謝謝邀請。

先來上一張美美的圖，龍利魚豆腐煲，是我認為龍利魚最好吃的一道菜也是湯，尤其是冬天，吃完以后暖身暖胃，整個人都不一樣了呢。

俗話說，食而時之，意思就是瓜果蔬菜一定要吃應(yīng)季的，冬季大家應(yīng)該蘿卜白菜都屯起來了吧，今天我們來聊聊魚，上網(wǎng)的時候看到原來吃魚也是有講究的，每個季節(jié)吃的魚都不同，現(xiàn)在市面上魚的種類太多了，每次去菜市場都會挑選半天，最終以刺少的作為首選，因為魚刺真的是很讓人頭疼，一不小心就會卡到喉嚨，嚴重的還得去醫(yī)院掛急診，太痛苦。

我家經(jīng)常買鯽魚，相對來說刺比較少，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值也高，也是市場上最常見的，每年的2-4月份和8-12月份最為肥美，燉湯，紅燒都還不錯，開胃健脾，易于消化吸收，其中鯽魚湯很適合產(chǎn)婦，可滋養(yǎng)通乳。營養(yǎng)師稱，吃兩條腿的不如吃一條腿的，一條腿的不如無腿的，那就是魚嘍，不僅營養(yǎng)價值高，吃魚還可以讓人心情愉悅，更是美容護膚的佳品；另外魚子能補肝養(yǎng)目；魚膽能健腦益智。所以作為家中的后勤人員，一定要照顧好家中的頂梁柱和祖國的小花朵喲。

下面和大家分享下“龍利魚豆腐煲”的做法，龍利魚和番茄是天生一對，加上豆腐更是絕搭，酸甜滑嫩，那滋味真是無法抗拒。但是要提醒大家，購買的時候一定要擦亮眼睛喲，現(xiàn)在市場上大多以巴沙魚充當龍利魚，龍利魚要比巴沙魚貴的多，基本是在200-300左右一公斤吧。

龍利魚豆腐煲

準備材料

龍利魚：500克

番茄：1個

豆腐：一小塊

杏鮑菇：1根

金針菇：1小把

制作過程：

超市買的冰凍的龍利魚，化凍，清洗干凈；

將番茄清洗干凈，表面切十字花刀，放入沸水中煮2分鐘；

撈出番茄撕掉外皮，切成丁，也可以不去皮直接切丁放鍋里煮；

杏鮑菇、豆腐洗凈切丁，金針菇洗凈，再切點蔥花和蒜瓣；

炒鍋放適量油，放入蔥和蒜和花椒面爆香，然后放入番茄丁煸炒出一些湯汁，再加入適量番茄醬，翻炒均勻；

加入適量清水，沿著鍋邊倒入，一次加夠，根據(jù)家中人口數(shù)衡量水量多少；

大火燒開，將杏鮑菇、金針菇和豆腐倒入，轉(zhuǎn)中火煮十分鐘左右；

在煮豆腐等材料的時候，將龍利魚肉切塊或切片，放入盆中，加入鹽和料酒等，腌制10分鐘，由于龍利魚沒有腥味，這步也可以省略；

將腌好的龍利魚倒入，加入鹽和生抽調(diào)味，再煮大約五分鐘吧，魚肉很好熟；

最后淋一股香油，撒上點白胡椒，蔥花即可，完成；

出鍋，開吃嘍；

再配上一碗熱乎乎的白米飯，暖暖和和，那叫一個酸爽。

親們覺得這種做法怎么樣？喜歡這種做法嗎?您還有什么更好吃的做法呢？歡迎分享給吃貨瀾馨喲。感謝閱讀。

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龍利魚怎么做好吃？我來回答這個問題，給你幾個建議，總有一種適合你的哦。

清蒸豉油龍利魚 魚柳上鍋清蒸，一般7分鐘左右即可，蒸熟之后澆上豉油，潑上蔥絲炸的蔥油，很原汁原味的一道菜。最簡單，也是最美味。

蜜汁烤龍利魚 龍利魚用黑胡椒和生抽，白糖和淀粉抓勻腌制好。進烤箱200度，上下火，烤20分鐘。期間刷2次蜂蜜，烤熟之后擠上檸檬汁，即可食用。

水煮龍利魚 和水煮魚的做法一樣的，只不過魚片是用龍利魚做魚片，最大的好處就是沒有魚刺，并且魚肉軟嫩無比。

酸菜龍利魚 魚片使用龍利魚制作，其他步驟和酸菜魚的制作方法一致，魚片更加鮮嫩。

香炸龍利魚 龍利魚切成條，用鹽、胡椒粉和料酒腌制一小時，然后裹上雞蛋液和面包糠下鍋炸，炸熟撈出，喜歡的可以沾著番茄醬或者沙拉醬吃，美味。

五彩龍利魚丁 龍利魚切成丁，用鹽、胡椒粉、料酒和生粉腌制，然后滑油，和彩椒丁一起滑炒，非常健康的一道高蛋白菜肴。

蘆筍龍利魚 蘆筍切成段，龍利魚切成柳，龍利魚柳腌制好，滑油與蘆筍一起炒，健身減脂的佳肴。

龍利魚的做法還非常多，我這里就算是拋磚引玉吧，有其他的好的做法，咱們評論區(qū)見吧。

感謝閱讀。如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論，并轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。讓我們一起交流做菜的經(jīng)驗，分享下廚的樂趣吧！【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂美食的私廚。

做一個番茄龍利魚吧！沒有刺的龍利魚，與番茄汁搭配，紅白相間，少油健康，很單純的做法，還原了最質(zhì)樸的味道，在我看來，它絕對是一道顏值高的美味！今天不啰嗦，直接上做法，依舊是我的私家菜分享：

番茄龍利魚

1.龍利魚切厚塊，用料酒，蔥姜，鹽，白胡椒粉抓勻，腌制10分鐘，金針菇洗凈備用

2.番茄頂部切十字刀，放入開水中燙一下，撕去外皮，切碎

3.鍋內(nèi)放底油，熱鍋涼油，放入番茄碎，小火炒出番茄汁，調(diào)入一點生抽，翻炒片刻，加入清水，湯寬一點，湯開，加鹽，白胡椒粉調(diào)味

4.放入金針菇，略煮5分鐘，然后將腌制好的龍利魚，逐一放入鍋中，魚肉變白成熟，即可關(guān)火，出鍋撒小蔥綠點綴

簡單說，這是一道番茄汁做鍋底的菜，如果你用的番茄酸味比較重的話，可以適當加一些白糖，不酸的話，可以免糖。龍利魚很容易成熟，個人經(jīng)驗，為了保證口感，不建議煮太久，時間太長，魚肉吃著沒有質(zhì)感。另外，配菜也可以再豐富些，比如豆皮，木耳也是可以加進去的，隨你喜歡。

其實，除了番茄龍利魚，還可以做水煮龍利魚，軟炸龍利魚，或者直接用來烤也不錯，這些做法以后會和大家慢慢分享！

歡迎大家點贊評論轉(zhuǎn)發(fā)，點擊【關(guān)注】如果您有與美食相關(guān)的問題，可以隨時提問！

大家好，我是外婆的大灶臺，“龍利魚怎么做才好吃？”我的回答是：

半個月前我還從來沒吃過龍利魚，自從知道龍利魚后，這半個月吃了10次了，不僅因為龍利魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，更重要的是龍利魚中含有大量的不飽和脂肪酸，其中歐米伽-3脂肪酸，能抑制眼睛里的自由基，降低晶體炎癥，因此龍利魚也有“護眼魚”的叫法，對保護視力極為有利。

由于我和老公都是近視，所以很注意孩子的視力問題，經(jīng)常會有意識的給孩子添加一些對眼睛有好處的食物，但大多是諸如胡蘿卜這樣的蔬菜，肉類很少，當知道龍利魚的“護眼”之效后，如獲至寶，孩子愛吃肉，有了龍利魚就不用像勸孩子吃胡蘿卜那樣苦口婆心了。

言歸正傳，龍利魚怎么做才好吃？對于海鮮來說，還有什么比清蒸更適合的呢？今天我們就來分享一道清蒸龍利魚，俗話說“學會搭配，功效翻倍”，今天我們要做的清蒸龍利魚會搭配素有“增智菇”之稱的金針菇，家有孩子常吃這道菜，保護視力，提高記憶力，而且做法簡單，一蒸就熟，一起試著做一下吧。

清蒸龍利魚

【食材】

龍利魚400g、金針菇300g、鹽5g、生抽5g、蠔油8g、胡椒粉5g、蔥姜各10g、料酒10g、淀粉10g、食用油少許、香菜少許（可選）

【做法】

1、龍利魚提前在常溫下自然解凍，接著沖洗干凈，切成小塊，盛入碗中，備用。

2、加入蔥姜絲、鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉，翻拌均勻腌制15分鐘，使魚肉入味，然后挑出廢料，備用。

3、加入少許食用油，再次翻拌均勻，加入食用油的目的是防止蒸的過程中，魚肉粘連成坨，由于龍利魚非常嫩，粘連會導致夾取時魚肉破碎。

4、金針菇切去根部，淘洗干凈，撕成小朵，控干水分，備用。

5、把金針菇鋪在盤子底部，上面均勻的碼上一層腌制好的龍利魚，接著把腌魚的料汁也倒上。

6、蒸鍋中水煮沸上汽后，把龍利魚放入鍋中，大火蒸8——10分鐘。

7、出鍋撒入少許蔥花或香菜點綴，即可食用。

大家覺得龍利魚的這種做法可還行？喜歡龍利魚的這種做法不妨試試吧！

好奇心食堂，探味不打烊~

龍利魚豆腐煲

食材：龍利魚、 豆腐 、金針菇、西紅柿、番茄醬、糖、生抽 、蒜 、蔥

做法：

1. 杏鮑菇、豆腐、西紅柿切丁，龍利魚切塊用生抽、鹽、黑胡椒腌制10分鐘。

2. 龍利魚焯水撈出備用。

3. 蒜爆香后放入西紅柿丁，然后加入適量番茄醬、糖，炒至出紅油。

4. 加入適量水，鹽、生抽，水煮開后放入豆腐、金針菇，大火繼續(xù)煮。

5. 最后放入龍利魚，轉(zhuǎn)中小火燉入味。

6. 收汁，加入辣椒、蔥末，即可出鍋。

檸香龍利魚

食材：龍利魚柳、胡椒、橄欖油、西蘭花、迷迭香、檸檬

做法：

1、龍利魚切魚柳，撒適量鹽,胡椒,迷迭香，腌制十分鐘，下油鍋煎直至兩面金黃。

2、煸炒魚柳和西蘭花，撒少量鹽。

3、裝盤，魚柳上滴幾滴檸檬汁即可。

香酥龍利魚柳

食材：龍利魚、 胡椒粉、 生粉、 面包糠、雞蛋

做法：

1、龍利魚提前室溫解凍，切成魚柳

2、加胡椒粉和鹽，拌勻后腌制一會，10分鐘即可。

3、雞蛋打散，生粉也放入碗里，另一個碗放面包糠。魚柳先粘淀粉，然后裹上蛋液，最后沾滿面包糠。

4、油燒至7分熱，下入魚柳炸1分鐘，至表面變色，再升高油溫復炸半分鐘。

龍利魚是超市常見的一種魚類，憑著味道鮮美，吃起來口感爽滑，并且魚肉可以久煮卻不老等特點深受大家喜歡~當然，最喜歡的一點還是，超市買的龍利魚肉沒有刺啊沒有刺！可以大口放心吃~

龍利魚的營養(yǎng)非常豐富，在龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈有粥樣硬化的功效~對于預防心血管疾病很有好吃，而且龍利魚中含有一種脂肪酸，可以降低眼睛中晶體炎癥的發(fā)生，所以它又被成為“護眼魚肉”，并且還是特別適合上班族用作健康保健品哦~

龍利魚豆腐煲

龍利魚和番茄尤為的絕搭，再加上豆腐，口感酸甜嫩滑，讓你回味無窮，如果在豆腐煲中再加入一些金針菇，杏鮑菇等菌類，也是不錯的選擇呢~

1. 龍利魚切塊，加鹽，胡椒粉，抓勻腌制10分鐘

2. 番茄去皮切成丁，杏鮑菇和豆腐切成丁，準備蔥花，蒜瓣備用

3. 龍利魚下入沸水中焯至變色備用

4. 鍋中放入適量食用油，爆香蒜瓣，加入番茄丁和適量番茄醬

5. 加入清水，鹽，白糖，生抽調(diào)味，水開后加入杏鮑菇，豆腐和金針菇煮熟

6. 最后加入龍利魚，小火燉熟后撒入適量蔥花即可

香煎龍利魚

用最簡單的方法，反而做出了最優(yōu)質(zhì)的效果~保存了魚肉的原汁原味

1. 龍利魚兩邊涂抹鹽和黑胡椒，腌制20分鐘

2. 平底鍋燒熱，放入橄欖油，加入蔥姜絲爆香，放入肉片

3. 兩面煎白以后，加入果酒，燜至幾分鐘

4. 將檸檬放在魚肉兩邊，煎至入味后關(guān)火再撒適量黑胡椒碎盛出即可

糖醋龍利魚

對于酸甜口的熱愛~只一口就讓你愛不釋手

1， 龍利魚切丁，放蛋清，鹽，胡椒粉，淀粉抓勻腌制15分鐘

2， 鍋中倒油，油熱后放入肉丁炸至定型撈出，待油溫重新熱以后復炸至金黃撈出

3， 超過中放一點食用油，加入甜辣醬，番茄醬，熬制煮開加入魚丁，放入適量白糖，鹽和白醋，翻炒均勻即可出鍋

照燒龍利魚

從來下飯最合適不過，龍利魚的柔嫩和照燒醬的甜美的完美結(jié)合

1， 龍利魚切塊，加入料酒和生粉拌勻備用

2， 鍋加熱倒油，加入姜片爆香，放入魚塊炸至兩面金黃備用

3， 鍋中留油，放入照燒汁和清水，加入魚肉塊小火慢燉入味，待湯汁濃稠后撒上白芝麻裝飾即可出鍋

關(guān)注藍豬坊，魚肉天天有

龍利魚俗稱子板魚，是一種暖溫性近海大型底層魚類，半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者和健身人士的青睞

說起龍利魚還是從我減肥開始接觸的，常吃的就是龍利魚和巴沙魚，這兩種魚很像，傻傻的分不清，也是我減肥中補充優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源，也是第一次吃這種魚，無刺，肉又多，口味鮮美，魚肉爽滑，吃起來比較方便，不管是煮，蒸，煎都很好吃，和巴沙魚很像分不清楚，龍利魚比巴沙魚價位高。

龍利魚具有海產(chǎn)魚類在營養(yǎng)上顯著的優(yōu)點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。 龍利魚的肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)魚類，很受健身人士青睞。

龍利魚怎么吃好吃？

今天我給大家分享2款我最喜歡的做法法，清蒸龍利魚和番茄龍利魚

－－【清蒸龍利魚做法】－－

特點：味道鮮美，魚肉鮮嫩爽滑，原汁原味，做法簡單，一看就會適合各種人食

【所需食材】：龍利魚1塊、香菇、芹菜、生姜、蔥段、小米辣(不食辣的可不放)

【所需調(diào)味料】：蒸魚豉油

－－【開始制作】－－

第一步：龍利魚1塊，提前解凍，切成塊，芹菜切成細長段，香菇切片，蔥切段，小米辣切圈，生姜切斷段，盤底擺上一層芹菜段，擺上魚，擺上香菇片，放上生姜，蔥段，小米辣

第二步：所有菜擺好后(菜也可根據(jù)自己喜好添加種類)，淋上蒸魚豉油

第三步：鍋中燒水，水開上鍋蒸10到15分鐘就可以出鍋了，美味既成，撒上香菜即可

成品圖：

總結(jié)：這款清蒸龍利魚做法簡單，不需要多余的調(diào)料，做出來魚肉非常的鮮嫩，搭整個制作過程所用到的調(diào)味品只有蒸魚豉油，不僅保留了魚的原汁原味，而且更加的健康。真的做到了色、香、味俱全！

這道菜搭配了粗纖維芹菜，和高蛋白魚更適合健身人士吃，多吃還不長胖！配芹菜和香菇，味道更加的鮮美！香菇具有獨特的香味，即能當菜又能當做調(diào)料，這樣做出來營養(yǎng)更高，更加的健康。

整個制作過程所用到的調(diào)味品只有蒸魚豉油，不僅保留了魚的原汁原味，而且更加的健康。真的做到了色、香、味俱全！ 這道菜搭配了粗纖維芹菜，和高蛋白魚更適合健身人士吃，多吃還不長胖！

－－【番茄菌菇龍利魚】－－

特點：湯汁酸甜濃厚、魚肉鮮嫩爽滑，下飯超級的棒

【詳細做法步驟】：鍋中燒油，油熱下蔥姜末爆香，再下西紅柿炒出汁，加水大火燒開，放入龍利魚塊，煮熟，再放入金針菇，香菇片，蟹味菇，煮熟，出鍋前加鹽，雞精鹽，胡椒粉調(diào)味就可以了，撒上蔥花，番茄菌菇龍利魚就做好了，就是這么簡單，好吃營養(yǎng)美味又下飯。真的很好吃。悄悄告訴你，多吃還不長胖，補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

我是唐小糖，頭條美食原創(chuàng)作者，希望我的分享能夠給您帶來幫助，如您有更好吃的做法，可在下方留言互相學習，進步，感謝

龍利魚在我們這（山東日照）龍鱗魚，因其刺少肉嫩，味道鮮美深受食客歡迎。

為什么叫食客呢？因其龍鱗魚價格較貴，（根

據(jù)魚的大小，越大越貴）一般的工薪族是不舍的買的，二斤左右的要四五百元。（下圖為龍鱗）

不過沒關(guān)系，我們大家會去買跟龍鱗相似的子板魚，子板魚比龍鱗魚小，身體細長些，味道也很鮮美，主要是價格親民，一條半斤左右的，一斤二十元左右。（下圖為子板魚）

還有一種比子板還小的，我們叫舌頭魚，大的每條也就一兩，價格在七八元一斤，一般都炸著吃，味道也很鮮嫩。

說起龍鱗魚的做法，其實有很多種，如：清蒸的，口感最為鮮嫩。做丸子，味道保正滿口留鮮。香煎的，外香內(nèi)鮮。

紅燒的，最能把此魚的口感，味道體現(xiàn)的淋漓盡至，絕無保留。

龍鱗魚皮富含膠原蛋白，不管你是清蒸，丸子，香煎，油炸都會把最為珍貴的魚皮丟棄。所以我以為紅燒龍鱗魚是最為上好的一種做法，今天就分享給大家！

主料：

新鮮龍鱗魚一條（約七百克）。

配料：

花生油一千克，八角一粒，生抽二十克，黃酒十五克，白糖三克，鹽二克，味精半克，姜片三克，蔥花十克，蒜片五克，香蔥末十克，雞湯四百克，水淀粉三克。

制作：一，將魚去鱗，去鰓，去內(nèi)臟治凈，晾干（或用吸收紙擦干）備用。

二，鍋內(nèi)倒入油燒至四成熱（約九十度）把魚放漏勺內(nèi)，再把漏勺放油鍋內(nèi)浸泡，用小火，油溫不能超過一百度，魚身沒有氣泡往外冒。浸五分鐘瀝油備用。

三，將雞湯，生抽，黃酒，白糖，鹽兌勻備用。

四，鍋內(nèi)倒四十克油燒熱，放八角煎香，放蔥姜蒜熗鍋，倒入兌好的雞湯，大火燒開，中小火燉十五分鐘。

五，把魚用漏勺盛入盤中，將湯汁稍?，放味精，加水淀粉攪勻，用手勺澆在魚身上，撒上香蔥末即可。

小貼士：

一，把魚放油內(nèi)浸，溫度不要超過一百度，溫度高了，水分流失，魚肉就不嫩了。

二，燉魚時火候不要大了，火候大了魚肉也會發(fā)柴。

三，不要剝?nèi)ヴ~皮，魚皮對湯汁的味道，口感很重要。

歡迎喜歡此菜的朋友試做！

望提出寶貴建議！

很多人覺得水煮菜做起來很復雜，其實你真正實際操作后會發(fā)現(xiàn)一點不難， 你就跟著我學著做就可以了。我選用的豆瓣醬和大料來做的水煮魚料，如果你想偷懶，用川味火鍋料是最便捷的方法， 醬料的多少可以按個人口味； 而配菜呢， 沒有特別的規(guī)定， 你可以按自己口味決定； 魚片要提前腌制，入鍋煮白后就要撈出，煮得太久而會影響了口感；當然你也可以選用草魚、黑魚來代替龍利魚。注意了這么幾點， 你會發(fā)現(xiàn)，水煮魚真的很美味，水煮魚做起來很簡單，你也不妨試試。”

• 龍利魚 1條
• 千張1張
• 黃豆芽1盤
• 鴨血1塊

• 豆瓣醬 2勺
• 花椒1勺
• 蔥姜蒜1小碟
• 胡椒粉適量
• 油鹽 適量

準備好原材料；

燒熱鍋， 將花椒放入鍋中煸炒香；

將煸香的花椒放在案板上用搟面杖按壓碎；

龍利魚放入碗中， 加入鹽、姜絲、料酒、淀粉、胡椒粉等調(diào)味料，拌均勻腌制一下；

熱鍋涼油，放入豆瓣醬進去翻炒；

翻炒出紅油后加入蔥姜蒜進去翻炒；

煸香后加入適量的水，燉煮5分鐘左右；

加入黃豆芽和千張絲進去煮；

加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；

放入鴨血塊進去煮一下；

將煮好的食材放入大缽中；

將腌制好龍利魚放入湯中去煮；

煮好的龍利魚放入煮好的配菜上， 再倒入湯汁；

將花椒末和小蔥末放在魚上面；

鍋中放入適量的油加熱；

16. 再將燒熱的油澆淋在花椒和蔥花上。

可以開吃了。

香煎龍利魚

龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區(qū)，味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，富含高蛋白，營養(yǎng)豐富

-需要材料-

• 龍利魚250克
• 礦物質(zhì)鹽1克
• 生粉2克
• 黑胡椒少量
• 色拉油5克

冷凍的龍利魚柳，拿出來室溫解凍

這個是我愛用的礦物質(zhì)鹽，如果嘗一下可以感覺到淡淡的鮮味，而且自帶研磨器，某寶可以買到，腌牛排也相當不錯

解凍后的龍利魚柳沖洗干凈，用廚房紙吸掉多余的水分，2面撒上適量的礦物質(zhì)鹽，放10分鐘

在盤子里準備一些生粉

兩面稍稍沾上一層薄薄的生粉，也可以用手撒上去

大概就是這樣了，馬上可以準備煎了

平底鍋內(nèi)放少許色拉油

待油溫熱后，放入龍利魚柳

中火煎兩分鐘翻面，不要反復翻面，魚肉很嫩容易散開

大概到這樣顏色的時候，龍利魚就熟了，不過我喜歡外層更老一些，就再煎一分鐘

出鍋后撒上這種研磨的黑胡椒顆粒

簡單點綴都好有情調(diào)

外脆里嫩，無刺不腥，老少皆宜，這道菜非常原汁原味

1??用生粉可以使魚肉表面更脆 2??龍利魚即使煎時間久，內(nèi)部魚肉還是很嫩的 3??吃前擠一些檸檬汁在魚肉上面，可以解膩