為什么很多人往蔬菜上噴食用醋？原來可有效的防治蟲病害

蔬菜是一種種植和管理相對比較復(fù)雜的農(nóng)作物，管理不科學(xué)、不到位很容易造成長勢弱、產(chǎn)量低、品質(zhì)差等問題，大部分的菜農(nóng)一般都是通過加強施肥或者噴打農(nóng)藥管理，以期望得到更好的長勢，取得更高的產(chǎn)量。

也許很多菜農(nóng)不知道，在蔬菜種植生長發(fā)育過程中，巧妙的噴施點家用食醋制成醋溶液噴施蔬菜，就能有效的防治蟲病害、大幅提升蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)的效果。

如果施用方法科學(xué)合理，蔬菜一般都能增產(chǎn)10-30％左右，并能大幅減少蟲病害問題的發(fā)生，明顯提高蔬菜的商品性。

一、蔬菜噴醋增產(chǎn)的原理

因為食醋中富含豐富的醋酸、乳酸、氨基酸、有機酸、碳水化合物、糖類物質(zhì)、維生素B1、蛋白質(zhì)，以及含有甘油、醛類化合物、無機鹽等營養(yǎng)成分，噴灑到蔬菜上后，能夠直接被蔬菜植株和葉片吸收利用。

使蔬菜加快葉綠素合成速度，光合作用效率大幅加強，并促進(jìn)蔬菜體內(nèi)新陳代謝速率，大幅提高蔬菜的養(yǎng)分吸收能力和生理抗逆性能，讓蔬菜更健壯、更旺盛的生長，加快體內(nèi)干物質(zhì)的生成和積累，從而產(chǎn)生顯著性的助長增產(chǎn)效果。

二、蔬菜噴醋的好處

1.有效防治病蟲害

蔬菜中的細(xì)菌性病害、病毒病害、蚜蟲，最適合在中性或堿性條件下繁殖生長，不適應(yīng)酸性環(huán)境。

而作為食醋主要成分的醋酸，具有十分好的殺菌作用。蔬菜葉面噴施食醋溶液后，能夠顯著增加葉面的酸性度，從而大幅抑制或滅殺不適宜酸性條件的病蟲害，達(dá)到十分可觀的病蟲害防治效果，尤其對番茄、辣椒的病毒病，以及大白菜軟腐病、甘藍(lán)蚜蟲等的防治效果更佳顯著。

2.大幅提高蔬菜產(chǎn)量

茄果類蔬菜在定苗后到花蕾期，每一周噴施1次食醋溶液，連續(xù)噴施2-3次，可以增加10-35%的產(chǎn)量；葉菜類在定苗后到收獲前的生長期內(nèi)，連續(xù)噴施2-3次250倍的醋溶液，能夠達(dá)到包心快、包心實、30％左右的增產(chǎn)、耐存儲不易爛的作用。

3.顯著提升蔬菜品質(zhì)

蔬菜葉面噴施食醋后，食醋中的氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油和部分維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以直被接蔬菜株葉吸收利用，能夠顯著增加株體內(nèi)部的營養(yǎng)補充，大幅加快葉綠素的合成，提高光合效能，促進(jìn)物質(zhì)代謝，提高抗逆性能，使蔬菜旺盛生長、健康發(fā)育，從而顯著提升蔬菜的品質(zhì)和商品價值。

4. 適合噴醋的蔬菜種類

黃瓜、番茄、大白菜、空心菜、菠菜、馬鈴薯、南瓜、辣椒、洋蔥等茄果類和葉菜類蔬菜作物。

三、部分蔬菜噴醋方法及效果

1、大白菜一般在開大小盤時開始噴施，每隔4-5天噴一次，濃度400倍，連噴2-3次，能增加一兩成的產(chǎn)量。

2、番茄一般在開花掛果期間噴施，每隔7-10天噴施一次，濃度300倍，連續(xù)噴施3-5次，可增產(chǎn)一到三成。

3、辣椒一般在定植后1-2天后即可噴施，每隔5-7天噴施一次，濃度400倍，連續(xù)噴施3-5次，能增加一成以上的產(chǎn)量。

4、黃瓜一般在開花和結(jié)果期間噴施，每隔10天左右噴施一次，濃度300倍，連續(xù)噴施3-4次，能使黃瓜株莖粗壯，葉片增大增厚。

5、洋蔥和大蒜一般在冬季結(jié)冰以前使用，連續(xù)噴2次50倍醋溶液，能大幅降低凍害性影響。

此外，一般的病菌和病毒喜歡堿性環(huán)境，而不喜歡酸性環(huán)境，由于醋中含有較多的醋酸，所以說，蔬菜噴醋能對病菌和病毒起到殺菌和抑制繁生的作用。

四、蔬菜噴醋注意事項

1. 要掌握好噴施的時間

一般來說，蔬菜噴醋溶液宜早不宜晚，最佳時期在蔬菜苗期至花蕾期，一般要間隔一周左右噴施一次，連噴3次左右。噴施時間最好在晴天下午15點左右進(jìn)行，此時噴施葉片吸收快、效果好。具體要根據(jù)噴施蔬菜的種類靈活掌握。

2. 要掌握好噴施的濃度

蔬菜噴醋溶液的濃度，一般為100-500倍之間。如果是在早春氣溫低、蒸發(fā)量小時噴施，一般以250-300倍溶液為宜；如果在初夏到秋末氣溫高、蒸發(fā)量大時噴施，一般以300-500倍溶液為佳。此外每次噴施時，最好隨配隨噴，并均勻地噴施在蔬菜的葉片上，以不滴水為最佳。

大家都知道，我們平常所吃的食醋主要成分是醋酸,醋酸具有殺菌作用。而蔬菜中的細(xì)菌性病害、病毒病害和蚜蟲適宜在中性或堿性條件下繁殖生長。所以在蔬菜葉面噴施食醋溶液后,可增加葉面酸性，從而抑制病蟲害發(fā)生。

食醋中除醋酸外，還含有氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油、部分維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。將醋噴到蔬菜上以后,能加快葉綠素的含成,提高光能利用率,增強吸收養(yǎng)分的能力,增加有機物的積累,加速葉面增長和果實膨大,從而提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。

蔬菜噴醋的濃度一般為100-300倍，但是，根據(jù)季節(jié)的不同、氣溫的不同有所變化：早春氣溫低，以250-300倍液為宜；初夏至秋末氣溫高，蒸發(fā)量大，宜用300-500倍液。

葉面噴施食醋應(yīng)注意：

1、噴灑以晴天下午3時左右為好，這時葉片對醋液吸收快。

2、配好的醋液要隨配隨噴，均勻地噴灑在蔬菜葉片上，以不滴水為度。

3、不能與堿性農(nóng)藥、草木灰、洗衣粉等混合，施用前要對施用過堿性藥物的噴霧器進(jìn)行清洗。

4、高溫天氣條件下噴施，要將食醋稀釋到500倍液。

5、蔬菜生長后期，不宜施用。

你好，很高興回答您的問題。我是山西郝胖，地道的山西人。說到蔬菜噴醋用多少度的，還有需要注意什么。我來分享一下個人建議，因為山西人愛吃醋所以一般做菜的時候多多少少都會用到醋來做菜。蔬菜里噴醋，一般分為三種方法，第一種是明醋，就是讓食客可以直接看到醋。比如吃一些蘸料類的菜肴，如蒜醋汁黃瓜等。第二種是暗醋，就是食客可以吃到醋的酸味但是看不到醋。比如吃一道酸辣藕丁的菜肴，就是吃到酸味但是看不見醋。第三種是響醋，就是讓食客吃的時候既可以吃到醋的酸味還可以聞到醋的香味。比如做一道醋溜白菜，醋溜土豆絲等。在炒菜的過程中要把醋在高溫下發(fā)揮出它原本的香氣。醋的度數(shù)一般都是看制作的工藝和年份來定的，酸度一般在5度左右為好。當(dāng)然年份長，酸度就會越高一些。其實用醋也沒有其他需要注意的地方，根據(jù)個人喜好適量的用就可以啦。喜歡的可以多加一些，不喜歡的適量少加一些。看個人口味而定吧。我們山西人大多都愛吃醋，所以用量就大一些。大概就這些了吧，山西郝胖每天在西瓜視頻有更新美食分享的視頻，希望大家多關(guān)注。更多美食和大家一起分享，我的回答不知道你還滿意不？希望能幫助的你。

炒不同的菜要用不同的醋，簡單舉例：醋溜土豆絲，土豆絲用開水燙過之后，在翻炒菜品最后十秒時，淋入15克左右的白醋，效果最佳，效果是讓菜品回生，吃起來有脆感。而老陳醋的使用是曾香，一般火爆大頭菜，干鍋類菜品含辣椒或者辣椒醬比較多的菜品，也是在出鍋前15秒放15克左右的老陳醋，然后大火炒出鍋氣，讓陳醋揮發(fā)出香味，解除菜品中的惡辣口感。以上觀點僅供參考，不喜勿噴。