土豆絲餅怎么做好吃?用不用加雞蛋和面粉?:你好,我是愛做飯的多多媽媽,也是美食頭條號(hào)【魔多廚房】的作者,很高興回答這個(gè)問題。土豆絲餅是一種簡(jiǎn)單易做的家
你好,我是愛做飯的多多媽媽,也是美食頭條號(hào)【魔多廚房】的作者,很高興回答這個(gè)問題。
土豆絲餅是一種簡(jiǎn)單易做的家常煎餅,既然是煎餅,當(dāng)然是需要用到面粉的,而雞蛋是可加可不加,不過如果想要做的好吃,還是建議放上雞蛋的。
既然說土豆絲餅即簡(jiǎn)單又好吃,首先因?yàn)樵虾?jiǎn)單,土豆,家家都愛吃的一種食材,營(yíng)養(yǎng)豐富還不貴。另外做法也簡(jiǎn)單,搭配雞蛋、面粉、鹽、清水混合在一起就可以制作成好吃的土豆絲餅。最后制作的工具也很簡(jiǎn)單,一個(gè)平底鍋就可以制作了,當(dāng)然用電餅鐺也是可以的。我家的早餐也出現(xiàn)過很多次的土豆絲餅,基本上都是我早上沒時(shí)間做其它主食的時(shí)候,就會(huì)拿家里常年都會(huì)囤的土豆來制作,十來分鐘就能做出一家人的營(yíng)養(yǎng)早餐主食,非常的方便。
下面來分享一下我自己制作的土豆絲餅的食譜吧!
所需要的原料:土豆、雞蛋、面粉、清水、鹽、食用油;
制作過程:
1、土豆去皮,用刀切成細(xì)絲,越細(xì)越好,如果不太會(huì)切,或者切不細(xì),可以用擦絲器代勞;
2、把切好的土豆絲放在小盆里,放上雞蛋,我這里是兩個(gè)小土豆,放了兩個(gè)雞蛋;
3、倒入一杯面粉,適量清水,面粉的量可以自己控制,清水的量建議一點(diǎn)一點(diǎn)的加;
4、加一點(diǎn)鹽,把小盆里的食材拌成糊狀;
5、平底鍋上火燒熱,放上食用油,再舀一勺土豆絲面糊倒進(jìn)去,用勺底在面糊上轉(zhuǎn)圈,使它成為一個(gè)餅狀,可以一個(gè)鍋里做兩到三個(gè)小的土豆絲餅,也可以做成一個(gè)整的;
6、小火慢煎,兩面煎黃,餅不要太厚,盡量鋪薄一點(diǎn),這樣方便土豆絲煎熟;
7、煎好的土豆絲餅香噴噴,金黃色的,外焦里嫩,煎的時(shí)候就能聞到很香的味道;煎的過程中可以用鍋鏟或勺按壓一下,確保煎餅的中間熟透;
把做好的土豆絲雞蛋煎餅盛到盤中,就可以開吃了。土豆絲餅外焦里嫩,香軟可口,制作起來又簡(jiǎn)單快手,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很好,當(dāng)早餐餅非常合適哦。怎么樣,看完了多媽的制作過程,你學(xué)會(huì)做土豆絲煎餅了嗎?
希望我的回答能夠?qū)︻}主有所幫助,更多簡(jiǎn)單易做的家常美食和原創(chuàng)食譜,歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)【魔多廚房】,多媽每天都會(huì)在這里分享我的廚房生活和家常美食,也希望有更多的小伙伴一起交流分享有關(guān)于廚房里的小樂趣,快來關(guān)注我吧!
哈咯大家好!土豆是很常見的食材,我超級(jí)愛吃的,竟可以做菜還可以當(dāng)主食,兩全其美呀!在日常生活中也超愛吃餅類的美食,土豆絲餅就是其中的一個(gè)。下面我為大家分享一個(gè)我自己做過的做法吧!
首先需要準(zhǔn)備的食材如下:
土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、黃瓜1根(大家也可以根據(jù)自己的愛好對(duì)食材進(jìn)行更換)、面粉、胡椒粉、鹽、雞蛋、油
土豆絲餅的做法:
第一步:先把土豆、胡蘿卜、黃瓜切成絲,然后將三種絲放在一個(gè)較大的容器中,往里面加顆雞蛋,加入適量面粉增加粘性,再加入放鹽,胡椒粉調(diào)味,然后全部食材混合均勻。
第二步:鍋燒熱,加入適量的油,防止粘鍋,油溫六成熱時(shí),然后把材料放入鍋中,用手整形如圖中樣子。
第三步:在中間部分依次打一顆蛋,轉(zhuǎn)小火,慢慢將土豆絲餅煎至一面金黃,一面定型之后翻面,小火煎到脆脆的
第四步:兩面煎至金黃出鍋。(打擊也可以根據(jù)自己的喜好加上醬料一起吃,會(huì)更美味哦!其實(shí)這樣也很好吃啦。
怎么樣,看著是不是很誘人,土豆餅作為一道平時(shí)家庭的早餐非常的適合。早晨起來給孩子和家人做一個(gè)土豆絲餅,在喝一杯牛奶,吃點(diǎn)水果和一點(diǎn)肉食,非常完美的一頓早餐。
雞蛋和面粉是必須加的,只是雞蛋有兩種用法,做出來的視覺也是兩種效果。聽我慢慢道來!
1:土豆,胡蘿卜,小蔥切絲備用,土豆選擇淀粉含量高一些的比較好,做出來的土豆餅口感更好。
2:加適量面粉,和兩個(gè)雞蛋,食鹽,胡椒粉攪拌成糊狀,土豆絲可以提前焯一下水,焯熟的土豆絲制作土豆餅的時(shí)候成熟的更快,口感也會(huì)更好。
3:起鍋燒油煎至兩面金黃可以撈出,最好使用不粘鍋,平底鍋也可以,油不用太大,保持不粘就可以。油太大了吃起來就膩了。
4:還可以這樣加雞蛋,在土豆絲中間打一個(gè)雞蛋。這種做法更難一些,土豆絲拌好味道和雞蛋面粉。一個(gè)一個(gè)鋪好在不粘鍋里面,在土豆絲餅上面打雞蛋。一面熟了翻過來煎另一面。
也是煎至兩面金黃裝盤享用,樣子好看許多!一個(gè)餅一個(gè)雞蛋,營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎?好吃的土豆絲餅做好啦。
是不是挺簡(jiǎn)單的。
感謝閱讀。
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土豆是我最近經(jīng)常吃的東西,主要是用來代替米飯作為主食,土豆有更全面的營(yíng)養(yǎng)、更多的膳食纖維和相對(duì)更低的熱量,對(duì)于減肥來說算是有些輔助作用的。而土豆絲餅算是早餐一個(gè)不錯(cuò)的選擇,當(dāng)然前提是有個(gè)擦絲器或者是熟練的刀工,不然光是切絲也夠忙活一會(huì)的了,這次我們就來分享一下土豆絲餅的做法吧。
土豆絲餅這個(gè)東西其實(shí)加不加雞蛋和面粉都能做,只是在一些細(xì)節(jié)上有些小差別,吃起來還是加雞蛋和面粉的口感和營(yíng)養(yǎng)豐富一些,下面我們就分別說說兩種做法。
【準(zhǔn)備材料】:土豆、鹽、胡椒粉、食用油和蔥花。
【制作步驟】:
【準(zhǔn)備材料】:土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、普通面粉2匙、鹽和食用油
【制作步驟】:
從上面的兩種做法大家也能看出來,土豆絲餅不管加不加雞蛋和面粉都可以做,這兩者的區(qū)別就是加了雞蛋和面粉的版本口感和營(yíng)養(yǎng)更豐富一些,至于調(diào)味什么的完全可以按照自己的口味隨便弄。不過這兩種做法在適用的場(chǎng)景上有一點(diǎn)小區(qū)別,加雞蛋和面粉的豐富版可以提前很久就準(zhǔn)備土豆絲,要吃的時(shí)候拿出來直接做,但不加雞蛋和面粉的就只能是現(xiàn)擦絲現(xiàn)做。
比如我們覺得早上起來還要給土豆去皮擦絲比較麻煩,想要提前一晚準(zhǔn)備好土豆絲,隔天早上直接做,這也是可以的。但是這個(gè)情況就只能做加雞蛋和面粉的豐富版了,因?yàn)橥炼菇z擦好之后只能真空或者泡在水里保存,不然隔天就氧化變色了。但是泡在水里的話,土豆絲上面天然的淀粉就被沖掉了,沒有了這層天然淀粉做“粘合劑”又不加雞蛋和面粉的話,那就難以形成餅的狀態(tài)了。同理,我們制作不加雞蛋和面粉的簡(jiǎn)潔版的時(shí)候,切記土豆絲不能過水。
那么以上就是這次關(guān)于土豆絲餅的分享內(nèi)容了,如果土豆絲餅吃膩了,也可以加些胡蘿卜絲等其他食材調(diào)劑一下,只要不是水分含量特別高且沒那么難熟的食材,其他基本都是可以的。
這次的內(nèi)容如果有所幫助的話,懇請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)和點(diǎn)贊!
土豆是常見的一種食材,很多人都喜歡吃,它的做法有很多種,可以做主食,也可以炒菜,可以涼拌,也可以熱炒。
今天就介紹一下土豆絲不加面粉的做法,加入一個(gè)雞蛋更香。
主料:
土豆3塊; 雞蛋1個(gè),小蔥50克; 五香粉2茶匙; 精鹽適量;
1. 土豆去皮洗干凈。
2. 用刨絲器刨成細(xì)絲。
3. 加2茶匙五香粉。
4. 打入一個(gè)雞蛋,加入切碎的香蔥碎,適量鹽拌勻。
5. 平底鍋刷上一層油,取適量土豆絲進(jìn)去,用鍋鏟壓扁整圓。
6. 中小火煎制。
7. 一面金黃色變脆,翻面煎另一面。
8. 兩面金黃有脆皮,非常好吃。
這樣做的土豆餅,沒有加入淀粉,大多為土豆絲,所以味道會(huì)更香,更好吃,喜歡吃土豆的,都可以試試。
小貼士
1.土豆絲最好是擦的細(xì)些,擦好的土豆絲不用清冼,土豆本身含有的淀粉可以更容易結(jié)成餅狀
2.也可以加些蠔油等其它自已喜歡的調(diào)料放土豆絲里
3.土豆絲放入鍋里攤開時(shí)要薄點(diǎn),個(gè)人覺得薄點(diǎn)會(huì)更脆些.
4.煎餅時(shí)火不用太大,開始時(shí)用中火,煎至八成熟后用小火煎黃即可
5.煎好的餅要趁熱才好吃哦
做土豆絲餅可以加入雞蛋和面粉,也可以不加入雞蛋和面粉。加入了雞蛋和面粉的土豆絲餅營(yíng)養(yǎng)豐富,表面酥脆里面軟糯,是做為主食的美味做法。不加入雞蛋和面粉,只需要土豆絲配以簡(jiǎn)單佐料做出的土豆絲餅,焦香酥脆,吃一口滿嘴留香,令人回味,只用土豆絲做的土豆絲餅既可做為主食亦可做為菜肴。
大部分人做土豆絲餅都會(huì)加入雞蛋和面粉,這樣做出的土豆絲餅更易成型,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,并且其做法簡(jiǎn)單快捷,所以很多人把土豆絲餅做為早餐的重要角色。
做土豆絲餅時(shí),為了營(yíng)養(yǎng)多樣化也為了豐富口味,除了加入雞蛋和面粉,我們還可以加入一些其他蔬菜。特別是家里有小孩子的,我們可以加入一些顏色艷麗的蔬菜以引起他的食欲,如青紅椒、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、香腸、臘肉等。
所需材料
主料:土豆
配料:黃瓜、紅椒、小蔥、芝麻
佐料:鹽、胡椒粉
制作方法
除了加入雞蛋和面粉的土豆絲餅制作方法,還有一種土豆絲餅的制作方法,其不需要加入其它配料,完全依靠土豆自身所含的淀粉粘在一起,這樣做出的土豆絲餅焦香酥脆,特別令人回味。
所需材料
主料:土豆
佐料:椒鹽
制作方法
加雞蛋和面粉制作的土豆絲餅,以及不加雞蛋和面粉制作的土豆絲餅,各具特色,都是特別好吃的美食。希望我的回答能對(duì)您有所幫助,如有不同看法,歡迎留言討論。
我是荷幺姑,每天分享不同的美食心得,覺得有用請(qǐng)關(guān)注“荷幺姑的煮婦日記”,歡迎您評(píng)論區(qū)留言交流。
買好菜,用幫菜。幫菜生鮮,您身邊的綠色菜籃子!非常高興回答您的問題:土豆絲餅怎么做好吃?用不用加雞蛋和面粉?
一份好吃的土豆絲餅,是一定會(huì)加入雞蛋和面粉的。沒有雞蛋與面粉的攪拌,土豆絲放入鍋里烙的時(shí)候不會(huì)粘在一起,還很容易糊鍋,最主要是口感與味道沒有雞蛋的鮮香,吃起來就沒有這么美味。
而且土豆絲切的越細(xì),餅的粘性越好,多余的水分最好倒掉,否則水份太多也影響成形。煎的時(shí)候用小火煎至微黃后翻面,不能翻面太早,但也不能太晚,早了容易散,晚了就糊了,如果有好質(zhì)量的不粘鍋就不用擔(dān)心這個(gè)問題。
下面跟著小鮮一起來看看土豆絲餅怎么做,才能做的香飄十里辦的好吃!
【所需食材】土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、面粉25g、雞蛋1個(gè);小蔥、鹽、糖、胡椒粉(均適量)
【做法步驟】
第一步:準(zhǔn)備好所需食材后,將土豆與胡蘿卜洗凈切絲,小蔥切末備用。記得土豆絲切的越細(xì),黏性越好哦。
第二步:將切好的土豆絲、胡蘿卜絲放入一個(gè)大碗內(nèi),再放入雞蛋、鹽、面粉、糖、胡椒粉,全部攪拌均勻。
第三步:平底鍋刷油,加熱至油溫3成熱時(shí)倒入攪拌好的食材,煎至定型到金黃面,上面再刷一點(diǎn)油翻面。不能翻面太早或太遲哦。
第四步:整個(gè)過程均開中小火進(jìn)行煎至,火力太大容易糊鍋。當(dāng)餅煎至兩面金黃時(shí)就可以撈出冷涼食用了。
吃的時(shí)候如果喜歡吃番茄醬之類的拌醬,效果更加鮮美。
以上就是幫菜生鮮關(guān)于“土豆絲餅怎么做好吃?用不用加雞蛋和面粉?”一問做出的原因解析和注意事項(xiàng),如果您認(rèn)為對(duì)您有所幫助,歡迎關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)分享,讓身邊更多的朋友看到此篇文章,學(xué)習(xí)到更多的生活小技巧。
你好,我是小胖手。
土豆絲餅,我做過很多次,至于怎樣做好吃?不同的做法有不同的口感,每個(gè)人喜歡的味道不一樣,所以不能一概而論,建議你多嘗試幾種做法,看看自己最喜歡哪一種,每個(gè)人的美食就是這么來的。
接下來分享一下我自己最喜歡的做法。
【第一步】:
先做好準(zhǔn)備工作,土豆切成細(xì)絲(切絲這件事我不擅長(zhǎng),所以一般都用擦絲器),放在一個(gè)稍微大點(diǎn)的容器里,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)十三香、加一點(diǎn)雞精腌制一下,然后打入一個(gè)雞蛋(雞蛋根據(jù)你自己的用量加)打散,最后再放面粉攪拌成糊。
注意這個(gè)面糊是不加水的哦,因?yàn)橥炼箷?huì)自己析出水分,而雞蛋也可以使面成糊。
【第二步】:
平底鍋刷油,燒熱,然后舀一勺拌好的土豆絲面糊放進(jìn)去,等到面糊凝固,在上面的一面刷油,然后翻面,繼續(xù)加熱,等兩面都變得金黃,就可以出鍋了。
【第三步】:
給做好的土豆絲餅撒上一層黑胡椒粉,再擠一點(diǎn)番茄醬蘸著吃。
這樣做出來的土豆絲餅,外焦里軟,可鹽可甜,軟香酥脆,甚至有種吃炸薯?xiàng)l的感覺,當(dāng)然,這種土豆絲餅的熱量也是超低的,因?yàn)榍昂笥糜秃苌,面粉也不多,土豆具有較強(qiáng)的飽腹感,減肥和健身人士也可以吃。
至于網(wǎng)上很火的不加面粉,只用土豆絲,中間臥一個(gè)雞蛋的方法,我也試過,個(gè)人認(rèn)為,這種口感相當(dāng)于炒土豆絲+煎蛋,并沒有什么特別之處,只是外觀上會(huì)比較好看而已。
我是小胖手,美食就是在自己不斷實(shí)踐各種制作方法還有熟練的基礎(chǔ)上做出來的。關(guān)注我,一起解鎖更多美食的做法和吃法吧!
食材主料土豆500g、干辣椒2個(gè)、花椒8粒左右、鹽3/4小勺、大蔥5g、味精、1/4小勺、陳醋1大勺,香油少許,醬油少許
步驟
1.所有原料準(zhǔn)備好,清洗干凈,然后調(diào)汁(在碗中放入一勺醋、醬油少許、香油少許、味精,還可以放入一點(diǎn)清水)。
2.土豆絲去皮切成絲,用清水洗凈表面的淀粉,再浸泡5分鐘。
3.蔥切片,干辣椒斜切成段。
4.起油鍋,油溫升至4成熱時(shí)放入干辣椒、蔥片、花椒爆香,然后把調(diào)料弄出去。
5.放入土豆絲。
6.加入鹽。
7.再加入陳醋。
8.開大火快速翻炒,直至土豆絲8成熟的,在倒入調(diào)好的汁翻炒均勻后關(guān)火出鍋。
土豆真是一道神奇的食材,既美味又便宜,可以做菜,也可以替代主食。最神奇的地方在于下至小兒,上至老朽,似乎沒有人不喜歡土豆的,至少我所認(rèn)識(shí)的人中還真沒有。難得有一樣食材可以得到絕大多數(shù)人的喜愛,所以對(duì)于土豆,不同國(guó)家不同民族不同地域熱愛美食的人發(fā)明了很多烹制土豆的方法,恨不能十八般武藝通通用在它身上。
土豆絲餅是一道非常家常的小點(diǎn),相信很多人都愛吃。一般來說做土豆絲餅還是需要加少許面粉和雞蛋的,面粉的加入讓土豆絲餅容易成型,防止煎的時(shí)候土豆絲散開;雞蛋可以增添餅的風(fēng)味。做法也很簡(jiǎn)單,可以算得上是一道快手菜,下面就介紹家常土豆絲餅的做法。
配料:
土豆 面粉 雞蛋 鹽 十三香 香蔥
做法:
1.土豆切細(xì)絲,淘洗兩遍,沖干凈表面的淀粉,瀝干,加食鹽拌勻。
2.靜置一會(huì)兒,加了食鹽的土豆絲會(huì)出水,土豆絲也會(huì)變軟。這時(shí)候加入面粉,雞蛋,十三香,蔥花,土豆絲呈面糊即可。(注意面粉不要加太多,主角是土豆絲,不是面粉。)
3.平底煎鍋熱油,油溫70度左右,舀一勺土豆絲面糊,均勻攤開至1厘米的厚度,太厚了中間不容易煎熟。全程小火慢煎,待一面焦黃后翻面,兩面焦黃,表層的土豆絲發(fā)脆就可以了。
我喜歡外脆里糯的口感,喜歡偏軟口感的可以煎的時(shí)間短一些,土豆絲餅熟透就可以了。
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