豬頭肉好吃，但是不能經(jīng)常吃。

豬頭肉，屬于高脂肪、高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用豬頭肉也會加重病情。

記得三十年前，我爸在單位是跑業(yè)務的，那時俺爸和同事們下班喝酒都是在俺家。每天下班前一個多小時，俺爸都去4公里外的澗西區(qū)八號菜市場買菜，那時都經(jīng)常買豬頭肉。那時家門口一個叔（和俺爸一個單位的），一個人能吃一斤豬頭肉。

記得2000年我和“段王爺”（朋友頭條號名字）喝酒時，那時豬頭肉5元錢一斤，再買1元錢素涼菜（2元一斤），1元錢燒餅（1元四個），三元錢買一瓶“巷子酒”（酒深不怕巷子深，那時的經(jīng)典廣告詞）。也就是說，在2000年時，我和段王爺喝一次酒，每個基本上半斤豬頭肉。

現(xiàn)在豬頭肉雖然還是很好的下酒菜，但是隨著人們生活水平的提高，對身體健康的注重，這些年吃豬頭肉的人明顯減少。

在豬頭肉的熟食店，如果留心注意，你會發(fā)現(xiàn)，買豬頭肉打包帶回家的往往都是附近工廠的工薪階層；在鹵肉店里吃的，往往都是外來務工人員。外來務工的人員，出門在外都想掙點錢回家過年，可又想吃肉，那也只選擇價格低廉的豬頭肉。

也許你會說，豬頭肉中所含的膽固醇、蛋白質(zhì)、脂肪特別高，常吃對人體不好。可是外來務工人員與工廠工人都是體力活，每天體能消耗都挺大，想盡快恢復體能，也必須靠肉類。

現(xiàn)在，隨著人們生活條件逐漸好轉，和對健康飲食的注重，吃鹵肉的人與以前相比較少了很多，因為人們愛把“鹵肉”與高血壓、高血脂、肥胖病，聯(lián)系在一起。

所以說，為了您的健康，請根據(jù)個人身體狀況合理食用“豬頭肉”！

【豬頭肉好吃嗎？】

首先豬頭肉肯定是很好吃的，這基本上從各地都能見到有豬頭肉售賣就已經(jīng)證實了，不管是春夏時節(jié)來個涼拌的豬頭肉，還是秋冬季趁熱切一盤小酌一杯都是很愜意的享受。

因為豬頭肉的美味，所以在不同地方都有著名的豬頭肉，比如山西的長子豬頭肉、南京六合豬頭肉、宿遷的黃狗豬頭肉、江西的涌山豬頭肉等等，所以我覺得對于絕大多數(shù)人來說，豬頭肉肯定是好吃的美食�。�

【豬頭肉能常吃嗎？】

在這里我們就得先說說這個所謂的“常吃”是一個什么頻率了，如果是每周吃個一兩次，那沒什么不可以的，只要注意搭配的菜肴偏素一點就好了。但是如果這個“常吃”指的是天天吃、甚至是頓頓吃，那就真的最好不要這樣，再怎么好吃、再怎么有營養(yǎng)的東西也不能是這個吃法，更何況豬頭肉這種相對高熱量高脂肪的食物了。而且一般人家這么吃的話，花費也是不低啊，除了可能對身體不太好之外，還會“傷害”錢包。

豬頭肉的這個部位雖然濃郁醇香、軟糯可口，但是也正因此它的營養(yǎng)組成不太適合吃的太過于頻繁。豬頭肉的熱量大約是豬瘦肉的3倍以上，算是一種高蛋白但是也高脂肪的食物，而它的蛋白質(zhì)含量有一部分是不太優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白，營養(yǎng)價值相對就低一些，而且豬頭肉吃的多了，那么其他菜肴肯定相對的就吃的少了，這也不是好事呀。所以雖然從美味的程度來說，豬頭肉也算是豬身上的極品了，但是從營養(yǎng)上來說豬頭肉就并沒有那么優(yōu)質(zhì)了，至少比豬里脊之類的細嫩紅肉要差一些。

而且豬頭肉這個東西一般家里制作的比較少，更多的時候還是在外面買回來的，但是這種肉類加工品可能存在的食品安全問題，比一般的蔬菜、水果和生鮮肉類要稍微嚴重一點。比如加工鹽分過高，使用護色劑之類的添加劑、淋巴等腺體摘除不干凈等潛在問題，而且很多豬需要注射的藥物之類的也都是在耳朵附近的位置，所以偶爾吃個一次兩次沒什么，如果長期的頻繁食用，對身體肯定是沒什么好處的。

所以綜上所述，豬頭肉是不可多得的美味，但是也不建議太常吃、吃的太頻繁，任何好東西都是如此。

既然外面的豬頭肉有時候不太放心，那么下面我們順便說說怎么在家自己做紅潤香濃的豬頭肉吧，自己動手豐衣足食嘛。

——自制豬頭肉——

【準備材料】：豬頭肉1公斤、桂皮10克、八角5克、丁香3克、花椒5克、糖、鹽、醬油適量。

【制作步驟】：

1. 首先我們買回去骨的豬頭肉，最好可以讓商販幫忙用噴燈把豬毛燎一燎，這樣可以省事不少。豬頭買回來之后清水浸泡刷洗一下，然后冷水下鍋焯水，水開之后繼續(xù)煮5到8分鐘，血沫盡出之后撈出來沖洗干凈；
2. 然后我們制備糖色，起鍋下適量油，接著下糖進去小火炒制，等糖液從黃色變?yōu)榧t色、從冒大泡變?yōu)槁晕⑵届o的狀態(tài)，這個時候加入熱水進去推攪一下就能得到不苦不甜的紅潤色澤了（千萬不要加冷水，可能會造成迸濺）；
3. 豬頭肉放入燉鍋，香料和鹽等調(diào)味料也放進去（香料可以事先平底鍋小火焙香），加入糖色進鍋，補水沒過豬頭肉（如果有高湯就最好了），大火燒開煮10分鐘，嘗下味道，不足的話就補點鹽。轉小火燜煮40分鐘左右關火，靜置降溫之后就可以撈出來，切片裝盤了。

那么大家喜歡吃豬頭肉嗎？你覺得經(jīng)常吃豬頭肉有什么好處或者壞處呢？

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豬頭肉好吃不好吃，不要問其他人，單問喝酒的，他們說的才是真話。

豬頭肉好像就是為了白酒而存在，實在想不到如果沒了白酒，豬頭肉還那么香嗎？答案是否定的，我就試過很多次，不要白酒，單吃豬頭肉，燉的、炒的、鹵的，下飯也行，就是不用來下酒。結果怎么也吃不出那個感覺，下酒時的感覺。一口肉越嚼越香，一口白酒沖下去，嘴里還留著肉香。酒下肚里后再一個酒嗝，涌上來的酒肉混合的香。最后的結論，沒有白酒的豬頭肉，沒有了靈魂，雖然也香。

豬頭肉好吃自己做。

當然最適合下酒的是鹵豬頭肉。而且不建議買熟肉店的，最好自己做。信陽光山凡是老喝酒的，家里都常備著鹵湯罐子，任何時候罐子里都有貨。豬肝、豬蹄、豬腸、雞、鴨什么的，最多的時候還是豬頭肉。為什么呢？因為豬頭肉起碼有三大長處：

1. 肥而不膩�？粗�有皮有膘有肉，吃著卻是蹄筋的口感，拆骨肉的香。一個關鍵詞，過癮。
2. 最適合下酒。不膩、過癮，當菜還當飯，有它下酒，胃里充實，不要再吃飯。吃完喝完已然酒足飯飽。
3. 豬頭肉便宜，好收拾，半片豬臉鹵了夠吃好幾頓。

我是這樣鹵豬頭肉的。

如今買豬臉好方便，賣家都收拾的白白凈凈。不像過去，都是毛臉，買回來得想出12種辦法去毛刮凈。盡管方便，不過還是不主張買豬頭，家里沒那大的家伙收拾它。

買回來洗洗切大塊，能放鹵湯罐子里就行。也不用焯水，把鹵湯罐子燒開，放進去，別等露出湯面，中火30分鐘關火，放到不燙撈出來。吃多少撈多少，剩余的還放里面，只要不露出來就三幾天不壞。

鹵肉放在湯里泡著是我們的傳統(tǒng)做法。鹵湯時間長了，很老，好像不大會壞，有時候大熱天的都會放忘。過好幾天才想起來鹵湯罐子里還有家伙，撈出來切了，味道更是淳厚。不過這時候就要把鹵湯燒開一次。

我是這樣吃鹵豬頭肉的。

我最喜歡的鹵豬頭肉吃法，不是單純鹵肉，要給配菜。最多的配菜是黃瓜，拍了或切了都行。再拍一頭蒜，調(diào)在一起，給點香菜或者荊芥，自制辣椒油，就是絕味。

關鍵的是鹵豬頭肉屬于萬能調(diào)菜，只要涼調(diào)，搭誰都行，生瓜李棗，辣油香油醬油醋，真的百搭，配方無窮，只有想不到，沒有做不到。

豬頭肉是我這個70后最美好的記憶，小時候買肉需要憑票供應，只有過年的時候豬頭和下貨不需要要票。

那時候我家里過年的標配就是一只大豬頭，也只有在過年的時候才能享用到豬頭肉的美味。

小時候只要傍年根的時候，家里就會去供銷社買上一只大豬頭。那時候豬頭是不能挑的，售貨員給你哪個就是哪個，要想來個大點的，你的認識賣豬頭的人。

記得有一年，媽媽把供銷社最大的一個豬頭給搬回來了!那個豬頭到現(xiàn)在我都記得，足足有18斤。

買回來的豬頭用燒熱的瀝青糊上，然后入冷水中浸泡，把瀝青揭下來就把毛清理的一干二凈了!然后把豬頭用斧頭一劈二半，在清水中浸泡，扒去血水。

把浸泡好的豬頭入冷水鍋中焯燙去雜質(zhì)，清洗干凈以后。加上花椒、八角、白酒、黃豆醬和清醬、白糖，扔到大鐵鍋里烀。大約二個小時左右，豬頭就烀的稀爛。

剛出鍋的豬頭里面中間那個“瘦肉棗”，一直都是歸家中最小的我來享用。剩下的豬頭肉用盆盛好，吃的時候搗點蒜醬，那滋味才是過年應有的味道。而且媽媽常說:“過年吃豬頭肉，才是有頭有臉，將來可以出人頭地�！�

現(xiàn)在我家里也經(jīng)常買豬頭肉食用，基本一周都要吃上一次。不過現(xiàn)在家里最愛吃豬頭肉的，是80多歲的老父親。要是隔上一段時間不買，他自己也要去熟食店來點。

豬頭肉能吃嗎

首先，提出這個問題的人我不知道是怎么想的。豬頭肉在中國的食用歷史可以說是“源遠流長”，【金瓶梅】里就有記載豬頭肉的美味吃法。

還有用豬頭為主料的很多的地域名吃，比如聞名遐邇的【宿遷豬頭肉】、柴溝堡熏醬豬頭肉等。還有滿大街的熟食店，里面豬頭肉都是他們的主打產(chǎn)品。你說豬頭肉能不能吃？

為什么有人會說豬頭肉不能吃？

1. 豬頭肉太肥了，而且做為下貨很多人認為嘌呤含量高。尤其是一些“三高人群”認為豬頭肉高熱量、高脂肪、高鹽，吃了不易于身體健康。
2. 豬頭肉還有一種民間說法，豬頭肉屬于發(fā)物，身體有過敏癥狀的最好不要食用。

結語:豬頭肉是非常美味的食物，不過食用時最好葷素搭配好。比如【黃瓜拌豬頭肉】就非常不錯，幾解膩又清口，是非常不錯的下酒好菜。

我有靠譜答案。

豬頭肉好吃不好吃？那就是仁者見仁智者見智的問題了，起碼我覺得是非常好吃的。不是太肥，皮帶有韌性，教師有豐富，做成鹵的，或者鹵完切片炒，或者直接白切都好吃。還可以做成豬頭凍。這些都是非常好吃的豬頭肉佳肴。

但是雖然我知道豬頭肉好吃，可我從來不多吃。其實，一禮拜吃一次也沒啥了不起的，但是你不能天天豬頭肉下酒，吃吃爽了，這段時間絕對身體不好。首先，豬頭肉的脂肪非常高，高到嚇死你。多吃肯定造成體內(nèi)脂肪堆積，膽固醇升高。第二，你吃豬頭肉一般是鹵制或者炒制，這樣不光高油還高鹽。所以，長時間的豬頭肉就酒，肯定會導致你三高的。

其次，豬頭肉的淋巴，有時候會弄不干凈，里面還有很多很多身體代謝的廢物和致癌物質(zhì)，多吃加重肝臟和腎臟的代謝。最后，豬頭肉里面還有克爾拉酸，固爾蘇酸。這兩種酸性物質(zhì)是公認的強致癌物。世界上所含最多的就是鹿頭肉和羊頭肉以及豬頭肉。所以滿足口腹之欲，是可以的。但是，最好不要吃多。

真會說，那豬頭肉不是還有優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白嗎？多吃可以美容養(yǎng)顏。怎么跟你說吧，豬頭肉的膠原蛋白是大分子，人體根本吸收不了，根本就沒有所謂的以形補形。包括主題在內(nèi)的，都屬于這種形式，所以你吃的再多也是身體代謝掉了，根本就不會參與身體內(nèi)分泌循環(huán)。唯一能被人體吸收的膠原，我只是雞脆骨，所以如果你要多吃膠原蛋白的話，不如吃雞脆骨好了。

所以說在做豬頭肉的時候，我們可以通過一些烹飪手段，來降低豬頭肉的不良成分。比如通過高溫燉煮使油脂盡量析出；盡量白切，涼拌等形式，而不是鹵制或者油煎燒烤；再次，由于酒精的刺激，所以吃豬頭肉的時候，盡量不要喝太高度的酒；最后，吃豬頭肉的時候一定要搭配蔬菜，或者面餅一類的，可以調(diào)理腸胃，不至于腸胃被大量的油膩所傷。

所以，在現(xiàn)在這個肚子讓位給舌頭的時代。一方面我們要吃好喝好，另一方面，也要保重身體，畢竟現(xiàn)在這個社會壓力太大了，有時候放縱一下是沒關系的，但是，除了父母，老婆，丈夫以外，應該沒有人會真正的心疼我們吧？那么，只能我們自己心疼自己了。

豬頭肉好吃嗎？能常吃嗎？

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有時候很奇怪，明明在我的記憶中，就沒有吃過豬頭肉，但是我的腦海中卻有一種似曾相識的記憶，好像在哪吃過，但又回憶不起來，但是，我可以想象出豬頭肉那種肥而不膩的口感，特別是鹵制的那種，淋上少許的料汁，感覺特別美味，潛意識中的記憶，感覺應該比牛肉好吃；

但我確實沒有吃過，因為從小的記憶中，爸媽老會說，豬頭肉是發(fā)物，不能吃，但現(xiàn)在看到這道問答題，記憶和現(xiàn)實產(chǎn)生極大的矛盾，我想知道，豬頭肉是否好吃？

查閱相關網(wǎng)頁和資料后，我得出一個明確的答案，豬頭肉是美味的、好吃的，具體如下：

1、豬頭肉有肥有瘦，就好比牛肉中的腱子肉，但是比牛腱子肉美味，因為他有肥肉的部分，但這部分不膩口；

2、鹵制過的豬頭肉，切片后，加上涼拌的料汁，吃過之后就停不下來；

3、豬頭肉的口感特別好，好像有吃豬耳朵的感覺；

吃豬頭肉，對我們的身體有危害嗎？是否真的不健康？

豬頭肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、鐵、維生素和飽和脂肪，中醫(yī)認為，食用豬頭肉有補氣養(yǎng)血、滋陰補燥的作用，但是，豬頭肉中的飽和脂肪含量過高，特別是豬頭肉比較肥膩的地方，如果我們大量食用，特別是在幾天之內(nèi)頻繁食用，我們的身體在攝入過量的飽和脂肪后，可能會影響我的健康，增加罹患心血管疾病的風險；

所以說，當我們食用大量肥肉的時候，也就是飽和脂肪的時候，增加了我們的身體負擔，偶爾吃吃，解解饞，同時嚴格控制自己的食用量，可能對我們的健康來說，不會有太多的負擔，但是，這只是針對喜歡吃豬肉肉的人群，還是要建議他們盡量不吃；

豬頭肉好吃嗎？能常吃嗎？

上文，我們給大家進行了分析，經(jīng)常食用豬頭肉確實會對我們身體健康帶來潛在影響，因為豬頭肉中的飽和脂肪含量過高，題主詢問能否經(jīng)常吃？我們上文也說過了，偶爾吃吃，解解饞，同時嚴格控制自己的食用量，可能對我們的健康來說，不會有太多的負擔，但是，我還是要從另外一個側面給大家說說，豬頭肉的事情，應該是大家的共識，好像大不部分人都會覺得，盡量不要吃豬頭肉，原因如下：

1、整個社會的共識，我們從菜市場、超市等銷售豬肉的攤點就能看出，對于豬頭這個部位，我們能買到的最多也就是豬耳朵，其他豬頭肉，幾乎在正規(guī)渠道買不到；

2、各大飯店、餐飲店、美食城，對于豬頭肉也是沒有銷售的，我去飯店吃飯，從菜單上來說，好像就沒有看到過，有豬頭肉這道菜；

3、我最近幾年，借閱了好多關于各種菜肴做法的食譜，在這些書籍里面，我沒有看到過有關豬頭肉得我菜譜和做法；

4、現(xiàn)在生活水平提高很多，國家富強，可供我們食用的肉類食材太多，人們完全不可能會想到去吃豬頭肉；

5、從自己健康的角度出發(fā)，普通家庭和消費者，也不會想到去吃豬頭肉，畢竟比它好吃的肉類太多；

6、可能我是從我生長的區(qū)域來判斷這件事情，存在視野不夠開闊的問題，但是，我想，在中國的各大菜系中，我閱讀過的書，也是沒有關于豬頭肉的食譜；

7、是否有城鄉(xiāng)的區(qū)別？

8、豬頭肉，想買到都不是一件容易的事情，所以，我覺得應該不會你有人經(jīng)常吃，或者天天吃；

寫到最后，還想啰嗦幾句，我覺得現(xiàn)在的超市能夠買到各種美味的肉類食材，同時在買不到豬頭肉的前提下，加上大家自我健康意識的提高，吃豬頭肉應該是極少數(shù)現(xiàn)象，我建議大家為了自己的健康，最好不要吃；

最后感謝大家的閱讀，大家可以在評論區(qū)給我們留言，說說您最近吃過豬頭肉嗎？好吃嗎？

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

豬頭肉好吃，但不能常吃，脂肪和膽固醇含量太高，常吃對身體不利。

具體分析如下：1、豬頭肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可同時脂肪含量也非�？捎^，在40%以上，比瘦豬肉高多了。膽固醇含量也多，100克豬頭肉的膽固醇超過300毫克。我們都知道，過多的脂肪，尤其是飽和脂肪酸和膽固醇對健康是不利的，和肥胖、高血壓、糖尿病、高脂血癥、脂肪肝、高尿酸、動脈粥樣硬化等慢性疾病有直接的關系，這些慢性疾病會導致嚴重的心腦血管疾病。

2、平時大家吃豬頭肉基本都是買的現(xiàn)成的熟食，為了好吃好看，商家加工豬頭肉用的佐料很多，這就造成了豬頭肉比較咸，吃鹽多了，容易發(fā)生高血壓，也會使胃癌發(fā)病率增加。另外，豬頭肉加工業(yè)沒有規(guī)范化，市場監(jiān)管往往不到位，難保有少數(shù)不良商家為了上色保鮮使用亞硝酸鹽。

所以豬頭肉好吃，但不要經(jīng)常吃，如果今天吃了豬頭肉，那么就不要再吃其他紅肉了，避免脂肪吃多了。

如果特別喜歡吃豬頭肉的朋友，也不妨試試豬頭肉拍黃瓜這道菜，做法簡單，既可以品嘗豬頭肉，又可以吃到青菜，營養(yǎng)搭配合理，感興趣的朋友可以嘗試一下，下面為豬頭肉拍黃瓜的做法：

1、準備一根黃瓜，一塊熟的豬頭肉。

2、將黃瓜洗凈，拍碎，切成三厘米長的段，放盤中備用。

3、將豬頭肉切成和黃瓜大小相等的碎塊放盤中。

4、將各種調(diào)料：鹽適量（比平時少些，一般熟豬頭肉中含鹽）、白糖、香油、雞精、蒜末、醬油放入碗中，攪拌均勻。

5、把黃瓜和豬頭肉還有調(diào)料放在一起攪拌均勻后，即可裝盤食用。

豬頭肉就是香，一頓半斤難抵檔，二兩白酒來助陣，越吃越香。

全國人民都喜歡，現(xiàn)在豬肉漲上天了，涼拌豬頭肉快吃不起了。??

三四十歲時，老白干一瓶，豬頭肉1.5斤一頓消滅�，F(xiàn)在快60歲，整不了白酒了，。