雞肉的做法，天南海北各有不同在北方雞肉的標(biāo)配有土豆，粉條，蘑菇，比如說東北的小雞燉蘑菇

小雞燉土豆，新疆的大盤雞里面都有土豆

辣子雞，椒麻雞，缽缽雞都會(huì)有干辣椒

而在廣東雞里面，一般都有，黃姜，干蔥，蒜頭，比如啫啫雞

每個(gè)地方的飲食習(xí)慣不同，做雞的材料也會(huì)不同

主要看你喜歡吃什么味道的，

辣的有尖椒雞、辣子雞這些、這個(gè)主要是辣椒和處理好的雞肉爆炒，

酸甜的有糖醋雞柳、可樂雞翅，糖醋雞柳里面的雞柳需要油炸、然后就是調(diào)好合適比例的糖醋汁，至于可樂雞翅就沒那么麻煩，其中最重要的是你要準(zhǔn)備適量的可樂。

還有黃燜雞、芋兒雞、大盤雞、當(dāng)歸燉雞、香菇燉雞等。

一般老母雞就用來燉湯，特別是那些農(nóng)村土雞拿來燉湯味道更加鮮美。

首先切雞肉就是有講究的，一般橫切牛羊，豎切雞鴨，這樣做出來的肉，好吃不塞牙。其次，根據(jù)做法不同，用到的材料也是不一樣的。

涼拌雞絲

把雞肉煮熟，用手撕成細(xì)絲，加入生抽，耗油，鹽，糖，香醋，小米辣，芝麻，香菜，拌勻即可。

糖醋雞丁

雞肉切丁，青紅椒洋蔥切丁，調(diào)個(gè)料汁，配料有清水，淀粉，生抽，香醋，白糖，鹽，番茄醬，雞肉入鍋翻炒，加入青菜丁，最后倒入料汁，炒熟裝盤即可。

香煎雞胸肉

只需要把雞胸肉用刀背剁幾下，倒入料酒，耗油，生抽，老抽，鹽，淀粉，抓拌均勻，腌制半小時(shí)，上鍋煎熟即可。

糖醋雞柳

雞肉切絲，加點(diǎn)料酒，鹽，生抽，淀粉，腌制一下，下油鍋炸熟，熬個(gè)糖醋汁，用到的材料有白醋，番茄醬，白糖，生抽，把雞肉絲倒入熬好的糖醋汁，翻拌幾下即可出鍋。

可樂雞翅

雞翅洗凈焯水，油鍋里炒幾下，加入鹽，生抽，倒入可樂，燉熟收汁即可。

鹵雞腿

雞腿焯水，加料酒，生抽，老抽，鹽，糖，耗油，啤酒，腌制半小時(shí)，電飯鍋放入蔥姜蒜，放入雞腿，配菜可以有海帶，豆腐皮，煮雞蛋，倒入雞腿和腌料一起，再倒半罐啤酒，按煮飯鍵，半小時(shí)即可出鍋。

雞肉的吃法有很多種，要想炒出來不柴，可加入適量淀粉腌制，燉制可加入啤酒，味道鮮美，涼拌撕成細(xì)絲，口感絕佳，不管怎么做，雞肉都是很美味的。

你很高興回答你的這個(gè)問題

雞肉一般用什么食材做，其實(shí)雞肉的做法有各種各樣的比如煎，炸，蒸，炒，燒，悶，等等烹飪方法，以下就分享一下我個(gè)人的一些烹飪方法吧

首先我們要準(zhǔn)備一只雞，和一些自己喜歡吃的配菜，比如土豆，香菇什么的都可以作為配菜

第一步我們把雞處理好了剁成塊，用清水洗幾遍，然后起鍋燒水，把雞肉一同下鍋，放入少許料酒，切三片生姜，這一步是為了給雞肉去除腥味，鍋中水開了，將浮沫去掉，煮個(gè)五分鐘，倒進(jìn)盆里加入清水繼續(xù)清洗，將沒有去干凈的浮沫清洗干凈，洗干凈控干水分備用

第二步起鍋燒油放入五六個(gè)冰糖，或者一勺白砂糖也可以，將糖炒劃炒至金黃色，就將雞塊倒進(jìn)去翻炒均勻，隨后放入蔥姜蒜，豆瓣醬，鹽生抽，味極鮮，進(jìn)行調(diào)味，這一步記住不要放入老抽，放了老抽出來的雞塊會(huì)發(fā)黑，影響菜品，繼續(xù)翻炒均勻，在來點(diǎn)桂皮，八角，花椒，繼續(xù)翻炒，加入土豆，洋蔥，胡蘿卜，翻炒均勻，加入適量的清水淹過雞塊就可以，蓋上蓋中火悶十五分鐘，最后一步大火收汁撒上蔥花，裝盤即可

希望我的回答對(duì)你有幫助哦 ，感謝你的觀看，別忘了評(píng)論加關(guān)注哦，謝謝

很高興和大家分享，我做雞肉都是家做法，燒雞肉一般搭配“蛾子”家長(zhǎng)話，味道獨(dú)特，和東北小雞頓蘑菇類似，加上幾個(gè)青椒，味道會(huì)更清香，有我操作的具體方法，請(qǐng)看視頻

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 480, \"vid\": \"v020169f0000bsap3nck1dji1vfu7v80\

我簡(jiǎn)直是十足的雞肉愛好者（自從減肥開始得加個(gè)更字）

最簡(jiǎn)單的就是腌制后拿來烤，雞胸雞腿，烤好的雞胸肉可以用來做沙拉，或者沾黑椒醬

也可以用蠔油醬油燜燉，和尖椒生菜做成肉夾饃餡料

或者紅燒、照燒………當(dāng)然，我最愛的應(yīng)該是炸雞了，但是減肥的話還是算了吧，太油膩

這些是我做的一部分，還有好多吃法，總之，我太愛雞肉了

你很高興回答你的這個(gè)問題

雞肉一般用什么食材做，其實(shí)雞肉的做法有各種各樣的比如煎，炸，蒸，炒，燒，悶，等等烹飪方法，以下就分享一下我個(gè)人的一些烹飪方法吧

首先我們要準(zhǔn)備一只雞，和一些自己喜歡吃的配菜，比如土豆，香菇什么的都可以作為配菜

第一步我們把雞處理好了剁成塊，用清水洗幾遍，然后起鍋燒水，把雞肉一同下鍋，放入少許料酒，切三片生姜，這一步是為了給雞肉去除腥味，鍋中水開了，將浮沫去掉，煮個(gè)五分鐘，倒進(jìn)盆里加入清水繼續(xù)清洗，將沒有去干凈的浮沫清洗干凈，洗干凈控干水分備用

第二步起鍋燒油放入五六個(gè)冰糖，或者一勺白砂糖也可以，將糖炒劃炒至金黃色，就將雞塊倒進(jìn)去翻炒均勻，隨后放入蔥姜蒜，豆瓣醬，鹽生抽，味極鮮，進(jìn)行調(diào)味，這一步記住不要放入老抽，放了老抽出來的雞塊會(huì)發(fā)黑，影響菜品，繼續(xù)翻炒均勻，在來點(diǎn)桂皮，八角，花椒，繼續(xù)翻炒，加入土豆，洋蔥，胡蘿卜，翻炒均勻，加入適量的清水淹過雞塊就可以，蓋上蓋中火悶十五分鐘，最后一步大火收汁撒上蔥花，裝盤即可

小雞燉蘑菇，營(yíng)養(yǎng)又美味

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 720, \"vid\": \"v02016580000bsaq4ng81t30eoda76ug\