我是陜西愣娃，愛美食愛生活。

蘿卜是日常生活中最常見的食材，長相普通但營養(yǎng)價值極高，素有“白人參”之稱。但是大多數(shù)蘿卜都不會單獨做菜，蘿卜有淡淡的苦味，不管是炒還是煮，直接食用味道都不佳，蘿卜還是得和其他的食材搭配在一起，才能更好吃。

今天給大家分享蘿卜的兩種吃法，一種是蘿卜包子，另一種就是白蘿卜排骨湯，這兩種吃法都是最家常最常見的，下面就看詳細(xì)的介紹吧??

起面蘿卜包子

食材：粉條，豆腐，白蘿卜，五香粉，十三香，食鹽，老抽，菜籽油

制作方法：

1. 白蘿卜去蒂清洗干凈叉絲后再切丁
2. 豆腐沖洗后先切薄片再切丁
3. 粉條提前用溫水泡開泡軟后切小丁
4. 起鍋熱油，油熟后將切好的白蘿卜丁先倒入鍋中翻炒至退青斷生
5. 然后再將豆腐丁加入鍋中，翻炒均勻
6. 最后將粉條加入鍋中，再加入五香粉，十三香，少許老抽，少許食鹽，翻炒均勻后盛出裝盤備用
7. 包包子要用起面，用發(fā)酵粉提前發(fā)好面，再將面團搟成包子皮，等到白蘿卜包子餡兒變涼以后，就可以包包子了

解析

1，粉條為什么要用溫水泡？

熱水泡的粉條太軟，等到入鍋翻炒時，會變得軟糯，等到出鍋食用時軟綿綿的，不夠好吃。涼水泡粉條太費時間，需要提前一晚泡才可以，所以溫水泡粉條最合適。

2，白蘿卜為什么先翻炒？

白蘿卜有淡淡的苦味，先入鍋翻炒至退青斷生，能夠去除白蘿卜的苦味，這樣包出來的白蘿卜餡的包子更加的好吃。

3，炒好的白蘿卜餡兒為什么要放涼才包？

翻炒好的白蘿卜餡兒需要放涼后才可以包，熱的餡兒包不住，會將包子皮變軟，直到餡兒倒出來，所以必須等到白蘿卜餡兒變涼之后才能夠包進包子皮里

4，為什么要翻炒餡兒？

白蘿卜豆腐粉條，三個最佳搭檔，加菜籽油翻炒后能夠使餡兒更加的入味，也能夠去除白蘿卜的苦味，使得餡料和調(diào)料充分的融合在一起，餡料充分的吸收調(diào)料的味道，做出來的包子更加的好吃。

白蘿卜排骨湯

食材：白蘿卜，排骨，食鹽，雞粉，玉米，料酒，姜片

制作方法：

1. 排骨洗干凈之后涼水入鍋，加少許食鹽料酒姜片然后焯水
2. 焯水兩三分鐘后將排骨的血水和浮沫雜質(zhì)撇去，然后將排骨撈出，沖洗干凈控水備用
3. 蘿卜清洗干凈之后去皮切塊，改刀切成不規(guī)則的蘿卜塊兒
4. 將玉米的胡須清除干凈，然后將玉米切成圓圈狀的玉米塊
5. 起鍋熱油，油熟后將焯水的排骨放進鍋中翻炒至金黃
6. 然后加入熱水，煮沸后再加入玉米，最后加入白蘿卜塊兒
7. 湯內(nèi)加入食鹽和少許的雞粉攪拌均勻，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘即可盛出食用

解析

1，排骨為什么要焯水？

排骨冷水入鍋，然后加熱焯水是為了去除排骨中的血水和其他雜質(zhì)。焯水后血水凝固雜質(zhì)會漂浮在水的表面形成浮沫，然后用大勺將浮沫撇去，這樣的排骨食用更加的干凈放心

2，為什么要加入玉米？

新鮮的粘玉米加入到湯中，會增加湯的顏色，也會增加人的食欲。玉米入鍋之后，會燉的比較的有嚼勁，吃起來非常的好吃，也是為這道湯錦上添花

3，其他注意事項

這道白蘿卜排骨湯，最重要的是白蘿卜能夠煮熟煮透，能夠入味兒。其他的都是配菜，還可以加入香菇等其它自己喜歡的食材。

白蘿卜排骨湯非常的有營養(yǎng)價值，不管是白蘿卜還是排骨都是大補的食材，兩種食材混合的在一起燉成的湯，能夠充分的激發(fā)出他們所富有的營養(yǎng)，能夠給人體帶來最大的益處

好了，好吃的白蘿卜餡兒的包子和白蘿卜排骨湯就分享給大家了，感謝您的觀看，歡迎評論，記得關(guān)注我哦，每天都有不同的美食與您分享???????????????

白皮蘿卜，肉質(zhì)潔白通透，因為不像其它蘿卜辣氣十足，也算是很百搭的食材炒制、腌菜、入湯、生食都可以。

甜酸脆蘿卜、蘿卜絲蠣湯、白蘿卜海帶排骨湯、白蘿卜牛肉湯、蘿卜糕……和白蘿卜有關(guān)的經(jīng)典菜色相當(dāng)多。

個人比較喜歡的吃法是爽口的——甜酸脆蘿卜

第一個方子是保留白蘿卜本色的甜酸脆蘿卜

白蘿卜一根去皮，切薄片。

加入鹽抓拌均勻，腌制30分鐘，將其內(nèi)在水分腌出，腌好的蘿卜片微微透明，玉潔冰清，煞是好看。

用水將腌好的蘿卜洗一下，控去水分。

加入白糖、小米辣、白醋、雞精，拌勻，裝入密封盒，放進冰箱，第二天取出食用，甜酸可口，入口爽脆，佐餐或單獨吃都特別美味。

第二個方子在腌制時把配方變成白糖醋換成陳醋，再加少量生抽。

成品會稍稍有一些醬菜的顏色，陳醋本身的香味也會讓這道菜另有一番風(fēng)味。

你好，很高興回答您的問題，白蘿卜可以做出類似鍋包肉的好吃味道！作為一個美食類的視頻創(chuàng)作者，這幾天正好用白皮大蘿卜做了一份素鍋包肉，對，聽起來是鍋包肉實際上是白蘿卜。這里我把視頻放上來，如果有興趣可以看看。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1088, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/88637d8894104db2acc10eef25574a4f\

白蘿卜剁餡放豬肉包餃子，真香，淹白蘿卜絲，點香油，喝小酒真美，生吃白蘿卜塊，去火，白蘿卜別小瞧，人吃了對人身體健康真叫好。

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一個喜歡吃美食喜歡做美食的90后小妹兒！我的回答是:白皮蘿卜渾身是寶，用來燉湯燉肉，涼拌，清炒，腌泡菜，做蘿卜糕，蘿卜干，燒鯽魚湯等等味道都非常不錯。下面就聽我細(xì)細(xì)道來哈！

白蘿卜的營養(yǎng)價值:

1. 白蘿卜含有豐富的維生素C和各種微量元素，常吃可以增強人體免疫力。
2. 因為白蘿卜中還含有芥子油，吃白蘿卜還可以促進消化吸收，開胃健脾。
3. 另外，白蘿卜汁水充足，熱量低，還是減肥佳品。

第一款 [白蘿卜燉牛肉]

我們的白蘿卜燉牛肉，燉羊肉，燉排骨，燉鴨子都是非常不錯的，尤其是冬天，喝幾碗暖身又健體，多喝幾次感覺都不怕冷了。

[主料]: 牛腩 500g，白蘿卜1/2根

[輔料]: 大蔥白 1半根，料酒 適量，姜 適量，干花椒 幾顆，八角 1個，鹽 適量，香菜 2根。

[制作方法]:

1. 選一塊肥瘦相間的優(yōu)質(zhì)牛腩，清水洗凈，切成2cm左右小方塊，然后用清水再抓洗幾遍去除牛腩肉內(nèi)血水和雜質(zhì)，清洗好后擠干水份，涼水入鍋，加入料酒和姜片汆水，進一步去除血水和腥味兒。注意一定要涼水入鍋才能慢慢的把血水煮出來。水開后會產(chǎn)生很多血末和雜質(zhì)，我們要用小勺子撇干凈，然后撈出瀝干水分備用。
   
2. 白蘿卜去皮洗凈，切成小塊備用。姜切片，蔥切長段，香菜切碎末。
3. 然后將牛肉放入砂鍋中，加入適量的溫水大火燒開，再次撇干凈飄起來的浮末，下入姜片，蔥段，八角和干花椒，然后繼續(xù)大火煮5分鐘，再轉(zhuǎn)小火慢燉1.5~2個小時。水一定要一次性加足，因為燉的時間久所以要估計好水量，避免后面再加水造成湯頭不濃郁不好喝。
4. 出鍋前30分鐘加入蘿卜塊一起繼續(xù)小火燉煮，出鍋前5分鐘把蔥段和八角夾出來，加適量鹽調(diào)味，然后裝盤后再撒一些香菜碎就可以享用啦！冬天怕冷的寶寶可以常喝，保暖效果真心不錯。

第二款 [蘿卜糕]

蘿卜糕是一款廣式小吃，好吃又有營養(yǎng)，非常不錯。

[用料]: 白蘿卜 400g，粘米粉 200g，澄粉 70g，廣式臘腸 1小根，蝦米 15g，干貝 40g，鹽 適量，白糖 少許，清水 400g。

[制作方法]:

1. 選取蘿卜中間一段，去皮洗凈，切成細(xì)絲。然后入沸水鍋焯水2分鐘撈起放涼，然后再擠干水分。
2. 干貝先用溫水浸泡10分鐘左右，泡軟再和臘腸一起切成小丁備用。
3. 起鍋刷一層底油，然后倒入干貝丁和臘腸丁一起小火炒出油，然后下入小蝦米，翻炒幾下，再下適量鹽和少許白糖調(diào)味，盛出備用。
4. 取一大盆，放入粘米粉和澄粉，然后再加清水?dāng)嚢杈鶆�，然后下入炒好的料頭攪拌幾下，再下入蘿卜絲再次拌勻。然后倒入模具中。
5. 上鍋大火蒸50分鐘左右，給它蒸熟透，然后切薄片，平底鍋淡淡刷一層底油，煎到兩面金黃就可以開吃啦！非常的香！

第三款 [爽口腌蘿卜]

爽口腌蘿卜真的是夏天開胃必備。做法很多樣，可以放泡菜壇腌制，也可以用白醋，香醋，泡小米辣椒的原汁腌制都可以，每一個方法做出來的腌蘿卜味道都不錯喲！

[原料]: 白蘿卜 白醋 小米辣 白糖 鹽

[制作方法]:

1. 選取白蘿卜中間又嫩又脆的一段，切成長條或者薄片，然后加適量鹽先腌制10-20分鐘，然后再用清水沖洗一下，這樣可以去掉白蘿卜的辣味。
2. 白蘿卜放大碗里，加適量白醋，要充分的淹沒白蘿卜，然后加入小米辣椒圈和適量白糖，放置大約1個小時左右就可以開吃�？诟兴崽鸫嗨�，特別開胃，我都是拿來當(dāng)零食吃的。

第四款 [蘿卜絲鯽魚湯]

這款我前幾天白才做了，當(dāng)時是做了一碗鯽魚湯面，平時都是鯽魚豆腐湯最近白蘿卜比較鮮甜脆嫩用來做鯽魚湯非常不錯。

〖用料〗：鯽魚 2條（約600g）、白蘿卜 1/2根、姜 4片 、蔥末 適量、芹菜末 適量、雞蛋 2個、胡椒粉 適量、鹽 適量，干花椒 幾顆，豬油 適量。

〖制作方法〗：

1. 市場購買鮮活的鯽魚2條，然后讓攤主幫你殺好，再拿回來清洗干凈，用清水多沖洗幾遍，洗干凈魚身表面粘液，還有魚肚內(nèi)的黑色黏膜一定要去除干凈，不然會有魚腥味和苦味！擦干水分，在魚身兩面各劃幾刀，然后抹上料酒，魚肚內(nèi)塞上蔥姜腌制20分鐘左右進一步去除腥味！白蘿卜半根去皮洗凈，切細(xì)絲，注意白蘿卜要選鮮嫩的，汁水充足才會有鮮甜之感。
   
2. 起鍋燒油，打入2個雞蛋，煎成荷包蛋備用。荷包蛋可以隨意，一個兩個都可以，我是喜歡湯稍微濃一些所以加了兩個荷包蛋，家里沒有雞蛋的可以用牛奶代替，加50~100ml牛奶一起熬煮也可以增加濃白感。
   
3. 另起鍋下一塊豬油，豬油融化下入2片姜熗鍋，再下入鯽魚（注意先把魚肚內(nèi)蔥姜取出來)，中小火煎至兩面金黃，注意不要把魚煎散了，要一面煎黃再翻另一面繼續(xù)煎。我們煎魚的時候不能一直拿鍋鏟翻動，隔一小會兒晃一下鍋防止粘鍋就行了。
   
4. 另起鍋下一塊豬油，豬油融化下入2片姜熗鍋，再下入鯽魚（注意先把魚肚內(nèi)蔥姜取出來)，中小火煎至兩面金黃，注意不要把魚煎散了，要一面煎黃再翻另一面繼續(xù)煎。我們煎魚的時候不能一直拿鍋鏟翻動，隔一小會兒晃一下鍋防止粘鍋就行了。
   
5. 出鍋前20分鐘把荷包蛋撈出來，下入白蘿卜絲，出鍋前10分鐘調(diào)入適量鹽和少許胡椒粉。

第五款 [香辣蘿卜干]

這個我覺得買的吃起來方便目前還沒有研究自己做，去年風(fēng)靡我們整個大聯(lián)辦，10塊一瓶，人手買了好幾瓶，下稀飯佐干飯，還有當(dāng)零食吃的，就覺得一天不吃都吃不下飯那種，又辣又脆，特別開胃。

第六款 [紅燒白蘿卜]

紅燒白蘿卜也非常不錯，當(dāng)然加點牛肉一起燒更不錯。

[原料] : 白蘿卜 生抽 老抽 白糖 鹽 蒜

[制作方法]:

1. 白蘿卜去皮洗凈切成大塊，蒜拍碎備用。
   
2. 起鍋燒油，下入白蘿卜塊翻炒1分鐘左右，然后下入2勺生抽和1勺白糖調(diào)味，然后再加少許老抽上色，加入適量清水，水量和蘿卜齊平就可以了，然后蓋上蓋子燜15分鐘，出鍋前把蒜末放下去翻炒均勻就可以了。

當(dāng)然，白蘿卜還有很多好吃的做法，我沒說到的大家一起來補充討論哈！人民的智慧是偉大的！

你好，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者玖玟蘢，很榮幸回答你的問題，關(guān)于白皮蘿卜怎么做好吃的問答如下：

對于白蘿卜，我相信每個人都熟悉它！白蘿卜已經(jīng)在中國存在了很長時間。在古代，種植了白蘿卜。特別是在冬季，白蘿卜種植面積將大于其他季節(jié)。由于冬季氣溫低，可以去除白蘿卜。身體很冷，白蘿卜含有豐富的維生素，可以增強人的抵抗力。對于那些容易飽脹和脹氣的人來說，吃這些具有高營養(yǎng)價值的白蘿卜更為重要。

在我們的生活中，白蘿卜很常見。對于家常白蘿卜，它也非常實用。例如，炒白蘿卜，白蘿卜燉排骨，白蘿卜片，羊肉，白蘿卜等。在這些做法中，最受歡迎的是白蘿卜，特別是在年底之后，如果一大碗白蘿卜在桌子上，據(jù)估計它會在桌子上被搶劫。

然而，許多人在做這道涼菜時會遇到一些問題。例如，在制作之后，沒有除去白蘿卜的苦味和澀味。為什么？接下來，與大家分享廚做法！

【涼涼白蘿卜】

制作過程：

第一步是準(zhǔn)備一些所需的成分，如白蘿卜，醬油，香醋，紅辣椒，大蒜，苜蓿，鹽和歐芹。

在第二步中，將白蘿卜去皮并漂洗，然后切片，放入碗中，撒上鹽并放置約10分鐘。用白蘿卜碗后，會有腌汁。我們不得不傾倒這種果汁，因為這種果汁的味道非常令人不愉快。

第三步是將果汁倒入碗中，然后倒入兩湯匙香醋和醬油。請注意，香醋比白醋和米醋的味道更好，所以這里最好的選擇是香醋。攪拌白蘿卜，直到白蘿卜片變暗，然后切碎大蒜和紅辣椒，切碎歐芹，放入碗中。由此產(chǎn)生的冷蘿卜可能仍然是苦澀和笨拙的，所以我們該怎么辦？什么？我們可以添加一些蟑螂，這是去白蘿卜苦的方式，這很簡單嗎？加入這些成分后，將白蘿卜混合，然后用罐子密封。三天后，你就可以開始了！

這道菜不僅是吃的開胃菜，而且在吃面條時還加入湯中，還可以增加面條的味道！好！美味的白蘿卜沙拉準(zhǔn)備好了。根據(jù)上述實踐，可以將味道與主級相比較。你還在猶豫什么？

燉，炒，拌

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 640, \"thumb_url\": \"2d47600018f13cc6c813d\

白蘿卜的做法視頻中文字告訴你

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 360, \"thumb_url\": \"243ea000030e1e12bb891\

蘿卜進了城，藥鋪要關(guān)門。白蘿卜是營養(yǎng)價質(zhì)極高的蔬菜之一，含豐富的維生素C和對人體有益的微量元素。以下介紹幾種白蘿卜怎樣吃好吃的做法。

腌制涼拌酸辣水晶蘿卜做法
材料是一根白蘿卜和3個紅甜椒，蘿卜洗凈后去皮，切成五公分左右長條，紅甜椒也切條與之匹配，往容器中加兩勺鹽攪拌一下腌制一小時，用純凈水沖洗一下表面的鹽份瀝干裝在容器中 ，加幾個泡米椒三勺白糖，白香醋可以多放一點開始攪拌，再腌制一個半小時左右就可以食用了。成品顏色近似透明，酸甜可口，開胃下飯。
腌制蘿卜干

白皮蘿卜產(chǎn)量高，盛產(chǎn)期價格便宜，可腌制蘿卜干，儲存時間長，可隨時食用。制作方法如下：
白皮蘿卜清洗干凈，切條狀在大太陽下爆曬，或通風(fēng)的地方曬干部分水份，蘿卜變得柔軟有彈性，裝容器中加鹽腌制兩天，瀝干水份后可用繩子繼續(xù)在太陽下曬干，用繩子穿好掛陰涼通風(fēng)的地方可長期保存�；蜓b入容器中壓實，密封好可長期儲存，隨時食用。可用于燒肉，辣炒蘿卜丁等。

白皮蘿卜燒五花
準(zhǔn)備食材為，白皮蘿卜一兩根，五花肉一斤。蘿卜切一公分厚片，五花肉一公分片，先把五花肉在鍋中炒香至微帶金黃色，加鹽、胡椒粉、五香，八角，料灑、白糖、生抽和黃豆醬姜蒜繼續(xù)翻炒，小火加水燜煮20分鐘，再加入白皮蘿卜燒十分鐘。等肉和蘿卜都熟了加少許鹽，味精，撒上蔥花即可起鍋。
白皮蘿卜燉牛腩
牛腩過水后切三公分見方的小塊備用，白皮蘿卜切滾刀或方塊，鍋中燒油，加青花椒、姜片、蔥白、干辣椒、 熗鍋爆出香味，中火倒入切好的牛腩，加料酒炒十分鐘。牛腩表面微微金黃色時加入生抽、黃豆醬上色繼續(xù)燜炒五分鐘，加大蔥蔥白兩段、冰糖兩粒、鹽、胡椒粉后加滾開水到鍋中燜煮30分鐘，牛腩如果不爛可繼續(xù)燜煮，白蘿卜易熟，牛腩肉燜爛后加入一起再燜十分鐘即可撒上蔥花出鍋。

總結(jié)與建議：
白皮蘿卜吃法很多，就不一一介紹，建議選擇蘿卜時注意選擇表面光滑無氣根，顏色鮮亮的。吃法以清炒、燉燜為主，合理搭配飲食。

祝您健康！

我是頭條號優(yōu)質(zhì)美食博主【我是卓卓媽】，每一篇問答都是原創(chuàng)真實分享，只發(fā)表對本問題的個人觀點。希望我的回答能夠?qū)δ�有一定的幫助和啟發(fā)。如有不同觀點歡迎評論、交流指正，你的關(guān)注、點贊是對我最大的支持，謝謝！

白蘿卜是一種具有消化功能的蔬菜，被稱為自然消化劑，同時因其重要的藥用價值，還有小人參之稱，它的生產(chǎn)季節(jié)為秋季到冬季

白蘿卜能炒著吃，炸丸子吃，沾著吃，燉著吃等等，是超物美價廉的美味食材

我喜歡燉著吃，蘿卜燉豬肺

材料，白蘿卜300克，豬肺一個，杏仁20克

調(diào)料姜鹽味精麻油適量

做法，豬肺挑除血絲汽泡洗干凈切成小塊，白蘿卜洗干凈，切成小塊，杏仁洗凈去皮

將豬肺，白蘿卜，杏仁一同放入砂鍋中，注入清水600毫升加入姜絲燉煮

鍋燒開后撇去浮沫，小火燉一個小時放入精鹽味精，淋麻油調(diào)勻即可

一起來的的小妙招選擇蘿卜要選干凈，白皙細(xì)致表皮光滑而且?guī)в芯G葉的蘿卜此外，挑選時要在手里掂一下，分量較重，改成甜甜的比較好，說明水分多，如果很輕，說明里邊的水分少，可能發(fā)糠了