我在新疆出差過一段時間，我就說說我的看法吧，首先根據(jù)我在新疆吃過的羊頭和羊蹄來看，羊頭在口感上面是遠遠沒有羊蹄好吃的，但是在營養(yǎng)價值上面，羊蹄又是沒有羊頭好的，

所以在吃羊頭羊蹄的時候，就要根據(jù)個人口味來決定哪個好吃了，但是在羊頭和羊蹄之間要是二選一的話，那么我個人推薦大家吃羊頭的，畢竟羊頭在可食用部分要比羊蹄多得多了，

至于是哪些可食用部分，那就是羊耳朵，羊舌頭，羊頭肉，羊頭皮的，但是羊蹄就不一樣了，因為羊蹄在可食用部分就只有一點羊肉和羊筋的，所以要想一次吃過癮的話，那么就要吃羊頭了，

但是個人口味要是比較重的話，那么就要吃羊蹄了，因為羊蹄要想烹飪比較好吃，那么在口感上面多是比較重的，也就是重辣或者麻辣的，但是羊頭就不一樣了，因為羊頭要想烹飪比較好吃，

那么就要原滋原味水煮的，而且等到羊頭水煮好以后，還要把水煮好的羊肉切成片的，不過在吃這些羊肉的時候，還要另外蘸點調(diào)料的，至于是哪些調(diào)料，就要根據(jù)自己的口味來決定了，

不過我用的調(diào)料多是大蒜末香醋為主的，而且在購買羊頭和羊蹄的時候，還要以新鮮的為主，因為要是冷凍的羊頭羊蹄，那么無論是在口感上面，還是營養(yǎng)價值上面，多是沒有新鮮羊頭羊蹄好

最后小結(jié)：我們在烹飪羊頭的時候，一定要把羊肉砍成二半，因為羊頭要是整個烹飪的話，那么一是不容易熟，二是吃起來不方便的，所以為了省事一點，也要把羊頭砍成二半了

我 作為一個吃貨，非常喜歡吃漢中的羊肉泡饃。特別是冬天。早上去大西門來上一碗老吳，或老馬的羊肉泡。 全身暖和。我感覺吃羊肉泡的話，頭皮和蹄筋都不錯。 用開水燙的羊頭。頭皮好吃。老板問我吃什么？我一般要頭皮，蹄筋，帶眼圈，心，肝，肺，羊腸。

羊蹄和羊頭哪個好吃？俺的答案是都好吃。羊蹄有豐富的膠原蛋白，口感勁道鮮香，美容，是下酒的美味佳肴。

羊頭做湯營養(yǎng)滋補，在寒冷的冬天喝上一碗羊頭湯，加上火紅的辣椒油，真是倍感溫暖。

你好！我是熱愛生活的竹子小酒，很高興回答你的問題:羊蹄和羊頭那個好吃?

其實這兩種都挺好吃的，下面我給你介紹兩種做法:

胡辣羊蹄

食材:

羊蹄、八角、茴香、桂皮、香葉、生姜、料酒、干辣椒、胡椒粉、胡椒、蔥、姜適量

做法:

1、將羊蹄去蹄殼,去干凈細毛,或者用火燒干凈后,用堿水洗凈,刮去焦黑的部分,再用清水把堿漂凈。

2、用八角、茴香、桂皮、香葉、生姜、料酒熬成鹵水,加干辣椒、胡椒、蔥、姜、羊蹄入鹵湯鍋燉爛羊蹄后盛入盤中。

3、撈出的羊蹄用胡椒粉、辣粉拌勻即可，或者可以淋一些鹵湯汁更入味。

羊頭

食材:

羊頭、大蒜、蔥、姜、鹽、味精、白糖、生抽、花椒、干辣椒、料酒適量。

做法:

1、羊頭洗凈后冷水下鍋，加蔥、姜、花椒、料酒抄水，水開后撈出羊頭洗凈。

2、抄水后的羊頭再次涼水下鍋，燉至軟爛后撈出剃下所有的肉，切片。

3、熱鍋涼油，下蔥、姜、大蒜、花椒、干辣椒爆香后下切好的羊頭肉，放鹽、白糖、生抽、料酒、味精翻炒均勻后起鍋即可。

這兩道菜的做法都很簡單，也都很好吃，你可以做來嘗嘗，你吃完之后就不會再糾結(jié)到底是羊頭好吃還是羊蹄好吃了。

其實每一道菜只要存在，就有人喜歡吃，俗話說的好:蘿卜青菜各有所愛。也就是這個道理了，而且每個人的口味不一樣，總有自己喜歡吃的菜和不喜歡吃的菜，歸根結(jié)底也只是因為沒有找到合適自己的烹飪方式，只要找對了方式，用對了合適的調(diào)味料，就沒有哪一道菜是不好吃的。

吃是一種文化也是一門藝術(shù)，找對了方式方法，吃就是一種享受！

一般我們吃羊，都是以羊肉、羊排、羊湯、羊雜為主，很少會吃羊頭、羊蹄。在我的老家羊頭常常是用來燉湯，不過羊頭的膻味較重，我較不敢多食。

　　這次來到古翰森，出的新菜就是黃燜羊頭，對于愛吃羊的人來說，怎么都想要一試究竟。一份黃燜羊頭上來了，看著造型，有點怕人，畢竟是整個頭上來，等把肉成小塊后，不但方便食用，也不會這么嚇人了。其實羊頭的肉本就很嫩，用燜更加鮮嫩，而且吃羊頭還有許多好處，不由的多吃了幾塊，入口是軟嫩清脆，醇香不膩。

　　說完羊頭，不得不提一下羊蹄，羊蹄的營養(yǎng)價格和羊頭一樣非常高，而且含有豐富的膠原蛋白。這道麻辣羊蹄制作成辣味的，經(jīng)過鹵制，肉質(zhì)非常細嫩，因為是麻辣的口感羊膻味顯得不是特別重，鮮美不膩，辣而味美！不論是配飯還是下酒都是難得的一道好菜。

在我看來羊蹄和羊頭都好吃。

一般我們吃羊，都是以羊肉、羊排、羊湯、羊雜為主，很少會吃羊頭、羊蹄。在我的老家羊頭常常是用來燉湯，不外羊頭的膻味較重一些。

不過有一次去福建，一家飯店出的新菜就是黃燜羊頭，對于愛吃羊的人來說，怎么都想要一試畢竟。一份黃燜羊頭上來了，看著外型，有點怕人，畢竟是整個頭上來，等把肉成小塊后，不單便利食用，也不會這么嚇人了。其實羊頭的肉本就很嫩，用燜愈加鮮嫩，并且吃羊頭還有許多好處，不由的多吃了幾塊，入口是軟嫩洪亮，醇香不膩。

說完羊頭，不得不提一下羊蹄，羊蹄的營養(yǎng)價格和羊頭一樣非常高，并且含有豐富的膠原蛋白。這道麻辣羊蹄制作成辣味的，經(jīng)過鹵制，肉質(zhì)非常細嫩，因為是麻辣的口感羊膻味顯得不是出格重，鮮美不膩，辣而味美！不管是配飯還是下酒都是難得的一道好菜。

你好很高興能回答這個問題！我覺得還是羊蹄子比較好吃，下面我給你分享一個香辣羊蹄的做法，希望喜歡。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。下面我就介紹一下香辣羊蹄的具體做法。

方法/步驟

1.羊蹄4個，整理干凈，對剖，水開，放些料酒，放下羊蹄焯5分鐘。撈出洗凈

2.取砂鍋，放些水，放姜，蔥結(jié)，八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒.

3.放入羊蹄，加一點的醋.放些糖，鮮抽，老抽.

4.大火煮開，小火2個鐘頭左右

5當(dāng)汁快干時，放些鹽，糖，胡椒粉，中火煮3--5分鐘.

6中火收汁

7邊煮邊不停的攪拌，等汁稠時，就好了。

8裝盤開吃。

羊蹄和羊頭哪個好吃？

說起哪個好吃首先前提是了解中國哪里的羊肉最好吃。有的地區(qū)羊疝味兒很大，有的地方羊肉就很小。中國羊肉最好的有這么幾個地方：新疆、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅、西藏；像河北壩上地區(qū)的羊肉也不錯。

那么我們知道哪里的羊肉好吃了，下面我們來說一說羊蹄和羊頭哪個好吃？我覺得如果會做羊肉這兩個都好吃。如果我們手藝一般最好是選擇羊蹄，因為羊蹄做法更簡單，更好掌握一些。

羊蹄和羊頭在羊身上是最瘦的部位，沒有肥膩的地方，尤其是羊頭和豬頭肉質(zhì)類似，吃法也更多一些。

下面我們看看羊蹄和羊頭分別有什么吃法？

羊蹄：鹵羊蹄、白蘿卜燜羊蹄、紅燜羊蹄、香辣鹵羊蹄、烤鹵羊蹄等……

羊頭：紅燒羊頭、清水煮、羊頭湯、蒜泥拌羊頭肉、爆炒羊頭肉、涼拌羊頭肉等……

上面說的就是羊蹄和羊頭大眾化的一些吃法你覺得會喜歡哪種呢？有機會兩個都嘗一嘗看自己比較喜歡吃羊蹄還是羊頭。

我個人比較喜歡吃羊蹄，簡單好做；這里給你分享一個我歪打正著找到的秘訣，做羊蹄很好吃的方法。

去年在家里做紅燒魚??，還沒有想做羊蹄。魚都放上水準(zhǔn)備燜的時候想起來家里還有一個羊蹄，我就從冰箱里拿出來放鍋里了。當(dāng)時也不知道能不能和魚熟到一起。

后來魚燉的差不多了，發(fā)現(xiàn)羊蹄也熟了，沒想到羊蹄那么容易燉軟。羊蹄拿出來后嘗了嘗非常的鮮美，有羊肉的香味兒，而且因為魚湯的原因，把羊肉的香味兒放大了好幾倍，家里幾個人都嘗了嘗都特別意外。以后燉羊蹄基本也這么做或者放點兒魚湯。

好了我的分享就到這里了，我建議你都嘗一嘗各有各的口味兒，也許兩個都喜歡吃呢？主要看個人口味。

羊蹄和羊頭哪個更好吃呢？仁者見仁智者見智吧，反正我個人覺得都好吃，也各有風(fēng)味。前些年我在北京待過一段時間，什么豆汁啊，鹵煮，炒肝一類的都吃膩了，但是白水羊頭怎么吃都吃不夠。

別看白水羊頭是清真食品，但這道美味絕對不分回漢，只要是個北京土著就沒有不愛這口的�；孛褡鰱|西干凈還細心�？此泼婺开b獰的羊頭，在他們手里能處理得干干凈凈。

羊頭肉為了保證最好的口味，還不能用燒堿。只能人工把羊耳朵以及口腔鼻腔里的臟物處理干凈，然后把羊頭用火燎烤過之后再用刷子用力刷。處理一個羊頭特別費事。煮的時候就簡單多了，只需要加一點簡單的香料，把羊頭放到湯鍋里，大火煮開用小火煮熟即可。

煮到剛剛熟后，就把整個羊臉拔下來再煮到爛透。這是個很考驗技術(shù)的過程。沒煮熟就拔不下來，煮過了又稀碎。這也只有最有經(jīng)驗的回民老師傅才能堪當(dāng)此任。

這時候把羊臉片成大薄片，一定要薄的能透光，然后直接撒點花椒鹽兒，就可以吃了。香軟勁道鮮，還能吃到軟骨的脆勁兒，喝酒夾餅都是一絕。

羊蹄呢，吃的就是那層皮。在洛陽瀍河區(qū)有個塔西燒烤市場，前些年經(jīng)常有一個回族媽媽帶著自己的孩子在那里賣麻辣羊蹄，不知道現(xiàn)在還在不在。它的羊蹄個大皮厚，入味還不稀爛。拿一個慢慢啃，真的是香到掉眉毛。

每到太陽下山時，她就會出來推個小三輪，上有滿滿的一大盆麻辣羊蹄�？雌饋矶�，實際上你要不趕著買的話，一會功夫就賣得精光。

羊蹄的處理其實并不比羊頭簡單。拔蹄殼，去騷腺，以及雜毛什么的都要處理干凈，否則羊蹄膻的要死，根本就沒法吃。所以處理羊蹄也真是個辛苦活，一般人還真做不來的。

前兩天我在昆山看到有賣鹵羊蹄的，20塊錢一個，跟他說好50塊錢買了三個。結(jié)果吃了一口我就想扔掉了…唉，這種東西只能在北方吃，到了南方，就真的變味兒了。

噢對了，我吃羊蹄的時候都會留下那一小塊兒圓圓的骨頭，現(xiàn)在洛陽的家里還攢著一大包呢，哈哈。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食相關(guān)深度文章，現(xiàn)在關(guān)注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

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羊蹄和羊頭那個好吃這個主要看個人喜好，我個人偏向于羊頭，應(yīng)為羊頭肉多，燉出來的湯也比較鮮一些，羊蹄則肉少吃起來沒什么感覺，燉湯還行應(yīng)為有骨髓，而且羊頭比羊蹄貴��！我的推薦是羊頭好吃。