大家好！我是草雨田兒，我生活在福建福州。

我這兒來告訴大家，我們大福州有些什么特色美食。

①魚丸

福州魚丸，一般是用鰻魚、沙魚等魚肉搗成魚泥，并加入薯粉，制作成魚丸皮，用五花肉等作餡，捏成丸子。煮熟后加入高湯做湯料，撒上蔥花，一碗美味的魚丸就呈現(xiàn)在你眼前。

②肉燕

肉燕，選用豬后腿精瘦肉為主要原料，剔去肉表面的筋膜，然后將這些精肉放在砧板上用木棰反復捶打,并加入適量的薯粉、植物堿以增強粘性,用力有節(jié)奏的捶打,一邊重打，一邊反復翻轉肉坯,邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥。將打好的膠狀肉泥放在木板上,均勻地撒上薯粉,混合搓至成硬團，后搟成面皮，切成方片狀，最后包入適合自己口味的餡料，入鍋煮后，就可食用，肉燕的面皮有肉的香味，且口感脆、滑。

③芋泥

芋泥，首先把芋頭去皮切成塊，放入碗中隔水蒸，蒸好后，用刀板把芋塊壓成泥狀，放入鍋中，加入新煉的豬油和冰糖，待糖融化后，加入芋泥、少許水和鹽，在鍋中充分攪拌后，出鍋裝盤，并在表面撒上剛炒香的芝麻即可上桌。香甜的芋泥，是老人小孩的最愛，但吃時要注意會燙嘴哦。

④佛跳墻

佛跳墻，又名滿壇香、閩菜之首，聚集海參、鮑魚、魚翅、花膠、干貝、蹄筋、花菇等名貴食材，加入陳年花雕酒秘制而成。佛跳墻是一道名菜，葷香可口、不油不膩，營養(yǎng)極其豐富，對身體健康的滋補作用很大。

⑤鼎邊糊

福州鼎邊糊又叫鍋邊糊，是用蜆子汁做湯，蜆子在鍋里燒開后，取其鮮味湯汁做鼎邊糊的湯，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成干皮后，用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦皮、魚干、香菇等作配料，也可以根據(jù)自己的可味加入你自己喜歡的配菜，燒開后起鍋，就是一盆山珍海味俱全的美味。

⑥荔枝肉

荔枝肉是福州的特色名菜，已有二三百年的歷史，因肉型像荔枝而取名荔枝肉。

作法是：

①把里脊肉切片，在肉片一面切十字花刀，加入料酒、鹽、醬油、蛋清、淀粉紅粬粉等料腌制。

②土豆去皮切塊

③把腌制好的肉塊和土豆塊分別入油鍋，炸至外酥金黃。肉片因切十字花刀，油炸后就會卷起，且因有紅粬粉，因此形色似荔枝。

④另起鍋，加少許油，鍋里再加入蒜末、番茄醬、糖、醋、濕淀粉等，小火，鍋里攪拌至濃稠狀，倒入炸好的肉塊和土豆，快速攪拌，即起鍋裝盤，撒上蔥花即可。

這碗菜的特色是形似荔枝，口感外酥里嫩，酸甜咸可口。

您好我是戴言人，很高興能回答您的問題，大家可以點擊右上角關注和點贊謝謝。

我是一個地地道道的四川宜賓人，我們家鄉(xiāng)美食特別多，以下是我前幾期的回答，大家可以復制粘貼打開就能看見。

https://m.zjurl.cn/answer/6827024337820713227/?app=news_article&app_id=13&share_ansid=6827024337820713227

關注戴言人，學做更多美食。

山東煎餅！用自己家種的小麥，先淘洗出來麥糠，在將清洗干凈的小麥放在太陽下曬干水分，去專門打面的小店鋪，將小麥打成面粉，用專門攤煎餅的鏊子，攤出煎餅，這才是真正的山東煎餅，這樣的煎餅，有嚼勁，更香！

你好很高興回答你的問題，我家是東北黑龍江的主要特產玉米，豐收的時候家里都會留一些，磨成玉米面留著吃。

我家也經常做玉米面發(fā)糕，香甜松軟，可好吃了。下面我就把發(fā)糕的做法分享給大家，希望能幫到你。

首先準備個干凈的大碗 ，然后倒入200克的玉米面粉 ，120克的開水倒入碗中 ，用筷子攪拌均勻 ，稍微涼一涼在加入3克的酵母粉，10克的白糖，如果大家想吃甜點的可以多加一點白糖，三個雞蛋，130克的牛奶，牛奶可以在超市夠買原味純牛奶，再加入200克的面粉，攪拌成面糊狀，沒有顆粒就可以了，蓋上保鮮膜拿到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

面發(fā)好了用筷子攪拌排氣，攪成面糊就可以了，準備三個大小相同的碗，用刷子把每個碗都均勻的涂一層油防粘，把面糊分別倒入3個碗中，上邊擺放一些大棗，上鍋蒸40分鐘就可以出鍋了

又香又甜的牛奶發(fā)糕，可好吃了

小貼士：酵母粉不能先放，水熱容易把酵母殺死，面發(fā)不起來

你好！很高興回答你的問題，我的家鄉(xiāng)在湖北省咸寧市通城縣農村，很有特色的是我們湖北的熱干面，對于湖北人來，早餐必不可少的，熱干面吃起來非常的有筋道，不管是大人還是小孩，都非常的喜歡吃。熱干面有一句話叫做三分調味七分拌，真正的熱干面拌也是一種學問，調料非常的多，吃起來還是非常有味道，特別是里面的芝麻醬，吃一口滿嘴留香。

作為一個川渝人，可能大家要問，為啥是川渝人，那我實話招來，我說四川姑娘重慶媳婦兒，哈哈哈！說起這個四川重慶的特色美食呀，我感覺就像黃河之水一樣連綿不絕呀。那個口水簡直停不下來！

今天就給大家分享一個最愛，重慶老火鍋！來重慶旅游的小哥哥小姐姐們，肯定都會光顧火鍋，但是還有很多居里夫人，畢加索們，不愿意出門，那如何能吃到正宗的老火鍋了，肯定也已是心心戀戀了。作為火鍋，最主要的的底料熬制方法，只要有火鍋底料，不管啥子菜，扔進去煮就可以了。今天就把重慶火鍋底料熬制方法分享給你們，這個量大，熬的少的，可以按比例減少配料。

方法如下；

配料：桂皮30克、八角25克、去籽的草果3個、小茴香40克、白扣10克、干辣椒80克、生姜100克、大蔥200克、小蔥80克、青花椒50克、高度白酒30克、香葉5克、豆鼓20克、豆瓣醬800克、醪糟40克、牛油5000克！

做法如下：

1、把桂皮、八角、草果、茴香、白扣洗干凈泡20分鐘，去苦味和雜質，用榨汁機打碎，這樣減少熬煮時間

2、把辣椒泡30分鐘，然后剁溶

3、生姜，大蔥、小蔥、香菜切好備用

4、把青花椒加入白酒攪拌備用，整個的干辣椒100克，加入香葉、白老師泡20分鐘

5、鍋燒熱，下牛油，燒成五成熱，把切好的蔥姜香菜下鍋，炸至金黃色，撈出丟棄

6、油溫達到五成熱，加入辣椒溶，把水份炒干，再加入整個的干辣椒和香葉、豆瓣醬，小火20分鐘

7、加入豆鼓和生姜末，翻炒15分鐘

8、將處理好的香料入鍋炒，然后加入青花椒，五分鐘后加入冰糖，融化之后加入醪糟，炒10分鐘

9、加入高度白酒，去除牛油中的異味兒，增加火鍋香度，10分鐘后出鍋

溫馨提示：這個量是一大家人幾個月的量，10個小時后放涼了，分包裝好，吃的時候拿出來就可以了！飯店都是這樣炒，可以收藏

我家有一道一年四季都會吃到的特色美食，家人戲稱它為懶人雜菜飯 ，就是把當季各種新鮮的時令菜、再加上一些豆制品、肉類、菌菇等各種食材搭配起來燜的一鍋飯，既好吃又營養(yǎng)豐富。

做飯是一件很復雜的事情，從買菜，到摘菜，然后洗菜、切菜，到燒菜，之后還要清洗和收拾，總之環(huán)節(jié)很多很繁瑣，但又不想隨隨便便地對付，還想吃的有營養(yǎng)又美味 ，在偶爾想偷懶的時候 ，就想到出了這個一鍋悶的方法。這道懶人雜菜飯，做起來簡單又好吃，不用洗刷一堆盤子和鍋，還沒油煙，既省力又能少聞油煙，常年在家做飯的家庭煮婦（夫），趕快收藏學起來吧。

菜名：懶人雜菜飯

??食材：

大米150克，藜麥50克，蘆筍250克，香腸4根，白豆腐干兩塊，胡蘿卜一根，玉米粒一小碗，油適量，生抽兩勺，老抽和鹽少許，蔥姜少許。

??制作步驟：

1、將原材料準備好。

2、將蘆筍、胡蘿卜、豆腐干切小塊兒，尤其是胡蘿卜塊要切得小一些，便于入味。

3、香腸切成小段，蔥姜切末，備用。

4、將大米和藜麥洗凈，放入電飯鍋，玉米粒沖洗一下，備用。

5、鍋里加入適量油，把蔥姜末炒香。

6、加入香腸段，翻炒一會兒。

7、加入蘆筍胡蘿卜，一起翻炒均勻，加入1勺蠔油，2勺生抽，一點點老抽上色，少許鹽，拌勻。

8、將炒好的菜倒進裝有米的電飯煲中，加入適量水。

我加水的量如圖所示，通常會多一些，因為我家人吃喜歡軟一些的飯，大家可以根據(jù)自己喜歡的軟硬度來調節(jié)加入水的多少，另外，朋友們也可以根據(jù)自己口味的輕重，來決定放鹽的量。

9、蓋好蓋子，點煮飯鍵。

10、電飯煲提示飯煮好后，打開蓋子，用鏟子將飯和菜攪拌一下，盛出，就可以開吃啦。

??懶人餐選用食材經驗分享：

通常我會選用一種肉類，如雞肉，豬肉，牛肉，香腸等 ，一種豆制品或者是菌菇，如豆腐干、香干、香菇等，蔬菜用2~3種，最好選用時令蔬菜，因為時令蔬菜既新鮮，又營養(yǎng)豐富，加上百搭的胡蘿卜、土豆、玉米粒、青豆等，不僅能增色，而且營養(yǎng)更全面，另外，用牛肉時可以搭配一些洋蔥和番茄，這樣吃起來味道會更好 ，還有要粗細糧搭配，確保每日攝入足夠的膳食纖維，我今天選藜麥和玉米粒，這樣做出來的飯，不僅簡單省時省力，而且包含了人體所需的7大營養(yǎng)素，這樣的懶人餐你喜歡嗎？在評論區(qū)留言告訴我吧。

今后我將每天分享簡單又美味的家常營養(yǎng)餐，喜歡的關注我吧。

#家常營養(yǎng)餐##藜麥##懶人餐#

你好，我的家鄉(xiāng)是四川自貢，都說味在四川吃在自貢。鹽幫菜還是很出名的。特色美食很多有，水煮牛肉，冷吃牛肉，火鞭子牛肉，鮮鍋兔，冷吃兔，烤兔，跳水魚，富順豆花等美食。

我給大家說說鮮鍋兔的做法:

鮮兔肉 500g

仔姜 250g

二金條辣椒100g

指天椒 50g

豆瓣醬 30g

泡椒沫 20g

菜子油 200g

花椒 20g

兔子剁成均勻小塊，碼底味，淀粉備用，仔姜切絲，二金條切短節(jié)，指天椒一半剁碎，一半切短節(jié)備用。

起鍋燒油將兔肉炸一下，不要炸老了，定型就好。再起鍋放菜油，燒至7成熱放豆瓣醬，泡椒沫，姜蒜沫花椒炒香，再放一半的仔姜絲，和碎的指天椒一起炒出紅油。加適量水，放兔肉調味，再鍋里煮兩分鐘，下指天椒節(jié)和剩下的仔姜絲，隔一小會再二金條節(jié)，二金條節(jié)斷生起鍋就可以了。這道菜是鮮椒仔姜味，麻辣鮮香都有。

一方水土養(yǎng)育一方人，在我我的家鄉(xiāng)粉是一大特色，有家喻戶曉的桂林米粉，網(wǎng)紅螺螄粉，南寧老友粉，玉林牛巴粉，可我最愛老友粉，包括前段時間南寧籍演員王鷗還特地回老家吃老友粉。

老友粉講究咸鮮酸辣，必須是現(xiàn)煮的，配料主要有天等辣椒醬，蒜米，豆鼓，酸筍，豬肉，煮雜，等等，吃一碗全身冒漢，據(jù)說感冒了吃上一碗老友粉冒一身汗感冒都好了；在廣西不像其他方，在這里一日三餐都可以當主食吃，一日不吃粉都受不了，這個就是我們這里的美食，如果你來南寧一定要嘗嘗哦。

我老公最喜歡做吃的，而且做出來的都特別好吃還有營養(yǎng)。今天給大家說說我家的三種特色面食。

一、婆婆丁窩窩頭

這窩窩頭養(yǎng)人治病又好吃，我們家經常吃。下面介紹一下它的做法。

1、把婆婆丁洗凈切碎（或機器打碎）備用。

2、然后把等量的普通面粉、玉米面和麥麩攪拌均勻，再用開水燙一半面，邊燙邊攪拌后備用。

3、準備少量黃豆粉或其他成面的糧食。

4、土豆蒸熟成泥狀備用。

上面幾種混合在一起揉成不粘手的面團，就可以做成窩窩頭了。上鍋15分鐘左右即熟。

吃窩窩頭對人體的好處：

1、清熱解毒，特別是清肝熱引起的紅腫現(xiàn)象。

2、美容養(yǎng)顏，能很好的改善皮膚炎癥或濕疹等。

3、防止腫瘤，抗菌消炎等。

4、玉米面能開胃、利尿消腫等

5、馬鈴薯能抗衰老，防治高血壓等。

二、黑黑的大饅頭

大家看看下面圖片挺黑的吧？吃著可好吃了，里面的成分是：40%麥麩.50%普通面粉，5%黃豆面，5%小米面（我們都是用碗估量取面）。加水和酵母粉合成面團，放在溫暖的地方發(fā)酵兩倍大，然后取出面排氣，并揉成團，放到鍋里醒15—20分鐘，開火蒸熟約20分鐘即可出鍋。此饅頭口感有麥香并微甜，松軟可口。

吃黑饅頭對人體的好處：

1、麥麩因為富含粗纖維，使排便順暢。

2、麥麩富含多種維生素，特別是B族維生素，因此使人不患神經炎。

3、麥麩對降低血糖有一定作用。

4、麥麩里還有很多其他物質，對孩子健康成長有一定幫助。

5、黃豆面能健脾利尿補充蛋白質等作用。

6、小米含多種營養(yǎng)物質，C能養(yǎng)胃等等。

三、黑面韭菜盒子

將大約60%的普通面粉和大約40%的麥麩混合在一起，用開水燙先燙一半面攪拌，再用涼水攪拌，合成團不粘手為止。

韭菜先洗凈，然后凈水。雞蛋炒好后把韭菜切碎加少量油拌均，防止出水。

鍋里放油把雞蛋炒熟，再把小蝦仁放雞蛋里炒會。取出冷卻后把韭菜碎末加入其中，再放適量鹽，少許糖（提鮮）。

將面成皮把餡放在皮上包成如下圖，上鍋烙熟即是韭菜盒。

吃韭菜盒子對人體的好處：

與上述重復的就不說了。

1、韭菜能溫中開胃，活血和補腎壯陽的等作用。

2、吃蝦能減少心血管疾病的風險等等

以上三種是我們家人經常吃，而且特別愛吃的面食，它對人體健康非常有利的。你是否也認為它有營養(yǎng)又防病呢？