兩三塊錢可以買上一斤的土豆，真是怎么做都好吃的一種食材啊。炒土豆絲絕對是最樸素而又美味的一道菜，雖說是道簡單的不能再簡單的小菜，想要做得好細節(jié)很重要。

| 香辣土豆絲 |

By 肥小菇

用料

主料：土豆兩個

輔料：蔥適量、油適量、辣椒干一把、生抽一勺、鹽適量

做法

1.土豆去皮后切成細條狀，不要切的太細，我更喜歡吃粗一點的口感，切好的土豆絲用水反復(fù)清洗可以把淀粉去掉，這一步是是關(guān)鍵竅門，這樣口感才會爽脆可口而且不容易粘鍋

2.炒鍋加熱加入少許油，下蔥段和辣椒干爆香

3.倒入準備好的土豆條大火翻炒至斷生

4.加上一小勺生抽調(diào)味，再撒上些鹽炒勻，最后撒上點蔥段點綴

大家好我是阿雅小廚，我們普通人過日子，餐桌上并不是每天都會出現(xiàn)大魚大肉山珍海味，像土豆、黃瓜、洋蔥、西紅柿在我們的餐桌上才是最常見的，也就是這些最常見的食物組成了我們生活中的一大部分。

但是生活中我們也希望日子過得精致一些，吃的飯菜能夠色香味俱全，哪怕是一道簡單的醋溜土豆絲，我們也希望吃了它能夠滿足我們的味蕾。今天就和大家說一下醋溜土豆絲怎么做好吃。

醋溜土豆絲

所需食材：土豆一個，青紅椒一個，花椒5g，辣椒5顆，蔥段

土豆切絲，這道工序是必不可少的，擦出來的土豆絲是沒有靈魂的哦。

放到水中侵泡5分鐘，洗去表面的淀粉，水中加點白醋，這樣泡過的土豆絲非常脆。

青紅椒切絲，蔥花切段。

我們先下入花椒和干辣椒炒香，然后把花椒和干辣椒烙出來，其實不撈出來也沒關(guān)系，但是花椒我是必須得烙出來的，不然會影響美觀。

倒入土豆絲翻炒均勻，再加點白醋翻炒均勻，再加點鹽翻炒快速翻炒均勻，這樣就可以出鍋啦，不需要太長時間，炒時間長了會影響口感哦。

非常美味的醋溜土豆絲就做好了，你能吃出花椒油和辣椒油的香味，但是根本看不到花椒和辣椒，非常的入味，保證你愛上土豆絲。

我是阿雅小廚，用心為家人下廚，同時給您分享健康美食，關(guān)注我，不錯過每一道美食。

醋溜土豆絲怎么做才好吃？

這個是一道比較簡單的小炒菜，做法沒有那么復(fù)雜，大家只需要注意幾個小技巧就可以了，從這幾個方面需要注意一下，首先就是土豆的原材料，一般做醋溜土豆絲，都會選著黃色的土豆，因為黃色土豆顏色味道都是比白色的要好吃很多！《黃心土豆》

然后就是在制作上也有幾個地方需要注意，土豆在切成絲之后需要用清水先清洗干凈，這樣做的目的就是要把土豆里面的淀粉洗去，這樣在炒的時候不會粘鍋，吃的時候口感也會很脆！

制作過程：黃心土豆首先清洗干凈切成粗細均勻的絲，切好之后放入清水中洗凈浸泡，然后凈鍋上火加水燒開，等水燒開之后放入切好的土豆絲，一定要等水燒開之后才能放土豆絲，因為不能煮的時間太久，不然土豆絲吃的時候不脆！土豆絲只要在開水中稍微煮一下就可以了。一般都是等水再次燒開即可漏出！

然后凈鍋上火放入色拉油，把油燒熱直接放入土豆絲，或者加即可干辣椒都是可以的，炒土豆絲要大火翻炒，稍微炒一下就放入鹽，白醋調(diào)味，繼續(xù)翻炒，直到土豆絲炒至9成熱的時候，放入香蔥段，這樣一道醋溜土豆絲就做好了，非常的簡單！

大家有什么不懂的可以下方留言給【小管家】

您好，很高興呢能夠回答您的這個問題，土豆絲在我們的日常生活中可以說是非常常見的一道菜肴，很多家庭都會制作，我也會經(jīng)常做給家人吃，想要將它做的好需要掌握幾個小竅門，下面我就將竅門分享給大家，希望我的回答對您有所幫助，同時也希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜

首先我們說一下土豆的選擇，這也是很重要的一點、制作這道菜一定要選擇黃心的土豆，因為黃心的土豆比白心的吃起來口感更脆更好，成品顏色也更加好看

第二我們要掌握的就是制作這道菜土豆絲一定提前切好用水沖泡，這樣能夠?qū)⑼炼估锏牡矸巯闯鲆徊糠�，菜肴最后會更加清脆爽口，另外在泡土豆絲的時候里面最好放一點白醋，因為加了白醋之后能夠有效的保證土豆絲口感清脆，切記要多吃沖洗去除淀粉才更好吃，還有一點就是泡過的土豆在炒的時候不容易粘鍋、如果您不泡，里面的淀粉受熱就會變粘稠所以容易粘鍋

所需原料：土豆一個、青椒一個、花椒10粒、香蔥

所需調(diào)料：鹽、白糖、白醋

具體做法：首先將土豆洗凈去皮，放在案板上切成粗細均勻的細絲（如果切不好可以用擦板代替，個人認為還是手切的好吃）旁邊準備一盆水里面加上兩勺白醋將切好的土豆絲放入盆中浸泡兩分鐘，然后將土豆絲反復(fù)沖洗干凈備用青椒洗凈去籽同樣也在案板上切成細絲、小蔥切段一起備用。

第二，炒鍋上火加入適量的水燒開，將洗凈的土豆絲下鍋焯到七成熟撈出備用

第三，將水倒出繼續(xù)加熱炒鍋，然后放入少許的底油燒熱，下花椒粒煸出香味（不要炸糊花椒）撈出，然后將、小蔥段下鍋煸香、接著迅速將土豆絲下鍋大火不停翻炒至成熟，加入白醋、鹽、少許白糖即可出鍋。

好了今天我的回答就到這里了，很多美食資訊和做菜妙招請關(guān)注我的同名頭條號、謝謝大家

土豆絲分南方和北方兩種炒法，南方土豆切絲成火柴棍大小(不能太細)放入盛清水盆中(主要是淀粉在空氣中會發(fā)黑，鍋中燒開水，下土豆絲燒開30秒出鍋，瀝干水份，熱鍋冷油下蒜米10克，放入青紅交絲倒入土豆絲，白醋50克，鹽5克，味精3克，猛火快炒一分鐘淋明油起鍋(南方土豆清爽脆)，北方做法，土豆成火柴棍絲，放入清水中，熱鍋冷油下蒜米10克，倒入土豆絲大火翻炒，邊炒邊加點水大概三分鐘后加入白醋50克，鹽5克味精適量，淋明油起鍋，(北方的土豆原味濃，淀粉多，要爛點。)最近湖南人發(fā)明了一個炒法叫醬油土豆絲，土豆切成筷子粗條下五成油溫中炸(五成油溫是180度)五分鐘后撈出，鍋中放油下蒜米指尖椒倒入炸熟土豆條，加10克陳醋，生抽15克，加10克老抽，味精2克大火翻炒幾下起鍋裝盤

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醋溜土豆絲到底怎么炒菜好吃，應(yīng)該先放醋還是后放醋呢？我相信這個問題困擾著很多人，如果放錯了，炒出來的土豆絲就會酸澀不香，口味不醇正。

醋溜土豆絲這道非常簡單的家常菜，卻有很多人都做的不好吃，原因很簡單：把握不住放醋的時間。而放醋的時間確實這道菜的靈魂，醋放早了，土豆絲炒出來會發(fā)黑。醋放晚了，入味比較差。所以盡管這個菜看起來特別簡單，卻很多人都把放醋的時間做錯了。因此每次炒出來的醋溜土豆絲都差強人意，不夠理想。始終感覺不是自己想要的那個味。

今天借此機會，分享一下關(guān)于這個醋溜土豆絲何時放醋的心得吧。

1、土豆先削掉表皮，清洗干凈，切成絲，放進清水中洗去淀粉。（一共要洗兩次哈。第一次清水洗凈撈出土豆絲。第二次用清水浸泡一會，撈出瀝干水分。而浸泡的時候需要加一些鹽和一些醋，）

2、鍋中放入少量的花生油，油燒熱，放入蔥末、蒜末爆香，放入少許的辣椒，辣椒變軟的時候，放入瀝干水分的土豆絲，快速的翻炒。當(dāng)在土豆絲7分熟的時候，再一次放入少許的醋、鹽雞精繼續(xù)快速的翻炒，炒熟炒香就可以出鍋了。

這道醋溜土豆絲是不是非常的簡單呢？土豆絲上的淀粉要先清洗，再接著用鹽、醋浸泡一會兒，炒出來的土豆絲才會更加的符合它的身份、它的口味。喜歡吃的人也非常多。因為那種酸爽清脆的感覺能讓人食欲大開。經(jīng)常吃醋，起到幫助消化，消除疲勞，護肝強腎，調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡等各種功效。

醋溜土豆絲就應(yīng)該這樣炒，大家都看懂了。歡迎大家踴躍留言評論，喜歡的朋友關(guān)注我、點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)哈。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如侵刪。

謝瑤，醋溜土豆絲怎么炒才好吃呢？其實應(yīng)該不是很難的，顧名思義，醋溜土豆絲肯定少不了醋哦，不過菊子姐姐做家常菜醋溜土豆絲的時候，不僅僅是炒菜的時候有放入陳醋，在浸泡土豆絲的時候，也會滴幾滴白醋呢，不知道題主做的時候有沒有這個步驟，味道很不錯的，酸酸辣辣香香！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！

土豆具有抗衰老的功效，它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。切成絲后真心好吃下飯，菊子姐姐個人覺得比土豆片好吃哦！

食材：土豆2個洗凈削皮，青椒，紅椒各一個，蒜頭2個，蔥一根，陳醋一大勺

做法：1、土豆削皮洗凈切絲，滴幾滴白醋泡10分鐘，然后沖洗，直到水變清撈起；2、青椒，紅椒切絲，蒜頭拍碎切沫，蔥切蔥花待用；3、然后倒入土豆絲，翻炒至半透明，放入，鹽，少許生抽，陳醋，最后撒上白糖提味，再撒上蔥花翻炒均勻入味即可裝盤，一道簡單的家常菜醋溜土豆絲就做好啦！

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，醋溜土豆絲做法簡單，味道給力，特別適合家常小炒，題主加油哦，會炒的好吃的呢�。。。�！希望大家喜歡菊子美食記，點個關(guān)注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。

娟子教你在家做最簡單而且清爽脆口的醋溜土豆絲的做法，希望大家喜歡；

土豆， 胡蘿卜 ，尖椒 ，干紅辣椒 ，花椒 ，鹽 ，糖，醋 ，雞精

1、先將土豆去皮洗凈切絲、用水多沖洗幾次，洗去淀粉，放入淡鹽水中浸泡防止土豆變黑，胡蘿卜洗凈切絲

2、尖椒去籽洗凈，切成絲；干紅辣椒切成小段

3、鍋中倒油燒熱放入花椒、干紅辣椒段炒出香味，把瀝干水分的土豆絲放入鍋中大火爆炒加醋、鹽和白糖翻炒至透明

4、放入尖椒絲，不斷翻炒加雞精調(diào)味，即可盛出

您覺得娟子這樣做的醋溜土豆絲如何？喜歡的也可點贊與關(guān)注娟子美食記。

醋溜土豆絲是一道好吃的家常菜，到底怎么炒才好吃，我來介紹一下———

土豆絲要想好吃，主要是口感要爽脆。要注意幾點，第一，用刀切絲，不用插板插絲，第二，一定要泡去淀粉，第三，掌握好火候，大火速炒。做法：用料，土豆，蔥花，蒜末，米醋，花椒，綠尖椒。

1 土豆洗凈切絲，不用太細，均勻就好。切好的土豆絲用水投兩遍，再用水泡十五分鐘，充分泡去淀粉，淀粉去除干凈，土豆絲才爽脆。泡好后撈出控水。（稍微帶一點水分，別控太干，帶著點水炒好吃）

2 鍋加熱放油，放入花椒炸香后取出，再放入蔥花蒜末嗆鍋，煸炒出香味，花椒蔥蒜末一定記得別炸糊了，糊了味道就不好了。這樣花椒香再加上蔥蒜香，土豆絲就很好吃。（也可以放2個干紅辣椒炸一下）炒土豆絲多放一些油，因為土豆絲比較吃油，油少了會有點干。有一點油潤最好。

3 下入土豆絲，大火翻炒幾分鐘，發(fā)現(xiàn)土豆絲有點變透明了，（如果水分攥的有點干，這時候可以淋入少許水）加鹽，淋如米醋，少許雞精，快速翻炒均勻即可。加醋的時候沿著鍋邊慢慢淋入，激發(fā)出酸香味更好吃。炒土豆絲就三五分鐘吧，保證爽脆的口感。出鍋前配點綠尖椒絲，看上去更美觀。

好嘍，一盤爽脆好吃的土豆絲做好了，希望能幫到你！祝福大家生活愉快！