糯米在生活中常被制作一些小吃，比如麻團、驢打滾，糯米糍，粽子等。我們在購買糯米時會發(fā)現(xiàn)有兩種糯米，一種是圓糯米，另一種則是長糯米。到底該買哪種？自己也不知道，那么這兩種糯米除了外形的區(qū)別還有什么區(qū)別呢？下面我們一起來了解一下吧！ 圓糯米其實也叫粳糯，這種圓糯米一般用來煮粥，而且在煮的時候也特別容易煮爛，熟透后黏性高、光澤度佳，有明顯的甜味，所以會被人們用來作甜點，比如八寶粥、年糕、湯圓、酒釀等。還有一種就是長糯米，也叫做秈糯，這種糯米在煮熟以后是比較硬的，而且黏度比較低，一般用來制作咸米，比如做成紅糖油飯、珍珠丸子、飯團、粽子等，是因為這種糯米在重復加熱后不會變得過于軟爛，吃起來口感好。而我們在平時吃糯米時也要注意，糯米雖然溫和，但是脂肪含量高而且糯米食用過多很容易消化不良的，所以平時不注意要吃得太多了�？傊�這兩種糯米營養(yǎng)上沒什么不同，就是形狀和用途黏性不一樣。

您好[耶]

糯米是我們生活中經(jīng)常吃的一種米，而且在平時用糯米可以制作的美食也非常的多，比如說在平時煮粥的時候加入一些糯米，可以讓粥煮的更加的好喝一些，而且在每年端午節(jié)的時候，我們包粽子使用的也都是糯米，其實除了這些做法以外還有其他非常多的做法，而現(xiàn)在我們在生活中吃到的糯米種類也是比較的多的，在購買糯米的時候，如果買的是白糯米的話，我們也會發(fā)現(xiàn)是有兩種的，一種是圓糯米，而另一種則是長糯米。

那種圓圓的糯米其實也叫做粳糯，這種圓糯米一般人們都是會用來煮粥的，而且在煮的時候也特別的容易煮爛，在完全到處拉住手以后，它的黏性也是比較的高的，而且光澤度也特別的好，再把粥做好以后喝起來也是有一絲絲的甜味的味道，特別的好喝，也正是因為在做熟以后，會有一些甜甜的味道，所以在平時也都是會被人們用作甜點的，比如說做成八寶粥或加工成年糕湯圓等一些，而且在制作米酒的時候使用的也是這種圓糯米。

還有一種就是長糯米了，而這種長糯米也叫做秈糯，這種糯米在煮熟以后也是比較的硬的，而且這種糯米的年度也是比較的低的，在平時也特別的容易粘塑成型，所以在平時制作美食的時候，一般都是用來制作成咸米時的，比如說做成油飯，珍珠丸，飯團，粽子等，而這也是因為這種糯米在重復加熱以后，不會，因為二次加熱變得過于軟爛，做成這樣的美食，不僅容易成型，而且吃起來口感也會更加好一些。

總之這兩種糯米在使用的時候方法還是有所不同的，但是在我們的生活中還是有很多的人容易搞混的，而我們在平時吃糯米的時候也要多加注意，因為糯米的粘性高，而且口感相比于其他的米來說也會比較的硬一些，所以在使用的時候，如果食用得太多的話，也是很容易消化不良的，所以說在平時一定要注意，不要吃得太多了。[靈光一閃][玫瑰]

糯米又叫江米，在南方叫糯米，北方叫江米。

糯米又分2種糯米，一種是長糯米，一種是圓糯米。

南方產(chǎn)的米粒一般是細長形的燦糯米，北方產(chǎn)的米粒一般是橢圓形的梗糯米。

長糯米和圓糯米的區(qū)別：

1、顏色

兩種糯米均為乳白色。幾乎沒有區(qū)別。（顏色發(fā)黑的一般都是放了很長時間的糯米）

2、形狀

體形上完全不同，長和圓很好區(qū)別。（碎粒多的一般都不是當年的糯米）

3、氣味

都具有特有的糯米清香味。（沒有清香味的一般可以斷定為陳米）

4、粘度

長糯米的粘度較好，圓糯米的粘度稍微更差。

5、甜度

長糯米的甜度要優(yōu)于圓糯米。

6、作用

長糯米適合：做粽子、米果、糯米飯等這類美食。

圓糯米適合：用于釀酒、做年糕、湯圓等點心類的食品。（煮熟后的光澤度更好，吃起來更香軟，更不會粘口）

7、營養(yǎng)元素

長糯米和圓糯都是一樣的營養(yǎng)豐富，氨基酸、脂肪等營養(yǎng)物質都是一樣的。

8、溫馨提示

糯米雖然營養(yǎng)好，又好吃，但不容易消化，所以還是要盡量少吃。

長糯米和圓糯米的區(qū)別

1.其實這兩種營養(yǎng)沒什么不同，所以都好，就用途粘性不一樣。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

長短糯米哪里不一樣

2.糯米跟一般米一樣也能依照外型分成長米、短米兩種，外觀圓短的是粳糯(圓糯米)，形狀細長的是秈糯(長糯米)。想直接從外觀分辨糯米其實不難，糯米是不透明的白色顆粒;而稻米則是半透明的，能夠透出光線。糯米最大的特色就是直鏈性淀粉值低、支鏈淀粉值(膠性淀粉)高，煮后的黏性相當高、口感卻比一般米更硬，加上容易消化不涼，所以很少直接當主餐食用，多用來做成年節(jié)的米食製品，不過圓糯米、長糯米的特性和用途仍略有差異。

3.圓糯米：

特色：容易煮煳、煮爛，熟透后黏性高、光澤佳，有較明顯的甜味。

吃法：常用于甜點心如鹼粽、八寶粥，或加工成年糕、麻糬、紅龜粿、和湯圓等，也是製作酒釀的主要塬料。不過有些地區(qū)的咸粽子也會使用圓糯米，例如湖州粽、廣東粽等。

4.長糯米：

特色：熟后較硬挺，黏度比較低、容易捏塑成型。

吃法：多用來製作咸米食，例如油飯、粽子、珍珠丸、飯糰和米糕等，這類會重復加熱的米食，以長糯米當材料才不會因二次烹煮而變得太過軟爛。

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白糯米和圓糯米有什么差別？都是我們大眾愛食用的糧食，顏色嘛，都是粉白色，都含有豐富的蛋白質和多種礦物質，糖分，維生素，以及豐富的鈣質。

至于它們的不同之處，

第一，長相不同，一個是長的，一個是圓的，

第二，性質不同，長的屬于燦糯米，圓的屬于梗糯米，圓的粳糯比長的黏性好更柔合些，

第三，圓顆粒的價錢比長顆粒的要貴些，

一般情況我們大眾更鐘愛圓顆粒的梗糯米，更喜歡它的口感軟糯回甜，形狀圓圓的很逗人愛。