杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，烹調(diào)后會散發(fā)出濃郁的菇鮮味，并且質地類似于鮑魚，所以有了杏鮑菇的名稱。

其營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

我們在外吃燒烤的時候，杏鮑菇經(jīng)常被點到，烘烤中杏鮑菇滲透出水分，變得半透明，蘸調(diào)味汁特別好吃。

日常我們買回杏鮑菇，涼拌或爆炒，也尤為可口。夏季里，多食用一些杏鮑菇，對保護心臟、提高免疫力很有好處。

【涼拌杏鮑菇】

需要準備：

杏鮑菇：3個

香蔥：1顆

蒜：3瓣

小紅椒：1個

調(diào)味料：麻油，鮮味汁，醋，白糖，鹽

做法：

1、杏鮑菇洗凈，入蒸鍋蒸10分鐘。

2、利用這個時間，香蔥葉切末，蒜去皮切末，小紅椒切圈備用。3、蒸好的杏鮑菇迅速入涼水拔一下，把杏鮑菇縱向切開。順著縱截面撕，很容易一整條就撕下來，這種手撕的做法，杏鮑菇?jīng)霭璧臅r候特別入味，口感也爽滑勁道。4、撕好的杏鮑菇加入蔥末，蒜末和小紅椒，倒入調(diào)味料（1大勺芝麻油，少許鮮味汁，白糖1小時，米醋1小勺，白糖1小勺，鹽適量），拌勻即可。

入冰箱冷藏半小時，口感更好吃。

【干鍋杏鮑菇】

需要準備：

杏鮑菇：300克

豬肉：70克

芹菜：100克

生姜：2片

大蒜：2瓣

小米椒：2個

郫縣豆瓣醬：1大勺

生抽：2勺

糖：適量

做法：

1、杏鮑菇洗凈切片，炒鍋內(nèi)倒入少許油，油溫燒到7成熱，放入杏鮑菇煎到金黃變軟，盛出備用。

2、豬肉切薄片，最好是五花肉，這樣煸炒出來香。我家做給父母，就用的豬里脊肉。

3、香芹洗凈切段，姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫縣豆瓣醬即可。

4、坐熱油鍋，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到變色。接著放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。5、將煎好的杏鮑菇和芹菜段放入鍋內(nèi)，大火翻炒。倒入適量生抽和糖炒勻，不要放鹽，郫縣豆瓣醬比較咸。6、熱辣鮮香的菜香味早已飄出，盛出動筷子嘍！

看到這個題目我就進來了。我是真的覺得杏鮑菇啊，是菌類的寶藏啊有沒有！是非常適合減肥的妹子了！口感有嚼勁，有種吃肉的感覺，尤其是將杏鮑菇切成塊，跟各種蔬菜一起燉，不能想！一想就流口水！

而且杏鮑菇的營養(yǎng)還很豐富，杏鮑菇可以增強人體的免疫力，有抗腫瘤，降血脂的作用，還能潤腸道，防止便秘。冬天了~大家都懂，吃得多，油還大，而且還不想動，這個時候，是不是就需要杏鮑菇來幫忙潤一下腸道啦~

如果說杏鮑菇怎么做好吃？那今天藍豬坊就要給大家推薦一款，這一款是我個人最愛吃的。覺得發(fā)揮了各種食材的優(yōu)勢，而且過程也非常簡單，無論你是一個人，還是你是一家人，都可以完全覆蓋到~

多汁雞胸肉蓋飯

看見這個你可能會困惑，這不是將雞胸肉的么？但是你看標題啊~多汁，什么是多汁~那就是杏鮑菇的功勞啦~

1，將杏鮑菇切成滾刀塊備用

2，將買來的雞胸肉切成寬條，然后放入烤肉醬，番茄醬和沙拉醬共同攪拌，攪拌均勻以后腌制個15-20分鐘。其實這三種醬沒有什么比例，我就是隨意的一比一，如果你不太愛吃酸 ，那就少放一些番茄醬就ok啦~

3，鍋燒熱倒入食用油，放入腌制好的雞胸肉，然后將腌制肉的將至和杏鮑菇一起放進去，燉煮到入味

4，將切好的洋白菜絲放到米飯上，倒上燉好的雞胸肉杏鮑菇，然后擠上沙拉醬，最后在上面撒上海苔碎，這樣一頓好吃的雞胸肉蓋飯就做好啦~

宮保杏鮑菇

沒有看錯，就是杏鮑菇。杏鮑菇非常入味，比雞丁更好吃呢~

1，杏鮑菇，青椒，辣椒，蔥姜蒜切碎備用

2，撈出，白糖，醋，水淀粉，鹽，調(diào)汁備用

3，鍋燒熱倒入食用油，杏鮑菇過油后備用

4，鍋中留油，放入干辣椒丁，蔥姜蒜末爆香，下入杏鮑菇

5，最后加入調(diào)好的汁，花生米和青椒塊快速翻炒，出鍋前放少許香油即可

杏鮑菇是個可愛的食材，長相么，是白凈凈萌噠噠的小胖子; 味道咧，有菌菇的鮮，有杏仁的香，還有鮑魚的質感，花一樣錢，就能有多種美食體驗，整體來說，這是劃算的吧哈哈。

杏鮑菇的肉質肥厚，里面包含的水分也很足，能用它做出的菜肴種類實在很多，整體來說，我是真心覺得它怎么做都是很好吃的。

不過夏天了，高溫來了嘛，實在是不太想再在廚房里飽受烈火的炙烤，所以，來分享一道，省時省力省燃氣且快手好吃的杏鮑菇做法。

【手撕杏鮑菇】

需要準備的材料：2－3顆杏鮑菇，油辣子1湯匙，小蔥2根，蒜幾瓣，鹽，白糖，生抽，醋和芝麻油

做法：

1.把杏鮑菇洗凈，入蒸鍋大火蒸熟。（我通常會在蒸米飯時侯，順便在電飯煲上面架上蒸架，把杏鮑菇放上去蒸，飯好了，杏鮑菇也蒸好了，不用刻意去開火，省時省力。另外，蒸杏鮑菇的時間沒有特別要求，蒸時間長點短點沒關系，只要蒸熟了就好）

2.小蔥洗凈切末，蒜去皮剁成蒜末備用。

3.蒸好的杏鮑菇取出來涼，用手順著紋理把它們豎向撕成粗細均勻的條狀。（記得一定要先晾涼下啊，蒸過的杏鮑菇里面吸飽了汁水，如果一出蒸鍋就上手撕，很容易燙到手的，切記）

4.把撕好的杏鮑菇條擠掉水分，裝進大碗里，加鹽，白糖，醋，生抽，蒜末，蔥末，油辣子和芝麻油拌勻，好吃的手撕杏鮑菇就做好了。（要是家里沒有油辣子，可以在杏鮑菇上先放其它調(diào)料，最后撒上辣椒粉或辣椒碎，然后用鍋將一勺食用油燒到冒煙后再澆上去，拌勻也好吃）

以上，希望你希望，祝夏安～

我婆婆常說“蘑菇就是素肉”，杏鮑菇對我來說已經(jīng)超越了素肉的范圍，它肉質肥嫩多汁，有著其他菌類難以替代的香氣，用以紅燒無論是口味還是賣相足以以假亂真讓人誤以為是肉類。

杏鮑菇的鮮和蠔油尤其對味，兩者搭配可謂是“鮮上加鮮”。在眾多杏鮑菇的做法中我最愛的是干煸杏鮑菇，原本肥嫩多汁的杏鮑菇在干煸之后變得更有韌性，在蠔油、蒜粒和白芝麻的作用下整道菜微麻辣、主鮮香，雖是素菜但吃起來卻是比肉更下飯。

干煸杏鮑菇

材料：

8.撒上香菜、熟的白芝麻拌勻即可食用。

杏鮑菇炒甜玉米

杏鮑菇的做法有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我制作杏鮑菇的方法，希望對大家有所幫助

宮保杏鮑菇

鍋中倒油，油熱后放入花生米，轉中火將其炒熟，炒熟后盛出備用

杏鮑菇洗凈后切成小丁，干辣椒切段，蔥切蔥花，生姜切末備用

取一碗，碗中倒入淀粉、清水、生抽、老抽、料酒、米醋、食鹽、白砂糖、生姜末，攪拌均勻

起鍋燒油，油熱后放入蔥花、干辣椒段煸炒出香味

炒出香味后放入杏鮑菇丁，翻炒至變色后放入我們事先調(diào)制好的醬汁

將其炒勻，杏鮑菇炒熟后放入花生米，翻炒幾下后關火盛出擺盤即可

杏鮑菇三絲

萵苣去皮切絲，胡蘿卜去皮切絲，干辣椒切絲，杏鮑菇切細條備用

取一碗，碗中倒入生抽、香醋、花椒油、食鹽、耗油攪拌均勻備用

鍋中倒水，水開后放入萵苣絲、胡蘿卜絲，將其焯熟后撈出放入冷水中浸涼

浸涼后瀝干十分放入碗中

另起一鍋，鍋中倒油，油熱后干辣椒絲煸炒出香味，放入杏鮑菇絲，小火翻炒，將其炒熟后盛出放入碗中

碗中倒入我們事先調(diào)制好的醬汁，攪拌均勻即可

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！

推薦幾種杏鮑菇的做法，味道別提多鮮嫩了，口感也是脆脆的，棒極了哦

1.宮保杏鮑菇

所需材料：杏鮑菇、炒花生米、干辣椒、蔥、蒜、耗油，水淀粉

杏鮑菇洗干凈，切小丁

蔥切蔥花，蒜拍碎，干辣椒切絲

炒鍋倒油，燒熱后將切好的杏鮑菇丁下鍋爆香炒軟后盛出備用

鍋底留油將辣椒和蒜泥下鍋煸香

將炒好的杏鮑菇倒入鍋中翻炒，加入少許鹽和蠔油翻炒入味

倒入水淀粉勾芡

出鍋前撒上蔥花翻炒兩下即可關火

2.干煸麻辣杏鮑菇

所需材料：杏鮑菇、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、鹽、油、熟芝麻、花椒粉

先將杏鮑菇清洗干凈用手撕成細條，蔥切蔥花，姜蒜切碎，干辣椒斜切絲

炒鍋倒油，燒熱后將蔥姜蒜和干辣椒下鍋煸出香味

倒入杏鮑菇全程大火翻炒，將杏鮑菇中的水分炒出，撒上鹽，生抽，花椒粉翻炒均勻

出鍋前撒上芝麻翻版均勻即可關火

裝盤，撒上蔥花點綴一下，味道麻辣鮮香 超級超級香哦

3.杏鮑菇炒肉片

所需主料：杏鮑菇，豬肉 所需配料：鹽，料酒，生抽，蔥姜大蒜，耗油，油

先將杏鮑菇滾刀切塊，放入開水中燙兩分鐘左右撈出控水， 蔥切段，姜切片，大蒜切片

豬肉切片，放入料酒，倒入淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右，

炒鍋倒油，燒至七八分熱時將蔥姜蒜片倒入鍋中爆炒

將肉片下鍋，煸炒后撒上鹽，生抽，翻炒出香味

倒入杏鮑菇，翻炒均勻，再撒少許鹽，耗油，翻炒后蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右即可出鍋

杏鮑菇還有好多種做法呢，做出的香味比肉還香呢，喜歡的請關注我哦，有更多好吃又好做的美食等著您~希望推薦的這幾款菜大家會喜歡……

謝瑤，杏鮑菇又叫雞腿菇，菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合煮湯、清炒都很營養(yǎng)！如果從好吃的角度來說，菊子姐姐還是推薦蠔油杏鮑菇，味道可口，營養(yǎng)豐富，值得推薦！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。菌菇類的，菊子姐姐都挺喜歡的，金針菇，木耳啥的，味道真心不錯！

食材：杏鮑菇，青紅小米椒各兩個，小蔥一顆，生姜，蒜頭，蠔油兩湯勺，生抽一湯勺

做法：1、杏鮑菇切絲，鍋里放適量油，放入切好的生姜，蒜辣椒下鍋爆香；2、再放入切好的杏鮑菇絲翻炒至變軟，再放入調(diào)味料，蠔油，生抽，適量鹽翻炒均勻，出鍋前撒入蔥花即可，真心很簡單，還特別好吃，再次推薦喲！

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，杏鮑菇口感還是很不錯的，相信大家都會喜歡，值得嘗試喲�。。。∠Ｍ�大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。。

杏鮑菇的做法很多，今天給大家推薦一個好吃的快手菜。

手撕杏鮑菇

·· 用 料 ··

杏鮑菇 5個（小個的，大個的3個夠了，大概400克左右）；青紅菜椒 各半個；

蠔油 1勺；生抽 3勺；白糖 半勺；

·· 做 法 ··

1 | 所有材料洗凈待用，香菇類的菜不要浸泡在水里，香菇吸飽了水分味道會很怪的，還會喪失原本的香味，一定要在流水下沖洗，敲黑板！

2 | 用手像這樣把杏鮑菇撕成長條。

3 | 全部撕好后把青紅椒切成絲

5 | 鍋內(nèi)放油，把青紅椒絲先放下去炒1分鐘，這道菜全程大火哦，撕好的杏鮑菇倒進去一塊兒翻炒。

6 | 炒的時候用鏟子拍一拍，口感會更好。翻炒3分鐘左右加入耗油。加入生抽，翻炒一分鐘，然后加點兒白糖。

8 | 出鍋裝盤即可，鮮香美味的很。如果喜歡重口味一點兒可以把青紅椒換成線椒，炒的時候放蔥姜蒜，白糖不要加，出鍋之前撒點黑胡椒粉，更美味！

冬天要多吃這個菜，10塊錢一袋下鍋一炒比肉還香，美味下飯還營養(yǎng)

晚上下班去超市，發(fā)現(xiàn)蔬菜類的杏鮑菇降價了。10塊錢買了一袋子，最少能做三次菜。

杏鮑菇，我家也叫它雞腿菇，因為形似雞腿，炒菜吃比雞腿還好吃。杏鮑菇肉質肥美，營養(yǎng)豐富，可以提高人體免疫力。在冬天，因為溫度及濕度的原因，人很容易生病，多吃杏鮑菇，提高抵抗力，降低生病感冒的風險。并且，杏鮑菇的確是很美味。

這次做得是糖醋杏鮑菇，用糖，醋，小米辣做的，酸甜味很濃，還帶著一絲絲的辣味，這杏鮑菇切法也是有講究的，斜切，薄厚要均勻。

冬天吃一道酸辣口的菜，也能驅寒保暖，何樂而不為呢？

所需要的食材也很簡單，杏鮑菇400g，小米椒2個，蔥段半根，醋3勺，糖4勺，鹽1勺，還有適量的雞粉。特別說一下，我用的醋是柿子醋，柿子醋是果醋，不管是從口感還是營養(yǎng)價值都要比糧食醋好一大截。

杏鮑菇洗凈切片，小米椒切成圈圈，蔥姜蒜切成絲；

鍋里加入植物油，放蔥姜蒜爆香后撈出，接著再放入切好的杏鮑菇翻炒；

杏鮑菇微微發(fā)軟，顏色發(fā)黃時加入蔥段、小米椒；

將糖鹽醋按照比例配好，配成糖醋汁；

將糖醋汁倒入鍋里繼續(xù)翻炒，

待杏鮑菇炒熟、糖醋汁將要收干時加上雞粉攪拌均勻，關火收鍋即可。

一道集酸、甜、辣于一體的糖醋杏鮑菇就完成了。杏鮑菇是所有菜中最易熟且最美味的一種了，簡單易做，不管是做糖醋杏鮑菇還是搭配胡蘿卜、青椒、木耳等做家常炒杏鮑菇都超級好吃。

推薦大家做一下，味道鮮美，還能增強抵抗力，避免生病，一定要試試哦！

杏鮑菇的肉質比較肥厚，美味又營養(yǎng)，吃法也很多，可以涼拌，炒菜，還可以做湯，下面說幾種杏鮑菇的吃吃法，供大家參考。

涼抖杏菇鮑

做法如下：

1、小碗里放一湯匙蠔油、1湯匙生抽、少許鹽、半勺白糖、少許雞精攪拌均勻成蠔油汁備用；

2、杏鮑菇切成大塊，上鍋蒸熟，待冷卻后用手撕成小條；

3、把調(diào)汁淋在杏鮑菇條上，攪拌均勻，用小蔥點綴即可。

辣炒杏鮑菇

做法如下：

1、剝好大蒜拍碎，辣椒洗凈滾刀塊，杏鮑菇切長條，備用；

2、鍋內(nèi)放油燒3成熱，下入蒜跟少量辣椒爆香，趁熱倒入一勺醬油，熗鍋；翻炒幾下飄出香味下入剩余的辣椒，大火繼續(xù)翻炒；

3、下入切好的杏鮑菇，翻炒至杏鮑菇斷生，加適量鹽、味精，出鍋。

蠔油杏鮑菇

做法如下：

1、將蠔油、老抽、生抽、糖、鹽倒入碗中用清水調(diào)勻，再備出淀粉調(diào)勻，備用；

2、杏鮑菇清洗干凈，切成圓片，在表皮打上花刀；

3、倒入油放蔥花，炒出香味，下入杏鮑菇片翻炒后，加入料汁，加少許水，燉煮3分鐘左右；

4、出鍋前用水淀粉勾芡，收汁后即可出鍋。

牛肉粒燒杏鮑菇

做法如下：

1、牛里脊肉切丁，加姜末，醬油，白糖，黑胡椒，用手抓勻，放冰箱腌20分鐘；

2、提前準備一碗調(diào)味汁：蠔油，白糖，生抽，雞精，少許鹽攪勻；

3、蒜切沫，青紅椒切小圈，杏鮑菇切丁，備用；

4、鍋內(nèi)放油燒3成熱，下入蒜沫炒香，下入牛肉丁翻炒，加生抽、料酒、少許水，燒至8成熟；

5、加入杏鮑菇丁，翻炒，加入調(diào)好的料汁，出鍋前加青紅椒圈，即可。

三杯雞杏鮑菇

做法如下：

1、杏鮑菇清洗干凈，滾刀切塊，洋蔥和青椒分別切塊；

2、鍋內(nèi)燒油3成熱，放進杏鮑菇煎炒至表面微黃，加入料酒、生抽、白糖，加少許水，煎到表面微微黃；

3、下入洋蔥和青椒，加蠔油、少許鹽，味精，翻炒熟，即可出鍋。

以上幾款杏鮑菇你喜歡那一款呢？如果你覺得我的文章對你有用，請幫收藏，轉發(fā)，我會更有動力和大家分享更多菜譜做法。