秋葵也叫黃秋葵，很適合胃不好和貧血的人食用，秋葵營養(yǎng)豐富，有提高免疫力，利咽，通乳等的功效，是極好的保健蔬菜。

白灼秋葵，白灼是粵菜烹飪的方法之一，清水煮沸，下入秋葵用水煮沸，剛剛熟撈出，稱為白灼，之后調(diào)味成為白灼的菜肴，所以調(diào)味變得很重要，這道菜顏色漂亮,清脆爽口

做法

鍋內(nèi)加入水，燒開后放入洗好的秋葵，加入少量鹽和油，使其保持翠綠色澤，煮開2-3分鐘，撈出放涼開水，這樣口感清脆些。

把秋葵去蒂，整條或者切成小段擺入盤中

鍋內(nèi)放油，加入姜絲，兩勺生抽，一勺豉油，一勺耗油，一勺香油，燒熱澆到秋葵上，喜歡甜的加適量白糖。

提示:易腹瀉，脾胃虛寒的人少食，秋葵遇鐵易變黑，不要用鐵鍋烹調(diào)，煮的不要過熟避免營養(yǎng)流失。

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秋葵洗干凈開水燙下就好了，調(diào)個蘸醬，根據(jù)自己的口味，我一般喜歡生抽，醋，白糖，放點少許辣醬就可以了！

秋葵是一種很營養(yǎng)的蔬菜，尤其是里面的籽和粘液，所以焯水時我都是一整根下鍋，這樣可以避免營養(yǎng)流失。下面把詳細(xì)的做法分享給大家，喜歡的小伙伴們快快收藏吧！

白灼秋葵

BY心隨彧動

• 秋葵10個
• 紅辣椒1個

• 花生油40克
• 鹽2克
• 白糖5克
• 生抽兩勺
• 蠔油1勺
• 大蒜籽3粒

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其實是否好吃，還是要看題主個人的口味和飲食習(xí)慣。簡單介紹兩種做法吧。

道先，秋葵這道菜的魅力在于清脆的口感和清爽的味道。所以保留它的原滋原味就尤為重要。因此，并不是做的越花哨就越好吃。清清淡淡的才好吃。

第一步是把秋葵切成小段，在沸水里焯一下。顏色變成翠綠色后撈出待用。

第二步：在炒勺內(nèi)加入清油，蒜，干辣椒絲。點火加溫（加溫前一定是冷鍋，否則蒜沫和辣椒絲很容易焦掉）

第三步：加入秋葵翻炒片刻。（可以在這一步里加鹽出鍋，也可以做成第四步的做法）

第四步：調(diào)好的清糊（淀粉，鹽，味精少許，糖少許，水）倒入秋葵里，簡單翻炒一下，馬上出鍋。

另外一種做法是涼拌：把秋葵斜切成稍寬的絲，放到沸水里焯好。

待冷后用蒜沫，蔥花，糖，米醋，生抽，鹽，干辣椒絲（熱油燙香的），烤花生，拌均

最后依個人喜好在上面撒點香菜葉就大功告成了。

感謝題主的邀請，我個人最常用也是最喜歡的就是這兩種做法�？梢员M量的保證口感和味道。希望對你有些用處

白灼秋葵

(想學(xué)美食的朋友，可以關(guān)注我。每天更新，有大廚操作的詳細(xì)步驟，和圖文。謝謝您的關(guān)注！)

白灼秋葵是一道清淡爽口的家常菜、下酒菜，這道菜品營養(yǎng)豐富，老少皆宜，深受大家喜愛，今天就和大家分享白灼秋葵的家常做法。

一、準(zhǔn)備食材

秋葵、大蔥、生姜、紅椒、蒸魚豉油、生抽、調(diào)和油、食鹽。

二、操作流程

1、將秋葵洗凈從中間改刀；大蔥、生姜、紅椒洗凈切絲。

2、鍋中加水燒開，將秋葵焯熟盛入盤中，撒上蔥、姜、紅椒絲，潑上熱油。

3、炒鍋洗凈倒入清水、蒸魚豉油、生抽、食鹽兌汁調(diào)味，燒開后澆到秋葵上即可。

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跟大家說一下，我是怎么做白灼秋葵的。

1、把秋葵洗干凈，不要去頭部，只清洗就可以了。2、涼水下秋葵，蓋上蓋子，水沸即可撈出過涼水，這樣就熟了，不要煮時間太長了。

3、過兩遍涼水撈出，去頭部（蒂），可切長條或者是一厘米的片也可以

4、裝盤，倒適量生抽（我一般只放生抽，大家也可以發(fā)香油 和其它喜歡的調(diào)料）

白灼秋葵的做法是什么？

秋葵是一種很營養(yǎng)的蔬菜，

尤其是里面的籽和粘液。

下面把詳細(xì)的做法分享給大家。

準(zhǔn)備食材

秋葵，大蒜，辣椒

• 辣椒和大蒜處理干凈切塊兒。
  

碗里放入鹽、白糖、生抽、蠔油，攪拌均勻，調(diào)成料汁。

• 燒鍋開水，放入少許油鹽，放入秋葵焯水。
  

提示：秋葵焯水的時間最好不要超過兩分鐘，大火90秒為最佳。

• 秋葵撈起，晾一會兒去蒂，再對半切開，裝盤。
  

(焯水一整根下鍋，可以避免營養(yǎng)流失)

• 起油鍋，辣椒和大蒜爆炒出香。

  倒入調(diào)料混合，出鍋淋在秋葵上，即可上桌享用

  
  

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在江西、湖南一帶被稱為“洋辣椒”。

秋葵引入國內(nèi)大概在20世紀(jì)初，“秋葵”只是這幾年新起的洋名，

在江西和湖南一帶，一直把它稱作“洋辣椒”或“牛角辣椒”，

甚至還稱作“廣東辣椒”的。

但近些年，秋葵確實咸魚翻了身，

躥成一代網(wǎng)紅，

在和同時代的網(wǎng)紅鐵皮石斛、冰草、海葡萄、瑪卡的爭鋒吃醋中，

漸漸站穩(wěn)，成為了百姓的日常。

開水中加入幾滴花生油、和少量鹽，放入洗好的秋葵繼續(xù)煮兩分鐘，撈出秋葵過涼水或冰水，以保持綠色鮮艷。把秋葵頭尾去掉切成一兩毫米的厚片整齊擺入碗內(nèi) 再盛入炒飯壓實抹平 倒扣在碟子中輕輕提取出碗即可。

秋葵現(xiàn)在越來越受歡迎、因為它是健康食品，具有軟化血管、降血壓、補(bǔ)腎，而已簡單好做、幾分鐘就可以做好。

材料：秋葵13個、大蒜兩粒、生抽、醋

1、把秋葵洗凈去頭去尾，大蒜切成蒜泥

2、鍋中放入涼水、燒開后放入秋葵煮熟后撈出擺盤

3、在一個碗中放入醋、生抽、蒜頭、蠔油

4、這樣就可以了，直接粘著料汁吃就可以、簡單養(yǎng)生，無鹽無油

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