隨著人們生活水平的提高，以及健康養(yǎng)生的不斷關(guān)注，大家在飲食上的追求已經(jīng)不僅僅是色香味俱全這么簡單了，越來越多的人開始意識到在家做飯吃飯的好處，而且越發(fā)注重營養(yǎng)的搭配。尤其對于現(xiàn)在高強度工作的上班族來說，隨便亂吃身體恐怕會吃不消，養(yǎng)生養(yǎng)身可不是保溫杯泡枸杞那么簡單的事情，除此之外，在日常飲食上也要注意食材的搭配和營養(yǎng)的攝入才行。

說道有營養(yǎng)的食材，恐怕第一個想到的就是蘑菇，也就是菌類了吧。蘑菇的種類很多，做法和吃法也是不盡相同，比如平菇最喜歡的做法是干炸蘑菇，撕成條狀的平菇裹上薄厚適中的面糊下鍋一炸，吃的時候蘸著椒鹽，那簡直是好吃到?jīng)]朋友；金針菇最易入味，通常涮火鍋的時候算是必點菜之一；口蘑呢，個頭呆萌，炒著吃絕對是減肥當(dāng)家菜。

今天呢，想說說香菇，它俗稱平民靈芝，這就充分說明香菇的營養(yǎng)價值很高，甚至有菌類中的靈芝草的美譽。香菇含有豐富的維生素D，可以促進鈣吸收，有助于骨骼和牙齒的發(fā)育，而且還能美容養(yǎng)顏，絕對是適合全家食用的優(yōu)質(zhì)食材呢。但是因為香菇會有菌類植物特有的一種土土的味道，這種味道很多人都無法接受，那么香菇怎么做才好吃呢？下面分享一個我自己覺得不錯的香菇家常做法。

【香菇雞絲】

準備食材：香菇，雞胸（最好雞小胸，因為肉質(zhì)比較嫩），青蒜少許，小米椒，生抽，白糖，食鹽，蠔油，胡椒粉

做法：

1、香菇洗凈，洗香菇的時候可以將香菇用80度左右的熱水泡軟后，按著順時針的方向攪動，把香菇表面和褶皺里的塵土洗干凈，也可以把香菇裝在一個密封盒子中，加一些水搖動。洗好以后把香菇切片；雞小胸洗凈后切絲；青蒜切絲。

2、熱鍋涼油，油熱以后下入切好的雞絲迅速翻炒，雞肉變色盛出。

3、重新起鍋，下入香菇翻炒一會兒后下入雞絲，然后依次下入適量的生抽，蠔油，胡椒粉翻炒均勻，加些水燜煮一會兒，大約五分鐘就可以了，最后下入小米椒，適量的白糖和青蒜絲點綴一下就可以出鍋啦。

這樣一道好吃又好看的香菇雞絲就做好啦，這道菜是否勾芡，可以根據(jù)自己口味來操作。這樣做出來的香菇?jīng)]有菌菇的土腥味，還有雞肉的鮮香入味可口，絕對是一道老少皆宜的快手家常菜呢。

我是妖夜，愛吃愛玩愛旅行，更愛和你分享美好的一切，喜歡就關(guān)注我吧！

香菇做配菜，和很多食材都搭，燉雞燉排骨的時候丟幾朵進去，出奇的香；熬粥撒一把香菇丁，擱點鹽就極好吃；吃面條米線的時候，舀上一勺香菇和肉末炒好的臊子，那感覺更是好。今天分享的是一種簡單好吃的香菇做法：香菇滑雞燜飯。給和我一起減肥的朋友們加加油吧。其實用別的鍋比如砂鍋和鑄鐵鍋會更好吃一些，不過電飯鍋簡單，還是分享個電飯鍋的版本吧，這里面有肉有蔬菜，簡單方便還好吃，非常適合廚房小白。家里有小朋友的可以把雞腿剔骨后再切塊腌制，另外泡發(fā)香菇的水別倒留著蒸米飯，會特別香。如果用雞胸肉會不太香，但是也可以。一起動手做起來吧。

食材：雞腿肉2只、干香菇、洋蔥、土豆、胡蘿卜、姜、小蔥、大米

調(diào)料：生抽、老抽、糖、鹽、料酒、蠔油、白胡椒粉

步驟：

1、大米提前冷水浸泡一小時。干香菇泡發(fā)，時間充裕就冷水泡，時間來不及就開水泡上面蓋個蓋子，會很快。泡香菇的水留著，蒸米飯?zhí)貏e香。

2、雞腿洗凈剁塊（買的時候讓商販幫剁），放入一個大容器里，入白瓷勺量的，姜絲+料酒兩勺+老抽半勺+蠔油一勺+生抽兩勺+胡椒粉半勺+糖一勺+鹽半勺，腌制20分鐘以上。

3、土豆、胡蘿卜切小丁，洋蔥切絲，泡發(fā)的香菇切半、小蔥切蔥花備用。

4、鍋內(nèi)入少許油，開大火倒入腌制好的雞腿肉，至表面微微發(fā)白時，加入切好的蔬菜，翻炒均勻2分鐘即可關(guān)火，不需要炒熟的狀態(tài)。

5、泡好的米放入電飯鍋里，加入炒好的食材，這個時候加入之前備用的香菇水，剛剛沒過食材即可，不可多加，開啟煮飯鍵。

6、飯煮好之后打開蓋子，再撒些許蔥花，滴2～3滴香油，用鏟子攪拌均勻，開吃吧。

我是陌上花，歡迎關(guān)注！香菇，在民間素有“山珍”之稱。不僅香味濃郁，肉質(zhì)肥厚鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。

香菇，可熱炒，可煲湯，可燒烤，菜式種類繁多，不過，陌上花最愛的是香菇炒肉，雖只是一道簡單的家常菜，但超級下飯。

主料：瘦肉、鮮香菇

配料：大蔥、姜、蒜、辣椒

調(diào)料：油、鹽、料酒、淀粉、雞精、生抽、蠔油

做法：1、將肉洗凈切成薄片或者細條，加入適量料酒、鹽、生抽、淀粉拌勻腌制。

2、把鮮香菇去根洗凈，濾去水分后切成薄片備用。

3、將蔥、姜、蒜洗凈處理成蔥絲、姜絲、蒜瓣。將辣椒洗凈去籽切成絲。

4、將鍋燒熱后倒入適量色拉油，等油溫升高后放入蔥姜蒜爆香，隨即倒入肉片，迅速翻炒至肉片變色后盛出備用。

5、再起鍋放油，倒入香菇片和辣椒絲，加入少許鹽和白糖，翻炒至香菇出汁后倒入肉片翻炒均勻，加點雞精或者蠔油就可關(guān)火盛盤了。

用料主料

• 素雞200克
• 木耳5克
• 小香菇12朵

• 蔥適量
• 生抽適量
• 蠔油1茶匙
• 老抽適量
• 八角1粒
• 白糖1大茶匙

準備食材：素雞、香菇、木耳提前泡發(fā)，切些蔥花備用，準備1粒八角，蠔油、生抽、老抽。

素雞切片

鍋中放少許油，放入切好的素雞煎制，煎制兩面微焦盛出備用。

鍋中放底油，放入蔥花和八角爆香。

放入泡發(fā)好的香菇和木耳，炒至香菇出香味。

加入煎好的素雞

加入蠔油

加入生抽、老抽、白糖、少許食鹽

加入水與食材持平，大火燒沸轉(zhuǎn)小火燜幾分鐘。

燜至湯汁減少，用水淀粉勾芡。

推炒至芡汁明亮關(guān)火即可盛出。

香菇和什么一起炒比較好吃？

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香菇，是一種食用菌，味道鮮美、香氣怡人、營養(yǎng)豐富，富含維生素，高蛋白、低脂肪，能夠促進人體的新陳代謝和提高機體的適應(yīng)能力；

類似于香菇、黑木耳等需要泡發(fā)的食用菌，家中幾乎都有存貨，至于如何吃，老爸老媽是不會主動提出想法的，出門采購食材，是爸媽晚年生活比較重要的一個篇章，導(dǎo)致家中冰箱的冷凍區(qū)，一年365天幾乎都是塞的滿滿的，按老媽的話說，家中的硬菜多的很，排骨、五花肉、豬腳、雞腿、雞翅、里脊肉等冰箱中都有，家中突然有客到訪，也是能應(yīng)急的；

由于冰箱中的這些硬菜，每天晚上做飯，著實讓人發(fā)愁，不能每盤菜都是大魚大肉吧，不能天天都吃同樣的吧？為了家人的晚餐吃的美味健康，我是想方設(shè)法的給爸媽做美食，香菇就成為了這些硬菜的最好搭檔；

隨便說幾個同香菇有關(guān)菜肴，比如香菇搭配雞腿、我給老婆做個香菇板栗燒雞腿、比如香菇搭配五花肉，我給老爸做碗美味的香菇鹵肉飯，香菇味道鮮美可以搭配太多的食材，香菇和什么一起炒比較好吃？大家往下看，我們和大家慢慢說；

香菇和什么一起炒比較好吃？

家中經(jīng)常用的是那種袋裝的干香菇，超市購買的，在和大家聊聊香菇和什么一起炒最好吃之前，我們還是給大家介紹一下干香菇的泡發(fā)吧，泡發(fā)這一步如果沒有做好，和什么一起炒，都會感覺差點意思，香菇泡發(fā)做到如下幾點即可：

1、香菇的種類和制作工藝的區(qū)別，在泡發(fā)的時間上也會略有不同，不過一般的泡發(fā)時間，最好控制在2-4個小時；

2、其實香菇是不宜長時間在水中浸泡的；

3、我們在家泡發(fā)香菇的時候，大家最好使用60-70度的溫?zé)崴�，就是你家熱水器直接發(fā)出來的溫?zé)崴�即可�?/p>

4、泡發(fā)到合適的時間，用手去觸摸碗中的香菇，感覺完全軟化即可；

5、還有一點要提醒一下大家，泡發(fā)香菇的水是完全可以被我們利用起來的，所以建議大家可以保留泡發(fā)香菇的水，不要倒掉；

和大家說完了如何正確的泡發(fā)香菇，下面我們開始回到正題，和大家說說香菇和什么一起炒比較好吃？

一、香菇板栗燒雞腿；

雞腿香菇板栗這三種食材搭配在一起，養(yǎng)脾健胃還能夠益氣，每次做這道菜肴，爸媽都搶著吃，大家如果也喜歡這道香菇板栗燒雞腿，我建議大家在超市中購買那種比較大的雞腿，又叫琵琶腿，四只雞腿搭配若干的香菇和板栗即可，如果不是吃板栗的季節(jié)，可以將板栗替換成土豆，具體做法，大家可以去我的首頁搜索查找，在這篇問答中，我只想給大家推薦，香菇搭配雞腿其實非常好吃；

二、香菇鹵肉飯；

香菇鹵肉飯的做法非常簡單，重要的是燉煮的時間，主要的食材是，五花肉切成細長條、泡發(fā)好的香菇切成丁、姜末蒜泥，啤酒，冰糖，小火慢燉1-2個小時，愛吃雞蛋的可以放入雞蛋一起燒制，不喜歡雞蛋的可以直接放入泡發(fā)好的香菇一起燉煮，也是非常美味的，這道香菇鹵肉飯做好之后，肉丁酥爛、肥而不膩，香菇埋沒其中，不仔細找是不太容易察覺的，但這碗鹵肉飯如果缺少了香菇，鮮味會差很多，所以香菇是起到增香提鮮的作用；

三、香菇魚湯涮魚片；

香菇在這鍋魚湯中起到的作用，主要是在燉湯階段，魚骨、魚頭搭配香菇一起熬制的魚湯，湯白味鮮，經(jīng)過30多分鐘的熬煮，一大鍋作為刷魚片的原汁魚湯就做好了，由于加入香菇的原因，魚湯非常的鮮甜，而且香味濃郁，一點都不腥；

魚湯熬煮好后，盛入小火鍋中燉煮，這碗湯特別適合冬天，一碗魚湯下肚，全身立馬就暖和了，之后在下入切好的魚片汆燙，魚片嫩滑、魚湯鮮美，在寒冷的冬天我特別喜歡這樣做來吃，美味健康還不油膩；

香菇和什么一起炒比較好吃？

寫到最后，還想啰嗦幾句，香菇味道鮮美可以搭配太多的食材，香菇和什么一起炒比較好吃？我總結(jié)如下：

1、香菇板栗燒雞腿；

2、香菇鹵肉飯；

3、香菇魚湯涮魚片；

以上的3道，分別是我在家做的比較多的，香菇板栗燒雞腿我老婆愛吃、美味的香菇鹵肉飯我老爸可以天天吃、香菇魚湯涮魚片我自己非常喜歡，我覺得香菇搭配雞肉、五花肉、排骨等菜肴時，香菇的香味和鮮味同五花肉、排骨等食材中的油脂互為補充，各取所需，最后經(jīng)過漫長的燒制，變身為一道美味，我認為香菇同以上介紹的這些食材一同燒制，最好吃；

香菇和什么一起炒比較好吃？大家可以在評論區(qū)給我們留言，分享您的觀點和看法，最后感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您；

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品，香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原等眾多對人體有益的營養(yǎng)成分。我們平時做的最多的可能是香菇炒青菜，今天拉開冰箱就剩香菇跟西葫蘆，胡蘿卜了，就把他們一起炒了，感覺香菇炒西葫蘆比香菇炒青菜好吃多了，下面就把這道菜的做法分享給大家。

食材準備：香菇、西葫蘆、胡蘿卜、蒜、蔥；

1、香菇洗凈切掉根部，然后切片備用；

2、西葫蘆洗凈切片（嫩的就不用削皮了）；

3、蒜切片、胡蘿卜切片；

4、大蔥洗凈切末備用；

5、熱鍋燒油至6成熱加入蒜片爆香加入胡蘿卜片翻炒；

6、加入香菇翻炒1到2分鐘；

7、加入西葫蘆翻炒；

8、加入適量老抽、鹽、雞精、五香粉、糖翻炒均勻，出鍋前加入蔥花翻炒均勻；

9，出鍋裝盤，這道味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富的香菇炒西葫蘆就做好了。

喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試哦，記得關(guān)注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~

香菇是我們?nèi)粘Ｉ�活�?dāng)中經(jīng)常使用的一種食材。香菇含有豐富的營養(yǎng)價值，它含有豐富的高蛋白，低脂肪，香菇的味道特別的鮮美。香菇主要是作為一個配菜來使用。無論是湯類的還是炒菜，香菇都是經(jīng)常出現(xiàn)的。經(jīng)常吃香菇對身體有非常大的好處，尤其是對于便秘的人，糖尿病人，肺結(jié)核以及神經(jīng)炎等癥狀的人，經(jīng)常吃香菇非常好。

香菇和什么一起炒比較好吃呢？大家會說香菇油菜。沒錯，這是我們?nèi)粘Ｉ�活�?dāng)中經(jīng)常吃的一道菜。香菇油菜吃的時候要講究方法和技巧。一般情況下，炒這個菜的時候5到6個香菇就可以了。再配上三顆大的油菜，把油菜掰開洗干凈，整個菜炒進去，不用切碎。炒的時候一定要先炒香菇，等炒兩分鐘之后再把油菜倒入鍋里面。

另外就是香菇燉雞湯，這道菜也是不錯的。把雞燉好之后將香菇放入，再熬一段時間，味道鮮美，湯也比較濃。另外香菇也可以熬粥喝。把香菇切成碎末。尤其是皮蛋瘦肉粥里面摻一點香菇碎末。

如果說喜歡吃辣椒的人，可以把辣椒和香菇一起炒，味道也特別好吃。辣椒炒香菇，這道菜比較適合配米飯吃。

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我理解的是鮮香菇，不是干的那種哦
我來介紹兩種搭配一種是素的搭配一種是葷的搭配

首先是家喻戶曉的

香菇油菜

據(jù)說這道菜的知名度已經(jīng)超過了香菇本身

太知名了，做法不解釋了

香菇扒菜心

香菇炒菜心

鮮筍燒香菇

鮮香菇和鮮筍切片，焯水之后一起用耗油燜燒5分鐘，最后放蔥蒜片勾芡出鍋

香菇蒸滑雞

香菇切片，雞腿肉去骨，把香菇和雞腿肉一起用耗油，糖、生抽、老抽、蔥姜蒜片、生粉腌制。上鍋蒸20分鐘即可

一道香菇菜，喚起少女心

好吃就要任性的吃，吃飽了在減肥

小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚

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香菇一般配的菜很多呀！比如雞。瘦肉。還有一些下飯的青菜。都可以特別的好吃。