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黃鱔有多少種常見的烹飪方法？
2020-07-23 11:12閱讀(69)
黃鱔有多少種常見的烹飪方法？:黃鱔有多少種常見的吃法，大廚師也說不清楚。我小時在農村，幾個小孩在水田里抓到一條黃鱔。知道知么吃嗎？大家在坡上撿些柴火，:
黃鱔有多少種常見的吃法，大廚師也說不清楚。
我小時在農村，幾個小孩在水田里抓到一條黃鱔。知道知么吃嗎？大家在坡上撿些柴火，燒堆火，把黃鱔放在火里，它跳一會就死了，慢慢地燒熟了。拍掉灰，分成幾節(jié)，去掉腸子，你一節(jié)我一節(jié)就分吃。現(xiàn)在想起來，好有趣。
如果抓到好幾條黃鱔，就放在水里喂起，在水面上滴幾漓香油，據說黃鱔吃了油，會把肚子里的糞便拉空。然后弄一個沙鍋，盛上清水，再加點折耳根，放在火上慢慢地煨，煮成盤龍黃鱔，好吃！
一般的吃法，是把黃鱔花成血片，妙黃瓜。
黃鱔有好多種吃法？誰說得清。
你好樓主很高興回答你的問題我是貳鍋
蒜香鱔魚段。主要食材：鱔魚3條切成段，小米辣切斜刀、姜切絲、蒜切末、辣糟、鹽、食用油、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。
第一步：把鍋燒熱，倒入食用油，放入辣糟爆出香味，放入蒜末和姜絲、小米辣炒香，接著倒入準備好的鱔魚段爆炒，從鍋邊烹入適量的料酒，放入鹽、生抽、老抽調底色。
第二步：放入適量的清水，燜煮一會，保證鱔段完全熟透，接著把切好的蒜苗段，放進去翻炒至變色，加入少許的白糖提鮮。
第三步：出鍋裝盤就可以直接開吃了，鮮香味美，下飯下酒特別的過癮。
炒黃鱔時，要不要徹底洗干凈，我個人你覺得是完全沒有必要的，我們這里很多人都吃黃鱔血，但是個人是不建議生吃的，避免出現(xiàn)不必要的麻煩，洗的時候，只要保證干凈就可以直接炒了。
紅燒黃鱔
爆炒鱔片（活著去骨的）
炒鱔絲（燙死劃絲的）
黃鱔粥（廣東常見做法）
黃鱔湯
黃鱔最常見的是黃鱔粥，還有就是香蔥爆黃鱔。椒鹽黃鱔。
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