念^_^

對(duì)于70、80后，《大力水手》是永遠(yuǎn)的記憶，那個(gè)本來(lái)弱小的波派，一吃菠菜就會(huì)變成力大無(wú)比的強(qiáng)者，我相信當(dāng)時(shí)有很多小孩和我一樣，從此愛(ài)上了吃菠菜。

菠菜好吃的做法有很多，涼拌、炒制、煮湯、做餅等等，我是一個(gè)愛(ài)吃菠菜的70后，至從開(kāi)始自己動(dòng)手做飯以后，總是會(huì)想辦法把菠菜做出更多的美食，因?yàn)槲蚁胱兊酶鼜?qiáng)大，哈哈……

菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但卻富含草酸，故而菠菜有澀味，并且草酸進(jìn)入身體后會(huì)對(duì)身體不利，所以在制作菠菜時(shí)要對(duì)菠菜進(jìn)行焯水，以減少其草酸含量。

今天買(mǎi)了兩塊錢(qián)的菠菜，就是這點(diǎn)菠菜，我做了三種好吃的美食，有菜有主食，全部成本不超過(guò)十塊錢(qián)�？靵�(lái)看看是怎么做的吧??

——菠菜的一菜三吃——

主料：菠菜

輔料：豌豆淀粉、面粉、酵母粉

佐料：鹽、醬油、白糖、香醋、味精、花椒粉、紅油辣椒、小米辣、小蔥、大蒜、香油

——制作方法：

1、菠菜去掉根部后清洗干凈，并把葉片和葉梗分開(kāi)放置。再準(zhǔn)備一點(diǎn)冷開(kāi)水備用。

2、鍋中加入清水，水開(kāi)加入一點(diǎn)鹽，然后下入菠菜梗，水再次開(kāi)起后再煮上片刻，就把菠菜梗撈出放入冷開(kāi)水中透涼，然后撈出瀝干水分裝入盤(pán)中。

3、菠菜梗撈出后，把菠菜葉放入鍋中，稍微焯燙后撈出用清水透涼。

4、倒出鍋中的水，清洗后從新加入清水，放入焯水后的菠菜葉，再加入一點(diǎn)鹽，開(kāi)大火把菠菜葉煮至軟爛后撈出放入碗中，煮菠菜的水也倒出讓其放涼。

5、用搟面杖把菠菜葉搗爛成泥，再用干凈的紗布包裹，把菠菜葉泥中的水分?jǐn)D入煮菠菜的水中。

7、把適量酵母加入一點(diǎn)溫水中，調(diào)勻后備用。

8、擠去水分的菠菜葉泥倒回大碗，加入面粉，加入一點(diǎn)鹽，把加了酵母的溫水少量多次加入，把菠菜葉泥和面粉揉成一個(gè)軟硬適中的光滑面團(tuán)，然后放到溫暖的地方讓其進(jìn)行發(fā)酵。

9、此時(shí)煮菠菜葉的水也差不多放涼，用容器取一份豌豆淀粉放入大碗中，然后用同一個(gè)容器加入兩份煮菠菜葉的水，用勺子進(jìn)行攪拌，攪拌至沒(méi)有顆粒的淀粉糊。

10、用裝豌豆淀粉的容器往鍋中加入4~5份的水（先加煮菠菜葉的水，不夠再加清水），開(kāi)大火把水燒開(kāi)。

11、鍋中水開(kāi)后，把調(diào)好的豌豆淀粉糊倒入鍋中，并一直不停攪拌，豌豆淀粉糊會(huì)越來(lái)越粘稠，直到變得透明，把火調(diào)小，繼續(xù)攪動(dòng)，煮至鍋中粘稠的淀粉糊不停冒大泡即可關(guān)火。

12、取一個(gè)大碗，用清水淌一下大碗內(nèi)壁，然后把豌豆淀粉糊倒入大碗中，倒完后把它抖動(dòng)一下，抖出里面的氣泡使得表面更平整。然后放置一邊讓其冷卻成型。

13、菠菜葉面粉團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，中間也有了許多密集的氣孔，在案板上撒上一點(diǎn)面粉，把發(fā)酵好的菠菜葉面粉團(tuán)在案板上揉捏排氣，然后搓成條，再切成饅頭狀。

14、蒸格上抹一點(diǎn)食用油，把饅頭坯放到蒸格上，饅頭坯之間要留空隙，放置半個(gè)小時(shí)讓其二次醒發(fā)。

15、饅頭坯明顯變大后，把蒸格放入加了水的蒸鍋，開(kāi)大火，水開(kāi)上汽后蒸20分鐘，然后關(guān)火再燜幾分鐘。

16、蒸饅頭時(shí)準(zhǔn)備涼拌佐料，大蒜去皮剁成蒜泥；小米辣洗凈切成辣椒圈、小蔥洗凈切成蔥花。把冷透的菠菜涼粉切成絲裝入盤(pán)中。

17、取一個(gè)小碗，加入鹽、醬油、白糖、香醋、味精、花椒粉、紅油辣椒、小米辣圈、小蔥花、大蒜末、香油，全部拌勻。

18、把拌好的涼拌汁分別淋入菠菜梗和菠菜涼粉上，把蒸好的菠菜饅頭取出，開(kāi)吃。

菠菜梗焯燙后涼拌，煮菠菜葉的水和淀粉做成涼粉，菠菜葉子搗成泥加入面粉做成饅頭。有菜有主食，還特別好吃。

——菠菜的一菜三吃之疑問(wèn)解答——

1、為什么菠菜葉子要煮兩遍？是不是多此一舉？

答：菠菜葉子煮兩遍，第一遍焯水為了去除草酸，第2遍煮制是為了把菠菜葉子煮至軟爛，方便搗成泥。

菠菜葉子煮兩遍，看起來(lái)多此一舉，實(shí)則是很必要的。我們都知道草酸對(duì)身體不好，并且吃起來(lái)會(huì)有澀味，所以焯水后把水倒掉，另外加清水把菠菜葉子煮至軟爛。第2遍煮后的水用來(lái)做涼粉這樣草酸含量少也不會(huì)有澀味。

2、做涼粉時(shí)，可以把水全部加入鍋中，再把豌豆淀粉加水?dāng)嚢鑶幔?/strong>

答：把冷后的菠菜葉水和適量清水加入鍋中，再把豌豆淀粉加入水中攪拌均勻，再開(kāi)火進(jìn)行熬煮也是可以的，但是一定要全程攪動(dòng)，否則鍋底會(huì)糊掉，做出的涼粉會(huì)有異味。

先用兩份的水把淀粉攪成糊狀，待鍋中的水開(kāi)后再把淀粉糊倒入，這樣不僅能很好的把淀粉攪散，而且也減少在鍋中的攪動(dòng)時(shí)間，制作起來(lái)會(huì)更加輕松，所以在做涼粉時(shí)，最好先用水把淀粉攪散后再倒入鍋中，只需注意淀粉和水的比例即可。

——菠菜的一菜三吃之經(jīng)驗(yàn)總結(jié)——

1. 菠菜的一菜三吃，雖然過(guò)程繁瑣，但菠菜一點(diǎn)不浪費(fèi)，并且有菜有主食 ，而且都是些好吃的菠菜食品，美味又營(yíng)養(yǎng)。
2. 菠菜的一菜三吃，雖然過(guò)程繁瑣，但做好時(shí)間規(guī)劃，整個(gè)過(guò)程不需要花費(fèi)太多時(shí)間。我將需要發(fā)酵的面團(tuán)放入有溫水的蒸鍋中，不到一個(gè)小時(shí)就發(fā)酵完成，整個(gè)一菜三吃用時(shí)兩個(gè)小時(shí)左右。
3. 把菠菜梗炒成熱菜是我最初的打算，那樣就是一個(gè)熱菜和一個(gè)涼菜下饅頭，吃著會(huì)更爽�？墒俏屹I(mǎi)的菠菜少，菠菜梗太少不方便炒制，所以直接用涼粉的涼拌汁涼拌了。
4. 如果有料理機(jī)，把菠菜葉焯水后直接放入料理機(jī)中打成糊，然后過(guò)濾出汁水。用料理機(jī)處理后濾出的菠菜葉汁顏色更深，做出的涼粉顏色會(huì)更加翠綠好看。
5. 用菠菜葉汁做涼粉，淀粉和水的比例和平時(shí)用淀粉做涼粉一樣，1:6～7，涼粉的老嫩程度就在6和7之間浮動(dòng)即可。
6. 用菠菜葉泥做的饅頭松軟筋道、鮮香美味、風(fēng)味獨(dú)特，比平時(shí)只用面粉做的饅頭好吃很多，值得一試。

菠菜這樣一菜三吃怎么樣呢？您們還有菠菜其他好吃的做法嗎？

我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，覺(jué)得有用請(qǐng)關(guān)注“荷幺姑的煮婦日記”，歡迎您評(píng)論區(qū)留言交流。

很多人都以為菠菜就是一種菜，既然是菜，當(dāng)然就是拿來(lái)烹飪下飯的，其實(shí)你知道嗎？菠菜不僅可以做成菜，拿來(lái)做成糕點(diǎn)也是一級(jí)棒的呢！今天跟大家分享一款菠菜制作而成的菠菜雞蛋糕，小朋友見(jiàn)了都眼饞，用來(lái)做早餐是最好不過(guò)的了。

主要食材：一把菠菜，幾瓣大蒜，量的食用油，幾顆小蔥，適量的面粉，少許的精鹽，適量的生抽，一根胡蘿卜，適量的味極鮮，幾個(gè)雞蛋，少許香醋，少量的胡椒粉。

步驟1：首先，咱們來(lái)清洗一下菠菜，把買(mǎi)來(lái)的菠菜摘開(kāi)，菠菜相比于咱們平常吃的各類青菜，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上更豐富一些，而且價(jià)格上也相對(duì)便宜。菠菜摘好后清洗干凈。然后咱們往鍋里放入適量的清水，當(dāng)鍋內(nèi)的水開(kāi)了之后，再放上幾滴食用油、一小勺的精鹽，接著把清洗好的菠菜給它放進(jìn)去，這時(shí)候用筷子給它拌散，咱們大概給它焯水一分鐘。之后咱們把它撈出來(lái)，瀝干水分后放到菜板上，晾涼一會(huì)兒后切碎，咱們?cè)陟趟�的時(shí)候放入食用油可以讓菠菜顯得特別鮮綠，切好的菠菜咱們給它放到小碗里備用。

步驟2：接著，咱們來(lái)切點(diǎn)蔥花。然后把胡蘿卜清洗干凈，去掉胡蘿卜皮，切成末。把它們一并放入裝菠菜的碗里，往碗里打入幾個(gè)雞蛋清，注意是雞蛋清。剩下的蛋黃咱們把它攪拌均勻然后用另一個(gè)小碗裝起來(lái)備用。往碗里放入一勺鹽，撒入適量的胡椒粉，兩勺面粉，然后用筷子給它攪拌均勻，攪拌濃稠即可。

步驟3：然后，咱們剪一塊跟烤盤(pán)底部差不多大的烤箱專用紙，家里沒(méi)有這樣的紙的話也可以用小刷子在烤盤(pán)里面刷上一層食用油。然后咱們把攪拌好的菠菜糊倒進(jìn)烤盤(pán)里，倒好后把烤盤(pán)抬起來(lái)震一下，把里面的空氣給它震出來(lái)。

步驟4：再然后，咱們把蒸鍋燒熱，當(dāng)蒸鍋里的水燒開(kāi)后，就把烤盤(pán)放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋，并且轉(zhuǎn)成中火，蒸上約四分鐘到五分鐘。咱們就可以鍋蓋給揭開(kāi)，把剛才攪拌好的雞蛋黃倒進(jìn)去，然后再次蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸上約五分鐘。之后咱們把烤盤(pán)給它取出來(lái)倒扣在盤(pán)子里，拍打一下盤(pán)子的底部，這樣可以更好地讓雞蛋糕脫落出來(lái)。把上面的油紙揭掉，接下來(lái)咱們用刀把它切成易于食用的小塊即可，切好后再把它們按照自己喜歡的形式重新擺盤(pán)，

步驟5：最后，咱們準(zhǔn)備一個(gè)小碗：往碗里放一勺的味極鮮，一些剛剛切好的蒜末，一勺的香醋，一勺的生抽，攪拌均勻就做好了。

這款非常好吃的菠菜雞蛋糕就做好了。這款菠菜雞蛋糕不僅顏值高，吃起來(lái)口感上感覺(jué)也非常的鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，就算是再挑食的小朋友看到了也會(huì)被它折服的！大家在做這款糕點(diǎn)的時(shí)候，如果是做給小朋友吃的話咱們可以不用調(diào)制醬汁，小孩子腸胃比較脆弱，不宜食用太過(guò)刺激的醬汁，喜歡的朋友趕緊來(lái)試試吧。

菠菜怎么做才好吃？

大家好，我是小董，我的回答是：

菠菜是我們?nèi)粘Ｉ�活中常�?jiàn)的一種食材，小董小的時(shí)候最不喜歡吃菠菜，菠菜吃起來(lái)比較澀，味道很差，不管是做湯還是做炒菜都不好吃。但是最近幾年吃的菠菜味道都非常好。而且吃了一次小董再也忘不掉。

于是小董經(jīng)常吃菠菜，換著各種各樣的做法，做湯，做涼拌菜，而且做炒菜做出來(lái)的味道都非常好吃。今天小董在家做了一道蒜蓉菠菜，味道鮮香，而且蒜香味十足，做出來(lái)的非常的好吃。今天小董就跟大家分享一道這道簡(jiǎn)單的家常蒜蓉菠菜的做法。

——【蒜蓉菠菜】——蒜香十足，簡(jiǎn)單美味，做法家常，味道鮮香，好吃不過(guò)癮

【主要食材】：菠菜，蔥，蒜，白糖，八角，花椒

【調(diào)料】：醋，十三香，鹽，生抽，蠔油，

【具體制作步驟】：

第一步：處理食材

我們將準(zhǔn)備好的食材全部清洗干凈，然后將菠菜摘干凈，最后去掉菠菜的根部，如果太大的話可以掰成兩半；然后再將準(zhǔn)備剝好的大蒜，大蒜拍碎剁成末，蔥切片然后盛入盆中備用；

第二步：菠菜焯水

鍋中加入清水，然后用大火燒開(kāi)，加入少量的鹽和食用油，最后將準(zhǔn)備的好的菠菜放入開(kāi)水中，大約焯水半分鐘左右即可，然后將焯水后的菠菜撈出擺入盤(pán)中

第三步：調(diào)制料汁

下面調(diào)料汁，我們?cè)谕胫屑尤脒m量的生抽，適量的蠔油，兩勺醋，再加半勺十三香，半勺鹽，半勺白糖，然后攪拌均勻備用，然后將調(diào)好的料汁倒入焯水好的菠菜中，然后放上切好的蒜和蔥片

第四步：潑油

我們?cè)阱佒械谷肷倭康挠�，油熱之后放入花椒和八角炸香，詐降之后將花椒和八角撈出，最后把熱油潑在準(zhǔn)備好的菠菜上，這樣可以激發(fā)出蒜香和蔥花香，然后攪拌均勻即可

好了，這樣一道簡(jiǎn)單的家常蒜蓉菠菜就做好了，味道鮮美，而且十分開(kāi)胃，簡(jiǎn)單又美味，喜歡吃的朋友可以試著在家做一下。

——【蒜蓉菠菜之“十萬(wàn)個(gè)為什么”】——

1、菠菜根為什么要去掉呢？

答：菠菜根是生長(zhǎng)再土地里面，很可能含有細(xì)菌及其他的有害物質(zhì)比較臟，所以建議去掉，但是菠菜根里面也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果菠菜根處理干凈然后再處理焯水，這樣也可以吃的。而且菠菜根的口感比較偏甜一些，味道也比較好。

2、菠菜焯水為什么要放鹽和食用油？

答：一般我們菠菜焯水的時(shí)候建議少放點(diǎn)鹽，這樣可以增加底味，做出來(lái)的菠菜口感比較好；再加入少量的食用油，這樣可以使焯水的菠菜不變色，顏色翠綠更加好一些。

【烹飪小貼士】：

1、菠菜建議掰開(kāi)，清洗干凈，否則含有泥沙，

2、調(diào)味品需要根據(jù)個(gè)人口感添加

3、建議多加點(diǎn)蒜，這樣做出來(lái)的蒜香味更好

大家對(duì)于蒜蓉菠菜的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！

很多人吃菠菜喜歡把根給摘了，光吃那葉子，其實(shí)這算浪費(fèi)了，還浪費(fèi)的是很好吃的一部分。菠菜從頭到腳整棵都是可以吃的，菠菜的根是甜甜的，只要洗刷干凈了，能比葉子還好吃，《還珠格格》里不是有一道菜叫紅嘴綠鸚哥嗎，就是清炒菠菜，要是沒(méi)有根，這“紅嘴”也就沒(méi)了。菠菜葉因?yàn)楹�大量的葉酸，所以吃起來(lái)會(huì)澀牙，單獨(dú)吃，口感不太好，配著菠菜根，就好吃多了。

以上的啰嗦只是針對(duì)菠菜的情況說(shuō)一下，下面進(jìn)入正題，菠菜怎么做才好吃？

連菠菜根一起吃當(dāng)然是一個(gè)辦法，另外，菠菜豆腐湯，這款國(guó)民菜湯的魅力也不可小覷，湯用清湯，擱點(diǎn)香油，煮開(kāi)了，發(fā)切好的豆腐塊進(jìn)去，不喜歡豆腥味的，給豆腐提前焯一下水，再煮，等豆腐煮滾幾滾，就把洗干凈的菠菜放進(jìn)去，三下五除二，翻一筷子，就可以起鍋，菠菜不經(jīng)煮，漲水一分鐘都過(guò)了。這是純清湯的做法，還可以汆香，就是先放油，炒香蔥姜，然后再放湯喝豆腐，最后放菠菜，這樣做出來(lái)的湯，有嗆香味。

菠菜雞蛋湯，將蛋液攪打均勻，放鹽調(diào)味，入油鍋中煎泡煎散，加湯煮滾，放菠菜一滾，起鍋即可開(kāi)吃。也可以干炒，不放湯。

涼拌菠菜，將焯過(guò)水的菠菜連根帶葉細(xì)切，澆上麻油醬醋以及炒香的花生米，下酒下飯。

菠菜打成菠菜泥，擠汁，和到面里，搟成面皮，可以做餃子皮、包子面，切成絲，可以做成菠菜面條，下滾鍋一漲，撈起來(lái)訪碗里，油潑辣子一澆，香！

豬肝炒菠菜，先把豬肝洗干凈，切片，用鹽、料酒和蔥蒜、生抽抓腌一下，起大油鍋，快速將豬肝炒變色，然后放菠菜，翻攪兩下，撒胡椒起鍋即可，別看這倆食材不搭的樣子，吃起來(lái)意外的好吃。

（圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）

菠菜怎么做才好吃？閱讀前點(diǎn)“關(guān)注”，才不會(huì)錯(cuò)過(guò)上千種食材的味道！“益生美食”將為持續(xù)您呈現(xiàn)！

菠菜跟不同食材搭配，以及不同的烹飪方式，會(huì)有不一樣的美食體驗(yàn)。這里分享幾個(gè)，看小伙伴們做做，是不是好吃呢？

翡翠豆腐

準(zhǔn)備：嫩豆腐2兩，菠菜2兩，雞蛋清、菜花、水發(fā)香菇、荸薺、料酒、姜汁、素高湯、水淀粉、食鹽、味精、水淀粉各適量。

步驟：

1、菜花清洗干凈撕成小朵，豆腐碾壓成泥，雞蛋清在碗里打散。荸薺、水發(fā)香菇清洗干凈后切成片。生姜去皮清洗干凈做成姜汁。

2、菠菜清洗干凈榨成菠菜汁。水鍋?zhàn)⑷肭逅�，燒開(kāi)后將菜花放入燙斷生，撈出投入清水中過(guò)涼，擠干水分備用。

3、將豆腐泥、水淀粉、菠菜汁、雞蛋清一起拌勻成糊，將菜心蘸上糊，放入蒸籠旺火蒸熟。炒鍋置火上。

4、倒入素高湯和料酒，加入荸薺、生姜、香菇、食鹽燒入味后房屋菜花、味精，用水淀粉勾芡，拌勻出鍋。

將菠菜洗凈后撒上食鹽，放入面粉中蘸一層薄面粉。雞蛋刻骨碗里加水淀粉和面粉制成糊。

炒鍋置火上，放油燒熱，將菠菜掛糊放入油鍋炸成金黃色。鍋內(nèi)留少許油放入蔥絲、姜絲熗鍋。

撒入料酒，加入素高湯，燒沸后放入菠菜，撒入味精，拌勻出鍋平擺在菜盤(pán)內(nèi)即可。

酥炸菠菜

將菠菜洗凈后，削去根莖，將菜梗和菜葉分開(kāi)裝好。雞蛋磕入碗里，加入食鹽、味精、干淀粉、面粉調(diào)成蛋糊。

炒鍋置火上，加入花生油燒熱，先將菠菜梗掛上蛋糊，炸成金黃色撈出。再將菠菜葉掛上蛋糊炸黃。

瀝油后裝入菜盤(pán)，用小碟子裝上蘸醬供食用。

菠菜丸子

準(zhǔn)備：菠菜、面包渣、味精、食鹽、香蔥、植物油各適量。

步驟：

1、把菠菜清洗干凈。香蔥清洗干凈后拍松，切成碎末。水鍋?zhàn)⑷肭逅�，大火燒開(kāi)，將洗凈的菠菜放入燙幾秒鐘。

2、迅速撈出，投入清水中過(guò)涼，擠干水分后切成碎末。撒入適量食鹽，將蔥末一起拌入，捏成一個(gè)個(gè)團(tuán)子。

3、如果粘度不夠，可以加適量面粉或芡粉。將丸子裹上面包渣備用。炒鍋置火上，放入植物油燒熱。

4、將丸子放入，微火炸至金黃色后撈出裝盤(pán)即可。

菠菜雙冬

菠菜清洗干凈切成段，冬菇泡發(fā)后清洗干凈切成兩半。冬筍去皮洗凈后切片，然后過(guò)水燙斷生。

炒鍋置火上，放油燒熱，房屋冬菇、冬筍滑熟。香蔥、生姜洗凈后分別切成末。菠菜用開(kāi)水燙一下，撈起備用。

炒鍋留底油，燒熱放入蔥絲、姜絲熗鍋，炒出香味后，加入料酒、醬油、白糖、冬菇、冬筍和菠菜。

倒入素高湯，燒開(kāi)后撒入味精，用濕淀粉勾芡，淋上香油拌勻出鍋。

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好吃的菠菜就分享到這里，小伙伴們有更多關(guān)于菠菜吃法或相關(guān)小妙招，歡迎在評(píng)論區(qū)分享！為關(guān)注“益生美食公眾號(hào)”的你點(diǎn)贊！

很高興回答這個(gè)問(wèn)題：菠菜被譽(yù)為“維生素寶庫(kù)”，含有豐富的維生嘉和礦物質(zhì)，可以涼拌，清炒，做湯，簡(jiǎn)單方便又營(yíng)養(yǎng)，很受家庭里喜歡。由于菠菜含有草酸，所有吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)比較澀，大家都知道菠菜不可與豆腐同食，因菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結(jié)合形成草酸鈣，易生成結(jié)石，所以菠菜需要焯水，經(jīng)過(guò)焯水后，才能去除80%的草酸，菠菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才會(huì)吸收利用。 現(xiàn)在呢就給大家分享一種三分鐘就可以做好的快手菜“蒜蓉菠菜”，雖然簡(jiǎn)單便捷，但卻好吃有營(yíng)養(yǎng)，所以希望大家喜歡。

（1）菠菜去根切成段，然后洗凈備用。

六瓣大蒜，拍碎剁成蓉備用。 用料是非常簡(jiǎn)單了。

（2）鍋里加水，放少量鹽，食用油（使菠菜更加脆綠鮮嫩）煮開(kāi)，把切成段的菠菜放入焯水一分鐘左右，翻拌均勻受熱，然后撈出投涼沖洗備用。

（3）起鍋燒油，放入蒜蓉，爆香后，把焯好水的菠菜放入，加入鹽，雞精，顛鍋翻拌均勻入味，即可起鍋裝盤(pán)，好吃的蒜蓉菠菜就做好了，希望大家喜歡。

謝謝觀看，我是萬(wàn)家燈火，關(guān)注頭條，關(guān)注萬(wàn)家燈火張家人

菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)成分，菠菜的吃法也是多種多樣，吃慣了涼拌菠菜、清炒菠菜、菠菜面等，今天嘗試用菠菜做了一道菠菜饃，蒸好的菠菜饃蘸著料汁吃，特別美味，下面把做法分享給大家。

食材準(zhǔn)備：菠菜、面粉、蒜、蔥、香菜；

1、把菠菜葉子摘下來(lái)洗凈；

2、把菠菜葉子剁成末（越細(xì)越好）；

3、剁好的菠菜裝到大點(diǎn)的容器里，加入適量面粉；

4、再加入少許食用堿；

5、然后攪拌均勻；

6、加入適量涼水；

7、攪拌均勻成糊狀即可；

8、將菠菜糊均勻的抹在篦子上；

9、鍋里水燒開(kāi)放進(jìn)去大火蒸10分鐘；

10、在這期間調(diào)制蘸汁，蒜搗成蒜蓉、蔥洗凈切末、香菜洗凈切末、先把蒜蓉跟蔥放到碗里，加入適量醋、生抽、鹽、辣椒油、雞精、香油、再加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

11、再加入切好的香菜即可，蘸汁就做好了；

12、菠菜饃蒸好后拿出稍微涼一會(huì)；

13、然后切成菱形塊；

14、裝盤(pán)要想好看的話可以擺個(gè)造型，菠菜饃就做好了。

15、熱乎乎的菠菜饃，入口軟糯伴著料汁的味道下肚簡(jiǎn)直美爆了，喜歡這道菠菜饃的朋友按照上面的做法試試吧。喜歡的話記得關(guān)注西安美食達(dá)人圈哦~下面再給大家分享幾個(gè)菠菜好吃的做法，供大家參考。

粉絲拌菠菜

用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個(gè)，杏仁12個(gè)，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克

做法：

1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開(kāi)后放進(jìn)菠菜，加入油、鹽，水再次煮開(kāi)即可撈起放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里

2、燙過(guò)菠菜的水繼續(xù)用來(lái)燙粉絲

3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進(jìn)大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

八寶菠菜

原料：嫩菠菜500g、嫩姜5g、熟冬筍20g、熟火腿20g、胡蘿卜20g、口蘑50g、核桃仁20g、杏仁30g、香菇10g、精鹽6g、醋2g、雞精2g、香油20g，料酒30g，油30g

做法：

1.將菠菜洗凈切成寸段倒入開(kāi)水中焯一下，撈出擠干水份放入器皿中待用

2.將香菇、冬筍、火腿、胡蘿卜洗凈切成絲，口蘑洗凈切成片，放入開(kāi)水焯一下，撈出過(guò)涼瀝干水份

3.將核桃仁、杏仁放入開(kāi)水焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼瀝干水份

4.坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蔥姜絲、火腿絲、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿卜絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、鹽、，醋、雞精、香油拌勻即可食用

豆芽拌菠菜

食材：黃豆芽、菠菜、紅蘿卜、蔥、蒜

做法：

1、豆芽洗凈挑出豆皮、紅蘿卜洗凈切成豆芽大小的丁、菠菜洗凈切成兩厘米的段、蔥、蒜切末

2、鍋里水燒開(kāi)倒入豆芽紅蘿卜燙熟撈出

3、再倒入菠菜燙熟撈出

4、把菠菜放到豆芽上、加入蔥蒜末、鹽、雞精、涼拌菜料、放點(diǎn)紅辣椒絲

5、鍋里倒油燒熱，潑在辣椒絲上

6、滴上兩滴香油，攪拌均勻即可