作為中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專家，回答這個問題是很快樂的！一個人吃飯要想吃到各類蔬菜都有，還有豆制品其實(shí)太簡單了！甚至可以給你一個開掛的模式，健康廚藝一點(diǎn)通！給大家舉幾個栗子哈：

1??蔬菜菌菇納豆土豆沙拉

秋葵、紫甘藍(lán)、芝麻菜、小黃瓜、櫻桃蘿卜、腰果碎、熟土豆丁、煎口蘑切片、烤法棍面包片、藜麥、納豆或天貝（無鹽豆制品）加上油醋汁，于仁文提供的這個沙拉夠歡樂的吧！

2??鮮蘑油菜雞肉香芋燉豆皮

帶皮雞腿肉切條炒熟，加入鮮蘑、香芋條炒香后加水燉煮，開鍋后用胡椒粉、鹽、雞粉、生抽調(diào)味，加入豆皮和油菜燉軟即可。（找不到實(shí)物圖片，抱歉）

3??豆腐絲金針菇雞毛菜蛋炒餅

雞蛋炒熟，雞毛菜、豆腐絲和金針菇炒軟，放入大餅切的絲一起翻炒，調(diào)味后加入蒜末炒香出鍋。

4??西蘭花鵪鶉蛋香菇脆豆腐拉面

肉湯煮拉面，開鍋后放入熟鵪鶉蛋、香菇片、西蘭花朵和脆豆腐，可以放鹽、一匙黃辣椒醬調(diào)味就好。

5??紫甘藍(lán)金針肉絲豆皮卷

紫甘藍(lán)切絲、金針菇焯水后瀝干、肉絲炒香，和香蔥一起用豆皮卷卷好，可以淋蒜蓉辣醬吃。

類似的懶人營養(yǎng)餐數(shù)不勝數(shù)，營養(yǎng)師腦洞大開可以創(chuàng)造出很多美味健康的食譜，這些食物都是營養(yǎng)非常均衡合理的，不僅僅有深色蔬菜，還做到一菜平衡，連主食都有了，對于追求營養(yǎng)健康的懶蟲們最適合！

一個人吃飯，又想營養(yǎng)又想簡單方便。我推薦兩個自己喜歡的種類：燜飯、拌面

先來說說燜飯

食材準(zhǔn)備：

大米、香菇、青椒、土豆、胡蘿卜、青豆、紫洋蔥、火腿、味極鮮、香醋、食鹽、食用油

步驟：

1、將大米淘洗干凈后倒入電飯煲，加入高過米（約米高度1/3的水）

2、將香菇、青椒、土豆、胡蘿卜、青豆、紫洋蔥洗凈切丁，火腿切丁依次擺在大米上

3、將味極鮮、食鹽、少量香醋、食用油調(diào)在一起淋在食材上

4、打開電飯煲開始燜飯，時間到了后燜三分鐘左右即可

燜飯可以說是簡單方便易于操作的，根據(jù)飯量大小自行調(diào)劑食材多少，且食材豐富營養(yǎng)搭配好。

再來說說拌面

食材準(zhǔn)備：

面條、蒜薹、豬肉、紫甘藍(lán)、生菜、白洋蔥、蒜末、生姜片、生抽、香醋、食鹽、香油、甜面醬、食用油

步驟：

1、將蒜薹洗凈，切成丁備用；豬肉切成小丁備用

2、熱鍋下油，下入姜片爆香，下入豬肉丁煸炒至7成熟撈出裝在小碗；鍋內(nèi)留底油下入蒜薹翻炒至變軟，將豬肉丁重新下入鍋中，加少量冷水、生抽、食鹽、甜面醬翻炒至粘稠即可

3、紫甘藍(lán)、生菜洗凈，撕成小片；洋蔥切成小塊；裝碗備用

4、將蒜末、生抽、香醋、食鹽、香油裝小碗調(diào)和后，澆在紫甘藍(lán)、生菜、洋蔥上調(diào)拌即可

5、鍋內(nèi)下水煮面，撈出過涼水

6、依口味將蒜薹肉末和拌菜放入面中即可品嘗啦~（味道真的無敵棒�。�

拌面也非常簡單，食材的合理搭配可以吃出營養(yǎng)健康，且可以根據(jù)飯量大小調(diào)劑食材多少，很適合一個人吃飯時候操作~

吃貨大軍軍長，關(guān)注我，一起做幸福的吃貨！mua(づ￣3￣)づ╭?～

感謝邀請回答問題，我是一名資深美食達(dá)人——頭條名字叫：食尚煮易，很高興能和大家分享一日三餐，歡迎吃貨朋友們提問或和我分享您的美食心得，謝謝您的支持。下面我來回答這個問題：一個人吃飯盡量做簡單的吧，比如煮面條，加點(diǎn)蔬菜和肉類煮一煮就可以了，簡單又方便，還可以加點(diǎn)湯汁，主食和菜湯一鍋出，好吃還開胃。

做一鍋煲仔飯也不錯，有菜有飯，肉類可以隨意添加、排骨、肉餅、雞肉、豬排、咸蛋都行，米飯快熟透的時候，將洗凈的蔬菜焯一下水，鋪在上面即可一鍋端起食用。

說實(shí)話，一個人吃飯也不能將就，雖然做法簡單，營養(yǎng)也很豐富的，就是少洗幾個碗筷，小編還是推崇動手做煲仔飯，非常簡單，家里有臘味和蔬菜，丟進(jìn)去煲一煲，燜一下就能讓人胃口大開，關(guān)鍵米飯香噴噴啊，有點(diǎn)鍋巴的米飯，嚼起來脆脆的。

又或者煮一鍋雜菜鍋，有豆制品、肉類、鮮蔬，和營養(yǎng)豐富的菇類，各種食材融匯一鍋，鮮味自然沒得彈，營養(yǎng)豐富，一鍋滿足你不同的要求，吃到最后，還有湯汁撈飯呢

炒米絲也值得推薦，簡單快捷，米絲浸泡軟后，加入時蔬和午餐肉煸炒，滴幾滴醬油和蠔油提味，炒幾下就起鍋了，吃起來香軟有嚼勁。

面疙瘩相信北方的朋友們很熟悉，但是，南方很多朋友卻沒有吃過的，其實(shí)這款主食，一個人在家的時候做它最方便了，面粉不用揉面、也不用整形，將配菜炒熟后加入清水煮沸，再將面絮倒入鍋中，煮至沒有硬心，倒入蛋液或蔥花，調(diào)入鹽和少許香油，拌勻即可，尤其是冬天，吃一碗特別暖和舒服。這些主食的的詳細(xì)做法，在我的頭條號主頁里都能找到哦。

三個辦法能吃到較多品種的蔬菜，保持膳食的營養(yǎng)平衡，做法還不多難。

第一個辦法，做好一個簡單實(shí)用的膳食菜單�？梢匀�天，也可以一周一制定。菜單內(nèi)容三大類：①主食類，干稀飯面條饃等；②菜品類，雞鴨魚肉蛋蔬果；③飲料水果類。這樣做的好處很多，主要是心中有數(shù)，采購、洗做和享用不慌亂不漏項(xiàng)。更重要的是養(yǎng)成好習(xí)慣，做事有計劃，思維有系統(tǒng)，處理問題細(xì)致客觀。

第二個辦法，采取“一葷一素一涼拌”的三餐模式。譬如早餐一個面湯或牛奶，一個煎蛋或蒸蛋，一根火腿腸或鹵肉，一碟咸菜或涼拌菜。午餐米飯或饃，一個炒肉或燉湯肉，一個炒青菜，一個涼拌菜，一碗湯。晚餐一碗牛肉面或臊子面，一個青菜一個涼菜。做起來都很簡單，特別的涼拌一類的蔬菜，黃瓜西紅柿佛手瓜什么的，切切拌拌就是美味，很多的青菜焯個水，蒜和蠔油拌拌就好，真的好簡單。

第三個辦法，吃火鍋。我的做法是清水鍋底，半成品葷食材，各種蔬菜蘑菇，自配蘸料，吃著爽極了。網(wǎng)上有很多的牛雜羊雜，便宜還好質(zhì)量，買來冰箱放著。各種蔬菜適量買來，蘸料根據(jù)自己口味調(diào)。再來一壺?zé)釤岬尼u香酒，神仙也就這樣了。

還是要著重提醒三點(diǎn)：①菜譜計劃可隨時調(diào)整，買菜不可形成浪費(fèi)。特別是青菜類，很容易買多，再加上不會存放，浪費(fèi)就難免；②蔬菜類以當(dāng)令為主，反季節(jié)的少買；③葷菜類可采取豫南光山的辦法，燉好一罐存冰箱，吃多少盛出多少，給點(diǎn)豆芽豆腐青菜燴了吃，一罐可以保持一周。

“黃花褪束綠身長，白結(jié)絲包困曉霜；虛瘦得來成一捻，剛偎人面染脂香�！�-夏天吃蔬菜一定少不了絲瓜，一個人吃蔬菜，既要營養(yǎng)又要好吃，所以做了一道特別的菜肴，味道呱呱叫，營養(yǎng)也是很全的哦~

絲瓜，夏日餐桌的�？�，絲瓜炒蛋，絲瓜毛豆，絲瓜蛋湯，涼拌絲瓜等等，這些你們都吃過了吧，今天我們吃點(diǎn)不一樣的，顏值高，味道好，營養(yǎng)美的，看圖片有沒有食欲呀？夏天不想開火動油煙，那么清蒸就是最好的方法之一，這道絲瓜整體口感味道清鮮，咬一口就喜歡，大人孩子都很喜歡~

釀，是中式料理中的一種方法，指在一種原料中夾進(jìn)，塞進(jìn)，包上或者涂上另一種或者幾種其他原料，加熱成菜的方法，基本上由兩種以上原料合成，口感豐富，做釀菜的好處在于可以豐富菜品的味道與口感（因?yàn)樵�料多樣性）另外在造型上也可以做文章，讓菜品的美觀度提升，可以自行發(fā)揮和創(chuàng)作，色彩上也可以打造出賞心悅目的觀感

用料：

火腿丁適量，水晶蝦米，肉松，絲瓜一條，大蒜10-12粒

做法：

大蒜去外衣后切碎后與火腿丁同剁碎成泥狀

絲瓜刨皮后切成段

用少許鹽抓腌一下

用勺子把絲瓜肉挖出來成窩狀

挖出來的絲瓜肉，火腿，蒜泥，蝦米一起攪拌成餡

把餡填入絲瓜洞里面，填滿即可

全部填滿后翻入盤中

把盤子放入蒸格中，大火蒸10-15分鐘即可

蒸熟后取出，上桌時再撒少許肉松，味道更好

一個人做飯，怎么做可以吃到各類蔬菜且做法簡單方便？（包括各種深色蔬菜，菌類，豆制品，最好是一個菜。）

認(rèn)知專注的吃好每一頓飯，這是我們對生活的熱愛和態(tài)度，大家好我們是覓源良食，感謝大家的支持和點(diǎn)贊！

一個人吃飯，你是不是感到孤獨(dú)，當(dāng)你學(xué)會同食物對話，享受制作它的過程、同時帶著尊重食材的態(tài)度，我想一個人吃飯也可以不孤單，一個人的時候我們更加要好好照顧自己、要好好吃飯！

有一段時間，我是獨(dú)自宅在家里，每天都是準(zhǔn)點(diǎn)的復(fù)習(xí)看書、做題、背單詞的，生活變得極其簡單，剛剛開始這樣的復(fù)習(xí)生活，以方便面或者是盒飯為食，時間長了，發(fā)現(xiàn)這樣的日子吃都這么隨意，那我就是考上了也沒有多大意思，之后就開始在平淡的生活中以做飯為樂趣，去買菜做飯權(quán)當(dāng)是調(diào)節(jié)我枯燥的復(fù)習(xí)生活，所以題主的問題，我是有這方面經(jīng)驗(yàn)的，下圖的這道菌菇湯就應(yīng)該大致符合題主的要求，一個菜就能吃到各種的菌類、豆制品和健康新鮮的蔬菜，見下圖：

之所以介紹介紹這碗菌菇湯，其主要的想法還是介紹湯的做法，題主不是想在一個菜里面吃到各種深色蔬菜，菌類，豆制品，我介紹的這碗菌菇湯，題主可以借鑒其做法，將里面是食材隨意調(diào)換成你喜歡的蔬菜和菌類即可；

既然說到一碗菜肴就能吃到很多的菌類、豆制品和新鮮的蔬菜，那我們在介紹這道好喝的菌菇湯之前，就有必要先介紹一下這碗菌菇湯之中都有哪些食材？

1、新鮮的香菇和白玉菇；

2、白蘑菇和金針菇；

3、胡蘿卜、豆腐和西藍(lán)花；

4、豬里脊肉切的肉片，用色拉油、淀粉腌制一下，更加的鮮嫩；

多種菇類一起燉煮煲湯，加上胡蘿卜、西藍(lán)花和豆腐后味道鮮美口感好，做法簡單、小火慢燉香氣濃郁，時常給自己來這么一碗菌菇肉片豆腐湯，養(yǎng)腸胃還能提高免疫力，同時還有高蛋白低卡路里的特性，所以一個人的時候我們更加要好好照顧自己、要好好吃飯！

【具體做法】：

1、胡蘿卜去皮后切成滾刀塊、豆腐改刀成小塊，菇類清洗干凈后，金針菇去根、香菇和白蘑菇切片，白玉菇改刀成小段即可，肉片我們事先就已腌制了；

2、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后放入所有的菇類和胡蘿卜塊入鍋，翻炒均勻后，鍋中的各種菇類會炒出少許的水分；

3、這時鍋中就可以加入清水，漫過鍋中的食材，大火煮沸之后加入1-2勺的生抽調(diào)味，之后就可以轉(zhuǎn)入燉煮的不銹鋼的鍋中，開始燉煮；

4、蓋上鍋蓋中小火慢燉30分鐘，將各種菇類的營養(yǎng)成分完全的融入湯汁中；

5、燉煮30分鐘之后，我們就可以一片片的下入我們腌制好的肉片，吃多少放入多少；

6、肉片在鍋中汆燙一下就能食用，所以我們這時需要立馬放入食鹽和西藍(lán)花，微微煮一會，就可以關(guān)火盛出，這碗菌菇肉片豆腐湯就做好了；

一個人做飯，怎么做可以吃到各類蔬菜且做法簡單方便？（包括各種深色蔬菜，菌類，豆制品，最好是一個菜。）

多種菇類一起燉煮煲湯，加上胡蘿卜、西藍(lán)花和豆腐后味道鮮美口感好，做法簡單、小火慢燉香氣濃郁，時常給自己做這么一碗菌菇肉片豆腐湯，養(yǎng)腸胃還能提高免疫力，同時還有高蛋白低卡路里的特性，所以一個人的時候我們更加要好好照顧自己、要好好吃飯！

之所以介紹介紹這碗菌菇湯，其主要的想法還是介紹湯的做法，題主不是想在一個菜里面吃到各種深色蔬菜，菌類，豆制品，我介紹的這樣菌菇湯，題主可以借鑒其做法，將里面是食材隨意調(diào)換成你喜歡的蔬菜和菌類即可；

最后希望大家喜歡我們的回答，多多點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)，這是對我們最好的支持，感謝大家了！

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

東北有一道很適合你，手撕大拌菜，夏天吃很好，冬天就得屬麻辣燙最適合了。

下面分享的是我們東北最愛的手撕大拌菜

一、準(zhǔn)備食材：

選擇你喜歡吃的蔬菜通常有：紫甘藍(lán)、球生菜、西紅柿、黃瓜、干豆腐、香菜、水發(fā)黑木耳、青椒、泰椒、苦苣、水蘿卜、洋蔥、東北拉皮、金針菇等

二、制作步驟：

1、將需要氽水的黑木耳、金針菇燙5分鐘后撈出過涼；

2、需要改刀的菜改切，生菜、干豆腐等撕片，黃瓜、青椒等切塊，泰椒切小粒；

3、花生米炒熟加入撕好的菜中；

3、調(diào)汁懶人直接買珍選撈汁就好了，也可以自己調(diào)，少許鹽、味精、兩勺糖、兩勺香醋、泰椒粒、蒜末、一勺一品鮮、香油少許，少許白芝麻調(diào)均澆到菜上拌均即可。

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我經(jīng)常一個人在家，一個人時也要活得開心自在，吃好喝好注重營養(yǎng)。對于一個人做飯吃如何吃得營養(yǎng)并且做起來還要簡單省事還是有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。

在目前這個季節(jié)有很多時鮮蔬菜都可以很簡單的做成菜。電飯鍋里把米煮上，放上蒸隔，上面蒸上兩個茄孑，趁著煮飯的時間調(diào)個蘸水，飯好菜也好，茄子沾蘸水好吃又下飯，吃得飽飽的去上班，元?dú)鉂M滿啊。也可以趁著煮飯的時間涼拌黃瓜，豇豆焯一下水涼拌也挺好吃，還有苦瓜，用鹽碼一下去掉苦味，涼拌出來也是一道爽口的下飯菜。這樣做菜就是特別簡單省事。

擇如果在做法簡單方便的同時，還能吃得營養(yǎng)，最好還能同時吃到幾種菜，我覺得燉湯是最好的選。一個人一次買一根排骨就夠了，把排骨清洗干凈加老姜片和料酒焯水，然后冷水下鍋，加點(diǎn)老姜，其他的配菜要根據(jù)其具體情況看什么時候下鍋，比如玉米、菌類可以和排骨一起下鍋，山藥、蘿卜、冬瓜需要在排骨快好時下鍋，綠葉菜肯定是最后下去稍微燙一下就行，起鍋時加點(diǎn)鹽就行。喜歡吃辣的就調(diào)一個紅油蘸水，喜歡清淡的就可以直接開動。這樣的做法一頓吃不完，第二頓還可以直接煮燙飯吃。

懶人燜飯做法也是簡單方便，也能同時吃上幾種菜。燜飯里的肉類可以選用臘肉、排骨等等，排骨要先用老姜料酒焯水。把選的肉類處理好后和選的處理好的配菜（一般選土豆、紅蘿卜、豌豆、玉米）一起下鍋炒一下，加到電飯鍋里和米一起煮。飯菜一鍋熟，好吃又營養(yǎng)，做起來還省事。

在平時不忙的時候可以炸點(diǎn)酥肉、圓子放著，需要的時候直接和蔬菜一起煮就行，想加什么就加什么想加幾種就加幾種。

還有炒飯時里面除了加雞蛋肉末，可以加一些蔬菜進(jìn)去，煮面條也一樣。

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養(yǎng)生的梨梨。

一個菜想各類蔬菜且做法簡單，那可太簡單啦，我就經(jīng)常炒飯加自己喜歡的蔬菜、肉，或是煮面的時候扔一把自己喜歡的食材。

分享一下吧。

豆腐絲金針菇雞毛菜蛋炒餅

做法：

1、豆腐切絲、大餅切絲、蒜切末；

2、雞蛋炒熟，雞毛菜、豆腐絲和金針菇炒軟，放入大餅絲一起翻炒，調(diào)味后加入蒜末炒香出鍋。

雜錦炒飯

做法：

1、瘦肉洗凈后切成肉丁，豆干切丁，小白菜洗好切粒，雞蛋打入碗內(nèi)打散，調(diào)入少許清水、鹽；

2、熱鍋放油，炒熟雞蛋，再將其他材料一起炒到熟，盛出；

3、將飯加入適量生抽炒均勻，放入小白菜再炒下，把2中的所有材料一起放入鍋中翻炒均勻即可出鍋。

五彩土豆泥

做法：

1、土豆去皮洗凈蒸熟，壓成泥；

2、玉米粒洗凈待用，香菇、胡蘿卜、西藍(lán)花、火腿、瘦肉洗凈切�。�

3、開啟中火，在平底鍋里倒入少許植物油，把2中全部材料倒入鍋里炒一小會至快熟；

4、再轉(zhuǎn)小火，將土豆泥倒到鍋里混合均勻，所有混合物再炒一小會；

5、最后倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，即可起鍋盛盤。

番茄飯

做法：

1、胡蘿卜去皮切粒，甜玉米、青豆粒洗凈待用，香菇泡軟后切丁，瘦肉洗凈后切成肉丁，豆干切丁，番茄洗凈去蒂，西藍(lán)花洗凈撕小塊；

2、大米洗凈放入鍋中，加入水（比平時煮飯稍微少一點(diǎn)的水量），放入鹽攪勻，依次放胡蘿卜、甜玉米粒、香菇、豆干、瘦肉、西藍(lán)花，番茄放中間；

3、在食材上面淋上少許油，黑胡椒粉，放入電飯鍋中，煮飯模式；

4、飯熟后，淋上醬油，用勺子搗碎番茄跟米飯拌勻即可。

我是專注吃和研究食療養(yǎng)生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關(guān)注！

你好，我是小七媽，很高興回答這個問題。

一個人做飯，也不能含糊，也要講究葷素搭配，營養(yǎng)全面。今天，給你推薦5款制作單又好吃的美食，希望對你有幫助。

什錦土豆泥

食材：土豆（130g），番茄（130g），黃瓜（70g），洋蔥（50g），香菇（40g），火腿腸（60g），雞蛋（1個）

配料：生抽，番茄醬

做法：

1.土豆去皮洗凈切成片，上鍋蒸熟，蒸熟后搗成土豆泥備用。

2.其余食材洗凈，將黃瓜、番茄、洋蔥、香菇、火腿腸都切成丁裝盤備用，雞蛋磕入碗中攪打均勻。

3.鍋中放油，油熱后倒入雞蛋，炒熟盛出備用。

4.再放入少許油，下洋蔥炒出香味，再倒入番茄丁炒至出汁。

5.然后將黃瓜、香菇、火腿腸丁一起倒入鍋中，翻炒均勻后加入1勺番茄醬，1勺生抽，攪拌均勻后轉(zhuǎn)小火倒入土豆泥。

6.將土豆泥與所有食材翻拌均勻后倒入之前炒好的雞蛋，炒勻后即可關(guān)火盛出。

這既可以當(dāng)做一道主食，又可以當(dāng)做一道菜，配米飯吃。

番茄雞肉濃情焗飯

食材：米飯（300g），雞胸肉（150g），土豆（150g），番茄（250g），洋蔥（90g），奶酪碎（140g），黃油（15g）

配料：番茄醬，生抽，糖，鹽，黑胡椒粉，淀粉

做法：

1.所有食材清洗干凈，將雞胸肉、番茄、土豆、洋蔥切成丁裝盤備用。

2.雞胸肉丁放入一個空碗中，加1小勺淀粉和少許胡椒粉抓拌均勻腌制10分鐘。

3.鍋中放入黃油（沒有黃油的話用其他食用油也可以），油化開后倒入洋蔥丁，翻炒至變色出香味，然后倒入腌制好的雞肉丁。

4.將雞肉翻炒至變色，倒入土豆丁翻炒均勻，再倒入番茄丁。

5.所有食材充分的翻拌均勻后，待番茄化開出汁，加入2勺番茄醬，1勺生抽以及少量清水。

6.待湯汁滾開變得濃稠后，加入1勺糖和少許鹽調(diào)味，倒入米飯。

7.將米飯和食材的翻拌均勻，直至讓米飯將湯汁完全的吸收即可關(guān)火。

8.烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘，把炒好的米飯放入焗飯盤中，表面均勻的撒上奶酪碎。

9.預(yù)熱結(jié)束，將飯放入烤箱中，上下火200度烤10分鐘即可。

奶香四溢的番茄雞肉濃情就做好了，用勺子一舀，立刻就有拉絲的狀態(tài)，奶酪的奶味加上米飯酸甜的味道，一口下去，幸福感爆棚，在這個夏天也是一種不一樣的享受。這個做的是一家三口的分量，你可以根據(jù)自己的情況酌情增減食材。

酸辣涼面

食材：新鮮面條（300g），黃瓜（100g），胡蘿卜（100g），綠豆芽（100g），香蔥、香菜、蒜適量

配料：生抽，米醋，白糖，鹽，熟芝麻，干辣椒面

做法：

1.所有食材洗凈，分別將黃瓜、胡蘿卜切成絲，香蔥、香菜、蒜切碎，綠豆芽焯熟，裝盤備用。

2.空碗中放入蔥花、1勺熟芝麻、1勺干辣椒面、1小勺糖、1小勺鹽，最后放蒜末。燒一勺熱油，淋入碗中攪拌一下，然后加3勺生抽，2勺米醋攪拌均勻備用。

3.煮好的面條過涼水放入空盆中，碼上切好的黃瓜、胡蘿卜絲、綠豆芽以及香菜。

4.將調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，充分的攪拌均勻即可裝盤盛出。

夏天吃這種涼面最為過癮，酸辣開胃，并且配菜豐富。

排骨燜飯

食材：排骨（750g），土豆（200g），胡蘿卜（150g），干香菇（60g），大米（350g）

配料：生抽，老抽，鹽，白胡椒粉，蔥，姜，八角，香葉

做法：

1.排骨切塊，洗凈冷水下鍋，水開后再煮10分鐘，撈出洗凈血沫備用。

2.土豆去皮洗凈切小塊，胡蘿卜去皮洗凈切丁，干香菇泡發(fā)洗凈切丁。

3.鍋中放油，油熱放入香葉、姜片、蔥段以及八角，煸炒至微黃出香味，然后撈出來，倒入焯過水的排骨。

4.排骨塊翻炒至表面微黃，然后倒入切好的土豆、胡蘿卜和干香菇。

5.翻炒均勻，加入2勺生抽，1勺老抽翻拌均勻，加水沒過食材。

6.水開后加入1點(diǎn)白胡椒粉和1勺鹽調(diào)味。

7.淘洗干凈的大米放入電飯鍋底部，倒入煮開的排骨，蓋蓋按下煮飯鍵。

8.煮飯完成，開蓋用飯勺攪拌均勻即可盛出。

撒上點(diǎn)小蔥花點(diǎn)綴下就可以開始享用啦！吸滿湯汁的米飯蒸出來肉香濃郁，粒粒分明，排骨我用的是豬小排，肉質(zhì)很嫩易熟，完全不用擔(dān)心吃不動，配上胡蘿卜、土豆和干香菇，一口下去，滿滿的幸福感。當(dāng)然，排骨你也可以換成五花肉片或者雞翅都可以，用料、做法和步驟都是一樣的。我今天的用量足夠一家三口吃兩頓了，如果你不想做這么多，食材減半就可以了。

蛋包飯

食材：胡蘿卜（80g），黃瓜（70g），香菇（50g），火腿腸（60g），雞蛋（2個），米飯1碗

配料：生抽，番茄醬，淀粉

做法：

1.所有配菜洗凈，胡蘿卜、黃瓜、香菇切碎，火腿腸切小丁，裝盤備用。雞蛋加1小勺淀粉攪打均勻。

2.鍋中放油，油熱放入所有切好的配菜翻炒30秒，轉(zhuǎn)中小火，倒入米飯，翻炒均勻。

3.加入2勺番茄醬，2勺生抽，不停的翻炒1—2分鐘，關(guān)火。

4.炒好的米飯先放一邊，另準(zhǔn)備一個平底鍋，鍋中刷一層薄油，倒入之前準(zhǔn)備好的蛋液，抬起鍋轉(zhuǎn)一圈，使蛋液均勻的流遍全鍋；然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉(zhuǎn)動，待面漿成皮收干、邊緣翹起時，撒上一些黑芝麻。

5.蛋皮翻面，然后盛出剛才炒好的米飯放在蛋皮上，關(guān)火。

6.將蛋皮兩邊收起把米飯包裹好，即可盛出，再擠上一點(diǎn)番茄醬，完成。

簡單易上手，美味不缺席，原創(chuàng)不易，請勿抄襲，感謝您的耐心閱讀！

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