雞蛋蔥油餅這樣做原來(lái)這么好吃，女兒連吃3個(gè)都不覺(jué)得夠，非常適合孩子吃

雞蛋餅的吃法有很多，今天老王就給大家分享雞蛋餅的另一種吃法，非常適合寶寶吃，健康又好吃。

這種雞蛋餅可能嚼勁不足，因?yàn)槭菭C面，但是口味還是不錯(cuò)的，非常入味。

雞蛋面食材

面粉一斤、雞蛋2個(gè)、香蔥、油煙、開(kāi)水

雞蛋餅的做法

第一步

把開(kāi)水加到面中，在加水的時(shí)候，要注意一邊加一邊攪拌，主要是怕面會(huì)團(tuán)在手里；然后蓋上保鮮袋5分鐘。

第二步

然后把面做成面團(tuán)，面團(tuán)大小可以根據(jù)自己家鍋大小定，因?yàn)槲覀兗义伇容^大，面團(tuán)就做的大一點(diǎn)了。

第三步

用搟面杖把面搟成長(zhǎng)方形，但是面一定要薄，并且加上適量的油，再撒上蔥花，加上鹽，效果會(huì)更好。

第四步

把之前加好料的面卷起來(lái)，捏成和圖一樣形狀。然后在用搟面杖把面團(tuán)均勻搟好；

第五步

在平底鍋中加油，大火加熱等油溫在3成熱的時(shí)候，把火改為小火。

第六步

打一個(gè)雞蛋，然后把雞蛋倒在餅上，用鍋鏟均勻攤開(kāi)，蓋上鍋蓋兩分鐘，然后把餅翻開(kāi)，把剩下的雞蛋均勻的澆在餅的另一邊。蓋上鍋蓋兩分鐘，看到餅鼓起來(lái)的時(shí)候就可以吃了。

雞蛋蔥油餅做法注意點(diǎn)：

1、首先加水的時(shí)候，不要一次性加進(jìn)去，否則面會(huì)變成團(tuán)的，沒(méi)有韌性；

2、不要用發(fā)酵粉，用普通面粉就可以了

3、如果煎好的餅發(fā)現(xiàn)口感比較干，可以在餅里加點(diǎn)水

對(duì)于早餐很多人態(tài)度就是：對(duì)付著吃一點(diǎn)。雖然說(shuō)大家都是對(duì)付著吃，可實(shí)際上很多人也會(huì)盡量去挑選一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較好的食物。其中比較出名的雞蛋餅就是比較受歡迎的一種早餐美食了。關(guān)于雞蛋餅做法有很多種，可以添加各種食材，出來(lái)的口味口感也就不一樣。今天就和大家一起來(lái)做一到【青椒火腿雞蛋餅】，松軟有層次，特別的好吃，營(yíng)養(yǎng)也很好。

【青椒火腿雞蛋餅】

咱們要主要食材：約1斤左右的面粉，新鮮的青椒兩個(gè)，火腿腸兩根，雞蛋一個(gè)。另外還要準(zhǔn)備一些鹽，適量的食用油，少量的十三香。

做法：

• 1、我們先來(lái)和面，碗里放入大約1斤的面粉，加入一些的開(kāi)水和面，攪成絮狀。接著我們把面絮揉成光滑的面團(tuán)，揉好后蓋住碗口給它醒面20分鐘。
• 2、趁著這段時(shí)間，我們來(lái)做油酥，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入面粉（大概小半杯這樣），然后加入一勺鹽，一勺十三香，接著潑入約一勺多一點(diǎn)左右的熱油并給它攪拌均勻，這樣這個(gè)油酥就做好了。
• 3、接著，我們來(lái)加工青椒和火腿腸，青椒切半，去籽后切成細(xì)絲，火腿腸外皮去掉后橫著切成小片備用。
• 4、在醒面的時(shí)間到后，我們把它取出來(lái)揉一下，并在案板上刷上一層油，把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀后給它揪成三等分�，F(xiàn)在案板上的油差不多被面團(tuán)吸干了，所以這時(shí)候我們可以用小刷子再蘸點(diǎn)油在上面刷一下，我們把揪出來(lái)的小面團(tuán)揉光，然后用手把它壓扁，接著再也搟面杖把它搟成圓餅狀，大約半厘米厚這樣即可。
• 5、接著我們把剛才調(diào)制好的油酥均勻地抹到面餅上，然后用刀從中間處劃出一刀，把面餅劃開(kāi)，然后從劃開(kāi)處把面餅圍著卷成條。卷好后我們?cè)儇Q著把它壓扁，接著再用搟面杖把它搟成厚薄均勻的大圓餅。

• 6、接著準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入切好的青椒絲和火腿腸片，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，加入半勺鹽，然后用筷子把它們攪拌均勻。
• 7、接著我們開(kāi)始煎餅，電餅鐺里倒入約2勺半左右的食用油，用小刷子攤勻，油不用熱，直接放入搟好的面餅，接著我們?cè)儆眯∷⒆釉诿骘灡砻嬖偎⑸弦粚邮秤糜�，然后蓋上蓋子開(kāi)始烙餅。我們每隔一分鐘把蓋子打開(kāi)，把面餅翻一下面，當(dāng)面餅的兩面都被烙至金黃的時(shí)候倒入攪拌好的雞蛋青椒火腿糊，用筷子把它們均勻地抹在面餅上，抹好后蓋上蓋子給它燜30秒左右即可出鍋，按照這樣的步驟我們把剩下的材料用完。

【青椒火腿雞蛋餅】做好后，我們把它們切好裝盤就可以食用了，我們可以看到，成品的【青椒火腿雞蛋餅】完全不輸于外邊賣的那種雞蛋餅。以后想吃雞蛋餅的時(shí)候，自己在家就可以做了，簡(jiǎn)單容易，還比外面賣的好吃，更衛(wèi)生。

一日之計(jì)在于晨！美好的一天除了是被自己心中的小宇宙叫醒，最大的動(dòng)力莫過(guò)于一頓舒心美味的早餐了。早餐吃得好，一天都元?dú)鉂M滿。

早餐的種類很多，自己做的最多的就是早餐餅，最愛(ài)吃的也是餅類。最省事的一種餅應(yīng)該是雞蛋餅，面粉加蛋和水，攪勻，平底鍋中一攤，出鍋裝盤，營(yíng)養(yǎng)又美味。當(dāng)然，面糊里根據(jù)個(gè)人口味可以加入喜歡的蔬菜，黑芝麻之類，真正做到健康早餐。

今天做的雞蛋餅中加入一樣大眾蔬菜，以往都是用這菜做餡，或是炒著吃，沒(méi)想到放它攤出的雞蛋餅味道更好。這個(gè)菜就是韭菜！韭菜雞蛋餅，少了韭菜的辛辣味，有的只是香味，而且恰到好處，但絕不會(huì)影響你的口氣。

所需食材：

雞蛋3個(gè)，韭菜1把，鹽2克，面粉適量，水適量

做法：

1.韭菜擇凈洗凈，切成小段。

2.雞蛋放容器中打散。雞蛋液中加入半碗水，2克鹽，攪勻。

3.加入面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加，攪勻至無(wú)顆粒。面糊是酸奶的稠度即可。如果有顆粒，靜置一會(huì)再攪就可攪開(kāi)了。

4.倒入切好的韭菜，攪勻。

5.平底鍋中放少許油，油熱舀入一勺面糊，攤平。中小火。

6.待面糊凝固，翻面，攤至兩面金黃就可以了。

制作方法一：如果是給家里的小孩子制作雞蛋餅最簡(jiǎn)單的方式就是，將雞蛋攪散后，放入少許牛奶，將提前準(zhǔn)備好的餡料，包裹在攤好的餅中，也可不放餡料。這樣做出來(lái)的雞蛋餅色澤、味道各方面都非常好，并且制作簡(jiǎn)單，適合家庭制作。

制作方法二：將雞蛋攪散后，充分?jǐn)嚢杈鶆�，然后放入鹽、料酒少許、蔥花，拌入面粉，大概一個(gè)雞蛋30克左右的面粉，這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好，面粉多，制作出來(lái)的雞蛋餅筋力強(qiáng)，雞蛋多制作的雞蛋餅味道更香，應(yīng)該說(shuō)各有優(yōu)劣。

制作方法三：面粉用開(kāi)水燙制后，揉團(tuán)備用。（電餅鐺溫度上火200℃，下火180℃，烙制三分鐘后反面，烙制兩面金黃）在烙制的過(guò)程中，打入雞蛋，使其成熟，并色澤美觀。這樣做出來(lái)的雞蛋餅非常適合卷入各種輔料、配料。

制作方法四：調(diào)制面團(tuán)：面粉置案板上，加入溫水和成面團(tuán)，用濕布蓋好，餳面30分鐘，中間再揉一次，讓面團(tuán)充分松弛。制餡：將雞蛋炒散、攪碎，加入韭菜、再加入切碎香蔥丁拌勻。；包餡成形：面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下劑（30g）,搟成比較薄的面皮，放上牛肉餡，將收口朝下，略搟（厚度3厘米，直徑5厘米的圓坯）；成熟：餅鍋置火上燒熱，倒入油，下入餅坯，將兩面烙制金黃色即可。

無(wú)論哪種方法都要注意：

（1）雞蛋餅不要做得太大。

（2）在烙制過(guò)程中，可以用噴壺噴少許水，這樣既可以加快餅的成熟，又可避免里生外糊的現(xiàn)象。

（3）在烙制時(shí)，底油不宜過(guò)多，適量即可。

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上班族的早餐講究一個(gè)“快”字，既要快，還要有營(yíng)養(yǎng)。清早如果趕時(shí)間，我一般都會(huì)做雞蛋早餐餅，面粉和雞蛋，加點(diǎn)兒鹽，用清水調(diào)成糊，往鍋里一倒一轉(zhuǎn)再一煎，兩分鐘不到，一張香軟的早餐雞蛋餅就鮮出爐了。雞蛋餅里如果加入點(diǎn)香菜或者韭菜，煎出來(lái)的餅清香松軟，口感更豐富，營(yíng)養(yǎng)又美味！下面我把雞蛋餅的做法分享給大家。

面粉里面加入2個(gè)雞蛋，1小勺鹽。

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做雞蛋餅很多都好吃，韭菜雞蛋餅，青椒雞蛋餅，玉米雞蛋餅，香蔥雞蛋餅，等等....有很多種做法，做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，只要掌握幾個(gè)小技巧就可以了！

小管家就來(lái)教大家怎么做《雞蛋餅》

香蔥雞蛋餅：

原料：雞蛋（最好是選用土雞蛋）香蔥，鹽

首先把雞蛋打入碗中，香蔥切成沫，香蔥不需要特別的多，主要還是根據(jù)自己的口味，加入喜歡吃就多加一點(diǎn)，要是不喜歡吃就可以換成其他的食材，韭菜什么的都可以的，把雞蛋和香蔥沫放在一起攪拌一下，等雞蛋攪散之后再放入鹽，放鹽的時(shí)候需撒的均勻一點(diǎn)！這樣才能均勻的拌散。

凈鍋上火：放入油燒熱，這一步的目的就是防止在煎雞蛋的時(shí)候粘鍋，鍋和油燒熱之后再倒出來(lái)，放入攪好的雞蛋液，不需要放的特別多，最好是選用平底鍋煎，這樣對(duì)于新手來(lái)說(shuō)會(huì)好煎一點(diǎn)，先小火慢慢的煎，煎至雞蛋餅?zāi)軌蛟阱伒谆蝿?dòng)的時(shí)候，在翻一面，兩面都煎成金黃色即可！一張一張的全部煎完。

小提示：做這道菜需要注意的：雞蛋液需要攪散之后再放鹽，煎雞蛋餅的時(shí)候最好用不粘鍋，在雞蛋餅的時(shí)候，不需要放太多的油！

感謝邀請(qǐng)。三分鐘就能動(dòng)手做的小蔥雞蛋煎餅，經(jīng)典的味道，依然是那么香脆。

前期：準(zhǔn)備的食材如圖所示，不多。

第一步：將面粉、雞蛋、水、鹽混合攪拌，這個(gè)環(huán)節(jié)加點(diǎn)胡椒粉或者五香粉什么的味道有奇效哦。我小時(shí)候我媽教我的時(shí)候，我用的是那種雙胞胎方面調(diào)料加進(jìn)去也是味道很正。

第二步：充分?jǐn)嚢杈鶆�，至無(wú)顆粒狀。

第三步：起鍋、熱油、導(dǎo)入一勺面糊，每次舀面糊前都要在攪拌幾下，主要是避免沉淀，上稀下稠，這里要是粘鍋可以加一點(diǎn)油。

第四步：迅速傾倒畫圓，攤成一個(gè)大餅。注意一點(diǎn)，全程小火哦。

第五步：均勻撒上一層蔥花。

第六步：待面糊全完凝固，并微微起泡后翻面。然后繼續(xù)煎至兩面都泛黃即可關(guān)火。再次強(qiáng)調(diào)一下，全程要小火。

小蔥雞蛋煎餅，我拿這道美食專治那些懶人，我就不信這么簡(jiǎn)單你還不愿意試試？還想不想吃了？快快動(dòng)手哈�。�純手打，喜歡的可以點(diǎn)一波關(guān)注）

營(yíng)養(yǎng)美味的早餐

才是每天起床最大的動(dòng)力

新的一周開(kāi)始啦

小伙伴們有沒(méi)有好好吃早餐呢

匆匆忙忙的早餐

也可以來(lái)一份十分鐘就能搞定的美味煎餅

豆?jié){牛奶或者粥都是很好的搭配哦

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1.香蔥雞蛋煎餅

by 紫韻千千

雞蛋 2個(gè)、細(xì)香蔥 1把、面粉 1大勺、鹽 1小勺、食用油 1湯匙、清水 小半碗

1、準(zhǔn)備所需材料

2、雞蛋打散，小蔥切成蔥花

3、雞蛋加入適量的鹽

4、再加入1大勺面粉，拌勻

5、然后加入半小碗的清水

6、打攪至面粉完全溶化，沒(méi)有顆粒

7、再加入蔥花

8、輕輕的拌勻

9、平底鍋內(nèi)加入少許油燒熱，然后加入雞蛋糊

10、小火煎至一面定型變黃色，再翻面煎另一面

11、最后將煎好的雞蛋餅疊起即可出鍋

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2.胡蘿卜雞蛋煎餅

by 黃豆豆的一家

雞蛋 2個(gè)、面粉 300克、胡蘿卜 1根、水 適量、食鹽 4克、植物油 2滴

1、胡蘿卜去皮后清洗干凈

2、先干凈后的紅蘿卜切成細(xì)小丁

3、將雞蛋放碗中攪拌均勻，然后加入面粉，慢慢攪拌均勻，一邊攪拌一邊加入少許水，等面粉和雞蛋、水充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅�加入胡蘿卜和鹽拌均勻

4、電餅鐺上下火，預(yù)熱好后，加入少許油，然后倒入三分之一的面糊，在電餅鐺中攤平

5、等一面煎至金黃后，翻面開(kāi)始煎另一面，等兩面全部煎至金黃時(shí)，出鍋，用刀切成塊裝盤

說(shuō)起這蛋餅吧，其實(shí)在我們國(guó)家的餐桌上種類有很多很多，今天我就給大家?guī)��?lái)一道即簡(jiǎn)單又好吃的蛋餅，薄薄的蛋餅，即可以直接吃也可以加薄脆，或者抹上醬料卷肉卷大蔥吃，還可以加入各種蔬菜來(lái)卷起吃，可以說(shuō)是一個(gè)前百搭的雞蛋餅了，即能做主食、還能做早餐、宵夜，可以說(shuō)是一款正宗的快手飯了，一會(huì)我就將制作蛋餅的方法告訴大家，保證你學(xué)會(huì)后一定會(huì)愛(ài)上這款簡(jiǎn)單實(shí)用又好吃方便的雞蛋餅的

我最早吃到這款雞蛋餅還是在我六歲的時(shí)候奶奶做給我吃的，那時(shí)候家里住在農(nóng)村，吃的菜基本上都是自己家里種的菜，很少下館子，尤其是冬天，幾乎每天都是土豆、白菜，白菜土豆、飯菜吃起來(lái)很是無(wú)聊無(wú)味，因?yàn)楫?dāng)時(shí)正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，又很挑食，奶奶就用家里小雞下的雞蛋和面粉、蔥花，對(duì)在一起攤成薄餅來(lái)給我吃，當(dāng)時(shí)我是第一次吃到這么美味的薄餅，所以印象極為深刻，心里就想著，這個(gè)壞奶奶明明能用面粉做出好吃的餅，還天天給我吃饅頭，直到后來(lái)才知道奶奶做的那個(gè)餅是用雞蛋和的面，所以它能那么好吃，可是那時(shí)家里的雞一天也許只下一個(gè)雞蛋，所以這樣得餅不能每天吃到

長(zhǎng)大后自己做了面點(diǎn)師，知道了這種雞蛋餅的訣竅之處，原來(lái)雞蛋的量是自己來(lái)控制的，不一定多放雞蛋才好吃，但是不放雞蛋是一定不好吃的，好了，話不多說(shuō)上菜譜嘍

原料：面粉200克、雞蛋2個(gè)、小蔥50克、大蔥花10克

調(diào)料：鹽、味精、香油

第一步：將兩個(gè)雞蛋磕入盆中，用蛋抽子打散，然后將200克面粉倒入盆中用蛋抽子攪勻，這時(shí)分次的用水稀釋蛋面漿，直到面漿變稀

第二步：面漿里加入大蔥、小蔥、鹽、味精、一起攪勻

第三步：平底鍋燒熱加油，將調(diào)好的面漿倒入鍋中煎成兩面金黃盛出切片裝盤即可

謝謝邀請(qǐng)，雞蛋是中餐里一個(gè)很重要的食材，日常飯桌上少不了的食物，雞蛋餅一般作為早餐來(lái)吃，其做法也多種多樣，有加面粉的，有加淀粉的，有加玉米面的，還有不用任何面就可以做成的，這里我給你分享個(gè)我只用雞蛋和蔬菜做的雞蛋餅，簡(jiǎn)單美味，營(yíng)養(yǎng)又健康，希望你能喜歡，謝謝關(guān)注。

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