1，秋葵洗凈切小塊（丁.片——配菜，主料啥樣，輔料切啥樣——美觀、受看）。

2，雞蛋加少量蔥茉和鹽打勻，下油煎炒，油溫別太高，雞蛋以軟嫩入口即化為境界。

3，將切好的秋葵入開水中略汆一下（可以油汆，各人喜好，別久、會營養(yǎng)流失），撈出。

4，加油少量，用小辣椒（青、紅），蔥熗鍋倒入秋葵炒入味（加鹽少許），倒入煎好的雞蛋，翻遍幾下，裝盤即好（因雞蛋含有味精成分，炒雞蛋類型菜，一般不再放味精、味素）。

另，口味全在各人喜好，根據(jù)家中老小而為，不是墨守陳規(guī)！

時間沒有等我，是你，忘了帶我走。大家好！我是羅小廚。

今天和大家分享一道好吃的家常菜：秋葵炒雞蛋。秋葵號稱植物界的偉哥，多吃秋葵可以給你帶來性福。男的吃秋葵可以溫補腎陽，女的吃了可以美容養(yǎng)顏，好處多多，想吃的朋友快和我一起學著做起來吧！

所需食材：

秋葵

雞蛋

蔥

鹽

白酒

制作方法：

1.秋葵洗干凈，切成滾刀小塊備用。

2.雞蛋打入碗中，加少許白酒，順時針打散備用。

3.蔥剝皮，切成蔥花備用。

4.鍋中燒水，放入少許鹽，滴兩滴油，水開后放入秋葵焯水。

5.把焯過水的秋葵放入涼水中沖涼備用。

6.熱鍋涼油，放入雞蛋炒成塊狀后撈出。

7.鍋中加少許油，放入蔥花大火爆出香味兒。

8.放入秋葵、雞蛋，加少許鹽，大火翻炒均勻即可。

想了解更多美食制作方法，快快關(guān)注我吧！分享精彩美食，享受健康生活。謝謝你這么美還關(guān)注了我！

少油、少鹽，營養(yǎng)豐盛又簡單方便的菜肴，在近幾年尤其的受歡迎，老少皆宜，還能換換新口味。今天介紹的這道菜主角就是現(xiàn)在很受歡迎的“秋葵”。

秋葵原產(chǎn)地是印度，經(jīng)過各國文化的交流和傳播，逐漸的傳到中國各地。秋葵色澤清亮，形狀驚異，一直以來都有著“蔬菜王”的稱號。如此讓人賞心悅目的菜肴價格也很親民，逐漸的也端上了百姓的餐桌。廣受歡迎的秋葵到底有什么讓人欲罷不能的口味呢？

今天，瘦猴就為大家介紹一種非常簡單處理秋葵的方法，只需要最簡單的搭配，再加上一點小秘訣，就能做出美味可觀的秋葵菜肴了。

【秋葵炒蛋】

?食材準備：

主料：秋葵200g、雞蛋2個

輔料：大蔥1段、白胡椒粉、料酒、鹽、油適量

?做法：

1.將秋葵洗干凈，保持買來時候的完整性，注意不要把秋葵蒂去除了，這樣可以保護秋葵的營養(yǎng)不易流失；大蔥切好片，備用。

2.準備2個雞蛋，打開放入碗中，同時，加入一湯匙溫水，加入適量料酒，用筷子將其打散，備用。

3.鍋中加入適量的水，燒開后，放入少量鹽和幾滴油，下入秋葵焯水，約1分鐘左右即可撈出。（注意焯水的時間不能太久，影響秋葵的口感。）

4.將焯過水的秋葵，去除蒂，切成3—5毫米的片狀。（秋葵橫截面的形狀是五角星狀，簡單的切片處理，就已經(jīng)很好看啦�。�

5.鍋中放入油，油量比平時稍微多點，大火，待油溫燒熱，同時晃動鍋，讓油均勻的沾上鍋壁；在油溫上升后，倒入準備好的雞蛋液。

6.待雞蛋稍微定型后，用鍋鏟快速的將雞蛋炒散，盛出備用。（加入溫水攪拌的雞蛋比平時的雞蛋要嫩，所以不需要長時間的翻炒，保持雞蛋鮮嫩的口感。）

7.鍋中留少量的油，放入蔥片，大火爆香，放入切好的秋葵，繼續(xù)翻炒，大約30秒就可以了。

8.加入雞蛋，加入適量的鹽和胡椒分，翻炒均勻，就可出鍋了。

?美味秘訣：

1.秋葵焯水可以去除秋葵本身的青澀味道，但是時間不宜太久，保護秋葵的營養(yǎng)價值。

2.雞蛋中加入一點溫水，可以讓雞蛋更加細嫩，口感更細膩；如果不喜歡放料酒的朋友，可以適當?shù)募狱c生抽，去除雞蛋的腥味。

3.雞蛋不需要完全炒熟，熟透的雞蛋容易老和干，蛋液差不多定型就可以了。

有顏值又有實力的“秋葵炒蛋”就做好了，簡單的幾步，算計來也就8—10分鐘的時間，秋葵清香，雞蛋松軟，綠色和黃色的搭配，讓人食欲大增。如果不想炒秋葵，在打散的雞蛋里放入秋葵直接做成攤雞蛋也是很好吃的。

這道簡單、營養(yǎng)又好吃的菜肴，喜歡吃或者還沒有吃過的朋友，趕緊來試一試吧！

我是瘦猴，一位“驚喜”與“美味”并存的分享者。感謝您的閱讀和支持，更多家常菜的做法，請關(guān)注“瘦猴愛上肉”！如果您喜歡瘦猴做的美食，歡迎點贊、收藏、分享給更多的美食愛好者。如果您有更好的做法和建議，歡迎評論留言，瘦猴會虛心接受每一位讀者的建議，爭取越做越好！

答，我家的鄰居在泥坪里種了一株秋葵，大多人露過都不認識，更不知道炒雞蛋好吃，經(jīng)鄰居介紹后，我愛人摘了一點回來在熱水中焯水，切片，與剁辣椒炒熟，將雞蛋煎好，切片，將炒熟的秋葵片與雞蛋片拌勻盛碗，味道可口，不過秋葵嚼后有點沾齒，這道菜不大習慣吃，以后，也沒有人問津了。

秋葵富含胡蘿卜素，膳食纖維，維生素，鐵，鋅，鉀，鎂，曬等營養(yǎng)物質(zhì)。食用秋葵有促進腸胃消化，保護胃黏膜，預(yù)防貧血，保護視力，保護肝臟，增強體質(zhì)，強腎補虛，美白護膚，防癌抗癌等好處。秋葵應(yīng)該怎樣做好吃？請看下面教大家做這一道營養(yǎng)又美味的秋葵炒雞蛋。

材料：秋葵，雞蛋，紅辣椒（不吃辣可以不加）。

做法：1,秋葵清洗干凈，放入開水中焯水至變色即可撈出。

2，將秋葵切段，紅辣椒切小片。

3，雞蛋打入碗中，加一點點清水打成雞蛋液。

4，熱鍋下油，油熱后，改小火倒入雞蛋液煎炒至熟即可出鍋裝碟備用。

5，鍋里加入適量油，倒入秋葵，紅辣椒翻炒至辣椒變軟。

6，倒入炒雞蛋，適量鹽翻炒均勻即可關(guān)火。

7，出鍋裝碟。

營養(yǎng)又美味的秋葵炒雞蛋就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關(guān)注，謝謝閱讀！

秋葵炒雞蛋怎么做？我的做法是，先把秋葵逐個清洗干凈，把外皮上的模輕輕洗掉，逐個把頭切掉，鍋里放水，加點料酒和鹽，能保證顏色鮮艷更綠，在水里焯水，煮熟煮透，幾分鐘吧，撈出來過涼水，再撈出來控干，擺好切小塊，4個雞蛋打碗里，加白胡椒，五香粉，鹽，耗油，攪拌均勻，倒熱油熱鍋，動鍋不動鏟，把雞蛋攤平，反過來，煎出兩面金黃，盛出放盆里，再熱鍋熱油炒秋葵，蔥花爆香，放五香粉，孜然粉，白胡椒，滴點魚露，翻炒均勻，盛出放在雞蛋餅上，秋葵粘液炒出來粘在了雞蛋餅上，特別好吃，掌勺要掌握火候，秋葵要新鮮，要嫩的，老了就發(fā)柴了，咬不動了。我家自制秋葵炒雞蛋，我洗我焯水，我不會顛大勺，掌勺是老公的杰作。秋葵營養(yǎng)豐富，價值極高，應(yīng)是常備佳品，也可以直接過油的，我還是選擇焯水！