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小鮑魚的最佳吃法是什么？怎么做才好吃？我來回答這個問題吧，小鮑魚一般都是鮮活的那種，大概一斤6-7個左右，大一點的估計在一斤4-5個。

小鮑魚的個頭不大，所以不太適合長時間的烹飪。

為了最大限度的保證鮮美的味道和完整的體型，最好的方式是做蒜蓉蒸或者其他味道的蒸法。

我看到很多朋友喜歡用鮮鮑魚來燉菜食用，但是其實能夠發(fā)揮鮑魚提香的方法是使用干鮑魚，

而鮮鮑魚最好吃那個鮮美的勁頭。

下面我們來制作一遍蒜蓉小鮑魚。

第一步：把小鮑魚清洗干凈之后用熱水焯一下，鮑魚變色就可以撈出，大概開水下鍋30秒-1分鐘左右。

第二步：把鮑魚的肉和殼分離，然后去掉鮑魚的內(nèi)臟。把殼和肉都再次清洗干凈備用。

第三步：給鮑魚肉切上這樣十字花刀，在下一步放入蒜蓉醬的時候更容易入味。

第四步：制作蒜蓉醬。把大蒜切碎，然后用其中的一半下鍋炸至金黃，撈出。然后鍋中放底油，下入另一半鮮蒜蓉炒香，下入一點水，料酒，生抽，糖，耗油調(diào)味，再把炸過的蒜蓉倒進去一起炒一下，就可以倒出來備用了。

第五步：給每一個鮑魚上都鋪上一勺蒜蓉醬，然后等水開之后上鍋蒸，根據(jù)鮑魚的大小，5-7分鐘就可以出鍋了。

蒜蓉小鮑魚，一口一個，滿滿的大海味道，吃起來吧。

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感謝邀請！小鮑魚的做法有很多，但我覺得為了突出它的鮮，不要烹飪的過于復(fù)雜，尤其是在調(diào)味料的使用方面，不要貪多，否則適得其反，糟蹋了好東西。為了突出小鮑魚的鮮，個人認為蒸和煮的方式，都比較恰到好處。如果蒸的話，方法很簡單，泡軟的粉絲切段備用，把鮑魚殼去掉，洗凈后，在表面切花刀，放在盤子上，粉絲段放在鮑魚上，再撒上蒜末，澆蒸魚豉油，上鍋蒸5分鐘，出鍋后，撒小香蔥，潑熱油即可。

除此之外就是做湯，最好的方式是，先燉一只柴雞，大約熬個40分鐘，加入洗凈的小鮑魚一起煮，放入鹽調(diào)味，這樣，雞肉的鮮，和鮑魚的鮮相結(jié)合，那味道特別贊！有條件的還可以加點小花螺，味道就更鮮了！

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大鮑魚由于價格貴，一般只有吃酒席的時候才有，平時很少吃。一般人平時多吃的是個頭小小的小鮑魚，就是超市里可以買到，一頭3-5元的那種。小鮑魚雖然個頭不如普通鮑魚，但是它的鮮味卻絲毫不亞于普通鮑魚。

吃鮑魚最重要的就是吃它的原汁原味，吃它的那種鮮味，如果調(diào)味料下重了，調(diào)料味就會掩蓋鮑魚本身的鮮味，雖然不一定說會變得難吃，但是絕對是吃不到鮑魚的鮮味了。所以吃鮑魚最好選擇偏清淡一些的烹飪方法，例如清蒸、燉湯等做法。

下面我就給大家介紹幾款小鮑魚原汁原味的做法！

鮮蒸小鮑魚

準備食材：

小鮑魚若干頭

準備輔料：

枸杞若干、老姜

準備調(diào)料:

鹽巴、料酒

制作步驟：

1、用清水清洗鮑魚，并用舊牙刷刷洗鮑魚殼和鮑魚足部，刷去雜質(zhì)。

2、準備一只筷子，沿著鮑魚殼捅入，挖出鮑魚內(nèi)臟并清洗干凈。

（亦可先將鮑魚煮一煮，取下肉再取內(nèi)臟）

3、老姜切末備用。

4、蒸鍋燒熱，將鮑魚殼朝下倒扣在蒸鍋里。

5、朝鮑魚肉上撒少許鹽巴，滴幾滴料酒，少許姜末，加上3顆枸杞，之后大火蒸五分鐘即可出鍋。

鴨子燉鮑魚

準備食材：

鴨子（鴨母）、小鮑魚

準備輔料：

老姜、枸杞

準備調(diào)料：

鹽巴

制作步驟：

1、鴨子洗凈血水，再斬成合適大小的塊。

2、鮑魚洗凈，下鍋焯水，之后再摘下鮑魚肉取下上面的鮑魚內(nèi)臟。留鮑魚殼和鮑魚肉備用。

3、切四五片厚老姜片備用。

4、準備一個砂鍋，將備好的鴨子、鮑魚肉、鮑魚殼、姜片、枸杞下鍋，加入適量清水，之后大火煮半個小時，之后改小火慢慢燉2-3個小時。

（如果用高壓鍋，壓一個半小時左右即可）

鮑魚粥

準備食材：

大米、小鮑魚、雞胸肉、香菇

準備輔料：

芹菜、蔥、生姜

準備調(diào)料：

食用油、料酒、鹽巴、味精、胡椒粉

制作步驟：

1、大米清水淘洗干凈，之后再清水浸泡備用。

2、小鮑魚洗凈后焯水，取下鮑魚肉去掉內(nèi)臟，再將鮑魚肉切片或切丁備用。

3、雞脯肉洗凈后切條，用料酒浸泡去腥，之后略微焯水一下，撈出備用。

4、香菇洗凈切薄片，芹菜切段、蔥切蔥花，生姜切絲備用。

5、砂鍋里倒入浸泡淘洗好的大米，加入適量清水煮沸騰。

6、煮沸后加入鮑魚肉和香菇，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。自行判斷火候，約到出鍋前15分鐘加入雞胸肉繼續(xù)煮到可出鍋即可。

（雞胸肉煮太熟會變得很柴，所以要晚加）

7、出鍋前加入適量鹽巴、食用油、胡椒粉調(diào)味，再加入蔥花、芹菜段、姜絲，攪拌均勻即可出鍋。

隨著鮑魚這種餐桌上“貴族”的價格平民化，鮑魚越來越多的出現(xiàn)在了普通人的餐桌上，鮑魚不但美味，而且營養(yǎng)豐富。鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

那么鮑魚怎么吃才能既美味又好吃呢？這里給大家推薦五種做法。

一、蔥油鮑魚

用料：鮑魚3只、蔥適量姜適量、蒜適量、料酒少許、香油適量、白醋少許、蒸魚豉油1勺

做法：

1、將買來的鮑魚用刷子前后刷干凈，在流水下沖刷；用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分；切上花刀

2、淋上一點料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油

3、水開后入鍋用大火蒸3分鐘。出鍋，撒上蔥花，淋上香油，開吃了

二、鮑魚粥

用料：鮑魚2只、大米半小碗、蝦1小碗、蝦米1撮、小白菜1棵、鵪鶉蛋20克、紅蔥頭半個

做法：

1、鮑魚洗凈，去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線，備用

2、鍋中油少許（一湯勺吧）爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然后噴料酒少許，加高湯。湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后（鮑魚半分鐘，蝦一分半）撈出。下洗凈的白米，大火煮開，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鐘后，生米成粥。下小白菜。水開后下?lián)瞥龅孽U魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當(dāng)然期間根據(jù)自己口味加鹽，雞精等調(diào)料

三、原汁鮑魚

用料：鮑魚5個、紅椒1/4個、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小蔥2根、蒸魚豉油30毫升、橄欖油20毫升

做法：

1、鮑魚肉取出，在鮑魚的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分鐘

2、將鮑魚放入蒸架，蓋上蓋子，蒸5-6分鐘后取出

3、將蒜瓣、姜片、蔥和紅椒全部切細碎備用

4、平底鍋中倒入橄欖油，爆香姜蔥蒜紅椒末，之后加入蒸魚豉油，關(guān)火

5、將蔥花撒在蒸好的鮑魚上，然后趁熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可

四、紅燒鮑魚

用料：鮑魚5個、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、米醋適量、淀粉適量、香菜適量、白糖適量

做法：

1、鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末。

2、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據(jù)口味調(diào)配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

3、鍋內(nèi)倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調(diào)好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤

五、鮑魚燒排骨

用料：鮑魚8個、豬大排500克、花生油適量、醬油1小勺、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、八角1個、桂皮1塊、料酒1小勺、老抽1小勺、香油數(shù)滴、白糖1勺

做法：

1、排骨沖洗干凈；在小鮑魚表面像切魷魚花一樣橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷

2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫；生姜切絲，大蔥切大塊；鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表面微焦

3、加入小鮑魚，倒入適量料酒、紅燒醬油、糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角和少許桂皮

4、移入高壓鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火20分鐘后，重新倒回炒鍋中，大火快速收干濃湯汁（此時可根據(jù)個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色），臨出鍋前淋入少許香油即可

最后給大家?guī)�來一個香辣美味開蓋即食的麻辣鮑魚，已經(jīng)吃過很多次了質(zhì)量和口味都非常信得過。

個大肉多，肉質(zhì)彈韌彈牙，入口鮮香、口齒留香，舌麻嘴辣，吃到停不下來。

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感謝邀請：

鮑魚，自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。素稱“海味之冠”。

鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；鮑魚的肉中含有“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)；鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，多吃也無妨。

一般人群均可食用。

痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉、感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人忌食；

目前我國沿海很多地方都有養(yǎng)殖鮑魚，每到鮑魚豐收的時候，鮑魚價格也相對會實惠。本人也喜歡這個時候在網(wǎng)上購買鮮的小鮑魚來吃。最喜歡也是覺得最好吃的做法是蒜蓉粉絲蒸鮑魚。做法簡單，味道鮮美。

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

1.粉絲用熱水泡軟待用;小鮑魚沿殼挖出,仔細清洗刷去黑色污漬。

2.洗干凈的小鮑魚用刀切成兩至三片(也可以不切),最上面劃十字花刀。

3.泡軟的粉絲卷成團放在小鮑魚殼上。

4.蒜切成末,一半油鍋里炒一下,另外一半蒜末調(diào)入蠔油,少許生抽，黃酒一起拌勻。

5.將調(diào)好的蠔油汁少許淋在粉絲上,再少許淋在小鮑魚的表面,入開水鍋中蒸5分鐘（喜歡吃辣的可以放指天椒在鮑魚上）

6.蒸好的小鮑魚取出,鋪上蔥花,燒滾熱的油澆上去即可。

感謝邀請！鮑魚一種名貴的海產(chǎn)品，素有“海洋軟黃金”的美譽。它雖然名字中帶有魚字，但其實是一種海洋貝類，單殼軟體動物。鮑魚是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。由于鮑魚體內(nèi)的谷氨酸含量非常高，所以它天生帶有很強的鮮味。如果自己有機會在家里做的話可以試試以下幾種做法。

小鮑魚豬骨湯

在這寒風(fēng)蕭瑟的冬天里，真的沒有什么比一碗熱氣騰騰的湯更暖心暖胃的了。這小鮑魚和豬骨的搭配給人一種double的鮮美滋味，讓你在享受美味的同時更增添了一份溫馨，很適合三口之家享用。具體做法如下：

第一、先將兩大主要食材小鮑魚和豬骨清洗干凈，然后將淮山、陳皮、枸杞等配料浸泡好留著備用。

第二、把豬骨和小鮑魚放在燒開的沸水中稍微燙一下。

第三、把所有食材一股腦的全都下鍋，水量加滿，猛火燒開后抿去泡沫，然后開小伙熬2個小時，吃之前加點鹽就OK啦！

小鮑魚燉土豆

鮑魚是一種十分名貴的海珍品，很多人都會覺得不經(jīng)吃，有些人胃口比較大的，一口一個根本一點感覺都沒有。那么何不加點土豆呢？鮑魚不管飽，土豆總管飽吧！而且做法也比較簡單，適合懶人的日常操作，一起來了解一下吧！

首先，還是要將買回來的新鮮鮑魚用軟刷子清洗干凈，再把蔥姜蒜切好備用。

其次，起鍋熱油，放入花椒和八角爆香再讓如蔥姜蒜炸香，放入去皮洗凈的小土豆，加糖和醬油和蠔油翻炒均勻。

第三，添加清水燉煮，至小土豆發(fā)面湯汁不多時放入鮑魚蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘。

第四，等到湯汁受到濃稠的時候即可出鍋享用。

小鮑魚蒸蛋

樸實無華的蒸蛋里加了幾顆小鮑魚是不是瞬間高端大氣上檔次了呢？一起來看一下這道珍饈是如何烹飪而成的吧！

第一，將雞蛋打散在碗里，加入些許鹽、水和料酒攪拌均勻。

第二，將雞蛋液過濾三次后，蓋上保鮮膜用牙簽戳幾個小孔，隔水開大火蒸5分鐘。

第三，將鮑魚用沸水煮一會兒，至肉殼分離就成，然后用筷子將邊上的黑圈洗刷干凈，再用小島在上面刻出十字刀花，以方便入味。

第四，等雞蛋液表面凝結(jié)后，打開保鮮膜放入鮑魚，再將保鮮膜蓋上蒸5分鐘到熟，最后澆上些許醬油，撒上蔥花和紅椒粒就可以享用啦！

蔥油小鮑魚

咱們有些人吃東西啊非常講究這還原食材的本味，相信這一道樸實無華的蔥油小鮑魚一定能入你法眼，最大限度發(fā)揮出鮑魚的鮮美滋味！一起來了解一下！

第一，將洗干凈的小鮑魚放入加了清水和姜片的鍋里焯水5分鐘。

第二，取出小鮑魚的肉，并在上面用小刀刻十字刀花。

第三，起鍋熱油，將蔥油爆香，放入小鮑魚，倒入料酒、生抽和蠔油翻炒均勻。

第四。再加上少許鹽和砂糖翻炒，出鍋時撒些蔥花即可。

好了，那么這幾種鮑魚的做法你將會怎么選呢？

大家好！鮑魚是大眾餐桌上比較受歡迎的一道美食。因其肉質(zhì)細嫩，鮮而不膩，而且價廉物美。

鮑魚分為兩種

鮑魚干：用新鮮鮑魚肉曬至而成，一般用于煲湯

鮮鮑魚：活鮑魚可用于炒，燉，蒸，食之其鮮美的口感

接下來我來分享兩道我家經(jīng)常做的鮑魚吃法

鮑魚紅燒肉

準備食材：

活鮑魚8只 ，五花肉500克，姜片，料酒

烹飪步驟：

1 鮑魚去殼，去內(nèi)臟，洗凈，打上十字花刀，用料酒，姜片腌制10分鐘備用

2 五花肉切成小塊，沸好水備用

3 鍋中加入少許油，冰糖，炒糖色，炒至糖從大泡變成小泡，色澤變焦糖色即可

4 加入五花肉翻炒上色，加入沒過五花肉的清水，加入少許料酒，姜片，大火燒開

5 這時主角登場，可以加入腌制好的鮑魚肉，加入適量食鹽，改小火慢燉40分鐘

6 最后一步改大火收汁，湯汁變濃稠，裝盤即可

蒜蓉鮑魚

準備食材：

新鮮鮑魚10只，蒜泥200克，新鮮豌豆100克，蔥花，料酒，姜片

烹飪步驟：

1 鮑魚去殼，殼留用，用刷子把鮑魚殼反復(fù)刷干凈，鮑魚肉去內(nèi)臟，改十字花刀

2 鮑魚肉用料酒，姜片，食鹽腌制10分鐘

3 起鍋燒油，油溫升至5成熱，加入蒜泥爆香備用

4 找一個平盤，把鮑魚殼圍成一圈鋪在盤子邊緣，把腌制好的鮑魚肉放入殼里，再把炒制好的蒜蓉醬用勺子輕輕地鋪在鮑魚肉上

5 盤中間有個空缺，我們可以點綴一下，放上準備好的新鮮豌豆

6 蒸鍋開鍋放入鮑魚開蒸，10分鐘即可

7 起鍋燒熱油，油溫至八成熱，淋至鮑魚上，使其爆香

好了以上兩種做法朋友可以在家試著做，都是高大上的菜品。

結(jié)語

鮑魚紅燒肉，鮑魚吸收豬肉的油脂后口感更加飽滿，濃香滑潤，紅燒肉添加了海的味道，不油膩，口感更加醇厚。

蒜蓉鮑魚，濃濃的蒜香加上鮑魚的鮮甜，口感層次豐富，豌豆吸收了鮑魚汁后更加入味。

我是壽司媽媽，一位愛生活愛美食的辣媽，很榮幸能跟大家一起分享美食的樂趣，期待您的關(guān)注?點贊評論，您的支持是我最大的動力，謝謝大家閱讀！

小鮑魚有很多吃法，怎么做都好吃 營養(yǎng)也豐富。下面介紹幾種做法

小鮑魚燒排骨

小鮑魚燉土豆

蔥油小鮑魚

清蒸小鮑魚

蒜蓉粉絲小鮑魚

蒜苔炒小鮑魚

小鮑魚燉排骨

是由鮑魚配以排骨，味醇、鮮爽，真的就成了一道濃香四溢，無比美味的鮑魚燒排骨。兩樣食材都變的非常軟糯，收干湯汁，最后，真的就成了一道濃香四溢，無比美味的鮑魚燒排骨，用這道還不錯的菜，來為你的餐桌增添一抹光彩吧

2人份

主料：鮑魚5個、排骨1斤

輔料：老抽10克、料酒20克、糖5克、生姜1塊、大蔥1段、香油適量、鹽適量、紅燒醬油15克、八角2個

做法：1、排骨沖洗干凈

2、小鮑魚去殼或者用小刀輕輕將肉取出，將旁邊的沉污刷洗干凈

3、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫

4、鍋中放入油燒熱，加入大蔥、生姜、八角略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒

5、加入小鮑魚，倒入料酒

6、紅燒醬油，糖翻炒，倒入沒過排骨量的開水

7、大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘

8、可根據(jù)個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，大火快速收干收濃湯汁，臨出鍋前淋入少許香油即可

烹飪技巧

可根據(jù)個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色

我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。

分享一個特別簡單易上手的做法哦-鮑魚撈飯。

1.鮑魚可以勞煩賣家?guī)兔Υ鷼⒑颓謇�。回家洗凈改花刀，放入少許的料酒、鮑魚汁和白胡椒粉進行腌制10分鐘左右。

2.在鍋里調(diào)制醬汁：白糖、蔥段、姜絲、料酒、蠔油、鮑魚汁和清水，攪拌均勻。

3.把鮑魚放入鍋里煮大約3分鐘就可撈出擺盤，湯汁勾芡淋在米飯上。

以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建議，歡迎來評論區(qū)留言哦，歡迎您關(guān)注并@i沈小怡，我們一起好好吃飯好好愛。